植物蛋白和动物蛋白哪个好吸收

‘壹’ 蛋白粉，选动物蛋白还是植物蛋白，谁的效果更好

蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白两大类。蛋白粉也分为动物和植物两大类。通过比较植物蛋白和动物蛋白，来比较选用哪种蛋白粉比较好。

植物中的如：豆类、小麦（面粉）和大米都含有大量的植物蛋白（就比如 大豆的种子就含高达40%的蛋白质），在各种肉类和奶类制品以及禽蛋中所含的蛋白质是动物蛋白。

然而相对于植物蛋白，动物蛋白对各个年龄层次的人都有益处，是青少年生长发育、增强体质过程中不可缺少的物质；中年人补充蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，让体力劳动者增强耐力；老年人补充优质蛋白质可推迟衰老，预防多种老年病。

‘贰’ 动物蛋白好还是植物蛋白好

蛋 白质是一类重要的营养元素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。那么动物蛋白质比植物蛋白质好吗？
蛋白质
1 动物蛋白质比植物蛋白质好吗
总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

2 吃什么补充动物性蛋白
一般来说，动物性蛋白质的来源有有蛋类、肉类、海鲜等;而植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等。

3 动物性蛋白和植物性蛋白有什么不同
两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。

而植物类所含有的蛋白质被人体吸收和利用的程度相对差点。但过度补充动物性蛋白质会有饱和脂肪酸及胆固醇过高的问题，而植物蛋白质就完全没有这顾虑。

4 蛋白粉有什么作用
说到补充蛋白质，还有一个方便又高效的补充方法，那就是通过蛋白粉补充优质蛋白质，并且这种方式是摄取低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质的最佳方法。

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂。蛋白粉主要作用就是补充人体必需的营养物质——蛋白质。

‘叁’ 动物蛋白和植物蛋白，哪个更有利于身体健康

植物蛋白质是蛋白质之一，并且从植物中提取源，营养素类似于动物蛋白质，植物蛋白是最丰富的。

与人类营养结构相比，动物蛋白相对，并且由于蛋白质的类型和结构更接近人体蛋白质结构和人体的数量。

人类蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白，它们的特性不同，营养价值也不同。

1.动物蛋白含有更多的氨基酸，更好的营养需求

基本氨基酸是指人体本身不能合成或合成。它不满足人类需求，并且必须从食物中取出氨基酸。对于成年人，有八个必需的氨基酸。

植物蛋白通常缺乏一种或两种人体必需氨基酸。动物蛋白质中含有的必需氨基酸与人体完全和一致。

当摄取蛋白质时，如果缺少某一或几个氨基酸，则会阻碍食物蛋白质合成的过程。

‘肆’ 植物蛋白和动物蛋白的区别

动物蛋白与植物蛋白的区别：

1 蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。

2 虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。

3植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

(4)植物蛋白和动物蛋白哪个好吸收扩展阅读：

猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低，前者为1.5-3.8%，后者为11-14%。

但是，它们的营养价值很高，其必须氨基酸的含量类似人体必需氨基酸需要量模式。至于肉类、乳类和蛋类的某些制品如猪肉松，乳粉及干酪以及鸡蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白质含量。母乳化配方奶粉则更进一步按照母乳的成分进行调配，以满足婴幼儿的需要，具有更高的营养价值。

从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。

注意事项：

蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成，必须从食物中供给的称“必需氨基酸”，而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。肾功能不全时，蛋白质的供给既要适当减少，又必须保证获得足够的必需氨基酸。

而非必需氨基酸，可由身体自行合成，同时减少蛋白质的摄入量，并且在合成非必需氨基酸时，用去一些含氮物质，减少废物的生成，有利于保护肾功能。

因而，在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主，故当肾脏病病人发展为肾功能不全时，最好少吃或不吃这类食物。

‘伍’ 植物和动物蛋白哪个容易吸收

动物蛋白。植物和动物的蛋白分子结构完全不同。吸收转化利用也完全不同。