艺术盘子怎么摆放

⑴ 美食摆盘也重要，有哪些简单实用又美观的摆盘方法

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

国人在处理不同食材的过程中，选择和创造了不同的摆盘方式，在形形色色的盘饰中，发展出了繁多的烹饪机技艺，如早期的就地取材，黄瓜，胡萝卜，心里美，绿萝卜等，到后来的食品雕刻，泥塑，到如今的糖艺，无不述说着美食摆盘的演变。摆盘也让食物变得更加有食欲。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

⑵ 摆盘的花样及有哪些做法

摆盘花样图片及做法，以切胡萝卜花示例：

材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量

胡萝卜花的切法:

1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

以上内容参考：网络-水果拼盘

⑶ 简单实用又美观的摆盘方法，都有哪些小技巧

摆盘会影响到菜品的美观，甚至影响我们的胃口，因此菜品怎样摆盘十分的关键。其实要想摆盘最要就从三个方面着手就能把握方法，那么，怎样装饰简单又好看的摆盘呢？

5.饰顶配菜要切得越密越好，像葱根、姜片这一类的饰顶配菜，切得越密就越漂亮。用磨得锋利的菜刀，细细将他们切割成丝状，随后用淋湿的厨房用纸巾把他们包起来放进塑胶冷藏器皿的话，大约可以储存2-3天。因而，刀工好的人何不一次多切一些放着慢慢用。

6.面：“面”是体的表面，遭受了线的限制，具备一定的形状。面分成有机形和几何形等等，关键分成两类，一类是实面，而另一面则是虚面。实面也就是有清晰的形状，大家可以真正见到的。而虚面则不是真正存在的，可是大家可以感觉到。

⑷ 如何摆果盘好看

果盘想要摆的好看，首先要选择一个精致的盘子，现在市面上有各种各样造型的果盘，有一些特别的高贵，当然里面摆上各种水果之后就会特别的好看。

选择了一个精致的果盘之后，其次就是要选择水果，如果是一些比较普通的水果，像是苹果，梨、桔子之类的，可以只是简单的洗好了放在里面就行，这是很多普通家庭的做法，当然这样也没有什么特别吸引人的地方。

而如果是想要摆着精致一些，那么最好就不要整个的水果放在里面，像是苹果可以削成一片一片的。

再就是西瓜，夏天的时候西瓜果盘会特别的好看，可以切成三角形或者是菱形，以及一些心形之类的，然后在里面再放上葡萄粒以及草莓。这些颜色比较鲜艳一点的水果搭配在一起会特别的好看。

其实想要摆一个比较好看的果盘，最主要的就是各种水果的搭配，还有就是水果在切的时候一定要多下功夫，切的形状让它好看，轻巧一些，这样摆出来的果盘才会更加的好看。

⑸ 顶级大厨的12种摆盘绝技，满满的干货～

一条直线

在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。请看下面的示例。

⑹ 把艺术瓷盘挂在墙上风水上有什么讲究

这个的讲究有两方面，第一个是材质，瓷质的盘子，五行是属土的！；另外一个是颜色，比如说黄色的是属土的，绿色的是属木的，红色的属火的，白色属金，黑色属水！搭配上面要以相生为吉，相克为凶，所以，选择红色，白色，黄色，都可以！在详细点，还要搭配方位五行，具体的形势情况。当然，这些就复杂了。如果还有什么疑问，可以给我发私信。

⑺ 美食摄影摆盘技巧

导语： 要拍出精美的食物照，很多细节是不可忽略的。就拿这张作品的画面来说，拍摄的角度，光线，主角豆豉红烧鳗鱼都就绪，而配角豆豉、绿色青菜也定位了，可是总让人觉得碗里少了些什么。下面我们就来看看吧！

接着讲主角豆豉红烧鳗鱼的表面涂上一层酱汁，营造出新鲜口感，作最后修饰，觉得八点钟位置上少了些米饭，并在豆豉上做些修饰后，再来一张。

按下快门后，检查还是觉得少了些米饭，这事发现在四点钟位置过暗。因此再度适当补上一些米饭，完成后的感觉更加饱满了。

正想着收拾工具时，再度发现位于五、六点钟位置的一颗米饭角度不对劲。因此作些角度的调整后按下快门，整体效果满意度更高了!

摆盘精美，除了练就一身处女座的强劲功力以外。还需要注意什么细节呢?

1、看起来不好吃?盘子可能是罪魁祸首

美食不如美器。合适的餐具就跟好看的衣服一样。要是选对了，会让你的美食气(bi)质(ge)大大提升!无论是圆形盘、方形盘、还是椭圆形盘，陶瓷的、玻璃的或木质的，盘子的选择是决定你摆盘的方式和艺术方向。

无论啥选择，记住一点：盘子要大!对于主菜来说，百搭的白色大盘子是最妥帖的选择，空间宽广才能塑造视觉上的艺术美感。

如同我们服饰搭配一样，简单的条纹是“基本款”，可以拿来放心搭配。

使用一个长盘子摆盘也可以摆出高雅、精致的感觉，餐盘的大小也要与食物量相协调，不要用过小或过大的餐盘，记得留有适当的空间给食物们“呼吸”。

当然有些形状特别的容器会给摆盘加分不少哦，虽然利用率可能不高，合适的话就大胆入手吧。

有些盘子虽然设计炫酷、颜色好看，但如果和食物本身气质不符，还是不要贸然选用。纹理和材质的搭配不仅影响外观，同样影响菜品的口感。

2、胃口不好?试试用颜色刺激味觉

颜色对比，让人食指大动

各种材料之间的颜色对立和层次感在摆盘时很重要!绿色给人以清新凉爽的感觉;红色象征激情和令人兴奋的感觉，能增强食欲;黑色代表稳重高雅。总的`来说一道菜品中包含2种中性色彩和2―3中明亮色彩的食物会更引人注目。

蓝色虽然是会降低食欲的颜色，但与暖色的食物很容易形成强烈的对比色，画面更鲜艳饱满，所以在拍摄时多注意角度，还是能将蓝色的盘子的效果发挥好。

对比难掌控，近似更协调

尝试完对比色系，可以尝试将统一色调，或者近似色调的食物和餐具工整地摆放在一起。

3、认真凹造型，是一种态度

凹造型首先要选择好食物的焦点，这个点不一定是要在碟子的中心，也可能是多个碟子的主次关系，尽量利用大小、颜色深浅配合食物主次关系摆放。

整齐和精致，一个都不能少。虽然有些菜要比较凌乱随意才好看，但也是错中有序，这个时候我们可以模仿一下油画的构图法。如C型构图、S型构图在绘画中十分常用，引导观众视线，让食物间形成有趣的联系。

放射线构图也非常常用，如果不想让人感觉呆板，可以模仿下图，截取部分放射线，告别呆板的居中构图。

还有一个技巧是制造高度，让食物看起来更为立体和有层次感。一般能“叠”的菜，可以放心大胆使用这种技能。

4、小点缀，那止锦上添花那么简单

绿色植物就像是魔术道具一样，只要有一点点就能化腐朽为神奇。煮中餐的话，可以加点葱和香菜。欧芹、柠檬片、新鲜豌豆、烤杏仁片等等都可用来装饰，除了颜色看起来舒服，也要考虑到口味上的搭配度。

当食物颜色比较单一或接近时，点缀可以丰富颜色。

几片绿色点缀可以使肉类食物看起来不会太腻。

酱料的装饰效果也很好，但是也是需要技术的哦，浇酱汁的时候一定要保持盘子一定要干净，小手一抖就脏兮兮!

不妨加点小创意，发挥你的小宇宙吧!

5、好好对待餐桌，好好生活

当然，我们也不能将目光完全聚焦于餐盘。运用好桌面上的小道具，也可以营造棒棒的就餐氛围哦!这碗暖心的的红枣雪耳糖水，再加上厚实的针织围巾和干草，更营造出干燥的冬天中，一碗暖入心房的糖水带来的幸福感。

背景不要嘈杂，最简单的铺块麻布也能制造层次感。如果有心思，弄点花花草草、小物件，丰富一下画面，会有画龙点睛的效果。

盆栽、鲜花或干花、高逼格杂志、怀旧英文报纸都是不错的选择。

肯定很多人看到这，就想吐槽阿PAN，“拍个吃的花那么大劲，菜都凉了”。是啊，有时候为自己做一顿饭就是要花上很大精力很多时间。为自己的作品拍一张照片同样如此。

正如日本文化中认为每颗米粒中都住着一个神仙，吃饭前要喊一句“我要开动啦”才能动筷子，生活时候就是要忍耐着一点点仪式感。

用心地过生活，才能认真享受生活。

⑻ 西餐的摆盘艺术有哪些

美食讲究的是“色香味”俱全，其中，“色”就是食物给人的第一印象，具备了色相的食物其人气自然就提高了。

而西餐，本来就给人以高大上的印象，而若是花点心思，进行装扮一下，岂不就是锦上添花？

那么，一盘精美的西餐，是如何实现高逼格的呢？

怎么样，是不是看起来超有趣？Get了以上小技能，你就分分钟变身你朋友圈的美食家，接受来自朋友们的膜拜吧！