① 怎样蒸花馍
1、首先进行将面粉进行发酵（一般用食用碱）；
2、当面发酵好后，进行加入生面粉揉合，（一般比例为1:3）将发酵面和干面用力揉合均匀，并且有劲道，放入面盆中加盖静止20分钟；
3、取出合好的面，按花馍用面的大小，将其分成小块，再进行揉合，使其硬度和光泽适度后，用各种木质花模具（花模具一般市场有卖）进行填充磕制成型；
4、将磕制成型的面馍进行静止定型（一般20分钟，用透气性好的薄棉布盖好），当外观较蓬起，用手托起一个，重量有轻的感觉，为已好，然后装锅进行蒸，即可。
注：1、本操作方法为华北东部地区的花馍的制法；
2、在制作过程中，有许多为实际经验，难用文字叙述，望实践中多积累经验。
② 美伦美奂的面塑有哪些
面塑，俗称“捏面人”。各地称呼不一，也叫“面人”、“面羊”、“花馍”。它用糯米面为原料，调入不同色彩的颜料和防腐剂，然后用手指和简单工具——小刀、小篦子、竹针等，塑造的各种形像栩栩如生，主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中，也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等方面。它是一种起源于民间的传统工艺。
据文献记载，汉代已有面塑的记录。现存最早的面塑是新疆吐鲁番阿斯塔纳古墓出土的唐代面制女俑、男俑和小猪。明清时代，面塑技术已相当完善，“捏面人"成为面塑艺人最重要的谋生手段。光绪年间，天津出了一位“面人张”。他捏面人的技术精深，可惜其技艺在晚年失传。
近现代面塑名家，以“面人汤”汤子博、 “面人曹”曹仪策、 “面人郎”郎绍安最出名。汤子博的作品生动传神，曹仪策的面人精细素雅，郎绍安的面人色彩浓重。故宫博物馆现在藏有清朝末代皇帝溥仪玩过的一些人物面塑，便是出自着名的面塑名家汤子博三兄弟之手，至今仍然色彩明艳。
就捏制风格而言，黄河流域造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感，并且有着鲜明的民间和地方特点；长江流域却是细致、优美、精巧。面塑艺术的特证是“一印、二捏、三镶、四滚”(泥塑的步骤)，还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰”。
面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，一般用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成；另一类是可以食用的面塑，是用澄粉、生粉等制成。
山西面塑
山西民间有个风俗，那就是逢年过节、婚丧嫁娶以及其他喜庆之日，均要捏制面塑以示庆贺。这些面塑，大都出自农村、乡镇家庭妇女之手。
特别是农历七月十五的“中元节"，几乎家家都要以面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色制成比如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等种类繁多的面塑。这些面塑大都造型夸张、简练、质朴，民间和地方特色明显。
随后延续到城市。发展到经过非食用的防腐、防干裂、易存放的特点。用艺人灵巧的双手，捏制出精细的、生动的、有故事情节的、有文化内涵的纯观赏意义的面塑艺术品。山西面塑主要分为霍州面塑、忻州面塑和绛州面塑。
霍州面塑当地人称为“羊羔儿馍”。羊含有吉祥之意。每逢节日来临，巧手的农妇便按当地习俗捏小猫、小狗、小虎、鸭、鱼、蛙、葡萄、“佛手”、“满堂红”、“巧公巧母”等面塑作品，以预示万事如意，多福多寿，发家致富，和睦友爱。霍州面塑造型质朴，不多修饰，着色通常仅用品红点彩。
忻州面塑流行于忻州一带。由于春节期间要敬神蒸供，节前把和好的面团捏制成“佛手”、石榴、莲花、桃子、菊花、马蹄等各种形状的供物，通称它为“花馍"。忻州花馍，中间往往加入红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，备受欢迎。当地还有一种大型供品为“枣山”。这种枣山以面卷红枣组成等腰三角形，角顶往往塑一层如意图案，在上面再加上面塑的“小元宝”三个到五个，同时还塑上一个供咬“铜钱”的“钱龙”。枣山蒸出后可以用颜色点染，成为一种鲜艳的民间艺术品。
绛州花馍，花色绚丽，造型比较夸张，尤以走兽花馍最为有名。
山东菏泽面塑
山东菏泽面塑是北方面塑的代表，而穆李庄是菏泽面塑的发祥地。面塑，作为穆李庄人赖以生存、养家糊口的手艺代代相传。菏泽面塑的种类主要有：“花供”面塑，多为家畜家禽、桃梨瓜果、胖娃娃、老寿星等，其捏制手法粗犷，风格质朴，色彩单纯，对比强烈；单人面塑，多为文雅官员、风流仕女、武将侠客、天真儿童等，其做工细腻，色彩复杂；有声面塑，动态面塑，多为儿童玩具；盒装组塑：在一礼盒内，塑几个人物，表现一个故事，为高档工艺美术品；写生面塑，依据眼前人物或动物即席捏制成像。
郎庄“面老虎”，相传郎庄的“郎"和“狼"谐音，而狼食人畜，因而做面老虎吃掉狼，人畜才能平安兴旺，因此郎庄的面塑是从做面老虎开始的。当地各种面塑都统称“面老虎”。大多用精麦发面，制作简单，用捏、揉、搏、粘等方法造型，用剪刀、梳子做细部及装饰，蒸熟后上色点彩、涂胶，然后晾干。这样做成的面塑外表光亮，不易于裂。郎庄面塑是圆雕造型，大都为扁平状，既宜于平放和吊挂，又宜于晾干。其色彩丰富艳丽、纯度高，除了大面积的品红、黄、绿以外，还用少量的白粉、钴蓝作装点，最后用墨线细致勾勒，整体感觉活泼灵动，绚丽多姿。
北京面塑
北京面塑是一种制作简单且艺术性很高的民间工艺品。捏面艺人依据需要，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂、防霉处理，制成各种颜色面团。这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳。片刻之间，各种各样的艺术形象便脱颖而出：有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真无邪的儿童，有种种神话故事、戏曲中的角色和历史人物。外国旅游者在观看面人制作时，都为艺人娴熟的技术、千姿百态且栩栩如生的人物形象所倾倒，称北京面人为“中国的雕塑艺术”。
上海面塑
上海面塑最具盛名的是人称“面人赵”的上海着名面塑艺术家赵阔明的作品。赵阔明19岁起捏面人，25岁就与北京东城“面人汤”(汤子博)齐名，32岁在天津被誉为“丽人大王”。
他的作品以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真，面部刻画精细，衣纹简练概括，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称作“立体的画，无声的戏”。而且，他制作的面人，不霉、不烂、不裂、不变形，也不易褪色。他的代表作有传统题材作品“福禄寿三星”、“观音”、“长眉罗汉”、“五子戏弥勒"、“钟馗嫁妹”、“关公看春秋"等，表现现代题材的作品有“白求恩"、“鲁迅"等。他的女儿和徒弟们继承了他的衣钵，在国外现场表演中被称为“东方的明珠”、“中华之国粹”。
③ 好看又好吃的馍怎么做 美如艺术品的花馍制作方法分享
1、主料：面粉500克、果蔬粉适量。
2、辅料：酵母2克、白糖5克。
3、做法：
（1）面粉里放入一点白糖，倒入酵母水，和成面团，放白糖一个是可以增加口感，一个是可以促进发酵。
（2）和好的面团，分成两块，一个面团里加入一些自己喜欢的颜色的果蔬粉，揉成彩色的面团，或者用果蔬汁直接和面也行，做花馍一次发酵方法，不需要提前发酵。
（3）取一块剂子，白色面团剂子稍微大一些，粉色面团剂子稍微小一些，然后擀成圆圆的饼皮，粉色比白色的要小一圈。
（4）把粉色的饼皮摞到白色饼皮上边，中间要刷点水，这样两个饼皮贴合得更牢固一些，然后横竖两刀切成四瓣。
（5）把切好的三角形饼皮，依次摆好，用了八个饼皮，也可以用六个，然后用叉子在边缘处压上纹路。
（6）再用白色的面团，搓一个长条状，作为花芯，放到上边。
（7）从上往下卷起来。
（8）卷好之后，用筷子在中间位置压一下。
（9）用刀在中间切断。
（10）把切好的花朵拿起来，底部用手捏一下，把上边的花瓣掰开，这样一朵非常漂亮的花朵就做好了，做好的花馍放到温暖处饧发一下，上锅蒸熟。