厨师为什么是一门艺术

1. Chef vs Science-厨艺是科学还是艺术

最近，英国BBC出了一个纪录片"Chef vs Science: The Ultimate Kichen Challenge"。来自UCL的材料科学家Mark Miodownik教授和米其林厨师Marcus Wareing的厨艺大比拼。

他们选择英国大众最喜欢的料理作为比赛项目，用完全不同的方法烹饪同一种料理，主厨靠技艺，而科学家用水浴、液氮、离心机做工具，比拼的终极问题： 厨艺是科学还是艺术？

刚好，我们家就有一位材料学博士"科学家"，自从他跟着Gordon Ramsay学习烹饪以来，厨艺真的是越来越有长进。but"科学家"的做饭习惯。。真的是。。非常。。标准的"科学化"！他为了料理的烹饪可重复性，所有的食材都是需要秤量的，所有的厨具只用一次以免味道之间互相干扰！是否可以想象，我们家的厨房就跟化学实验室差不多！我就像助理一样在他旁边不停的清洗他不用的锅碗瓢盆！

我个人认为， 厨艺当然是一门艺术 。在西方国家，厨师是被人敬仰的职业，很多厨师像医术家一样热爱这份工作。他们不是为了谋生，而是享受和创作。英国有一位米其林厨师曾经是化学专业的教授，因为喜爱厨艺，所以当自己当上教授有了稳定的收入，开始追求自己的梦想。我也常开我家"科学家"的玩笑：你以后的厨艺会更出色，因为你是物理化学博士啊！

完美的一道料理是可以吃出 "爱" 的味道！电影《食神》里不是有个片段—"只要有心，人人都是食神，还是能做出好吃到流泪的黯然销魂香肠煲仔！"用心经营一道尽管是很普通的料理，我就认为可以称得上是"Chef"！

所以，厨艺是一门用心从事的艺术！

2. 做饭做菜是一种艺术么

您好，
做饭做菜是一种艺术哦：

不要看简简单单的做饭，可在生活中却难倒了一大部分人呢！他们有工程师、白领、教师、公务员等等。想想这些人都是社会中精英，为什么被做饭难倒！我们常把做饭的技巧称之为“厨艺”，可以做饭也是一门艺术，它也能陶冶你的情怀，修养你的身心，更是人生的一种修炼！
会做饭的人往往都是一个自理能力很强的人，他们在现实生活中往往还会帮忙照顾别人。所以这也是一种能力的证明。学着做饭就是在某种意义上讲是在学会加强自身的自理能力。
做饭给自己吃，那是一种自我的激励！如果你自己亲自动手做一次饭，然后自己吃，不论好吃与否，你都会有一种满足感和成功感，这是一种自我激励，它会影响到你工作学习，让你越来越有自信。做饭给他人吃是一种挑战！其实这种挑战主要是想获取他人的赞赏，这是一种他人的激励。根据社会心理学家的研究，一个人获得的他人激励越多，他会越自信，从而在工作或学习领域做得更好，获得成绩！
做第一个吃螃蟹的人
做饭是厨艺就需要我们去学习，同时也一种挑战，需要我们去尝试！厨房不是禁地，它是生活的梦工厂。我们需要学会与那些锅碗瓢盆进行“交流”。一回生二回熟三回四回成朋友，当你拿起勺子的时候，努力感受美食带来的成就，敢于做第一个吃螃蟹的人！
厨房会成为制造快乐和爱的地方，因为这里最能体现生活的地方。爱厨房，爱生活，做饭是一种乐趣，也是一种修炼。

3. 食堂厨师这个职业的特征

1. 服务性与创造性相统一

厨师的劳动产品——菜点，是销售给人们享受的，型敬此为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。因此，它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为国家建设积累资金，增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。

2.技术性与科学性、艺术性相统一

烹饪是一门技艺。
厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求稿档和操作难度。除了技术要素外，烹饪还是一门科学一门以食物造型为主要表现形式的艺术。
它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程，实质上就是将这三者有机结合的过程。

3.体力劳动与脑力劳动相统一

厨师劳动力是以手工操卜迅作为主的技术工作，这种劳动在具体进行时，主要是以体力劳动为表现形式。甚至，有时表现为重体力劳动。如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。
然而，厨师劳动又不是单纯的体力劳动，而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出，厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

4.厨师不仅仅是厨师，还是艺术家，会享受生活，会体贴人。因此厨师的另一半都格外的幸福。

4. 厨艺是一种艺术

艺术有很多种。画画可以称为艺术，音乐可以称为艺术，表演可以称为艺术，厨艺同样也可以称之为艺术。

艺术是一种境界，当你宛如身临其境时你就会感受到它的存在。

厨师，只要想学，每个人都有可能成为厨师。但想让厨艺成为一种艺术，就需要一定的功底了。就好比一个厨艺了得的厨师和一个普通的厨师，做出来的菜，即使样子一摸一样宽梁，味道也会各有千秋。

为什么说厨艺是一种艺术，因为，我们在做菜的时候，如果你发自内心的喜欢做菜和只为口腹之欲的去做菜，心境是不一样的，做出来的困桐菜也是不一样的汪巧坦。

5. 烹饪指的是一门艺术，还是学科

烹饪是一门艺术，这话很多人都会赞同，精美好吃的菜肴肯定要经过厨师的手，以及心灵之中完美的设计而成。

烹饪不单单是为了吃而烹，中国五千年的饮食文化，铸就了勤劳的人民发挥创造的使命，才有今天餐饮事兄迟业的繁荣。

烹饪是一门学科，是吃出来的艺术，随着人们生活水平的提高，人们对吃的需求提高，促使事厨者们加强了对吃，对烹调技法艺术提升。

自从人类懂得转木取火之后，才慢慢利用火来制作填饱肚子的食物，摄取更多营养，来强壮身体，人类的智慧才得以发挥。

烹饪指的是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程，是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

烹饪是烧煮食物，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，

烹饪是对食物原料进行羡高李热加工，将生的食物原料加工成熟食品，烹饪是指对食物原料进行合理选念陪择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、强人体质过程。

烹者无谓，饪者添胃也！

6. 烹饪是艺术吗，厨师是不是艺术家

烹饪当然是一种艺术，一天三餐，那一餐不好吃都不行，而且对某些人来说食物的色，香，味，意，型都能够调动品尝者的各个器官，从而产生不同的享受。
而创造这些食物的厨师当然就是艺术家，尤其是做吃让人回味无穷的食物的厨师，他们更应称作是杰出艺术家，因为他们不仅给人们做吃可口的食物，还给人们一享受，食物的享受。

7. 为什么说厨师是艺术家，看完这个你就明白了

很多厨师哪枯局不但有才气，还有艺败明术感。他们可以把白皙的盘子摆成一盘盘引人入胜的美味李让，也能用一些简单的食材或下脚料，拼凑出一幅幅美丽的图案。

8. 厨师算艺术家吗

单言厨师，算作艺术，但是皆称作艺术家，就夸夸其谈了；
有的高级、特级厨师，雕功、造型、色彩配比等得心应手，确实出手不凡，但也不等于全部厨师都在应用吧。