如何介绍艺术面包

1. 艺术面包是什么，一般用途

艺术面包是造型面包，也就是把普通面包的面做一些好看的造型。一般主要是以装饰为主，好多烘焙店里会摆一些为了好看。

2. 又好看又美味的艺术面包怎么做

新鲜酵母切成小块放入温水中，使其融化。面粉和奶粉混合后以筛子过筛，备用。蛋、糖、盐混合均匀，倒入面粉内拌匀。将融化的酵母水倒入，搅拌均匀。放入奶油以手揉匀，使成面团。桌上洒高筋面粉，将面团取出放在桌上用力搓揉10分钟。将面团提起用力摔打使其出筋，直至面团变成十分光滑。准备一只钢盆将四周抹油，将面团放入，并以湿布或保鲜膜盖密。见其发酵至二倍大即可翻面再发酵一次

3. 艺术面包的配方和制作

面包下面就是某营养型切片面包的包装上所标注的配料： 高筋小麦粉、水、白砂糖、胚芽、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料按照我国相关法规，配料表中第一位的原料就是添加数量最多的原料。 因此，最大量的原料是高筋小麦粉，然后是白砂糖。 “高筋”的意思是面筋蛋白含量高，这样的小麦粉制作面包之后周发体积大、弹性强、口感好。 糖不仅能够提供甜味，还能让面团柔软，也能改善面包的口感和香气。 添加“起酥油”(就是植物起酥油，常常简写为“酥油”，有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似原料，主要成分很接近)，是用来增加面包的柔软可口性。 起酥油的主要原料之一是“氢化植物油”，通常以大豆油或棕榈油作为原料，经过人工催化加氢制成。 “氢化植物油”不仅含大量饱和脂肪酸，而且含有不利于心血管健康的“反式脂肪酸”。因此，起酥油自然是少吃为妙。考虑到普通切片面包中脂肪总量不多，少量一点起酥油还是可以接受的。 酵母和盐是自古以来面包制作的必要原料。 酵母是面包发酵产气的根源，也是面包中香气的重要来源。 食盐和其他一些盐类是酵母繁衍过程中的必要养分。酵母非常“乖”，它既不能消化淀粉，又不能消化蛋白质，只能消化面团中微量的糖分、游离氨基酸和矿物质。有时候，为了让酵母长得好一些，特意要给它加一点点矿物质营养。这个产品添加了胚芽，也有助改善酵母的营养条件。 要制作美味面包，“面包改良剂”也同样必不可少。 改良剂家族有很多成员：淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度，维生素C增加面筋的韧性；单甘酯是一种乳化剂，是类似油脂的物质，和油脂一样在人体中正常消化吸收。它能让面包放两三天也不容易变干发硬，一直维持柔软有弹性的状态。 丙酸钙是面包防霉剂，让面包在两三天时间内不容易长霉。听到“防霉剂”这名字似乎很可怕，其实它安全无毒，因为丙酸是人体肠道中的正常物质之一，而钙对人体也有营养作用。 食用香料呢，当然是为了增加香气，比如，明明没有放真正的奶油，面包却散发着浓郁的奶油香气，诱惑人的食欲，多少有点误导嫌疑…… 最后，该产品中添加了燕麦、胚芽等高营养成分，使其维生素、矿物质的含量高于普通面包。结论：面包是以小麦粉为主料、含有糖、油脂、盐，用酵母发酵制成的产品。为了改善口感和风味，会添加复合型面包改良剂，但通常不会带来安全隐患。为了延长保质期，还会添加丙酸钙或丙酸钠作为防霉剂，它们也是安全的。添加粗粮或使用全麦粉有利于提高面包的营养价值。其中最需要忧虑的成分是“起酥油”。起酥油含量过高的酥性面包，也称丹麦面包，呈现特殊的半透明分层状态，不干不腻，口味非常诱人，但它们不仅脂肪含量过高，能量过高，而且不利于心脏健康。最好不要经常食用。

4. 艺术面包怎么做

教您艺术面包怎么做，如何做艺术面包才好吃

1、面粉里加入酵母粉，盐，各式香草，加入水，用筷子搅拌均匀；

2、把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折；

3、在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做欧包完全可以了；

4、一个小时候后让面团发酵到两倍大；

5、再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成圆形；

6、让面团再发酵到两倍大不到一点后面粉过筛撒在表面；

7、割出S形状；

8、烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可。
艺术面包的做法小贴士
1.折叠面团也可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉；
2.往烤箱里倒水是做欧包的常见手法，使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。很多人总问我往烤箱里倒水到底倒到哪里？我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加热管上会发出扑哧声，如果你胆小不敢，那么就不做欧包，直接烤吧，温度要降低，大概190度，15分钟也就差不多了。

5. 艺术面包怎么做的，太漂亮了

艺术面包所用面团必须使用可食用原材料，不可食用、合成色素或化学粘结剂不得使用；可使用的颜色必须为天然面包颜色，或通过烘焙技巧达到，或用可食用材料，如牛奶，鸡蛋等调和，颜色可以为奶白到深棕至黑色。如需使用色素，必须是食用色素。制作可以使用各种模具及手工制作模型，然后烘烤。

6. 艺术面包有哪些类型

艺术面包是众多面包中的一种类型。艺术面包是造型面包，也就是把普通面包的面做一些好看的造型。一般主要是以装饰为主，好多烘焙店里会摆一些为了好看。

艺术面包是在面包比赛里面艺术成分最高的，需要面包师有强大的设计能力和对面团的把控能力。传统的面包师是对面包的经验有着极高的诉求。

面包种类：

1、全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。

2、白面包

白面包，糕点名。口感宣软、微甜，制作简单。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成，是最常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。

3、杂粮面包

使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。

人们如果长期进食纤维素少的精细食物，会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”。经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。

4、黑麦面包

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包。黑麦面包最初源于德国，但是欧洲各地都有各种黑麦种植。

5、法式长棍面包

法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

6、牛角面包

牛角面包并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。牛角面包状似牛角，外酥内软，据说当年土耳其进攻维也纳时被连夜磨面粉的面包师发现，上报给了国王。

当时维也纳为了纪念这个面包师，就把土耳其军队人手一把的“土耳其弯刀”做成了面包的模型。而对于基督徒而言，牛角面包象征的则是死亡与再生。

7. 装饰艺术面包怎么做

装饰艺术面包怎么做?装饰面包是在酒店中，制作大型展台时才会用到的面包，好点的星级酒店，自助餐展台甜品区也会用到装饰面包。

这种面包和我们日常吃的面包有很大区别，第一含水量较小烘烤之后面包会很硬，这也是为了存放的时间更长，第二装饰面包发酵程度较小，不能像常见面包一样发酵到2倍大，发酵程度太大会使面包的外形改变，不够美观。第三装饰面包通常用的是死面或者半发面。今天和大家分享一个死面版的装饰面包做法。

3.把小面团擀成薄片厚度约为0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起，堆叠成三角形，堆叠两到三层，做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液，黏在三角形小球堆上。

4.把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度，烤50分钟左右，再换成140度烤20分钟左右，要把面包烤的很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水份烤干，这样可以延长存放时间。

【总结】：这是一款死面的装饰面包，制作成葡萄的形状，还可以制作小树，花篮等等多种模样。烤好的面包能够在展台上存放一个月左右，展台上放有装饰面包时要注意防虫，因为这个面包很容易招虫子和蚂蚁。不适合在楼层低的地方制作。还要注意装饰面包虽然可以食用，但是不建议大家食用，因为口感确实不怎么样。