动物奶油怎么做

⑴ 动物奶油怎么做好吃，动物奶油的吃法

动物奶油的吃法
动物奶油可以做蛋糕、布丁等。介绍好吃的奶酪布丁做法
主料
奶油奶酪
100g
牛奶
240ml
动物性淡奶油
90ml
蛋黄
2个
辅料
白砂糖
40g
吉利丁片
5g
香草荚
1根
步骤
1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。
2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。
3.加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。
4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。
5.分3次加入牛奶吉利丁液。
6.每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。
7.将布丁液过筛。
8.取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。
9.然后缓缓倒入布丁液。
10.放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。

⑵ 动物奶油怎么提炼

动物性淡奶油具体做法如下：
所需原料：动物油脂、鸡蛋、白糖、牛奶
步骤：
1.把5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
7.再加入牛奶搅拌均匀
8.分次将动物油加入并搅拌均匀即可。

⑶ 怎么做动物奶油蛋糕

动物性奶油蛋糕的做法步骤

1. 预先烤好的蛋糕胚

2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打发，夏天一定要隔冰水不然很难打发成功哦。

3. 出现纹理

4. 继续变稠，花纹也更明显了

5. 打发成功啦！

6. 把蛋糕切成三层，在最下面抹上奶油，铺上一层水果粒，我第一层放得火龙果，第二层放得芒果粒，忘记拍照了，水果换成别的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。

7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平后按照自己的想法随意摆上些水果

8. 做完后觉得好像很素，而且夏天动物性奶油好像比较容易化，花型固定不了，所以洒上了些巧克力

9. 成品，夏天的水果就只有芒果什么的，还是觉得草莓跟奶油蛋糕更配哦

⑷ 动物奶油如何打发

打发奶油的做法

用料：动物奶油适量、白砂糖适量

1、将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右）。

⑸ 动物奶油弄失败材料还能怎么做

动物奶油做法：
1、将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右）。
2、大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，进行快速打法。
3、大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐渐成为固体。
4、打发到奶油出现明显的花纹，就可以停止打发了。打发成功的奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的。

⑹ 如何自己制作动物奶油

原材料：

奶油25g 奶油200g 糖粉10g 黄原胶0.5g

制作方法：

1、称取黄原胶0.3--0.5g备用。平常自己用的话，100g淡奶油0.5g黄原胶，塑型比较好

2、称取糖粉10g备用。用糖粉的目的是后面过筛后分散黄原胶。黄原胶和分散它的粉的比例最少是1:10，1g黄原胶10g粉类。

3、称取淡奶油25g。黄原胶和奶油的比例是胶越多奶油越少，奶油和糖粉的比例是奶油是糖粉的2倍。这样才能让黄原胶充分吸收水分。

4、将糖粉与黄原胶粉混合备用。必须混合！

5、25g淡奶油隔水加热到35℃左右，重点在隔水加热！温度不要超过40℃。然后过筛加入黄胶原和糖粉。重点在过筛！

6、用硅胶刮刀搅拌均匀，没有颗粒即可。

7、翻扮均匀后，慢慢变粘稠。

8、搅拌到顺滑的胶状，盖上保鲜膜，冷藏1到2小时用。

9、取出冷藏的膏状，用电动打蛋器打散，加入奶油打发。冷藏的黄凝胶膏，可以保鲜膜冷藏3到7天，大量做的话原材料配比翻倍增多即可，做别的使用，比如给果酱糖浆夹心增稠，把奶油换成其他液体就好了。可以辅助各种酱成型增稠

10、倒入200-300克奶油。平常用口感很好保持花纹状态也很好。

11、加入黄原胶的奶油打发的体积会小一些，打发速度慢，当你打发吹纹路明显，提起打蛋器有尖头，但是盆中的奶油还流动，就是你平常抹面状态。

12、继续打发，当纹路清晰体积明显变大，奶油变得硬挺的，盆中的奶油不会流动，就是平常的裱花状态。

注意：

1、进口黄原胶和国产黄原胶在于，国产粘性高，进口粘性大。

2、0.5克黄原胶做出的膏，用于保持淡奶油花纹。最少加入100克奶油，最多加入300克奶油。少于200克口感会明显有点黏，多于300克稳定花纹状态不明显。加入100克奶油，保持花纹状态很明显，花纹有棱角，有奶油霜的塑型感。

3、抹面奶油加太多黄胶原，会黏抹刀。

⑺ 动物奶油蛋糕怎么做

动物奶油蛋糕的做法

步骤step

1

将蛋黄、蛋白分离。

步骤step

21

发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

⑻ 奶油是怎么做出来的

首先

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子 用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖 待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。 这样奶油就做好了

⑼ 动物奶油是怎么做出来的

动物奶油是从哪里提取出来的 1 动物性奶油也就是用牛奶提炼而来的，像黄油味道就非常醇香，里面所含有的热量会更高一些，还有胆固醇成分，不饱和脂肪酸，还含有一定的胡萝卜素类色素，所以奶油的颜色会有一些淡淡的黄色，制作蛋糕的话最好能够选择动物性奶油。 裱花用奶油怎么做 2 准备一些普通面粉，一些动物性奶油，然后再把面粉，玉米油，牛奶以及蛋黄搅拌均匀，蛋清需要分三次，加糖用搅拌机打发，然后再放到一起搅均匀，放进烤箱中烤一段时间，再用裱花袋装起来，就可以进行裱花了。 奶油泡芙怎么做需要哪些材料 3 准备一些动物奶油，糖水，盐，鸡蛋，黄油，低筋面粉，白糖，水。 1.黄油，盐一起放进锅里面，用小火加热，加热的时候需要不停的搅拌，不要用大火，不然黄油还没有融化的时候水就已经开了，在加热的过程中应该再加入一些过筛的面粉，等到黄油全部融化，水开的时候就把面粉全部都倒进去，搅拌均匀，然后关火。 2.一直搅拌面糊，分次加入已经打好的鸡蛋液，充分搅拌以后一直到面糊细腻柔滑，然后就装进裱花袋里面挤出泡芙的胚子，每一个胚子都应该相隔一定的距离，避免粘连在一起。 3.然后放到烤箱里面烤制，烤制好以后就可以在动物性奶油里面加白糖，打蛋器打发，一直打到稳定不动的时候就装进裱花袋里面，把它挤在泡芙皮里面，这样一个泡芙就做好了。 动物奶油和植物奶油哪个好 4 植物性奶油是人工制作而成的，有反式脂肪酸，而动物性奶油是从牛奶的脂肪中脱离出来的，是一种非常天然的产品，植物性奶油的颜色要比动物性奶油白很多，植物性奶油的稳定性要更好一些，所以可以用来裱花，而动物性奶油的稳定性并不是很好，保存起来会比较难，需要及时冷藏保存，大概一两个小时以后也会慢慢的化掉。 动物性奶油口感更加的细腻，奶香味更足，吃起来不会有太过腻的感觉，而植物性奶油的口感比较差，更多的是甜味，所以吃上几口可能就会觉得很腻。