❶ 客家人的民俗文化有哪些
客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土着少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。
生产风俗：
来宾良江的客家人，每年正月十五人们走访亲友后，都要举行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟团聚，由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员，根据历年和来年的情况进行分析、估计，作出一年的生产安排，较年轻的家庭成员则在旁补充。然后集中力量翻地、耙地、种玉米，完成这些工作后，迎来了繁忙的春耕。“二月灶”（农历二月二日）那天，天乍蒙白，人们（主要是妇女）争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”，祈求神灵保佑来年风调雨顺，生产丰收。嗣后，种下甘蔗，撒播水稻种子。待秧苗长均，抓紧时间进行春耕工作。由于春耕工作较繁重、紧张，人们多是互相帮助完成插田。管理工作则是各人的事了。作物即将成熟的时候，一般由老人决定什么时候收割，小孩不得多言。夏收时，各种家畜、家禽业已长大，塘里也可以捕捞，客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元过后，人们又忙乎秋种秋收，其后，集中力量把种植的作物部分出售，饲养的猪、鸭、鹅、鱼上市。
生活风俗：
广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。饭是倒出米汤后干焖而成。他们不喜欢吃烂饭，故用此法煮饭。吃粥时，喜欢熟盐拌粥。其副食是猪肉及各类蔬菜，不定时吃牛肉及其他肉类。一般猪肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒热后，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、葱、酱、五香粉、味精。他们的传统名菜是扣肉、白斩鸡、醋排骨、醋大肠以及炒醋酱鸭。风味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，晒到半干程度，放入酸坛，鲜黄即可打开食用。逢正月初二、十五、端午节，客家人都要包粽子，有肉粽、绿豆粉粽等，作粽用的馅都事先用八角粉、胡椒粉、酱、盐制好。裹粽用粽叶。农历二月初二、清明，都煮糯米饭，放入糖，再用树叶染成不同颜色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉馅制成的水煮馍。他们没有喝开水的习惯，口渴了，多以粥水、米汤代替，喝茶很少，喝酒多是自家酿的米酒。
来宾客家人的房屋都是大瓦房，传统的房屋为平房，厅堂分为上厅、下厅，中间为天井，上厅后面是储藏室，上厅正宗摆八仙桌、挂镜屏，镜屏上面是祖宗牌位。吃饭在下厅，冬天烤火也在下厅。上厅两侧是大寝室，为老人和已婚夫妇使用，下厅一侧为小寝室，是未婚青年使用，另一侧为厨房，猪牛圈则在房屋的左右两侧。照传统俗规，旧房多留给长子住用。
节日风俗：
客家人的传统节日是春节、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等节。春节是大节，年货丰富，多是腊味，包粽子、炒花生等。正月初一不能杀生，且要点灯，说吉利话，一般要回自家吃饭；初二方可开怀痛饮，也是春节时期回娘家的日子。春节的娱乐活动，最重要的是舞狮上门拜年。清明节时，客家人喜欢包粽子，再次大吃一顿。“二月灶”，煮糯米饭杀鸡拜灶王，求得一年丰收、顺利。三月清明是传统的扫墓节，煮甜糯饭，备酒菜，巡回祭扫祖墓，客家人又随便加一次菜，也算是一个节日。端午节，包粽子。六月六，备酒菜。中元节，是一年内的第二大节，杀鸡杀鸭宰鱼，女儿、女婿及诸亲戚都要返回看望老人，热闹一番。中秋节，备水果、月饼赏月。重阳节，出外登高。冬至，吃一种比水饺大，用糯米粉裹外，馅为鱼肉、猪肉、萝卜丁的水煮馍。送灶王那一天，即十二月二十三日（农历），也是一节日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各种收获，隆重地吃一顿团圆饭，在外工作的家人，都要赶回来团圆。
❷ 客家传统民族技艺有哪些
赣南是客家民系的重要发祥地之一，客家民俗文化是以汉民族传统文化为主体的多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比，赣南客家民俗文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史、姓氏宗族、民居、饮食、服饰、民间文艺等诸多民风民俗。 赣南客家民俗种类繁多，内容丰富，民俗活动一年四季均有举行。而它又以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。
千百年来，客家人在由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌源远流长。她不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，还吸收了畲、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使客家民俗文化千情万种、云蒸霞蔚、独具特色．成为汉民族文化中光彩夺目的一页.
赣南是客家民系的重要发祥地之一，客家民俗文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土着民族文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比，赣南客家民俗文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史、姓氏宗族、民居，饮食、服饰、民间文艺等诸多民风民俗。
客家民系的真正形成，虽然只有短短的几百年历史，然而客家人所创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌却可以说是源远流长。千百年来，客家人在由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中；不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，而且还吸收了闽越、畲、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使客家民俗文化千情万种、云蒸霞蔚、独具特色．成为汉民族文化中光彩夺目的一页！ 在赣州南部的龙南县乡村，一座座客家围屋璀璨亮丽。客家先民从中原带来了伟大神奇的建筑，与之相依相伴的还有丰富多彩的民俗文化。这些客家文化浓缩了客家人的精神需求，意义深远。为打造“客家龙南”，建设“客家名城”，在2008年客家文化年活动中，龙南竭力保护和开发民俗文化这些非物质文化遗产，守护客家人生生不息的精神家园，传承源远流长的客家精神。每年元宵节，里仁镇栗园围都会举行香火龙表演，围屋内外锣鼓声声，鞭炮阵阵，“稻草龙”上插满点燃的香，舞动时整条龙星光闪闪，“四柱落井”、“黄龙缠柱”、“黄龙摆身”等，惟妙惟肖的表演让人惊叹。“凝聚人心的‘香火龙’，教育围屋家族要团结、和谐，这样的民俗文化值得弘扬 。 在龙南，还有似剑似叉可作自卫武器的客家妇女头饰银簪、银夹，有古朴、保守、方便干活的客家服装，有既蕴含中原汉唐饮食文化之遗风，又融合本土客家制作工艺和特色的客家饮食和小吃，如客家米酒、凤眼珍珠汤、捶鱼、酿豆腐、韭菜腊皮、黄元米果等，原料虽单一，却味香、形美、类多。这些客家民俗文化多姿多彩，可谓历史的记忆、城市的灵魂，无不彰显着客家人勤劳、进取、团结、坚强的精神世界。
客家民俗文化的主题是勤劳善良、不屈不挠、崇文重教等，之所以源远流长，是因为凝聚着客家人的一种独特精神。所以，民俗文化要“取之于民，用之于民”。民俗文化资源深藏于民间，发展民俗文化要在广大乡村中挖掘资源，进行开发建设，要激发群众的参与热情。同时，挖掘、发展后的民俗文化要服务于百姓，将之提炼出来并与现代文化相结合，用来激励人们干事创业，继承客家精神，由此促进社会主义物质文明和精神文明建设。民俗文化的保护与发展要与经济、社会发展相结合。如果发展民俗文化仅仅是喊几句口号，搞几个活动，定几个节日，只是追求一时的热闹，而不考虑文化是否能产生经济和社会效益的话，是没有意义的。要将民俗文化资源转变为民俗文化产业，将资源优势变成经济优势，着力发展客家旅游产业，让民俗文化真正产生“产值”。龙南客家民俗文化发展与新农村建设相结合，发展农家乐，使民俗文化旅游产业日益旺盛，让百姓受益，实现文化与经济发展“双赢”。文化软实力的竞争在当今世界的经济竞争中占有重要地位，大力发展民俗文化产业，可增强经济发展后劲，带来持久而长远的效益。
❸ 客家文化具体有哪些
客客家文化是指客家人共同创造的文化，包括客家语、戏剧、音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人文、饮食等方面。客家文化是中国南方文化的重要组成部分，也是华夏汉族文化中独特而又不可多得的瑰宝。千百年以来，客家人极力地保留着自己独具魅力的文化，使客家文化既传承了中华民族优秀的汉族文化，又与时俱进地创造出了丰富多彩的文化。而广东客家文化作为岭南文化的重要支流，和广府文化、潮汕文化一样，都是古代南粤土着文化与中原汉族文化在上千年的相互融合中产生的相对稳定的文化。尽管客家文化遍布中国的广东、福建、江西、广西、四川、台湾等省份，海外的印度尼西亚、新加坡、泰国等，对分布如此宽广的客家历史源流的研究，却直到20世纪才引起人们的广泛注意。此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。
❹ 梅州客家传统文化风俗
梅州客家传统文化风俗有“大埔花萼楼祈福”、“迎白马”、“春祭”、“跳火堆”、“迎灯迎阿娘闹元宵”、“烧火龙”等，以上风俗是客家先民结合中原文化和南方土着文化逐渐演变而成，也是客家人勤劳、勇敢、智慧的表现。
梅州客家文化特色
客家先民多由中原“书香门第“家族整体迁移，多次迁徙过程中，形成了特有的饮食习惯，建筑风格等客家独特的人文特点。
1、客家文化特色
梅州是久负盛名的人文秀区，是客家历史文化遗产的聚集地。客家方言是汉语七大方言之一，是客家人的重要情感纽带。客家山歌是客家人在劳动生活中集体创造的民间文艺形式，其中以客家情歌最为精彩。
2、客家建筑风格
围龙式围屋是典型的客家民居，整体呈圆形，犹如太极图，多依山而建。还有土楼、走马楼、五凤楼、四点金等多种建筑形式。
3、客家饮食文化
以梅州菜为代表的客家菜，味鲜咸，特色菜有盐焗鸡，酿豆腐，梅菜扣肉，醋溜鱼，炒鱼肚等等。
❺ 龙岩客家文化包括什么
龙岩客家文化主要体现在客家风俗习惯与客家话上。
客家风俗习惯
娶亲
闽西客家人的迎娶婚礼别有风情。男家的迎亲队抵达女家后，新娘要站在门口一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，称为过“米筛”，这是象征留下娘家的活土（财气），到婆家去重创业。接着新娘被背出家门，新娘的兄弟要用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。此时，新娘便要放声恸哭。到达男家后，新娘还要跨过火红的木碳炉，以示“兴旺”。之后才开始婚礼的各个程序。
客家凉帽
客家凉帽已有1000多年的历史。凉帽用薄薄的蔑片或麦杆编成，斗笠的顶部缝着布，帽沿四周除正面外，垂挂着五寸来长的彩布，未婚的姑娘还要在垂布的两端挂五颜六色的彩带。彩带是客家姑娘婚否的标志。凉帽除了有遮阳、防雨、防尘的功能外，亦是客家妇女独特的头饰。
姑田游大龙
元宵佳节游大龙是连城县姑田镇的传统文娱活动，始于清干隆十六年（1751）。姑田纸扎龙直径70厘米，长600余米，由一百五十节组成，由600余名青壮年参舞，被誉为“天下第一龙”。
闽西木偶戏
木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长77厘米，眼珠会转，嘴会张合，四肢能活动。分为文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。木偶戏剧目达到几百种之多。
龙岩语言文化
龙岩长汀、连城、武平、上杭、永定五县通行客家话，均属闽西客家语方言，占本地语言的70%以上；龙岩市新罗区（闽南方言龙岩话片区）、漳平市（闽南语系漳州腔漳平话；部分地区如溪南新桥等接近泉州地区为泉腔）通行闽南语。另外普通话在该地区使用的非常广泛。
龙岩客家文化之旅
龙岩是客家文化的始源地，所历史存留下来的遗迹有很多，其中主要以培田村古民居、连城四堡、土楼民俗文化村、上杭李氏大宗祠、福建土楼等为主。
培田村古民居
培田村是国家历史文化名村，位于连城县境内、有“民间故宫”之称的培田古民居，是客家人另一种截然不同的建筑风格。它以“九厅十八井”为基本特征，组成一个连片成群，规模宏大，布局讲究，设计精美的古民居建筑群落，它厅高堂阔，雕梁画栋，纵主横次，厅厢配套，卫生设施科学而完善，是建筑工艺与科技的完善结合。
连城四堡
连城另一古镇四堡，是中国唯一活着的古代雕版印刷的见证者。四堡雕版印刷始于宋末，鼎盛于明清，当时此地印坊栉比，书楼林立，当地书商达数百之多，有定点经销，有流动贩卖，外地书商也络绎不绝前来批售，使四堡刊印书籍“垄断江南、行销全国、远播海外”，成为当时全国四大雕版印刷基地之一。连城四堡已列为福建省历史文化名镇，幸存的古书坊群也成为国家重点文保单位。
土楼民俗文化村
土楼民俗文化村是国家5A级旅游区、全国重点文物保护单位、世界文化遗产永定客家土楼民俗文化村景区位于福建省龙岩永定区湖坑镇洪坑村内。景区内建筑独特，其中有富丽堂皇的“圆楼王子”振成楼等其他特征土楼40多座。
上杭李氏大宗祠
位于上杭县境内李氏大宗祠，建筑结构奇特，布局合理，精美堂皇，气势磅礴，熔宫殿建筑和客家民居于一炉，是清道光十六年（1836年），李氏后裔（李火德的第23代裔孙李梦兰）为纪念其入闽始祖李火德历时四年建成，每年的春清明、春节等节日，均有无数海内外李氏宗亲来此谒祖，被誉为“客家第一宗祠”，为福建省重点文物保护单位。
福建土楼
世界文化遗产客家文化以规模宏伟、凝内御外的永定客家土楼为代表，这里的土楼历史之悠久，种类、数量之多，规模之大，结构之奇巧，功能之齐全堪称世界之最。据统计，这里现存的圆楼、方楼、五角楼、八角楼、纱帽楼、吊脚楼等各式土楼30多种，着名的方楼4000多座，最古老是土楼馥馨楼位于永定县湖雷镇下寨村，建于公元七六九年，至今一千二百多年历史。其中圆楼360多座，它似从天而降的飞碟，地上冒出的巨大蘑菇，最为震撼人心，它同古罗马斗兽场和现代体育馆有相似造型的庞大单体建筑，联合国专家则称它为“世界上独一无二的神话般的山区民居建筑模式”，作为唯一性的世界文化奇观，已列为世界文化遗产地、国家5A级旅游景区，福建旅游品牌。
❻ 客家文化具体有哪些
客客家文化是指客家人共同创造的文化，包括客家语、戏剧、音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人文、饮食等方面。客家文化是中国南方文化的重要组成部分，也是华夏汉族文化中独特而又不可多得的瑰宝。千百年以来，客家人极力地保留着自己独具魅力的文化，使客家文化既传承了中华民族优秀的汉族文化，又与时俱进地创造出了丰富多彩的文化。而广东客家文化作为岭南文化的重要支流，和广府文化、潮汕文化一样，都是古代南粤土着文化与中原汉族文化在上千年的相互融合中产生的相对稳定的文化。尽管客家文化遍布中国的广东、福建、江西、广西、四川、台湾等省份，海外的印度尼西亚、新加坡、泰国等，对分布如此宽广的客家历史源流的研究，却直到20世纪才引起人们的广泛注意。此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。
❼ 客家民俗文化
客家建筑：
客家土楼：又称为围楼。客家人所居住的大型民居。已经列入世界文化遗产，主要分布地为闽、粤、赣边境。
围屋（围龙屋）：围龙屋，由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成，外围最多的有十几围，前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。主要分布在广东，现保存最好规模较大的在香港新界。
伙房（伙房）：伙房为“ㄇ”字型设计，正中央则是“厅下”﹙祭祀祖先的厅堂﹚，以屋顶高低作为辈份之区分，厨房共用，共用一口灶，一起伙食。
家庙（公厅）：祭祀共同祖先的建筑物。
走马楼：分布于闽、粤、赣山区，
五凤楼：分布于闽、粤、赣山区，为土楼的一种形式，其楼依山形而建，呈层层高姿态，一般有五个层次，故称“五凤楼”。
四点金：主要特点为房屋四角升建有如近代炮台楼式的高层建筑，楼四角均有枪眼。
混合式：这是客家侨乡民居建筑形式的一种特殊风格，是将客家传统的房屋结构结合西洋的建筑艺术装饰建造的混合型民居建筑。较突出的有梅县白宫镇的“联芳楼”、程江镇的“万秋楼”等。
饮食文化
客家族群多迁徙且居住在客家地区，劳动出汗多，需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，并且好用各式处理过的腌制菜类（如酸菜、梅干菜、大叶品种的芥菜）、作为食材入菜。
客家饮食文化也传承了部分中原文化，例如粄条、米筛目、艾粄是客家人利用制作面食的方法来制作米食，而客家擂茶是唐朝中原人饮茶的模式，而擂茶也影响了日本的抹茶。
客家人勤俭刻苦，平时省吃俭用，只在年节与朔望祭拜祖先神明，或是婚丧喜庆宴客才会宰杀牲畜。为了不浪费食材，极讲究妥善运用牲畜之各个部位作成佳肴。演变至今，已形成“四炆四炒”的八道宴客标准菜色。