❶ 泉州区域有哪些独特的民俗文化现象 ，请举例说明。我是泉州的
泉州春节习俗拾掇
年兜
大年腊月三十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天的晚上，泉俗称“年兜”、除夕。
备节：节前，要完成扫尘、拆洗
被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年米果，给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。
馈岁：清·干隆《泉州府志·卷二
十·风俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遗，谓之馈岁。”
挑水盖井：除夕日，家家
户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。现在使用自来水，此习俗已不存。
辟火符：清末·陈德商《温陵
岁时记》：“辟火符：里胥于除日印辟火符，分贴各家门首，主人给制钱四文，借以度岁。符纸用青蓝色，长四寸许，广三寸，中画老人像，上作两蟠龙，旁两行四语：左曰‘姓宋名无忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。按：《道德经》曰：月中仙人宋无忌。《白泽图》云：火之精，曰宋无忌（见《史记·封禅书》索阮注）。又，‘家有壬癸神’贰语出佛书。然则所画者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（详《尺五天随笔》）。”
置甘蔗：清末·陈德商《温陵
岁时记》：“除夕：除夕人家以甘蔗置门侧，殆取渐入佳境之意。桐荫吟社黄谋熙（敬堂）先生云：佳境到头休嚼尽，大家珍重岁寒心。”
放炮：从大年三十午后到初一
整天，祭祖敬天公贺新岁，要放好几次鞭炮，驱邪添喜。
祭祖、烧天金、祭神、祭路：
泉州民俗认为年兜日是全年祭祀祖先最重大的节日。清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕，祭先及神，谓之辞年。”
是日中午，每个家庭皆尽力备办丰盛菜肴，祭祀敬奉祖先。同时，摆香案，面向天井空中“祈年拜天”，俗谓“烧天金”。主妇们还挎着装满筵碗的神篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟”。
清末·陈德商《温陵岁时记》：“祭路：既夕，或陈庶馐于门外以祭路，遵古五祀之意也。《东阳县志》：除夕具酒馔于门前设祭，谓之赛路神。”
拜岁：
清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……泉人度岁，皆以米粉为糕米果、饽饽之属，留宿饭于明日，谓之过年饭。”
除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花”（或称“春枝”），摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“隔年米”（也称“过年饭”）、甜米果、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。还要以三牲供果，敬奉厅中神和灶君，俗称“拜岁”。
“隔年米”意为“年年有余”；“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。
吃年夜饭：是夜家人团
聚，吃年夜饭（团圆饭）。
民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。
此时厅堂上红烛高烧，摆上丰盛菜肴酒席，围上“吉祥喜庆”的绣花桌裙，由家长拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齐跪拜，恭请祖宗降临饮宴，并庇佑合家大小平安，兴旺发达。
晋江的年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”吉兆。无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。米饭上置放芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。
聚餐后长辈要给晚辈分压岁钱，又称“分过年钱”。
掩火种：旧时煮饭烧柴火，当
夜灶里要“掩火种”，意为兴旺。
辞年守岁：古称“围炉”。清·
干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……设酒食聚饮，达旦不寝，谓之守岁。”
除夕夜，家务收拾停当后，合家欢聚一堂。然后再进行“围炉”，守岁迎春。灯明蜡亮长明到次日，一家人紧门闭户，围坐炉前守岁等“年”过。俗谓可为父母或长辈延年益寿，故又称“坐寿”。
避债戏：按照旧俗，正月不宜
上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。
除夕夜，泉州东街元妙观常例演戏敬神，通宵达旦。负债之人为避债主追讨，是日辄往元妙观看戏。由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。因此债主即使知道，也暂作罢。久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。故元妙观的年兜演戏，民间称“避债戏”。
跳“火墩（谐音裙）”：
清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……炽炉炭，烧杂木爆竹于庭前，或超而越之，谓之过炎。（〖夹注〗《吴中风俗记》：人家各于门首燃薪，谓之相热，此即其意云。）”
清末·陈德商《温陵岁时记》：“火盆光：村中于入夜拾柴枝焚门外，少年跨而越之。城内亦有烧木骨拙于火炉，牵子女团坐，俗谓火盆光。《熙朝乐事》：除夕人家祀祖先及百神，架松柴齐屋，举火焚之，谓之粉盆，烟焰灼天，灿如霞布。”
或云年谷大熟，燔柴报天，以示来年好运；亦有人认为意在以火祓除附在身上的不祥之气，是一种古老的避邪和驱疫巫术。
农村除夕夜团圆饭吃罢，在门外旷地上用干稻草、干地瓜藤以及“掸尘”用过的扫尘枝等烧起火堆，或烧起火盆，凡家中大小男子成员（妇女不参与“跳火墩”）逐一依此从熊熊火堆上由外朝里跳跃过去，就是男婴亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。大家边跳边念谣词，各地大同小异。如“发彩！火盆跳入来，新年大发财；火盆跳出去，新年有福气；火盆跳向东，新年银钱满厅房；火盆跳向两，新年财源人厝内。”或“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。”沿海乡民则念：“发彩！新年好海路；发彩！新年好虾蚝。”
火墩跳后，待到篝火将熄，各家主妇即把其余烬收置火笼、火盆中，端进屋里藏于床下，俗称“挑金挑银”，寓意火红兴旺。
烧大人：传说，人间过年，天
上的仙人到了年底也有仪式。一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起约十厘米高的小纸人，称“替身大人”，再派家里的小孩子为代表，拿着全家的“替身”，跟着“斋公”（道士）周游铺子（老泉州的行政区域分为36铺72境）做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。
过年
正月初一。清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“元日：鸡初鸣，内外咸起，贴门帖及春胜，设茶果以献先祖，拜祠堂及尊长，戚友相过贺。日午，复献馔于先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。（〖夹注〗按此即传柑遗意。《岁时记》：上元以柑相遗，谓之传柑。）”
从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生；十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。”
从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。
敬天公：子正之时（零点）一
到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。
开正：除夕之夜守岁至深夜12
点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
贴春联：元日，家家户户贴红
纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。
另有白头春联和丁忧春联：白头春联，是指对联顶端留有二、三寸长的白纸额头，此俗莆田和泉州都有。其缘起与清初福建人民的抗清斗争有关。其时闽人因抗清和不肯剃发，被杀甚多，办丧事者家家贴白联，清朝地方官府为粉饰太平，下令各户人家都要贴红纸春联，并以违者杀头相威胁。人们迫不得已遵命贴上红联，但却在顶端留出一小段原有白联的纸头，以示抗议，后沿承成俗。
丁忧春联，是新丧人家于丁忧期间不得贴红纸春联，在守孝的第一年春节须贴绿纸春联，第二年春节为粉红纸春联，联语皆为哀感句子。
贺正：清晨，无论男女老少，纷
纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
清·陈德商《温陵岁时记》：“先辈于贺年时，皆衣冠往拜。今则请人持名片叩门往贺矣。许徵甫祖芳刺桐城新年词：‘忙杀司阍勤接应，不教名刺顿生毛。’黄喈南春联句：‘时节承平春正月，吉祥语在两行中。’又新年词：‘书窗亦藉承平福，开写春联试彩毫。’”
团拜：清·干隆《泉州府志·卷二
十·风俗》：“宋《郡志》：元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。郡守两司率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳间（1241—1252年）乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇会集，齿长岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。”解放后又恢复。
压岁钱：未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。
女儿女婿日：正月初
二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。
这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕米果和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。
岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。
迎灶君：农历十二月二十三
（或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。
旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。
接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。
做大岁：正月初五：这天，在
惠东的崇武，惠北的山腰，后龙、南埔等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区独有的特殊节日。其称呼各地叫法不一，或曰“吃大顿”，或曰“做大岁”，或曰“无头节”。
其由来各有个大同小异的民间传说。明·嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年的正月初五前，才先后回乡，于是就于正月初五这天补做“年兜”节（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。
众人生（人日）：旧俗正
月初七是“人日”，即众人的生日，俗称“众人生”。清·陈德商《温陵岁时记》引《魏书·自序》云：“帝宴百官，问何故名人日？皆莫能对。收对曰，晋·议郎董勋答问，称俗云，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”
清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“人日，《闽书》：泉人以是日取菜米果七样作羹，名七宝羹。（〖夹注〗《（荆楚）岁时记》：人日以七种菜为羹。）”
清末·陈德商《温陵岁时记》：“亦有熟煮面线，合家团食，若寿日。俗以是日为人生日云。”
这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎米果。
备好面线以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。
天公生：正月初九，即“天诞
日”，玉皇大帝神诞。清·陈德商《温陵岁时记》引《蠡海集》云：“玉皇生于正月九日者，阳数始于一而极于九，原始要终也。”
清·干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日：《闽书》：泉人谓是日为天诞。（〖夹注〗《玉皇本行经》：玉皇以是日度世。按：干宝《搜神记》：玉皇乃外国王子之成佛者，具有父母姓名，今即以为天，误矣。）”
初九民间普遍“敬天公”。从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。
在大厅的天井口用两条长凳架起一块八仙桌，桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及酒瓶、酒杯，这些都得在当日清早摆好。点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，与此同时，也向玉皇大帝有所祈请，并许愿日后隆重酬谢。
做天香：即设天香清醮。清·
干隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日……道观多报赛，近则里巷有之，乡村之间无定日，谓之天香。”
清末·陈德商《温陵岁时记》：“是日元妙观最为热闹。初八、初九、初十三日，观之董事，即遍观中悬灯结彩，早夜奏乐演戏。清晨迄暮，男女老幼，持办香陈八珍，叩拜阶前者踵相接。晚于观门外仿燔柴而祭意，斫柏木六、七寸长，造作塔形，投火于尖处焚之，光灼宵汉。”
正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。□汇雨辑
❷ 泉州规模比较大的十家食品厂有哪些
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❸ 泉州博物馆怎么样
实话非常失望。原以为泉州是海上丝绸之路的起点，是中国最早的对外通商口岸，再加上古代名窑之一的德化窑也位于泉州，泉州博物馆应该会有很多珍贵或是有趣的藏品。可惜泉州博物馆的藏品非常之少，少到我不到半小时就看完了所有的馆藏，而其中的珍品就更少了，甚至还不如厦门大学人类博物馆的馆藏，大部分展出的文物都是寻常人家或是草根阶层的用品。失望，太失望了。不过博物馆的建筑还比较有特色，是具有闽南风格的建筑。
❹ 谁能告诉我福建泉州是个怎么样的城市啊
或许，一座城市也是可以有情绪的。比如泉州。
她有自豪。这里是闽南文化的源头，是古代海上丝绸之路的起点，是马可波罗眼中的“世界第一大港”。
她有喜悦。这里是国际闻名的花园城市，经济总量连续十九年居福建省首位。
她也可以有愤懑不平。今年，泉州（古刺桐）申遗失败，不幸成为中国首个申遗失败的城市案例。
但是，如果你走进泉州，不会发现这座城市中充斥着情绪的波动。城与人都散发着一种使人放慢脚步的迷人气质，根源无外乎两个字——知足。
这份从容来得殊为不易。闽南人敢闯敢拼，连皇帝都叫他们“漳泉刁民”。泉州人自是血气方刚，一身用不完的力气。他们走遍世界，世界也曾在泉州路过。或许正因如此，泉州城才谦逊低调，百折不挠，永远带着一丝古典主义的优雅。
1.刺桐古城，鲤跃龙门
有高调的实力，才能谈到低调。那么泉州有没有这个资本呢？答案是肯定的。
放眼整个中国，能够称得上对世界有所影响的城市并不多。泉州有幸成为了其中之一，而且是极为重要的一个。泉州古称刺桐，因其城郭形似鲤鱼，又名鲤城。
称泉州为鲤城，倒真是恰如其分。泉州城在极长的一段历史中，只能说是平凡得毫不起眼。自秦朝设立闽中郡开始，泉州这片土地就开始了“颠沛流离”的生活，不断被划分给不同郡县。甚至在唐朝时，泉州这个名字都曾属于福州。
隋唐时，泉州作为一个港口日益突显，可在广州这个老大哥面前仍然显得底气不足。论历史也不及更靠南的合浦、徐闻等地。
然而，泉州这条“鲤鱼”，终于是有了跃龙门的机会。自晋室南迁，中国的东南逐渐得到开发，再经由隋唐的稳定发展，已是“当今赋出于天下，江南居十九。”为产品寻找销路，排上了主政者的日程。
无巧不成书，大陆的另一端，一个地跨亚非欧的大帝国正在崛起。阿拉伯帝国正值阿拔斯王朝统治，那里不断有船队前往东方，收购丝绸、瓷器等等手工艺品，是Made in China的最大买主。他们从中国的南海之滨登陆，寻找最有价值的货物，填进商船空空荡荡的肚子。
往来不绝的船队，使得中国大多数港口应接不暇。中国的商品不愁销路，愁的是在何处交易。北宋元佑二年（公元1087年），宋朝政府在泉州设立市舶司，泉州作为官方贸易港口的地位正式确立。泉州的崛起可谓是占尽了天时。
南宋偏安东南一隅，失掉了大片土地的宋皇室，急需海外贸易的税收来支应巨大的开销。这时，首都临安（今浙江杭州）与相邻的明州（今浙江宁波），都有成为贸易大港的潜质。泉州眼看着刚刚取得的优势就要溜走。不过还好，泉州也占尽了地利。
“泉居八闽之南，山势蜿蜒，不见刻削；海港逶迤，不至波扬。——《隆庆府志》”
短短一句话，道尽了泉州作为港口的地利。泉州地处福建省南部，海岸线曲折，多港湾，加上没有寒冷的冬天，建设港口再合适不过了。
虽然唐宋时期的中国，以及阿拉伯、东南亚等地的造船技术已足以应付远洋行船。但是，商人们都希望缩短航行距离，来尽量降低风险与成本，将利益最大化。对这些客商来说，前往临安与明州，要多行驶三个月之久，实在不划算。
看到这里，也许有的人会想，那一定是广州最合适了。事实远非如此简单。客商希望港口尽量靠南，但是南宋政府希望“钱袋子”离自己越近越好。两厢妥协，泉州这个选择正是平衡点。
况且，唐宋之际，福建-琉球航路开辟并日趋成熟。泉州一港可以同时承接西南（东南亚-阿拉伯-非洲-西洋）、东南（台湾-琉球）、东北（高丽-日本）三条航线。泉州之地利，无人能比。
此外，福建的“山势蜿蜒”又帮了泉州一个忙。
山多田少，大量福建人逃离土地，下海谋生，对所谓“农本商末”的说法嗤之以鼻。泉州人有极重的乡土观念，有同乡帮扶，越来越多的人出海经商。在封建社会里，他们这群人的叛逆，正是泉州崛起的人和。
此后，泉州为宋朝皇室提供了超过五分之一的年收入。超越广州，在元朝成为“东方第一大港”，并通过“海上丝绸之路”将中国与世界联结在一起，都不过是顺理成章的事。
2.海禁锁国，龙困浅滩
木秀于林风必摧之。泉州之后的日子并不顺遂。
元朝末年的一场兵乱，摧毁了泉州的繁华，泉州由云端落入凡间，“番货远物珍玩异宝之渊薮”不复存在，在泉外商一哄而散。眼见她起高楼，眼见她宴宾客，眼见她楼塌了。世人眼中的泉州，有了一丝悲剧的色彩。
随之而来的政策变化更是雪上加霜。
明朝立国之初，就实行海禁，采用朝贡贸易政策，只允许外商以朝贡的名义互市，一应商品也由官府作价收购。此时，泉州与广州、宁波一起，作为唯三设有市舶司的城市，迎接着来华商队。
然而，各种繁琐的规定，就像是一锅温水，泉州就是水里的青蛙。
比如，各国使节只允许走特定商道，南洋走广州，日本走宁波，朝鲜走辽东，只留下国力最弱的琉球给泉州。泉州的尴尬，就像突然变成龙套的一线巨星。
祸不单行，明太祖朱元璋赐予琉球一支“公派移民”队伍，史称“朝阳通事三十六姓”，他们的后裔专司对明朝朝贡等一干事宜。这对泉州绝非好消息，因为这“三十六姓”都是福州人。从此，琉球使团都经由福州入华。市舶司也随即迁往福州。
明王朝的朝贡贸易常常是以高额的赏赐结束，其价值远超进贡的物品。明政府以“打肿脸充胖子”的方式垄断海外贸易，同时借此显示自己的国力强盛，却也扼杀了中国最有活力的一股力量。
生命自会寻找出路。重压之下，民间的走私屡禁不止。这些走私商人或是生活所迫，或是有志难舒，总之，这股民间力量让明政府颇为头疼。其中，当然少不了泉州人的身影。
郑芝龙，福建南安人，走私商中的枭雄。一生周转于政府、洋人、商人、倭寇之间，完成了海商、海盗、官员等不同身份的转换。从荷兰人的翻译，到部众三万、大小船只近千艘的海上霸主，郑芝龙只用了四年时间，而且，他当时只有二十四岁。不过，他一生最得意的“作品”，恐怕还是在中国家喻户晓的郑成功。
郑芝龙死于清政府之手。泉州，与他殊途同归。
对泉州来说，清朝的海禁政策刀刀见血，酷烈之极，几乎彻底扼杀了泉州翻身的机会。这一切针对的正是盘踞台湾的郑氏家族。
“无许片帆入海”，大海之上几乎再看不到泉州人乘风破浪的身影。“迁界”政策一出，沿海居民又不得不背井离乡。面对昔日亲密的大海，鲤城在寒光闪闪的刀枪之下，如临深渊。泉州港的地位一落千丈。
自此，泉州的辉煌，画上了一个休止符。
3.古称佛国，满街圣人
泉州的经历，如月之盈亏。命途多舛，并不能左右泉州人对于生活的态度。宠辱不惊，才是这座城市的主旋律。“此地古称佛国；满街都是圣人”，泉州人肉体凡胎，又多是善男信女。
当年繁盛无比的泉州城，吸引了来自世界各地的商人。他们称泉州为“光明之城”，因为这里夜夜灯火通明。
旅居泉州的外国商人，带来了自己的生活习惯，也带来了自己的信仰。泉州城中，清真寺传出的唤拜划破宁静；摩尼教的圣火熊熊燃烧；基督教堂里的祷告虔诚平静；梵音称颂自佛堂中幽幽传出。它们没有打扰道观里的清修，没有阻挡天后宫里的顶礼膜拜，更不会遮蔽书院里“有朋自远方来，不亦说乎”的朗朗读书声。
宋元时的泉州，达到了一种精巧的大和谐。每个人都按自己的方式生活，每个灵魂都有处安放。几乎同一时间，西方正经历着十字军东征——人类史上最漫长的宗教性战争。而泉州人的字典里，几乎连隔阂与误解这两个词都不存在。
多元化是创造力的沃土。泉州人敢于开风气之先，甚至总有些“越轨”的举动。
李贽十二岁便写书批驳孔子言行。一生着述颇丰，却命名《藏书》、《焚书》，总是要说些反正统的“奇谈怪论”。泉州能走出李贽这位离经叛道的大学者恐怕不是偶然。
李贽的叛逆，是不是这座城的主流呢？是，也不是。
舍本逐末，追逐商业利润的“叛逆”自不必说。泉州官府也是特立独行，把政策决议以榜文的形式张贴于城中，这种公开透明，在君主专制的年代实属罕见。南宋末年，泉州甚至还曾出现短暂的“城邦自治”。彼时，南宋政权摇摇欲坠。蒙古人的铁骑已逼近泉州城，城中的官员、商人、士绅一齐商讨这座繁华大城的出路何在。
话说回来，泉州籍作家蔡崇达曾这样形容自己家乡的小镇：
“在我生活的这个小镇，所有人都笃信举头三尺有神明，也相信有魂灵，人与鬼神亲近地生活着。我们还相信，魂灵有着和现世一样的属性，会饿到，也会吃太饱，会太胖，然后也会心情不好，也会闷出病……——蔡崇达《皮囊》”
泉州人是有所敬畏的，不逾矩，对神明崇敬得不像那群果断敢为的商人、水手。另一边，因为富足又有所寄托，而善于知足。不因庸庸碌碌而心焦，更不会把腰缠万贯作为炫耀的资本。
当然，这是个连“魂灵”都会发胖的城市。历史的大悲大喜，并不是生活的终结。
4.闽南之根，烟火人间
泉州也是最世俗的地方，听天命的前提，是要尽人事。闽地古来因山海相阻而显得隔绝，这里的生活方式对外地人来说充满新鲜感。
泉州人的一天从一碗面线糊开始。热气腾腾，好像连白昼都是那水汽把黎明晕开而生出的。
泉州是值得用舌头去体会的城市。蚵仔煎的焦香中一直带着海的气息；土笋冻则直接以海的咸腥呈现最重口的美食诱惑；同样是来自海洋，石花冻的清爽香甜是泉州人不能割舍的味觉记忆；还有润饼呢，泉州人餐桌上最质朴、最丰富多彩的存在；四果汤的出场，总能止住令人不安的焦渴，也总能击中那一根叫做“乡愁”的神经。
泉州值得引以为豪的东西数不胜数，转念一想，它们又不过是日常生活的一部分而已。
泉州有颇多古建筑，这当然是她今年申遗的最大资本。可能它们看起来有些陈旧，甚至破落，但是这些被时间淘洗过的城市印记，正是泉州人脑海中家乡的轮廓。
茶叶和瓷器，曾经带着中国这个名字走遍世界。我们可以在泉州找到其中最杰出的代表。
铁观音的醇厚甘香，是它绵延余韵的基石。蜷曲的茶叶以清香抚慰国人的同时，也漂洋过海，几乎在海外成为乌龙茶的代名词。
初见德化白瓷的人，想必会对它洁白晶莹的光泽感到讶异。温润的白釉背后，不知道有多少次泉州工匠的失败与尝试。
泉州故事未完待续。
清朝的压抑早已成为过去时。低调的泉州，在改革开放之前是福建省最贫穷落后的地区之一，如今，已是全省经济的龙头老大。只要门缝透出一缕光，泉州人便知道生活仍有希望。
那一代泉州商人就像当年冒着生命危险出海谋生的先辈们一样，笃信“爱拼才会赢”，纵然当年那样的天时地利人和已不复存在，泉州人也不会放过任何一次机遇。
此时，闽南人身上那种务实与进取的性格，在泉州人身上展现到了极致。泉州人以家乡为荣，同时深知自己已落后了太多。泉州人不躺在荣誉册上睡觉，放得下身段，敢想敢干。民营经济开始在泉州大展拳脚。安踏、匹克、特步、七匹狼等等国人耳熟能详的品牌皆出自泉州。
泉州是一座由汗水与血泪在时间中交融而成的城市。特殊的经历，也让她透出别样的温润气质。
泉州城是一个人一生必去的一座城。无论你是为了与历史擦肩而过，还是仅仅希望体会泉州人的惬意与悠闲。
参考资料
1.蔡崇达《皮囊》
2.陈拱《泉州文史资料第4辑·泉州市建置沿革》
3.黄晖菲《略论市舶司制度及其对宋元时期泉州海外贸易之影响》
4.李孝聪《中国区域历史地理》
5.李金明、廖大珂《中国海外贸易史》
6.刘锡涛《试述泉州海洋文化的历史特色》
7.林音如、刘锡涛《元代泉州港“第一大港”誉称考证》
8.邱坚娜《泉州城市文化形象研究：历史之维与现实之策——从“光明之城”到“东亚文化之都”》
9.王思杰《“海上丝绸之路”视域下的宋元泉州与宗教共生》
10.徐文彬《思想家李贽的地域考察——兼论明代中后期泉州社会转型》
11.叶朗《中华文明的开放性与包容性》
12.周中坚《泉州港为什么在两宋之际异军突起》
❺ 泉州安溪土特产有哪些
泉州安溪土特产有哪些
安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。泉州安溪土特产有哪些？下面跟着我一起去看看吧。
1、安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。
2、安溪黄金桂
黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而着称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
3、湖头米粉
湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的.是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。
4、山格淮山
山药原统称薯蓣，又名山药、玉延等。《山海经》中即有薯蓣的记载，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蓣”字与“豫”同音，犯帝讳之嫌，便改名为薯药。到了宋朝，又出了个皇帝赵曙，这样，“薯”与“曙”同音，又得改名，因该药又叫山药，所以就有了山药这个名字。我国食用山药的时代，可以追溯到公元前2000多年，从敦煌莫高窟发掘的史料中，就有“神仙粥”的记载：“山药1斤，蒸熟后去皮；鸡头半斤，煮熟后去壳捣为米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”为什么叫神仙粥哪？宋代诗人陆游曾写诗表述：“它人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛近平易法，只将食粥致神仙。”吃山药粥可以成仙，当然这是诗人的夸张，但山药粥确有调整食欲，养生延年之效，也是人所共知的，历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”
5、福建乌龙茶
安溪是着名乌龙茶的主产区，又是名茶“观音”“旦”故乡，栽培茶叶历史悠久。“观音”有“叶红镶边，七泡有余香”佳称，驰名于海内外。为了适应游客参观茶园，在安溪县金谷渊港茶果坊专门设立参观场地，在西坪尧山有观音茶发源地纪念亭，在官桥有可供外商参观的安溪茶厂，县城设有茶史馆。福建泉州安溪大多数为汉族人民，只有少数畲族居民，主要用闽南方言交流。安溪属于福建省泉州市辖县，为中国茶叶基地之一，是中国名茶——铁观音、黄金桂的发源地，全县茶园面积26万亩，年产茶叶1.4万吨，为全国乌龙茶总产量的1/4，也是该县的支柱产业。安溪县位于福建省中部偏南，晋江西溪上游，安溪茶园面积约0.67万公顷，居全省各县市首位。盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。 1995年，安溪县被国家农业部授予“中国乌龙茶”之乡的称号。
6、安溪茶
茶乡文化蕴茶香 你想了解茶吗？到安溪去，那里的歌里飘着茶香，茶水中蕴含着深厚的文化意蕴，那里的茶文化博大精深。 安溪是中国最大的乌龙茶主产区，世界名茶铁观音的发源地，产茶历史可以上溯到唐朝末期，数百年来，随着安溪茶叶的诞生和发展，安溪逐步形成古老独特、绚丽多姿的茶文化。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，安溪茶文化已成为安溪文明的象征。 12月17日至19日，安溪将举办中国茶都（安溪）茶文化旅游节和首届中国安溪铁观音乌龙茶节。届时，安溪茶文化的魅力必将带给你无限美的享受，茶叶大观园 为不断丰富安溪茶文化，茶乡人将祖国乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，从而形成安溪中国茶叶大观园。
7、安溪柿饼
柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点，馈赠亲友好礼品，休闻佐食其味无穷。 柿饼是具有悠久历史的名优特产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素． 安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”，柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。
8、“成珍”桔红糕
老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。而且保质期长，因而深受大众喜爱，传遍东南亚各地，成为港、澳、台胞及旅外侨胞回乡时的必购品， 清以前，官桥一带民间，逢节日喜庆，制作一种以糯米为主要原料的糕点。清雍正年间（1723-1735年），官桥赤岭林光武善作此糕点，因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕。清光绪年间（1875-1908年）林光武嗣孙林维扁精心加以改进，形成一套独特的手工制作技艺，其流程包括研磨、配制、切块三个部份。 “清光绪年间（1875~1908年），官桥赤岭林维扁（字敬圆）开设“成珍”号店铺，研制出“成珍”桔红糕。
9、毛蟹
毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’，由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开”
10、福前芦柑
福前芦柑和福前铁观音茶叶都被确认为绿色食品。福前芦柑连续五年被选送钓鱼t国宾馆P ■芦柑简介 作合芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外，芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。P芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
;❻ 泉州闽台缘博物馆怎么样
里面很好啊 。。还有很多蜡像。。很多有关泉州和台湾的习俗和关系。。。