河南小吃文化有哪些

㈠ 河南名吃有哪些

1、道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国着名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

2、郑州烩面

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

3、开封小笼包

开封小笼包是河南省开封市的一种特色传统名点，属于豫菜系；该菜品历史悠久，风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

4、信阳板鸭

信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃。该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成；成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。

5、逍遥胡辣汤

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。

㈡ 河南有名的特色小吃有哪些呢

河南非常有名的特色小吃也是非常多的，比如说热干面或者是包子和胡辣汤。很多人都特别喜欢吃早餐，而且大家可能也会选择去外面吃早饭，大家可能也会比较喜欢吃一些非常有特色的美食。

总结

每个人的选择都是不一样的，所以大家也应该提前做好相关的心理准备。没有必要感觉太过难受了，这个时候你就应该提前做好相应的规划，所以大家一定要有自己的计划，而且也一定要去网络上先查询一些信息，或者是你直接去询问一下当地的朋友们。

㈢ 河南有哪些美食

洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。 洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。 浆面条 浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。 阎家羊肉汤 阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。 张家馄饨 张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。 尚记牛肉汤 尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。 潘金和烧鸡 潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。 不翻汤 洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。 张记烧鸡 榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。 新安烫面饺 新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。 胡辣汤 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 2分，答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。

㈣ 河南特色小吃有哪些

1、烩面：烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔润香醇。
2、胡辣汤：汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼食用。
3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
4、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
5、水煎包：水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄，底部焦脆，吃完之后唇齿留香。
6、白吉馍：用老面发酵炭火烤制而成，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥。
7、焖面条：焖面条是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味。
8、变蛋：变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。

㈤ 河南的特色小吃

河南的特色小吃有登封烧饼、郑州烩面、韩城羊肉汤、逍遥胡辣汤、洛阳不翻、浆面条、开封灌汤包、羊肉炕馍、炒三不沾、油馍头、博望锅盔。

1、登封烧饼

河南特色小吃

登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点，有着悠久的历史，制作工艺十分精细，选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都会发现烧饼的踪迹。

2、逍遥胡辣汤

河南特色小吃

逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食，有着非常悠久的历史，据记载，起源于明朝嘉靖年间。 选用优质的面粉，猪里脊，木耳为主要原料，再配以米醋，香葱，海带等配料，所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻，鲜香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。逍遥胡辣汤不仅吃起来美味，还具有健脾开胃，止咳化痰，清热解毒，提神醒目，调和中气等作用。

3、韩城羊肉汤

河南特色小吃

韩城羊肉汤是河南省洛阳的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，韩城羊肉汤的制作工艺十分精细，用料十分考究，主要选用羊肉，羊大腿骨，大科为主要为原料，在采用传统的制作工艺制作而成，食用的时候要配上正宗的韩城硬面锅盔，这样食用起来有滋有味，羊肉汤更是鲜美异常。

㈥ 舌尖上的河南，河南特色小吃，你知道几种呢

现在随着社会在不断的进步发展，人们的生活水平得到了大大的提高，尤其是饮食方面。很明显的，我们的生活发生了很大的变化，现在大家一日三餐吃的是越来越营养，越来越健康了，不仅如此，还越来越花样百出了。但是不得不说的是，大家愿意为了追寻美食，不远千里地去寻找，去花费时间和精力。就比如中国的美食火了之火，很多外国友人前来品尝。同样的，河南的美食也火的，你们来品尝了吗？今天，小编要给大家说的就是关于河南的美食，被大家誉为是舌尖上的河南。

三、胡辣汤

河南的胡辣汤是以逍遥镇胡辣汤而闻名的，是一种颇具特色的中原知名小吃了。胡辣汤的主要制作材料中有胡辣汤料，胡椒粉，牛肉，等各种蔬菜，品种很多。在河南，几乎每一家早餐店都有卖胡辣汤的，配上刚炸出锅的热乎乎的油条，简直是早餐的标配了，深受大家的喜欢。但是如果想喝正宗的逍遥镇胡辣汤，还是要去逍遥镇才能喝到，一般的早餐店都不够正宗的，不过味道还是很不错的。

四、饸络面

饸络面是源于河南郏县的一种名吃，而且这话总面始于汉唐，盛于明清时期，是一种用料很讲究，而且独具特色的传统风味面食了，一度被大家称之为是郏县饸络面。而且，饸络面的制作是很讲究的，是运用工具制作，利用了物理上的“杠杆原理”压制出来的，很劲道，很美味。

㈦ 河南有哪些特色小吃你最喜欢吃什么呢

河南有胡辣汤特色小吃。河南省位于中原，有着悠久的历史和文化，河南菜也在榜单上，其中有八大名菜，看看你的家乡是否在榜单上？说说你的家乡有什么特别的美食，让更多的人看到，为家乡的推广做一点贡献。说起河南菜，很多外国朋友可能都没听说过。毕竟，河南菜不在中国八大菜系之列。然而，传统的豫菜是在宫廷菜和民间菜的基础上逐渐积累和演变而来的。它们遍布河南，郑州及其附近地区更为着名；汤面是中国十大面条之一，面筋丰富，营养丰富，味道鲜美，经济实惠。根据配料的不同可分为：羊肉炖面条、牛肉炖面条、三鲜炖面条、五鲜炖面条。

如果你来到河南，能有幸走过大大小小的城市、街道和另一个美食招牌，真的会让你头晕目眩，走进餐厅，看着餐桌的尽头，瞬间会让你流涎，猛咽口水。

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㈧ 河南特色美食有什么

庄包子(图)
油髻头(图)
刘鱼贝面

切年糕(图)
油炸冰
试试量狗肉(图)

演金大火(图)
蒸面(图)
螺丝粉(图)

包公豆
万团
油脂饼(图)

朱仙镇五香豆干
河南老庙牛肉(图)
魏唐(图)

苏式桔子蛋糕
佳县面(图)
齐河裹丝蛋(图)

焦作柿子(图)
炸青春痘(图)
封丘包子

清汤鸽子蛋(图)
马宇星斗鸡(图)
桑菊茶

白糖可乐饼
红烧鱼(图)
宫廷花生饼(图)

桂花皮丝
脆皮火(图)
炒红薯糊(图)

清蒸西瓜鸡(图)
新安汤面饺子(图)
苹果渣纤维素面包

陈典麻花(图)
五香豆腐(图)
驴肉卷饼(图)

河南鱼焗面(图)
热汤(图)
凤城冷冻米糖

鸡爪麻花(图)
崩豆掌
通和“童丹”

管家酥烧饼
野辣椒毛豆
清汤绣球皮丝

新安热干面饺子[图]
开封风味小吃[多图]
一楼的包子[图]

烩面
纸浆表面
何记烩面

开封四宝
洛阳水席
葛记“红烧饼”

王博郭奎
蔡记蒸饺
镇平道口烧鸡

开封一号楼包子
爆炒空心球
鲤鱼烤面条
凝血
道口烧鸡
扣碗酥肉

信阳板鸭
郑州烤鸭
皮肤残留物

葛记烧饼
三吃鲤鱼
b仔凉粉

河南名吃秦时熏肉
桐梓鸡
蒸汤包

马宇星《斗鸡》
三不沾
新郑丁家粉丝蒸肉

老蒋面馆
汤肉片
蜜汁糯米莲藕

甘薯泥
花生蛋糕
安阳三讯

陆毅鲁鸡[图]
少林八宝饼
第一楼包子

西咸糕点[图]
王翘豆腐
京佳麻花[图]

菊花火锅[图]
马爽火烧
元妙观碳烤素鸡

五香松花蛋
陆毅狗肉
芝麻翅，中间翅

海月亮皮蛋
樱桃番茄
三鲜莲蓉蛋糕

大井灶
曹马志麻糖
酥脆牛奶栽培

金泰辽化

㈨ 河南当地的特色小吃,你吃过哪些

河南地处中原，地大物博。强大的交通网络也造就了河南丰富多样的美食文化，“特色小吃”更是数不胜数。

今天山村好货就来给大家介绍一下，河南地区最有名的10样特色小吃！

今日话题：你们当地有什么特色小吃？

1:粉浆面条

龙须酥

外形洁白绵密，形似龙须。由麦芽糖，面粉等制作而成，工序复杂制作难度很大。将麦芽糖加热变软，反复缠绕成8字型重叠拉丝而成。

㈩ 河南特色美食有哪些

河南特色美食有安阳扁粉菜、武陟油茶、博望锅盔、洛阳牛肉汤、河南烩面、胡辣汤、开封小笼包、鲤鱼焙面、烩面、浆面条、炒三不沾、油茶、博望锅盔、大锅菜、水花佛手糖糕等等。
鲤鱼焙面是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
炒三不沾是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为着名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜。
水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。