做菜是什么艺术

① 厨艺是一种艺术

艺术有很多种。画画可以称为艺术，音乐可以称为艺术，表演可以称为艺术，厨艺同样也可以称之为艺术。

艺术是一种境界，当你宛如身临其境时你就会感受到它的存在。

厨师，只要想学，每个人都有可能成为厨师。但想让厨艺成为一种艺术，就需要一定的功底了。就好比一个厨艺了得的厨师和一个普通的厨师，做出来的菜，即使样子一摸一样宽梁，味道也会各有千秋。

为什么说厨艺是一种艺术，因为，我们在做菜的时候，如果你发自内心的喜欢做菜和只为口腹之欲的去做菜，心境是不一样的，做出来的困桐菜也是不一样的汪巧坦。

② 炒菜是一门艺术吗

炒菜是一门艺术吗？是的，从配菜到蔬菜成品，有一个详细的过程，炒出来的菜既好看又好吃，又有营养，又增加食欲感，比如，爆炒鱿鱼花，爆炒肝尖，爆炒腰花，葱油鱼，爆炒木须肉，这就要看厨师的本事，各种菜搭配，去讲究营养，要搭配合理，这就出自厨师的高超的艺术和创造力

③ 我想知道什么是烹饪艺术，烹饪科学。

烹饪是一种艺术，因为很大程度上取决于人的操作；而烹饪也是一种科学，因为只有在科学的处理各种原料才能达到最佳的效果，虽然达到最佳的路径和效果不同，但也决不能随便的不科学的处理。另外，烹饪是一门古老的职业和技术，一定要有坚定的决心和恒久的毅力才能达到烹饪的顶峰。
还是找找有关方面的书籍来看吧，应该有帮助的。

④ 什么是烹饪工艺美术

通过烹饪产生活动，对烹饪原料进行审 美加工，制成物质产品和精神产品的一种实用美术，是烹饪原料 加上美的结合体。

以烹饪构图首尾相接的龙凤纹样来说，其形态上有虚实，轻重的对比，色彩上也在向于统一的色调中追求局部色彩的差异性。再如回行纹样，则是在凹凸形式上体现了对比的形式美法则，而连绵延展的组成态势则是体现统一法则的最好诠释。

(4)做菜是什么艺术扩展阅读：

注意事项：

洗菜时间不能过长，尤其不能将蔬菜长期浸泡在水中，因为维生素B族和维生素C是属于水溶性的，因此还要做到先洗后切。

对于蔬菜的吃法，要做到能带皮吃的最好不去皮，如南瓜、黄瓜、洋芋、萝卜之类，因为有些蔬菜的皮中含更多的维生素和叶酸。

⑤ 做饭做菜是一种艺术么

您好，
做饭做菜是一种艺术哦：

不要看简简单单的做饭，可在生活中却难倒了一大部分人呢！他们有工程师、白领、教师、公务员等等。想想这些人都是社会中精英，为什么被做饭难倒！我们常把做饭的技巧称之为“厨艺”，可以做饭也是一门艺术，它也能陶冶你的情怀，修养你的身心，更是人生的一种修炼！
会做饭的人往往都是一个自理能力很强的人，他们在现实生活中往往还会帮忙照顾别人。所以这也是一种能力的证明。学着做饭就是在某种意义上讲是在学会加强自身的自理能力。
做饭给自己吃，那是一种自我的激励！如果你自己亲自动手做一次饭，然后自己吃，不论好吃与否，你都会有一种满足感和成功感，这是一种自我激励，它会影响到你工作学习，让你越来越有自信。做饭给他人吃是一种挑战！其实这种挑战主要是想获取他人的赞赏，这是一种他人的激励。根据社会心理学家的研究，一个人获得的他人激励越多，他会越自信，从而在工作或学习领域做得更好，获得成绩！
做第一个吃螃蟹的人
做饭是厨艺就需要我们去学习，同时也一种挑战，需要我们去尝试！厨房不是禁地，它是生活的梦工厂。我们需要学会与那些锅碗瓢盆进行“交流”。一回生二回熟三回四回成朋友，当你拿起勺子的时候，努力感受美食带来的成就，敢于做第一个吃螃蟹的人！
厨房会成为制造快乐和爱的地方，因为这里最能体现生活的地方。爱厨房，爱生活，做饭是一种乐趣，也是一种修炼。

⑥ 做菜到底是一门艺术还是一门科学你选哪个

有越来越多的专家大厨都认为做菜是一门科学而非艺术，像哈佛大学开有专门的烹饪课程。其中主要研究科学原理在其中扮演的角色。他们认为无论是日常烹饪还是法式大餐，科学原理在其中扮演了重要的角色。人类在几千年的实践中，积攒了大量的烹饪技巧与经验。其实烹饪技巧与科学原理密切相关。所以，这门课甚至需要学生至少具备一定水准的生物学，物理学和化学知识。

而中国许多烹饪大师也认同这一观点，还有一个相对重要的原因：那就是中餐很难做到标准化流程，而导致许多中餐品牌无法像西餐那样在市场中扩张。而科学是严谨而标准的。如果能够通过通过科学化的方式，去解析中餐烹饪时的奥妙，那么对于餐饮界，不亚于一场革命。

我认为做菜当然是一门艺术。因为做美是食需要想象力和投入感情的。美食带给我们的首先是感官上的享受，从而去咀嚼美食背后的故事，而使得我们的感受进行升华。

另外，对于食客来说，标准化有时也意味着一场灾难。说的直白一点，面对同一盘薯仔丝，两个不同省份的食客，你吃到的味道和我吃到的味道是同一个感受吗？

你能想象当年隋炀帝在扬州以四大景色命名，而让大厨创出的四大名菜肴，这等风雅浪漫的菜品变成”清炖蟹肉虾籽蟹黄荸荠猪肉丸子”时，是何等卧槽！

百人百味，当科学标准化的食品出现时，拯救我们的胃，还得依靠街头巷尾那些颠勺招呼的师傅们。一声声“吃辣多少？”“要不要香菜？”“不要味精？好嘞！”中，开始我们一天的休憩。

许多老店师傅一看熟客来了，就知道需要的味道轻重，有无忌口。真正是做到一个菜，百人来，自有百味招呼。这种来源于生活的艺术才是真正的科学。

最后，因最近许多人问我一些做菜方面的问题，所以和大家分享几个烹饪中少有人注意的小技巧，不高深，但很有想象力：

1.煮汤，盐放多了怎么办？

不要急着加水，你要水加多了？继续加盐？用纱布包薯仔一起煮，味道自然变的纯正鲜美。

2.我家冰箱的冷藏肉，总是味道不对劲

一般来说饭馆师傅许多也是用的冷冻肉，但你吃起来很鲜。做法可以这样：生姜榨汁调成生姜水，将冷冻肉或冷藏肉放入生姜水中，可迅速解冻，还能提鲜。

3.炒鸡蛋怎么做才好吃

(1)加调味汁或水在生鸡蛋液中。这样炒起来很嫩。

(2)用猪油炒，会很香。一般家中的炒饭吃的没外边的香，就因为店里的炒饭一般会放猪油。

4.煎鱼怎么才能不把鱼皮弄破？

(1)油里加盐，这样不会将鱼肉炸过。

(2)生姜擦锅再煎炒，这样可以避免鱼皮粘锅。

5.我家炖肉比饭馆还长，怎么吃起来还是硬硬的?

(1)不要中途加温水或冷水，任何肉类，如果先热后冷，都很难熟烂。

(2)加萝卜，萝卜中有酸性分子，能软化肉纤维。

(3)先蒸后煮，蒸法容易让肉受热均匀，易透烂。

⑦ 做美食是否是一种艺术你怎么看

做美食是一种艺术，因为食物来自于大自然，把它做成美食，既是对大自然的尊重也是一种行为艺术，就像米其林大师，把美食做的唯妙唯俏。