怎么做花甲艺术

‘壹’ 花甲的做法

用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺。

步骤：

1、准备材料。

‘贰’ 花甲怎么做

花甲可以按照如下方法做：

主料：花甲、火腿肠、金针菇、海鲜菇、海藻、海带丝、细米线。

配料：盐、味精、葱花、香菜、生姜、大蒜子、麻辣鲜、鲜味王、鸡精、海鲜酱油、蒸鱼汁油、耗油、老码老酒。

步骤：

1、熬制一锅高汤备用。

2、把花甲去泥沙，炒锅烧热放油下入姜、蒜末炒香加入鸡精、味精鲜味王、耗油起锅备用。

3、提前泡好的米线、炒好的花甲、火腿肠、金针菇、海鲜菇、海藻、海带丝、盐、鸡精、味精、小米辣椒、葱花、麻辣鲜、海鲜酱油、蒸鱼豉油、耗油、老酒放入锡纸里乎模拿面包好，放入电磁炉上面。

4、在锡纸里面放入高汤，包好。

5、打开电磁炉煮到岁搭冒大气后约30~60秒即可。

花甲营养价值

花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养价值。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。花甲是我们常见的一种海鲜食品，花甲有着天下第一鲜，百味之冠之称。

花甲是帘蛤科横帘蛤属动物。花甲是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密；壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。其生活在浅海底。世界性分布。

花甲个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

‘叁’ 怎么做花甲

如下：

食材：花甲1000克。

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲蚂贺放哗物基入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

‘肆’ 花甲怎么样做 花甲的做法

1、花甲一买回来立马倒进一个盆子里，加满清水，加一勺盐，二滴花生油，泡上一个小时再捞出来备用。

2、烧半锅水，水滚后立马把花甲放下去，等到它们全爆开嘴了，再用捞子捞出神指弊来花甲，再冲下清水。

3、再来处理配料，把青红椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香葱洗干净切成段，都放在一起备用。

4、锅烧七成热放少量逗哪花生油，先把辣椒炒至断生，再把葱姜蒜放下去。

5、游族接着把焯好水的花甲放下去加一勺盐，半勺鸡粉，翻炒均匀。最后调一小碟淀粉水加进去勾芡一下即可。

6、关火装盘即可。

‘伍’ 花甲怎么做

食材清洗干净后，把刷洗干净的花甲在锅中过水焯一下，开壳后捞出，爆香葱、姜、蒜后把花甲倒入锅中翻炒，加入适量的料酒、豆瓣酱等调料，翻炒均匀后撒上香菜就可以关火出锅了。

香辣花甲的制作方法

4、翻炒几分钟后加入适量的料酒、生抽、蒸鱼豆豉和豆瓣酱，翻炒均匀，大火翻炒至略略收汁，可以根据个人口味加入适量的盐，最后撒上香菜段，翻炒均匀后，关火装盘即可食用了。

‘陆’ 花甲的制作方法

第一种做法：爆炒花甲

在做爆炒花甲时，我们需要先把花甲提前从市场上买回来。买回来以后，将花甲的表面用清水冲洗干净，之后在用盆子装适量的盐水，将洗干净的花甲放如盆中。花甲放进去浸泡吐沙时，可以在水里倒入几滴芝麻油，这是帮助花甲吐司的一个非常好的方法。

接下来，准备调味的食材，包括生姜、葱、蒜。这些食材都用刀先拍扁，然后再用刀切碎，要尽量切碎些。除了这三种以外，还可以准备一些洋葱块和一些青椒块，这主要是为了用来配色提味。到这里为止，准备工作差不多都已经完成了，那么我们就可以正式开始炒了。不过这里还需要注意一点，就是花甲是否足够干净。如果感觉花甲还不够干净，那么可以先烧点开水，然后将花甲倒进去煮。当看到开口时，就可以将其捞出来了。如果有没有煮开的，那就可以直接扔掉。

在开炒时，先把锅烧热，然后放入适量食用油。等到油热了以后，就把之前准备好的调味食材放下去，注意这时候蒜末只用先放一半。如果你的口味比较偏辣，那就再放些干辣椒花椒煸香，最后将花甲倒进锅中翻炒。如果花甲是之前已经用开水煮开口了的花甲，这时候就迅速放进青椒，洋葱块，适量料酒和耗油，还有适量盐，白糖以及大约一勺左右的黄豆酱，翻炒均册缓兄匀后，就可以把省下的一半蒜末以及胡椒粉撒上去了，最后出锅。如果是没有开口的花甲，那么就不用急。先把花甲炒到开口，再把那些调味的食材放进去。

第二种做法:蒜茸剁椒花甲

在正式炒之前，处理方式和上面相同，先将花甲清洗干净，并且用盐水浸泡，然后最好用开水煮一下，把花甲都煮开口。同样地，准备好蒜和剁椒。当油放进锅中热了之后，就可以把蒜茸放进去爆香了。然后再进行翻炒，一直持续翻炒到壳变色，就可以倒入剁椒了，然后继续翻炒一小会。最后倒如干净的水到锅中煮，等到花甲都全部煮开口了，就可以出锅了。

第三种做法：花甲汤

同样将花甲清洗干净，然后准备好调味食材，包括冬瓜、葱、香菜。在准备这几样时，州袭需要先将冬瓜切成薄片，而葱和香菜则切成小粒。倒入一些清水到锅里煮，并且放几片姜进去。等到水烧开之后，就可以把花甲放进锅里了，再倒入一点点食用油。等到水再次烧开之后，花甲开壳，就倒入适量料酒和盐，然后放入准备好的葱花的一半以及香菜，放完后就迅速把花甲捞起来。

花甲捞出来后，就把切好的冬瓜片放进锅里，直到煮沸。等到冬瓜快煮好的时候，把刚才捞出来的花甲再倒哪腊进去，放适量的盐，将剩下的葱花和香菜全部放进去，花甲汤就做好了

‘柒’ 花甲怎么做

花甲放碗中，加清水，加盐和香油，浸泡1小时，拦扒颂大蒜切片，姜切片，小葱切段，干辣椒剪段，锅里加适量油，油温烧至7成热，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香，再放花甲和料酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖和清水，焖煮至花甲壳打开，放葱段翻炒1分钟，加鸡精炒匀出锅。

花甲怎么做

食材：

花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺

香辣花甲的家常做法

1.将备好的花甲放入一个大碗中，加入适量的清水，再加入盐2勺，香油几滴，浸泡此链1小时左右。

2.大蒜切片，姜切片，小葱切成段，干辣椒剪成段。

3.锅里加入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。

4.再放入花甲和一勺料酒，翻炒均匀。

5.加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺和清水适量，焖煮至花甲壳全部打开为止。

6.放入葱段，翻炒1分钟，加入鸡精半勺炒匀出锅即可。

小贴士：

花甲在做之前，一定要简郑浸泡一段时间，目的是为了让花甲吐尽泥沙。

炒花甲的时候，一定要注意控制火候 ，炒久了的话，花甲和壳容易分开。

‘捌’ 花甲怎么做 花甲的做法大全

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花甲怎么做

花甲肉质鲜美，营养全面，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，维生素，氨基酸和牛磺酸等多种成分，是低热能，高蛋白的好食材，食用后常有一种清爽宜人的感觉，可用于小炒，亦可用于煮汤食用。注意，花甲本身极富鲜味，烹制的时候不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。

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脆炒花甲

材料：花甲1000克，红椒1个，青椒1个，葱1根，姜15克，蒜10瓣。

调料：豆瓣酱2汤匙，植物油适量，水淀粉适量。

做法：
1.青，红椒洗净去筋。

2.将青，红椒，蒜瓣切片，葱切成葱末。

3.花甲放入沸水中焯烫，待花甲的外壳张开即可捞出沥干水分备用。

4.炒锅置于火上，倒入植物油放入葱末，蒜片，姜片煸出香味。

5.放入豆瓣酱炒香后放入花甲翻炒，加入适量的清水，倒入青，红椒片，焖煮至水干。

6.放入水淀粉勾芡迅速翻饥闭誉炒均匀即可出锅。

3

香芹拌花甲

材料：花甲400克，香芹25克。

调料：花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油，米醋，味精，香油各适量。

做法：
1.香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。

2.取出花甲，刷洗干净，放入沸水中焯烫至开口，剥去外壳，取出花甲肉，去掉杂质，用结布包裹，攥净水分。

3.将花椒，大葱剁碎，放在小碗中，态尘加上酱油，精盐，米醋，味精，香油调拌成味汁。

4.净锅置火上烧热， 放入清水和少许精盐稍煮至沸，倒入香芹丝，快速焯烫至熟软，捞出，用冷水过凉，沥尽水分。

5.将加工好的香芹丝和花甲肉放入盘中，倒入调制好的味汁，食用时调拌均匀，装盘上桌即成。

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酱爆花甲

材料：花甲900克，姜末，蒜末，葱花，朝天椒各少许。

调料：海鲜酱10克，食盐3克，白糖2克，蚝油5克，生抽，料酒各5毫升，食用油适量。

做法：
1.取一碗水，放入花甲，加食盐，浸泡1小时至花甲吐出脏物，装入干净的碗中。

2.碗中倒入葱花，姜末，蒜末，朝天椒，海鲜酱，蚝油，料酒，生抽烂段，白糖，清水搅拌均匀，倒入食用油，制成酱汁。

3.锅置火上，放入花甲，用中火焖4分钟，至水分蒸发干。

4.淋入调好的酱汁，焖2分钟至入味，装盘即可。