打篮球的人如何控制饮食

㈠ 打球可以减肥吗

问题一：打篮球可以减肥吗 10分 想要减肥光靠打篮球是不行的。你先得明白肥胖的最根本原因。
其实很简单，就是能量摄入超过能量消耗。通俗一来说，就是你吃的太多（能 量摄入太多），而你消耗的太少。多出来的这部份能量，就转化成脂肪储存在你的身体里面。
可以看得出来，每天吃什么、吃了多少和身体是否肥胖有最直接的关系。
对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜 、糖 果、蜜饯、 麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法之一，特别注意不要喝酒、吃肉类食物。
应常做到以下三点：
1：多喝水能加 快新陈代谢，燃烧更多的卡路里。光是每喝两杯凉水-温度不高于72摄氏度-就能燃烧25卡路里。每天喝一升水，那么一年下来就能减掉五磅
2：多喝牛奶
每天摄入1800毫克的钙，就能使身体少吸收80卡路里的热量。牛奶中含有丰富的钙质。那些习惯每天喝咖啡的人，每次喝咖啡的 时 候加些牛奶，不仅能使咖啡变得更滑更香，还能帮助减肥呢。早餐醒来，喝一杯纯牛奶，能让人一天都精力 充沛地工作学习午餐晚餐饭后喝一杯酸牛奶，还能助消化。
3：多吃蔬菜
蔬菜非常健康 。不 仅含有丰富的纤维素，可以帮助消化，还能补充人体所需的维生素C，有助减肥。
下面为你介绍几份科学的减肥食谱：
一
早餐：半碗稀饭，几片咸菜。
午餐：半条清蒸鱼（任何鱼都可以），一碗干饭。搭配点蔬菜（蔬菜的多少以能够送完饭为宜，下同）。
晚餐：半碗干饭，搭配点蔬菜。20克肉类（任何肉都可以）
二
早餐：一个鸡蛋，一个香蕉。
午餐：一杯酸奶，半碗干饭。一条水煮红萝卜，搭配点蔬菜
晚餐：两 条热狗肠，一碗稀饭，搭配点蔬菜。
三
早餐：五片梳打饼干，一杯牛奶，一个苹果。
午餐：一个水 煮鸡 蛋，一片面包。半碗稀饭，搭配点蔬菜
晚餐：一条清蒸鱼（任何鱼都可以），一个香蕉，搭配点蔬菜
以上食谱非我杜撰，而是医生为肥胖病人开出的食谱。在满足人体一天的营养需求的同时又对热量的摄取达到了最小化。可轮流替换。也许在这期间， 你会感到饥饿，甚至肚子咕咕的叫。那就对了，脂肪正在燃烧！
另外，想要减肥成功运动是必不可少的。
减肥最有效的运动就是有氧运动，它能够帮助燃烧脂肪，提高人体新陈代谢。例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动最好一次持续做完，中间不要停止，这样会让你燃烧脂肪运动
减肥小秘方
家里的一些 物品都可以当体育器械进行训练，比如用两个小板凳放在地面上，就可以做俯卧撑了；躺在床上，胸前抱两个西 瓜，可进行仰卧起坐的训练，
睡觉前20个俯卧撑，30个仰卧起坐。这对想要减肥的你应该不是难事吧？
以上要做到并不困难，难就难在持之以恒！总之，保持食物的清淡和一定的运动量绝对是减肥的不二法门！
最后祝你身体健康，幸福快乐！
望采纳！

问题二：打篮球能减肥吗 可以起到一定作用 效果一般性
一定可以减肥
但不要运动完后狂吃东西
可以减肥 但是 你必须坚持打 一旦停下来 反弹的更厉害 也会长身高 打完球后可以喝水 但是不要马上进食 而且要注意 打偿之后 不要暴饮暴食 也不要吃完饭 马上睡觉。
个人觉得,打篮球对减肥来说,效果不是很明显,打篮球是一种爆发性的运动,适合锻炼肌肉,弹跳等等;而减肥需要的是持续的消耗能量,应该选择像慢跑,游泳这类型的运动
打篮球能消耗脂肪，能长个这个没有科学依据，减肥的最好方法就是慢跑，不过一定要在25分钟以上，因为人在15―20分钟的运动后才会开始消耗脂肪。剧烈运动后不可以马上吃东西喝水，还有就是运动后不要和碳酸饮料，不然刚才的运动就白费了。减肥最中要的就是坚持
可以减肥 但是 你必须坚持打 一旦停下来 反弹的更厉害 也会长身高 打完球后可以喝水 但是不要马上进食 而且要注意 打球之后 不要暴饮暴食 也不要吃完饭 马上睡觉。 支持~~~~~~~但是我感觉打篮球效果不是很明显 还是要注意饮食哦
在成长期，打篮球有利于身体的成长，但一定要注意平时营养的吸收，这样长得高。对于减肥在短时间内还是会起到一定的效果，但长期锻炼会成为一种习惯，身体已经平衡了，不会再减去多余的肉肉，但可以强身健体哦，慢跑、游泳可能会更适合减肥。
打完篮球不要喝饮料，尤其是冰冷的饮料，不能马上洗澡，不能马上吃东东，这样很容易吸收，反而会更容易胖嘀，建议喝点盐水。
只要运动都会消耗能量，就可以减肥，前提是要控制饮食，为避免长肌肉腿，可以在运动后 *** 或敲打腿部放松肌肉，运动后可以喝水，但要隔半个小时后才可吃些清淡的果蔬之类的食物，你才14岁而已呀，坚持打篮球可以长高的。希望你坚持运动，凡是只要坚持都会有成效的。
打篮球是可以增高的，但是减肥效果不好，减肥还是要控制饮食（少吃油腻食物）和慢跑，我已经通过此种办法减肥30斤。
2年。。。
估计能把小腿练细。。。
可是大篮球练出来的是大腿粗。。小腿细。。跟键长。。
要是只是克意的减肥。。把腿炼细。。。
建议练长跑

问题三：打篮球可以减肥? 能，不过你要注意饮食，早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少，还要注意膳食结构，少吃肉食，多吃蔬果，严禁夜宵，睡前3小时除喝水，不要吃任何东西，注意：任何东西！
要想打篮球减肥，必须打2小时以叮，一周起码4天，投投篮这种的就算了，必须是打比赛。
做到上面几点，如果你就超重一点点，我包你1个月瘦5斤。是个大胖子，能减更多！

问题四：打篮球能减肥吗 篮球是身体对抗比较强的运动，篮下的身体对抗、卡位，跳投，上篮，争抢篮板球，无球的跑位，很适合减肥，前提是运动量要到位，一个人拿个球投篮对减肥是没啥效果的。
其实，适当的体育锻炼都能减肥，但要注意合理的饮食，关键是控制住自己的嘴巴！

问题五：晚上打球，能减肥吗 打球能减肥，但是也要注意自己的身体健康。给你说几个运动减肥的误区吧:

问题六：每天打篮球一个小时能瘦身吗？怎么锻炼瘦的快？ 首先运动时间要达到，锻炼至少半小时才能消耗体内脂肪，才能达到瘦身作用，延长锻炼时间会瘦的更好，其次运动不要过于单一，建议多个运动结合锻炼，能很好的瘦全身又能强身健体，在做运动锻炼时可配合瘦身最快的l立美用，它瘦身比运动要快一倍，还不伤身体非常值得使用，另外运动完不要大吃大喝，以防长胖~ ~~

问题七：靠打篮球减肥可以吗 打篮球是可以减肥的 篮球活动涵盖了跑、跳、投等多种身体运动形式 ，且运动强度较大，因此，它能全面、有效、综合地促进身体素质和人体机能的全面发展，提高和保持人的生命活力，为人的一切活动打下坚实的身体(物质)基础，从而提高生活的质量。

问题八：每天早上5.30分去打篮球打到7.30分 坚持一个月 能减肥吗? 每天早上5.30分去打篮球打到7.30分 坚持一个月 能减肥 科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量，并做到平衡膳食。减肥是一个系统工程，需天长日久，贵在坚持，并没有什么一触即成的速成方法。但如果你能掌握一些饮食减肥决巧，对你的减肥是很有帮助的，不妨你一试： 1．制定减肥目标(理想或标准的体重)。把它写在纸上，贴在你每天能看到的地方。 2．写减肥日记。制作卡片或图表，标出你计划体重下降的数字和完成情况。 3．多喝水。每天要喝七八杯白开水，水对于身体的功能是最基本的，且无热量，可以成为节食的最适合的饮料。 4．要有恒心与毅力。在适度节食过程中，不要“试一试”而要“坚持”。在美味佳肴面前要节制食欲，适可而止。 5．控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。 6．饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。 7．常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。 8．平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。 9．热量负平衡。请记住减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。 10．建立良好的生活方式。请记住你是在学习一种“生活的方式”，纠正以往的不良饮食和生活习惯。

问题九：打篮球属于有氧运动吗？可以减肥吗？ 想要减肥光靠打篮球是不行的。你先得明白肥胖的最根本原因。
其实很简单，就是能量摄入超过能量消耗。通俗一来说，就是你吃的太多（能 量摄入太多），而你消耗的太少。多出来的这部份能量，就转化成脂肪储存在你的身体里面。
可以看得出来，每天吃什么、吃了多少和身体是否肥胖有最直接的关系。
对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜 、糖 果、蜜饯、 麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法之一，特别注意不要喝酒、吃肉类食物。
应常做到以下三点：
1：多喝水能加 快新陈代谢，燃烧更多的卡路里。光是每喝两杯凉水-温度不高于72摄氏度-就能燃烧25卡路里。每天喝一升水，那么一年下来就能减掉五磅
2：多喝牛奶
每天摄入1800毫克的钙，就能使身体少吸收80卡路里的热量。牛奶中含有丰富的钙质。那些习惯每天喝咖啡的人，每次喝咖啡的 时 候加些牛奶，不仅能使咖啡变得更滑更香，还能帮助减肥呢。早餐醒来，喝一杯纯牛奶，能让人一天都精力 充沛地工作学习午餐晚餐饭后喝一杯酸牛奶，还能助消化。
3：多吃蔬菜
蔬菜非常健康 。不 仅含有丰富的纤维素，可以帮助消化，还能补充人体所需的维生素C，有助减肥。
下面为你介绍几份科学的减肥食谱：
一
早餐：半碗稀饭，几片咸菜。
午餐：半条清蒸鱼（任何鱼都可以），一碗干饭。搭配点蔬菜（蔬菜的多少以能够送完饭为宜，下同）。
晚餐：半碗干饭，搭配点蔬菜。20克肉类（任何肉都可以）
二
早餐：一个鸡蛋，一个香蕉。午餐：一杯酸奶，半碗干饭。一条水煮红萝卜，搭配点蔬菜
晚餐：两 条热狗肠，一碗稀饭，搭配点蔬菜。
三
早餐：五片梳打饼干，一杯牛奶，一个苹果。
午餐：一个水 煮鸡 蛋，一片面包。半碗稀饭，搭配点蔬菜
晚餐：一条清蒸鱼（任何鱼都可以），一个香蕉，搭配点蔬菜
以上食谱非我杜撰，而是医生为肥胖病人开出的食谱。在满足人体一天的营养需求的同时又对热量的摄取达到了最小化。可轮流替换。也许在这期间， 你会感到饥饿，甚至肚子咕咕的叫。那就对了，脂肪正在燃烧！
另外，想要减肥成功运动是必不可少的。
减肥最有效的运动就是有氧运动，它能够帮助燃烧脂肪，提高人体新陈代谢。例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动最好一次持续做完，中间不要停止，这样会让你燃烧脂肪运动
减肥小秘方
家里的一些 物品都可以当体育器械进行训练，比如用两个小板凳放在地面上，就可以做俯卧撑了；躺在床上，胸前抱两个西 瓜，可进行仰卧起坐的训练，
睡觉前20个俯卧撑，30个仰卧起坐。这对想要减肥的你应该不是难事吧？
以上要做到并不困难，难就难在持之以恒！总之，保持食物的清淡和一定的运动量绝对是减肥的不二法门！
最后祝你身体健康，幸福快乐！
望采纳！

问题十：每天下午打篮球1小时配合着节食可以减肥吗 有啊，一定要坚持。我就是这样减的肥，很管用，贵在坚持！祝你好运。

㈡ 打篮球应该吃什么营养品

1、补充流食

如果汁、粥、汤及水分较多的水果和蔬菜（如西红柿葡萄、橙子、西瓜、生菜和黄瓜）。这些流食带有大量的水分和维生素，迅速帮助身体得到补充。

2、含高蛋白的食物

人体热量消耗太大也会感到疲劳，故应多吃富含蛋白质的豆腐、瘦肉、鱼、蛋等；当然，补充蛋白不能盲目，不要只是一味的只吃肉，不吃其他的食物，这样只会得到相反的效果。

3、多食碱性食物

多食碱性食物如新鲜蔬菜、瓜果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等。这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡达到弱碱性，从而消除疲劳。

(2)打篮球的人如何控制饮食扩展阅读；

打篮球的注意事项

1、如果要长时间打球，做剧烈运动，最好戴上护具，以减少受伤的几率，因为如果没有护具，在激烈的对方中，关节韧带很容易拉伤。通常，常见的护具有护踝、护膝，及护齿用具。

2、合理的运动量既对身体有益，又不会让自己过于疲劳，所以，在打球时，根据身体情况决定是否暂停。建议把每次运动量控制在1个小时左右。

3、打球技术一定要掌握，在训练时切勿操之过急，因为很多技巧都是要长期训练才能灵活运用。

4、打完篮球后不要马上喝碳酸饮料，因为在人体水分流失过多的情况下，喝碳酸饮料会导致钙流失，所以，应避免。

5、打完篮球以后应该迅速擦汗换好衣服，慢慢的走动，等到身体恢复平静状态的时候再离开。

㈢ 篮球运动员吃什么食物好

一场比赛下来 篮球 运动员都会消耗很多的体能，那么篮球运动员应该吃什么好呢?跟着我一起来看看吧。

篮球运动员最佳食物
1、充足的优质蛋白质是基础。蛋白质是一类重要的生物大分子,是生命的物质基础,它具有重要的生理功能,包括构成身体的组成成分,调节生理功能等,蛋白质是肌肉的主要成分,同时,蛋白质也可以提供能量。篮球运动需要运动员具备力量、灵敏性、柔韧性、速度和技巧等多方面的素质,运动强度较大、能量消耗大,且时间长。打一场NBA常规赛大约要消耗人体能量4200kJ,打季后赛的能量消耗就更大。运动员的膳食中,不仅要注意蛋白质的数量,而且还要注意蛋白质的质量,也就是说应该多供给优质蛋白质。

2、丰富多彩的蔬菜为训练添姿彩。除了蛋白质,脂肪的代谢供能过程也会产生大量的酸性物质,因其氧化很难沉底,会有很多脂肪酸在体内蓄积,进而产生大量酮体。而蔬菜就能很好的解决这个问题。蔬菜是碱性食物,多吃蔬菜能有效的中和运动过程中蛋白质、脂肪代谢产生的酸性物质,从而维持运动员血液pH在正常范围,缓解运动疲劳,保持体内充沛。同时蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素,这些都是篮球运动员保持良好竞技状态所必需的物质。

3、足量的水让你在篮球上如鱼得水。运动员体内缺水,不仅影响运动能力的发挥和成绩的提高,而且体内新陈代谢、血液循环、体温调节和各器官的功能活动都会受到影响,无法进行运动。因此,运动员必须及时、合理的补液。

3、补充豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物,以促进新陈代谢,除去乳酸,消除疲劳,促使体力恢复。

4、维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,是消除疲劳必不可少的营养素,也是中国奥运会运动员最容易缺乏的维生素,适量补充对慢性疲劳综合征的奥运会运动员尤其有益。
篮球运动员禁忌食物
1、一切会增加脂肪,增加肾脏负担,影响代谢的事物。不喝碳酸型饮料、少吃油炸食品以及少吃脂肪含量高的肉类,如猪肉等等。

2、油炸食物、冰激淋、过于辛辣的刺激性食品。

3、含有添加剂防腐剂过多的食品,都是绝对禁忌,绝对不能吃。
打篮球的好处
1、有效预防心血管病

篮球运动时，由于肌肉的紧张活动，心脏工作增加，心肌的血液供应和代谢加强，心肌纤维增粗，心壁增厚，心脏体积增大，外形圆满，搏动有力。这一切也是治心血管病的良方。心血管病是当今世界上危及人类生命的头号杀手。据报道，在我国，死于心血管病的人亦居首位。大量研究表明，经常进行篮球运动可以显着地降低心血管病形成和发生的危险性。

2、控制体重与改变体形

过分肥胖会影响人的正常生理功能，尤其容易造成心脏负担加重，寿命缩短。如果一个人的皮下脂肪超过正常标准的15%-25%，那么，他的死亡危险率会增加到30%。由于篮球运动能减少脂肪，增强肌肉力量，保持关节柔韧，故可控制体重，改善体形和外表。

3、增强心脏功能

经常进行篮球运动，可以增强心脏功能，使每搏输出量增加，能使动脉血管壁的中膜增厚，平滑肌细胞和弹力纤维增加;使骨骼肌肉的毛细血管分布数量增加，分枝吻合丰富;使冠状动脉口增粗和重量增加;心肌的毛细血管数量增加，这均有利于包括心脏本身在内的器官供血和机能的提高。同时，篮球运动还可以使血压有所下降，并能降低血清胆固醇含量，对于预防高血压，冠心病有良好的作用。

4、降低糖尿病发生的危险性

糖尿病的特征之一是人的血糖水平很高，如果不加控制，还会引起其他许多健康问题，如视力减弱和肾亏等。经常打篮球由于能控制血糖水平的提高，从而使个体产生糖尿病的可能性大大减小。

5、提高消化系统的功能

篮球运动会增强体内营养物质的消耗，使整个肌体的代谢增强，从而提高食欲;另外，还会促进胃肠蠕动和消化液分泌，改善肝脏和胰腺的功能，从而使整个消化系统的功能得到提高，为人的健康和长寿提供良好的物质保证。

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㈣ 健身后可以立即吃东西吗 应该怎样去控制饮食

健身后1个小时后再吃东西。下面说一下具体健身前后应当如何饮食。
1、做准备时多吃水果
每天一道富含淀粉的主菜(通心粉、米饭、薯仔)每餐要有面包干、面包，或者其他谷类食品;每天2到3个水果。在运动时间延长时需要再补充甜食和甜饮料。
2、晨练前不妨喝杯蜂蜜水
晨练前不宜吃东西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人及年轻人，早晨起来可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去锻炼。

3、运动之前1小时进食
对于参加运动的人，只有一个词：吃!但是至少要在您开始运动之前1小时进食。这样是为了避免因为体力活动而导致消化功能紊乱。同样，要避免食用难以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。理想地来说，日常三餐和小点心能够使机体定时规律地补充养分。
4、依照运动时间长短饮用500cc以上的温开水
身体在运动中血液循环速度会加快，就算肚子觉得饿，也千万不可马上吃东西，以免血液快速流到肠胃道中，影响脂肪燃烧的速率。因运动时身体较容易流失大量的水分与电解质，如果不适当适时的补充水分，很有可能会产生脱水现象，危害身体健康。

㈤ 篮球明星平时的饮食和正常人一样吗

饮食这方面，NBA官方并没有什么硬性的规定。毕竟NBA球员不是小孩子，总不能事事都管着。因此在联盟中，总会出现一些不注意控制饮食而导致身体状况下降的例子。

2. 大份鸡肉或虾，搭配软炸玉米饼和全麦饼，碎切菠菜，黑豆，牛油果，西红柿，用智利辣椒调味。顶级希腊酸奶，或者其他低热量的酸奶。

加餐：爆米花（没错，就是爆米花，詹姆斯那段时间经常在训练间隙拿着一桶爆米花吃的不亦乐乎），准备好的水果，蔬果沙拉，纯净水，蔬果汁。

在长达七年的时间里，詹姆斯都没有吃任何猪肉，其中三年没有吃任何红肉。比起波尔津吉斯来说，詹姆斯要吃得更多，营养结构也更加合适。难怪在如今30岁的时候，竞技状态和身体状态都保持得这么好。

㈥ 打完篮球要怎么补充营养呢

运动员营养饮食
运动员营养饮食一、前言 过去尝从事汉记甲组男篮、大甲二级中原大学男篮、土库国小女篮、高中甲组草屯商工男篮等队的训练、比赛工作，当时观察发现，国内各级球队在训练、比赛期间其饮食与营养问题大同小异，放任球员就近餐馆解决三餐，不曾考虑球员饮食之营养吸收、赛前热量供应、训练或比赛后热量补充问题，在国内科技这么发达，体育界也信誓旦旦奥运夺牌之际，对于国内各级球队忽略运动科学中的营养饮食问题，似乎值得大众注意。 我们得知运动员营养饮食重要性在第十三届亚运中显现无遗，其中我国运动科学小组就协助了代表团有关日常的生理、生化、营养、药学等，另外不定期分赴北训、左训及各训练站进行访问，说明以及演讲和教练选手做各种沟通，且印发选手训练手册、训练日记、营养手册与医学手册等，亚运代表团才有如此优异表现。 其实早在几年以前即有学者呼吁，营养是改善体能和促进健康重要的因素之一，运动员要创造巅峰之体能状况，务必要摄取适当合理之饮食，因为食物的质与量皆会影响许多和体能相关的变项，像会改变体内能源(肝醣)之存量、血糖浓度、贺尔蒙之分泌、营养素之需求量和体重等因素，最后必然会影响体力之恢复、训练的品质、身心和情绪及伤害之防御等状况(方进隆，民83)。 可是我们却发现，球员在比赛前、训练前、后，对饮食营养供应问题，只就方便选择（就近餐馆）、个人喜好（偏食、随兴），而忽略饮食能量的营养提供问题。尤其大众视听传播夸大或不实广告，更让一般球员迷惑不已！若以民国83年为例，国内参加各项、各级学校运动联赛队数高达2734队伍(李仁德，民84)，参加人数将近五万人之中，不知有几支球队、有几位运动选手之饮食营养受到完善的照顾？何况国内近年学校运动联赛队数，已经热络达4000支队伍，近七万名运动选手里，他(她)们的饮食营养知识是否缺乏不足呢？ 各种信息报导所知，不同科学领域(如运动力学、运动生理学、运动心理学、运动医学、运动营养学等)不断的加入训练、比赛中，以致竞技运动成绩与技术不断提升。而在竞技比赛中能否进入决赛，甚至夺得金牌或银牌，往往只有一线之隔，亦即我们常说‘就差那么一点点’。差那么一点点，除了关系到某些比赛所设巨额奖金外，还有国旗、国歌能否举世共享，甚至还关系到国内青少年选手甄选、甄试升学等优渥条件。因此，对于运动员营养饮食，运动教练与球队管理们是否应该注意呢？ 二、教育运动员饮食是谁的责任？ 案例一：‘为什么吃不胖？’球员问。‘什么是高醣类？’球员问。‘吃这么少，为什么还是这么胖？’球员问。 案例二：在一项十大联盟(Big Ten Conference)教练营养应用的调查中，78 % 教练觉得需要更多营养上的信息，而且有 69 % 教练很少阅读营养方面的知识(陈相荣译，民80)。案例一与二是不是相互矛盾？当球员问教练‘为什么吃不胖？’、‘什么是高醣类？’，教练若不能将正确知识告之球员，这不是失去了‘运动训练’的意义？因为运动训练(全国体育学院教材委员会，1990)： (一)是一个专门组织的教育过程。 (二)以不断提高或保持运动员的运动成绩为主要目的。 (三)是在教练的指导和运动员的积极参与下进行。 而且教练最重要的工作，在于借着适当而且有效的训练，指导球员于比赛中所需的各项技能，在这个前提之下，他担任的即是教师，所以他有必要，而且需要教育球员(Wooden，1988)。教练的目的更是以经过遴选的人为对象，针对这些人从事造就的工作，甚至间接上与完美之个人、体格、品德形成有关(江良规，民64)。而在直接上却在提高运动员的竞技能力，以期在比赛时，发挥潜力以克敌制胜为首要目的。为此，教练是否应该教育运动员的营养饮食？ 大众应该注意的是(包括父母、教练和学校)--青年运动员是消费者，他们是影响餐馆老板提升多样化饮食环境的主要因素之一(Hossler，1993)。但是，我们不曾认为运动员有能力去分析、审察教练所开出的饮食指导方针，并对于饮食做适当选择。尤其饮食在理论知识和实际之间的差异，是非常大的。为此 Hossler(1993)建议：学校（甚至教练）可以扮演主动角色，不只是教育运动员与其父母，而且要提供适当的营养和营养饮食上的教育，甚且应该对球员与其父母做营养学知识的笔试测验。 三、运动员该食用那些食物？ 众所周知，完美的营养习惯，可以增进运动场上和课堂上突出的表现。对多数年轻的运动员而言，最适宜营养的意义在能够提供高能量、高碳水化合物的食物，因为运动员比那些长期坐在书桌上的同学更需要它们(Witt，1993)。由于人类对疲劳的感受也与肌肉肝醣消耗程度有关，除此之外，在运动比赛开始前肌肉肝醣的储存量与耐力呈线性相关，肝醣储存量愈高耐力愈强，一旦肝醣耗尽肌肉就很难维持高强度的运动(Ahlborg et al,1967)。也因此为了强化运动员体质，并提升运动员成绩，运用运动科学研拟出增补剂(Ergogenic aids)来补强运动员平时之营养，这则是近年来时有所闻之事。增补剂(Ergogenic aids)可分为五大类(郭捷，民84)：(一)生理性增补剂。(二)药理性增补剂。(三)心理性增补剂。(四)生物力学辅助物。(五)营养性增补剂。其中营养性增补剂乃在六大营养素之外的特殊营养物质，例如咖啡因、碱性增补剂(Soda Loading)中的重碳酸钠(Sodium Bicarbonate)、人参(Panaxginseng)、卡尼叮(Carnitine)，又称肉碱、铬(Chromium)、花粉(Bee Pollon)、蜂蜜(Honey)等(郭捷，民84)。 另外Grandjean(1983)也提出运动员之饮食应该以碳水化合物45-55%、蛋白质12-15%、脂肪30-40%为佳，并要适度补充维生素及矿物质。Clarkson(1996)更主张运动员平常应以60-70%高醣类饮食为主，因为高碳水化合物有助于高强度训练中保持肌肉肝醣储存量，使运动员能够承受高强度的训练。 还有刘春英、许美智(民88)研究后指出，补充肌酸仅对爆发型项目之运动表现较有帮助，对耐力型的运动项目并无改善，而且她们还提到，目前国内很多优秀选手如举重、健力队，使用肌酸的结果有很满意的成效，并建议每人每日每公斤体重补充0.3公克，服用七天就有明显效果。 其它如Ahlborg等人在1967年所提出的肝醣超载法(Glycogen supercompensation technique)是耐力性竞技运动员经常使用的一种增加肌肉肝醣储存的运动技术，它的实施特别突显了运动与醣类的补充，对于肌肉肝醣超载的效应，实施步骤包含三个主要部份：1、开始利用耗竭性运动来大量消耗肌肉肝醣；2、接着一段低醣补给时期；3、最后给予连续高醣的补充。以上种种显示，这些学者、专家所提出的营养饮食方针，对于特殊的、层级较高的运动员，应该可以作为参考才是。 四、季前饮食之准备 以篮球运动员为例，一场比赛能量消耗大约0.2127/千卡/公斤/分，尤其男性篮球运动员，一天热能总需要量更高约4492千卡(于葆等，民79)。于此，教练该如何监控运动员饮食营养，以补其饮食中热量不足或控制饮食的热量过剩？建议步骤如下(陈俊忠，民80)： (一)检查运动员肥胖与否 在球季前讨论运动员饮食，首先应该了解运动员是否体重不足或已经肥胖，肥不肥胖当然需要检查，这类检查应该包括健康检查、身体全身的皮脂肪检查等。全身的皮脂肪检查则是对外观肥胖者做体脂肪测量，较为精确的有同位素稀释法、钾四十测验、计算机断层摄影法、核磁共振法等，最常见有皮下七个部位的脂肪测量、体围测量等，借此了解运动员是否体脂肪过多。另一方面，健康检查目的是(陈俊忠，民80)： 1、鉴定球员的身体健康情况。2、及早发现球员之疾病于以治疗、矫正。3、避免绝大部份可以预防的运动伤害。4、法律责任，避免未来法律之告诉。5、医疗保险费用赔偿给付标准之依据。 健康检查要点有三(陈俊忠，民80)：1、先了解是否有疾病，适不适合作减肥？2、若有病或缺陷，能否在减肥前治疗、矫正？3、另一方面也因此了解球员体能状况，做为训练强度安排之参考。 (二)监控体重不足与过胖者 其次是，经检查发现运动员体重不足或过胖者，为此进行(黄彬彬，民82)： 1、了解运动员一天当中运动消耗的热量是否过多？ 2、了解运动员一天当中运动所需的热量。 3、提供适当的饮食菜单。 4、请助理教练或防护员监控与协助运动员饮食行为。 5、再没有改善，请医生检查该运动员之肠胃器官，是否有先天不良疾病？ 假设若经过检查确定肥胖后，教练即要监测运动员的减重计划。依据美国运动医学院(American College of Sports Medicine)所提出的减肥指南，利用运动、营养(食物)、行为改变技术(Behavior Modification)三种方式实施减肥成效最好(引自黄彬彬，民82)。因为肥胖是热量收支的不平衡，摄取热量多于消耗热量，过剩的热量即转变为脂肪存于脂肪细胞内，体重逐渐增加所致(黄彬彬，民82)。根据肥胖原因，两者相减，再针对饮食酌量减少，运动量保持或酌量增加，再监控运动员饮食行为，如此即可达到减重的目的。要注意的是，体重减轻比例乃每星期1~2磅，也就是需要每天约减少500~1000卡洛里，超过这个量数，则可能呈现脱水情形。 其次，对于体重不足的选手，经过问卷调查或访谈后，如果是营养、热量不足所致，教练与球队管理则需要提供营养饮食信息与具体改善菜单；如果选手是先天疾病所造成的体重不足，教练与球队管理则需要在球季前协助选手就医治疗，并与选手家长做好联系，以监控选手肠胃器官是否已经渐趋正常，而得以控制体重逐渐提升。 (三)信息提供 经过以上步骤，教练或球队管理应该即刻请求专家协助，提供适当的饮食菜单，以免选手受到大众传播媒体的错误讯息误导。像中华民国87年体育总会核定之培训选手中，服用四大类营养补充剂(维生素与矿物质补充剂、蛋白质补充剂、保健食品、机能性饮料)就分别有57.0%、47.7%、52.0%、68.1%之多；他(她)们使用较多的维生素与矿物质补充剂为维生素C、综合维生素/矿物质及钙片；蛋白质补充剂中最多为鸡精；保健食品中最多为人参、蜂胶或蜂王浆、燕窝、肌酸、冬虫夏草、卵磷脂及灵芝等；机能性饮料中最多为老虎牙子及康贝特(詹贵惠、许美智，1999)。由此资料显示，以上选手所服用的补充剂，绝大多数乃经过大众传播媒体讯息而购买，其中剂量、选手体质上之个别差异等问题，实应经过专家、学者检查后服用才是正途。 又例如Williams(1994)提出，国际奥委会并未将肌酸的使用列入禁药检验之内，大家可以安心使用，因为肌酸对人体生理上具有增加去脂体重，增加肌肉中磷酸肌酸储藏量，提高其利用率而延缓疲劳，减少运动后乳酸堆积改善或延缓疲劳，也可提高运动后恢复期磷酸肌酸的再合成速率，缩短恢复期时间，并且在运动员补充肌酸后，可提高肌肉中磷酸肌酸的浓度及增加肌肉量，借以维持高强度运动时的肌力而提高运动表现。像这种信息，相信国内的教练或球队管理应是相当缺乏这方面的知识。 另外，教练更应该要借重专家、学者提供给运动员了解的是，那些是高热量食物，亦即含有高脂肪、大量醣类、大量淀粉的食物；那些是低热量食物，以避免运动员饮食中所吸取热量不足，以下分别摘取提供参考(现代生活编辑组，民81)： 高脂肪：牛油、奶酪、巧克力、火腿、人造奶油、植物油、猪油、冰淇淋、坚果、牛肉、狗肉、鸡蛋、牛奶等。大量淀粉：小麦、大麦、玉米、甘薯、豆类等。大量醣类：糖果、饼干、果酱、果子冻、蜜糖、干水果等。低热量食物：花椰菜、菊苣、螺、蕃茄、水田芥、青菜、蓇苣、葡萄、葡萄汁、香瓜、芽甘蓝、包心菜、芹菜、蘑菇、黄瓜、茄子、 秋葵荚、萝卜、泡白菜、菜豆、夏南瓜等。 (四)运动员饮食实例 运动员在平时训练实际的饮食范例，Wite(1993)建议：1、早餐食物：因为早餐可以帮助并且改善训练和平常上学的表现，所以全谷类食物、果汁、水果、低脂牛奶、起司、优格等，将可得到一天中好的开始。2、午餐补充热量能源：学校午餐的饮食管理者，可以帮助运动员取得高碳水化合物以及低脂食物选择。假如自己带午餐，以鱼、鸡肉、瘦肉、三明治、优格、牛奶、新鲜水果、果汁、疏菜为佳。3、运动后的补充：运动员应在训练后第二小时进食，这时高碳水化合物可以帮助肌肉快速恢复能量，例如流行的点心包括面包、松饼、水果、果汁、爆米花、咸脆卷饼及不油腻的快餐，和碳水化合物饮料补充物。米和面粉类食物也被推荐为高碳水化合物的晚餐。4、取得平衡适当的营养需要平衡，生长迅速的十多岁青少年需要高碳水化合物，而非全部是高碳水化合物的饮食。他们必需从六大营养素之醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和液体（水份）中取得一个健康的平衡。5、补足训练消耗的营养对于在能量、醣类上若无法满足的运动员，可能需要从商业的高碳水化合物中获得补充。对于适当的食物一直无法消化或吸收的人，应该去看内科医生或营养专家。 另有一份饮食计划范例提供给教练们参考(宣正，民88)：早餐：低脂水果奶昔、燕麦片、吐司或圈饼；在上午这段时间喝二或三大杯水。上午十点：三明治一个或优格、水果、圈饼、低脂饼干、全麦面包、薄脆饼、香草威化饼干或糖果棒(注意糖份含量)任选一种。午餐：面食、色拉、烤鸡、烤马铃薯、鲔鱼或鸡肉三明治、中国菜(不要用油炸) 下午三点：多喝水。运动后：比照早餐或早上的点心。晚餐：类似午餐，可以稍作变化。晚间点心：饼干、燕麦片、优格或少量水果.运动员三餐饮食营养，与能量吸收妥当与否等实际问题，既然是运动科学中必需的一环，也会关系到‘差那么一点点’问题.