沂水有哪些传统文化

⑴ 沂水有那些特色小吃

跋山芹菜棵大鲜嫩、清香酥脆、营养价值高，受到了消费者的普遍认可。

近年来，沂水县把“跋山芹菜”作为农业支柱产业来抓，成立了沂水跋山蔬菜产销专业合作社，进行了跋山商标注册，通过了国家农业部无公害芹菜产地和产品认证，产品经统一包装后，销往江苏、大连、烟台、青岛等地，常年种植面积4500亩，年产优质芹菜20000吨，年产值4000万元左右。
近日，沂水县“跋山芹菜”被确认为国家农产品地理标志产品，予以保护，这是该县继蒙山龙雾、沂水生姜、沂水苹果、沂水大樱桃之后第五个获此殊荣的农产品，对于提高产品附加值、增强农产品市场竞争力、增加农民收入等具有重要意义。
跋山芹菜 山东 沂水跋山蔬菜产销专业合作社 沂水县北部，东至高桥镇李家牛旺村，西至诸葛镇新民官庄村，南至沂水镇湖端口西村，北至马站镇马站村，辖4个乡镇。地理坐标为东经118°27′00〞～118°50′00〞，北纬35°40′00〞～36°02′00〞。
姚店子镇和院东头乡有“沂水生姜之乡”之称。

生姜一直都是沂水县的优势产业之一，常年种植8万亩左右，平均亩产3.5吨，全县年产生姜28万吨左右，产值 14亿元。目前，全县共有生姜专业合作社49家，从事生姜加工的龙头企业22 家，其中有自营出口权的企业13 家，获进口国认证的企业3家；依托合作社、龙头企业建立核心示范基地13 处、面积 3.2万亩，通过了“沂蒙牌”无公害生姜、“沂强牌”生姜绿色食品和“沂水生姜”国家地理标志保护认证；年加工出口生姜20 万吨，创汇4000多万美元，产品远销欧盟、韩国、日本、新加坡、印尼、马来西亚等十余个国家和地区。其中许家湖、院东头两个镇常年面积稳定在5万亩左右，农民收入的60%以上来源于生姜产业。
炸素鸡排
特点：造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。

原料：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克。
制作过程：熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀，取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”，馒头去皮切成0.2厘米见方的末。
将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊。再沾匀馒头末，放入四成热（约100℃）油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可。
萝卜鱼
原料 ：比目鱼450克。 猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、香菜叶10克、鸡蛋清15克。

制作过程：将比目鱼肉洗净，劈成长5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片，共12片。平摆在盘内，撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅，均匀地卷入鱼片内，制成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约 175℃）时，将鱼卷投入炸至金黄色取出。抽出竹签，在竹签的小孔内放入一叶消毒过的香菜叶，整齐摆入盘内即成。

⑵ 临沂的风俗传统有哪些

1、 乐舞自春秋的“夷狄之乐”、汉代“百戏”、唐代“乐舞”、宋代“舞队”、至明清的“秧歌”，不同形式与风格的民间舞蹈，经历数十个朝代风雨的洗涤和冲筛，保留下来的已成为民间传统舞蹈的精髓。

2、 扑蝴蝶
扑蝴蝶是沂蒙地区另一种极具特色的广场舞蹈。在烽火硝烟的战争岁月里，扑蝴蝶对宣传党的方针政策、推动“减租减息”、“土地改革”、“动员参军”、“交送公粮支援前线”等工作起到了极大的推动作用。

3、 柳琴戏

柳琴戏旧称拉魂腔，唱词通俗生动、善于铺陈，尤其长于叙事和表现人物的心理活动。柳琴戏的唱腔音乐，源于临沂流行的姑娘腔、花鼓调，并受到柳子戏的影响，其唱腔以多彩的花腔、独特的拖腔为主。

4、 剪纸

4.沂蒙地区是着名的剪纸之乡，剪纸是民情民俗的载体。在剪纸创作中，吸收了民间传统文化丰富的形象内涵，在造型和刀法上大刀阔斧、得意出神，从有法到无法，把民间艺术的传统魅力转化为新的剪纸语言符号。

5、 印染

沂蒙地区的蓝印花布和彩印花布名闻遐迩。那些散落在山野村闲的古朴草屋，散发着久远的芳香，以一种怀旧的情怀支撑着这项艺术，将蓝印花布的美深深地播种在沂蒙大地上。

6、 捏面人

在沂蒙地区经常见之于街头。几种染了色的糯米面团，在手艺人捏型搓揉下，几分钟时间内就成为各种神话人物如孙悟空、猪八戒之类造型，令孩子们爱不释手。

7、 老虎鞋帽

穿虎鞋戴虎帽可追溯到远古时代。老虎鞋帽是适应人们崇尚和传承中华民族虎文化的心理需要而发展起来的，表示着人们质朴的生活信念。

8、书画

沂蒙是“书圣”王羲之的故里，着名的书画之乡。受书圣的影响，这里自古就有研习书法的风尚。千万年来，临沂书画之风不衰，小至几岁垂髫幼童，上至八十白发老翁，多有挥毫泼墨，纸上生花者。

9、 特色小吃物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃。

⑶ 临沂有哪些民俗文化

临沂是一座历史文化名城，文化底蕴十分深厚。“鲁南古城秀、琅琊圣贤多”，蒙山沂水孕育了“书圣”王羲之、“智圣”诸葛亮、“算圣”刘洪、大书法家颜真卿等一大批历史文化名人，文韬武略，彪炳千秋。与此同时，临沂还是革命老区，曾涌现出“沂蒙红嫂”、“沂蒙六姐妹”等一批英雄群体。汉晋文化、兵学文化、孝文化等民族文化秉承相传，《孙子兵法》、《孙膑兵法》竹简在临沂出土，破解了千年之谜。
临沂不仅有着丰厚物质文化遗产，还有着独特的非物质文化遗产，刺绣制品、印花布、泥制玩具、民间剪纸、香荷包、草柳编、地方戏曲——柳琴戏、民歌、民舞等民间艺术流传至今。柳琴戏已被列入国家非物质遗产名录。

⑷ 沂水历史文化名人

沂水历史文化名人
伏湛（？～37），字惠公，西汉琅琊东武（今属沂水县）人。历任太傅、太守、尚书、宰相、大司徒，封为阳都侯，不其县侯。伏湛在军事上反对长途用兵，主张先求内部安定，不宜舍近务远。治理国家，主张礼乐教化为首要措施。
李逵，中国古代小说《水浒传》中的一位重要人物，他也是在水浒传中最鲁莽的人物。沂州沂水县百丈树人，因打死人而流亡江州，做了个小牢头。为人心粗胆大、率直忠诚、仗义疏财。
徐奕（？-219），三国魏东莞（今山东沂水）人。字季才。汉末避乱江东，孙策礼命之，奕不就，改名微服还本郡。曹操为司空，辟为掾属，从征马超。操还，以奕为丞相长史，镇抚长安（今陕西西安市西北）。转雍州刺史，复还为东曹掾。出为魏郡太守。操征孙权，徙奕为留府长史。魏国初建，为尚书，主持官吏选拔，建安二十二年（217）迁尚书令。后转中尉，在职数月，以病乞退，拜谏议大夫，卒。
徐广（352-425），字野民，东莞（今山东沂水）人。生于晋穆帝永和八年，卒于宋文帝元嘉二年，年七十四岁。家世好学，至广尤精。百家、数术，无不研览。着有《答礼问》等。
徐之才（492-572），祖籍东莞（今沂水），南北朝时期一代名医。出身世医家庭，其先祖为徐熙，熙之子徐秋夫，秋夫子徐道度及徐叔响，皆以医着名。

⑸ 临沂特色有哪些

1、沂蒙光棍鸡

沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称＂光棍鸡＂。

⑹ 询问一下临沂的民俗习惯

临沂人相对比较喜欢吃辣的东西，有很多川味饭店。
气候没什么特殊的。。。

【方言】 ○太阳曰"日头"(ritou) ○彗星曰"扫出星" ○过午曰"晌午"(shangwen) ○下午曰"瞎晚儿" ○昨天曰"夜来" ○毛毛细雨曰"下雾露毛" 【人事类(身体附)】 ○得意忘形曰"恣的不行" ○肆意张扬曰"哧鳞" ○身心舒泰曰"福毯" ○郁闷不舒曰"懊头" ○小儿撒娇曰"发犏pian' ○讨好于人曰"舔拇" ○闯祸曰"作业" ○卖弄曰"翩弄"(pianlong) ○通奸曰"噶ga伙" ○手巧曰"巧妙" ○言人能吹曰"牛逼鼓子" ○言人举止轻佻曰"骚湖蛋" ○言人行为下流曰"污烂" ○故意曰"得为"(deiwei) ○博弈常输者曰"迷手",又曰"迷匠" ○小男孩曰"小小子儿"(xiaosaor) ○小女孩曰"小妮子" ○言人固执曰"犟劲头" ○言人曰"皮紧" ○言人傻曰"憨子" ○诱人入套曰"岔巴" ○饿曰"卧" ○脏曰"窝囊" "埋汰' ○嫌人脏曰"夷赖" "饿痒" ○议人短长曰"掣舌头拉板疼" ○私生子曰"私孩子" ○二人投缘曰"对撇子" ○嬉皮笑脸曰"没脸"(mulian) ○装束齐整曰"板正" " ○动作巧捷曰"俏chua"(后一字无汉字对应,乃"出","阿"二字连读) ○视物清楚曰"村良的" ○便溏曰"拉薄屎" ○鼻流清涕曰"淌鼻子 ○额头曰"耶楼盖" ○膝盖曰"各了稗子" ○光头曰"秃蛋子" ○光膀子曰"光肉儿" 拳头曰"屁捶" ○左撇子曰"左巴裂子" ○脚趾曰"脚拇丫"

⑺ 临沂当地春节或元宵都有哪些风俗习惯

沂蒙是“书圣”王羲之的故里，着名的书画之乡。
苍山县小郭东村被国家文化部誉为“中国泥塑之乡.2001年，中央电视台在临沭县拍摄《梦想剧场》，捏面人就入了镜头。
郯城的木雕玩具历史悠久，式样繁多，
沂水高桥镇被中国文化部誉为“中国刺绣之乡”。

传统节日习俗
春节 俗说“过年”，是民间最重大的传统节日。“喝了腊月八粥，就把年来数。”腊月初八过后，开始忙年，家家户户粉饰墙壁 ，扫屋清尘，整理庭院，除旧布新，洗涤理发，做新衣，办年货。做豆腐，谐“都福”音。蒸发团（发糕），做团圆饼，含义“合家团圆，步步登高”。备鸡鱼，意“年年大吉，岁岁有余”。用胡萝卜、白菜心、粉丝等加调料做成“合菜”，红、白、绿相间，鲜嫩可口，象征为人清白，全家和睦。购置器用必添晚筷，寓意增添人口，家丁兴旺。
除夕 过年的前一天。家家户户在欣喜之中，贴春联（服孝期内只贴紫、白对联或不贴）、过门笺，贴窗花、糊灯笼，有的还着意倒贴一个“福”字，寓意“福到”。大门外贴“出门见喜”，院内贴“满院春光”，室内正面贴“人口平安”，床头贴“身卧福地”或“身体健康”。牲畜圈内贴“六畜兴旺”等等。打满一缸水，抱足三日柴，备足半月饭，意“从吃坐穿，一年受用。”柴多是芝麻秸、豆秸、棉花柴，有“芝麻秸做大官，豆秸棒年年旺”和“豆秸棒、棉花柴、金银财宝一起来”之说。是日下午，男子衣冠整齐地到祖茔地上坟，或请祖先亡灵回家过年，谓之“请家堂”（也有说“请纸”的），随后便吃隔年饭。傍晚，接灶后，门口放拦门棍，以防邪魔鬼祟强入院内。入夜，秉烛焚香，灯火通明，彻夜不眠，称“守岁”。旧时人称过年为过关，谓之“年关”，穷人为躲债外出，除夕方归。午夜子时过后，长辈带领子孙发“纸马”、放鞭炮、祭天地、祀祖宗，保佑老少平安。女主人在灶王爷神像前撒纸钱祭祭奠，口诵：“清晨起来把门开，明灯蜡烛点起来；灶神爷爷上边坐，金银财宝两边排；一撒金，二撒银，三撒骡马一大群，四撒老人寿限大，五撒子孙不是举人是翰林。阿弥托佛。”纸马发过之后，全家老少围坐桌前吃年夜饭，多是水饺。饺子里要按全家人口数包上钱（
旧时多是”小钱”，现为硬币）或大枣，谁吃着带钱的饺子，就意味着运气好，来年发财；谁吃着带枣的饺子，在一年中便幸福甜蜜。过年要说吉利话，如水饺煮破了不说“破”或“毁”，而说“挣了”；馍馍裂了头不说“裂纹”，而说“开花”或“笑了”。过年尽拣好听的话说，有“大年五更死了驴不好也说好”之谚。年夜饭过后，即意味着旧辞新到，拜年开始。先是本家晚辈给长辈磕头，长辈给晚辈“压岁钱”。然后街坊邻居进行互拜，互问“过年好”、“恭喜发财”等。拜年有尽早之俗，多在早饭前结束。初一早饭（也有在晚饭）后将请回家过年的祖宗之灵送往墓地，谓之“送家堂”。旧时的初一清晨讨饭吃的为“送财神”，每到一家门口高喊：“财神进门来，又添人口又添财；财神落了座，金银财宝一大垛”。

正月十五 也叫“元宵节”、“上元节”或称“过正月十五”。城乡居民多数用黍子面、糯米面或粘高梁面作皮，红糖或白糖作馅制成元宵，当地人俗称“汤圆”或“糖丸子”，象征举家团圆，吉祥如意。晚间，先到祖茔送灯，回家后将白面做成的象征十二个月或十二属相的灯点燃，照射各处，灯光所及预兆洁净，不孽生虫蝎。小孩三五成群手提彩灯，放“滴滴金”，并在大人指导下用面灯照射身上各个部位，寓意心明眼亮，不生疾病。街衢市肆彩灯盈头，并举办撑旱船、踩高跷、骑毛驴、耍龙灯、扭秧歌等民间文艺活动，叫做“闹元宵”。现在过正月十五更是灯火辉煌，火树银花，五彩缤纷，人们争相观看，热闹气氛年盛一年。

⑻ 沂水二月二有什么习俗

在沂水龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。
节日习俗：
恭祭华胥氏过“龙头节”，充满了崇拜龙的思想观念，以为龙治水行雨，决定庄稼丰歉，万万得罪不可。旧时这天早晨，人们要敬奉碾子，传说碾子是青龙的化身。有的还把磙子支起来，表示“龙抬头”。俗话说：“正月不剃头，剃头死舅舅。”所以大人小孩多在这天剃头理发，意思是剃“龙头”，以显尊贵、图吉利。妇女忌做针线怕“扎瞎了龙眼”；不磨面，不碾米，不行大车，怕“砸断了龙腰、龙尾”。
其实，“正月不剃头，剃头死舅舅。”一说实为讹传，其中的“死舅”其实是“思旧”的变音，这种说法的起因也与沈阳有关。清朝成立后，当时不少汉人为怀念明朝，就在正月里不剪发以表示“思旧”，但又不敢公开与清朝政府对抗，于是就有了“正月剪头死舅舅”的说法，并一直流传下来。

⑼ 临沂地区的民风民俗有哪些

你问的哪方面的啊？。。。临沂人爱吃煎饼，馒头啊！呵呵

过春节是临沂的民风民俗也是中国的民风民俗，是中国每年最盛大的传统节日，俗称“过年”，也叫“过大年”。中国农历的12月23日，叫做“腊月二十三”，算是春节的“预备演习”，称作“过小年”。这一天的晚上，家家户户都要“祭灶”，就是祭祀“灶王爷”。传说灶王爷是玉皇大帝派往人间的钦差大臣，得罪不起，需要恭而敬之的送他“上天言好事”。

小年过后，人们便开始忙碌起来，宰猪杀羊，蒸馍馍，做豆腐，赶制新衣，剪窗花，写对联，买年货，请门神，离家在外的人要千里迢迢赶回家……

除夕之夜饺子香

饺子，是中国历史悠久的传统美食。但春节期间的饺子却别有寓意，象征着团圆、祥和。

中国农历每年的最后一天，叫做“腊月三十”。这天下午，家庭主妇便开始准备包饺子。饺子的馅有猪肉、羊肉、海鲜、鸡蛋和素菜馅等几十个品种。腊月三十晚上，一家人团团圆圆围坐在一起，以吃最好的菜、喝最好的酒的吃喝形式辞旧迎新。

传统的除夕夜饺子，必须等到午夜时分才吃，也就是新的一年的零点钟声敲响之后。人们燃放过爆竹、礼花，高高兴兴吃饺子。除夕夜的饺子有很多名堂，比如在几个饺子里包进消过毒的硬币，有幸吃到的人，被认为在新的一年中财运好；新婚夫妻如果能吃到包有大枣、花生、栗子的饺子，寓意新的一年中会早生贵子……

除夕夜的第一碗饺子，要敬献给去世的亲人，以示缅怀。中国北方的传统习俗，大年初一早晨也要吃饺子，但不能现包现吃。新的一年第一天的第一餐，必须是前一天夜间包好的饺子，放在院子里冷冻着，寓年年有余粮之意。从初一开始，传统说法每一天分管一种动物，如牛、羊、鸡、狗等，所以每一天吃什么主食，都有约定俗成的规定，但饺子始终是主要食品。

大红灯笼高高挂

红色灯笼，是中国民间的吉祥物，寓意日子越过越红火，蒸蒸日上。大年除夕夜，许多单位和住宅的大门口，除了张贴红色的对联，还要悬挂大红灯笼。

中国农历的正月十五，是春节的最后一天。正月十五叫元宵节，也叫“灯节”，人们管这一天晚上的欢庆叫做闹元宵，也叫“闹花灯”。正月十五的花灯，与除夕夜悬挂的大红灯笼又有不同，首先是样式不同，不再是单一的圆形灯笼，而是各种几何形体和动植物形体；其次是颜色不同，不再是统一的红色，而是赤橙黄绿青蓝紫，五光十色；再次是内容不同，灯笼上绘有各种历史故事、历史人物或山水花卉、动物植物。

春节期间最引人注目的是灯谜，就是写在灯笼上的谜语。花灯节上，灯谜也是主要项目之一。中国古代的元宵节之夜，千万盏花灯争奇斗艳，映照得大街如同白昼。

锣鼓喧天看大戏

春节期间，中国城乡到处是打击乐、吹奏乐、丝弦乐、弹拨乐的大合奏，混合着此起彼伏的鞭炮声，烘托着一张张热情洋溢的笑脸。城市的大小剧场，夜以继日，客满为患，演出着火爆的戏剧。大江南北的广大农村，临时搭建的戏台前，人们穿着节日服装，男女老少人头攒动。台上锣鼓喧天，乐声悠扬；台下卖瓜子、糖果等小吃及各种儿童玩具的小贩穿梭不停。

中国民间所说的“看大戏”，有两种含义。一是指名称为“剧”和“戏”的正式剧种，与曲艺演唱相区别；二是指各剧种演出的连本剧，即分场次的大型剧目，与折子戏即单场戏相区别。各剧种都有各自的大型剧目，有些全本戏要连着演出几天，如同现在的长篇电视连续剧。那些大型剧目，平时没有足够的时间演出，春节期间便可以从容不迫地从头演到尾。同大戏相对而言的曲艺演出，虽然规模一般不大，但是也是中国农村喜闻乐见的文艺节目。

喜气洋洋扮社火

中国的社火，既不属于戏剧，也不属于曲艺，是一种融音乐、舞蹈、杂技为一体的民间艺术，如舞龙、舞狮、扭秧歌、踩高跷、跑旱船、打腰鼓等。如果严格的分类，安徽、湖北一带的傩戏，实际也是一种社火形式。这些民间文艺形式，共同的特点是热烈、火爆，充满喜庆气氛。

春节期间，城乡社火的规模大小不一。小规模的社火，只有单一的或两三种文艺形式；大型社火，则包括以上各种文艺形式，或一种形式列出一个方队，或几种形式互相穿插，红红火火，热热闹闹

⑽ 沂水有什么特产 详细些

尊敬的网络用户你好！
沂水的特产有许多，如布鞋、栗子、全蝎、核桃、煎饼、蒙山龙雾茶、一些时令水果（如樱桃、草莓）、香椿芽等等。从我看来，真正能拿出手的特产是沂蒙全蝎，煎饼。若是来旅游带特产回可带煎饼，若是外出送人可送全蝎。