中国的盐文化是什么

‘壹’ 中国有哪些盐的风俗

有关盐的风俗习惯
浙江省安吉猫生了小猫，如果谁要想养，可以用盐来换取。猫死了，须挂在树上。
塔吉克斯坦族人对粮食和食盐特别珍惜，对用脚踩食盐和食品的人，被认为是罪人。见到盐和食品落在地上，要拣起来放在高处不容易被踩到的地方。
贵州镇远报京侗族青年“讨篮”定情后，未婚男女双方的爱情趋于成熟，准备订婚。男家要请一位熟识的老奶奶或老伯妈当“红娘”，去女家说媒，征求姑娘父母的同意。媒人前去说媒所带的礼物很简单，就是用一张棕片包着两样东西一一黄草纸包装的半斤盐巴和白皮纸包装的二两茶送女家父母见媒人送来这个“棕片包”，就知道是来讨姑娘的。媒人和女家当场交换意见后，女家用收礼烧茶与否来表示同意或不同意这门亲事。女家收下“棕片包”，并且用盐、茶、糯米面、粘米面、猪油等烧成油茶，端进堂屋敬奉祖先后，招待媒人，表示说媒成功，婚事已定。如果女家不收这份“棕片礼”，退还媒人，则表示女家不同意订婚，说媒告吹。报京侗家为什么用盐茶两样作为说媒的信物呢？这也有个讲究。原来侗家喜欢烧油茶待客。烧油茶所需的糯米、粘米、猪油，农家自己就地生产，可以自给。但报京不产盐。也不出产茶叶，这里 为偏僻，交通不便，买盐巴买茶叶十分困难，因而盐巴和茶叶便成了 为难得的贵重礼物。另外，茶叶是香甜味，意味着这门亲事又甜又香。两家结亲，甚为美好。盐巴是咸味，意味着要讨的姑娘很贤（咸）惠，男家很喜欢这个姑娘。 瑶族款待客人时，鸡、肉、盐一排排地放在碗里，无论主客，必须依次夹吃，不得紊乱。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭。 盐在瑶族食俗中有特殊的地位，瑶区不产盐，但又不能缺少盐。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼，俗叫“盐信”。凡接到“盐信”者，无论有多重要的事都得丢开，按时赴约。
泉州到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。
惠阳客家接新娘时有撒盐米的习惯，预先用器皿盛好一些盐、米、黑芝麻等物，即在接新娘的途中沿路撒放，谓祭桥神；而沿路撒的，是为祭祀路神，这就是惠州传统婚姻礼俗的撒盐米之俗。撒盐米之俗其实为我国传统婚姻礼俗中“撒谷豆”之习的一个变种。“撒谷豆”出现在西汉，两宋时北方盛行，其传统的说法是为了“禳三煞”，亦即驱鬼避邪，这和惠阳客家“撒盐米”差别不大。只是“撒谷豆”多为北方遗俗，南方并不普遍，而惠阳客家有之，可见惠阳客家习俗的渊源是甚为久远的。
山西南部汾河两岸的晋南各地婚俗中的纳彩，俗称过礼，男方要给女方一定的财物，如银元、绸缎衣服、八副罗裙、鞋面、红绿手帕等，一般要凑足十件，表示“十全十美”。女方也回奉一些简单的礼物，如“莲生贵子”面人一个，面石榴十个，纸包麸、盐十包，其民俗象征意义是预祝婚后连生贵子，多子多福。食盐带回男方后，要撒在公婆和妯娌身上，表示婆媳、姑嫂之间有“严（盐）法。”，全家老少有“福（麸）气”，同时，盐与缘谐音，包含有缘份的意思，希冀婆媳、妯娌关系亲密。这些赠品礼轻意重，寄托着人民的善良愿望。
商州人喝“缘法汤”上灯时分，全家喝挂面汤，意味着新妇与全家始结缘份。新郎、新娘碗中各四个荷包蛋，在调味时，小姑或姐多给新娘碗内放超量辣子和盐，新娘必须忍受吃下，不准剩饭。
浙江省玉环渔乡旧俗，花轿迎娶至夫家时，轿前置火盆，撮盐投火，噼啪 有声，新娘跨盆而过，以为可破煞祛邪，今已废。
浙江省天台村有人生了无名肿痛，就让老太婆用头发加炒热的盐或用头发加米醋、黄酒在肿痛处擦来擦去，名曰“捉鬼箭”、几次之后，即能痊愈。
浙江桐乡“蚕生日”是蚕乡的一种特殊习俗。旧时，桐乡的蚕农，每年农历十二月十二日，总要举行一次为蚕儿做生日的仪式。这一天，人们用糯米粉拌和南瓜，做成形似蚕茧的黄色圆子，俗称“茧圆”。用碗盆装盛，再配以千张、豆腐干等素菜，供于灶神面前，燃烛插香，虔诚祭祀—番。接着，主人即将收藏在家中的蚕种取出，撒上—些盐粒(俗称腌种)，再包藏起来。待到腊月二十三日“送灶”的时候，取出蚕种将盐粒抖落，置水中稍加漂洗，挂在背阴处晾干；来年谷雨时节，便可催青孵化。据传，为蚕儿做过生日，将来蚕儿就无病少疾，结出蚕茧象茧圆一样，又大又结实。民国《濮院志》有这样的记载：“腊月十二俗传为蚕生日，作粉饵祀灶，呼曰茧圆。”清人陈梓曾为此作《茧圆歌》一首：“黄金白金鸽卵圆，小锅炊热汤沸然，今年生日粉茧大，来岁山头十万颗。”可见此俗流传已久。其实，请灶神，为蚕儿做生日，并不能清除蚕病，而在蚕种上撒些盐粒，倒是既能杀菌消毒，又可刺激蚕卵，对以后的孵化大有益处。
少林寺的和尚炒菜很省盐，据说是因为净往里掉汗珠子。
京族在生产、生活中有许多禁忌，如沙滩上的渔网忌人跨过，在船上忌将碗覆置；逢初一、十五忌别人进门借火、借盐。
广东有些地区，群众竟给盐起了一个可爱的绰号叫做“上味”。益阳朱砂盐蛋，是一种旅游居家两宜的方便食品。春夏两季吃盐蛋的人最多，尤其是在端午节，吃盐蛋已成为习俗。俗话说：“端午吃盐蛋，脚踩石头烂”，意思是说端午节吃了盐蛋，不但能清热解毒，而且能增强腿力，可以踩烂石头。所以，港澳同胞很崇尚这种风俗，过端午节一定要选吃益阳生产的名牌朱砂盐蛋。
藏北草原上，有一种特殊的风俗，称为驮盐。按照传统，每年冬春之交，藏北牧民都会带着数以百计的的牦牛，浩浩荡荡地向更北部的草原进发。他们的目的地是北方的盐湖，在那里他们将采出一袋一袋的盐巴，然后用牦牛驮回家乡。这样的一次驮盐，来回少则一个月，多则两、三个月。藏北牧民们进行采盐活动的目的，除了自己食用之外，更主要的是为了与农区居民交换农产品。藏北由于气候环境等原因，不适宜于农业生产，只有在南部雅鲁藏布江流域一带才有农业生产的踪迹。藏北牧民的祖先们为了获得粮食和其他农产品，想到了利用藏北特有的盐来跟农民交换，慢慢地这种交换就成为了西藏牧区和农区之间进行交往的一种习俗，称为盐粮交换。青海农村的人，一般不喝绿茶，也很少喝红茶，而喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷罐熬煮的色泽黄褐、口味浓醇微涩的茯茶，一般最喜欢喝湖南益阳、临湘的茶。茯茶是紧压茶，形似砖块，俗称“砖茶”或“茯砖”。熬茶时，一般在茶里放一点儿盐，味道微咸，称之为“清茶”。青海农村的人常说：“人没钱，鬼一般。茶没盐，水一般。”

‘贰’ 盐文化的文化

“海盐文化”从本质上说，是一种开放式的地域文化。东台，无疑是中国“海盐文化”的代表。从今天的地理位置上看，东台处于江苏沿海中部，苏南有吴越文化，苏北有楚汉文化，东台置身于南北文化的过渡带上，虽兼容并蓄却又不倚不靠。今天，从盐阜大地考古挖掘出的与盐有关的遗迹、文物达860多处（件），如古遗址、古墓葬、古建筑、古碑刻，如塔、民居、桥、堰、闸等，这些是与盐有关的物质文化遗产；还有反映海盐文化的非物质遗产1200余种，让你目不暇接。你会发现，这就是历史上盐民生产与生活的文化遗存，从中我们能够触摸到先民的体温和气息。东台沿海的乡镇地名大多为盐卤“浸泡”过的，灶、堰、冈、仓、团、盘、圩、滩、垛等，成了海盐文化非物质遗产最为鲜活的符号。

‘叁’ 有没有关系中国盐的传说或习俗

运城关于盐的传说和习俗：
为盐而战
运城市盐湖区的南面，即中条山之阴，有一片总面积132平方公里的盐湖。经历数千年变迁，盐湖还是盐湖，几乎寸草不生。从上世纪80年代初，此处已不再生产食盐，转产工业用硝。蓝天白云下，微红泛蓝的一池池卤水异常纯净，硝像雪线一样横亘在远处。夏日炎炎，蒸腾的水汽富集形成雾，中条山若隐若现。当我们走到盐湖堤岸时，炎阳高照，风正劲，遮阳伞完全打不开，清明的空气里，莫名地游窜着一股股的南风。旁边正在做养水的工人说，这不算大风，春天的风才叫个大。但没有这风，盐湖的盐无法析出，所以这南风也叫盐南风。
盐湖南倚中条，北靠峨嵋，东临夏县，西接解州。东郭镇副书记，蚩尤传说的传承人相秋喜一口气给我们念了一串谚语：“一年一场风，年初到年终。刮断山，刮断岭，刮得磨山翻烧饼，刮得碌碡发流星，刮得小麦扑满地，刮得玉米成光杆，刮得花生不见面。”盐湖东西长，南北窄，四周高，中间低，形似元宝。围绕着天然的聚宝盆，发生过多姿多彩的人类行为，因为无确实的考古依据，许多意会的东西只能贴上“传说”的标签。
史载，五千年前，我国历史上发生了第一场大规模的战争，即涿鹿之战。它就发生在中华民族发祥地的黄河中游河东（今运城）一带。关于这场战争，众多古籍多有描述，生动奇诡。大致意思是，黄帝战蚩尤，久战久不胜，因为蚩尤坐拥盐田粮棉之地，又得丰富矿山冶炼出金属武器，自然“国富兵强”，难于被攻破。可是，后来黄帝不仅联合了本家兄长炎帝，而还请出蚩尤部落的杰出人才风后，所谓“得风后于海隅”。海隅即现在解州东门外的杜东村。不知风后当初为何要背叛自己部落，但他这一出山，实在是彻底改变了战争的方向。伟大的战神蚩尤最终被肢解成多块，有人说，这也是地名“解”的由来。
地质史上，运城盐池一带曾是浅海区，后经造山运动，中条山脉崛起，从而把盐池这一片浅海区与大海割离开来，形成了一个内陆湖泊。盐池便是东去大海留下的遗产，所以古时称鹾海，或勃氵解。《齐都赋》解释说，“海旁曰勃，断水曰氵解也。”勃氵解也就是紧邻大海的断水（湖泊）。解又由氵解衍生而来。不过这样理性的分析比起民间传说，就枯燥逊色多了。多数资料仍然显示，蚩尤的血流入百里盐田成为点盐之卤，如今依然能看到的赤色卤水便是蚩尤血化来。
蚩尤死后，据称其九黎部落残余被黄帝追撵向南方及其他边远地区，进而形成后来南方多地的少数民族，像苗瑶等。这些少数民族传承着久远祖先的血脉，长久以来沿袭着神圣的祖先崇拜。祖先灵魂不死的情感化，体现在许多地方均以蚩尤命名。这也造成了历史的混乱和真假难辨。
不过，黄帝大战蚩尤，无疑就发生在盐湖周边。至于蚩尤是外来的侵略者，还是被迫打守卫盐湖的正义之战，史书或含混不明；或捍卫正统的黄帝，将败将蚩尤妖魔化、丑恶化，安上“犯上作乱”“杀戮无辜”的罪名。这是历史由胜利者书写使然。不过，不管朝代如何更替，民间依然保存着细微朦胧的岁月痕迹，或许它们更接近真实。池神庙和舜帝陵
池神庙坐北朝南，位于盐湖北畔的卧云岗上，始建于唐大历十二年（777年），奉祀的盐神为宝应灵庆公，后历代祀神都有变化。此前，在安邑以南、盐池以北，即现在的庙村，曾建有盐宗庙，是为纪念黄帝之臣煮海作盐的宿沙氏。
宋、元、明、清时对池神庙都有重建、维修，现在保存的主要建筑为明嘉靖十四年遗物。气势磅礴的三座大殿一字排列，三大殿外檐穿插交叉，勾心斗角，即独立又相互扶持。其中所奉之神有别，中殿奉池神，东殿奉太阳神，西殿奉风神。三神各施其职，又相辅相成，体现了中国传统文化中天人合一的宇宙团队精神。
与三大殿相对的是奏衍楼，是池神庙中保存完好的建筑，有三个台口，可以同时唱三台戏，这“连三戏台”据相关专家考证，属于全国八座元代戏台之一，酬神仪式结束后，便以戏曲娱神娱人。戏曲从元杂剧兴起，河东是戏曲的发源地，后来形成着名的蒲剧。当时池神庙十分繁荣，因为各路盐商汇聚河东盐池，在敬神的同时，也竞相表演戏曲。清末蒲剧名家郭宝臣（艺名元元红），在京的“宝胜和”驻演时，与京剧名角谭鑫培分庭抗礼。辛亥革命成功后，运城光复，河东成立军政府。时值春节，为了助兴，着名报人景梅九邀请在家赋闲的郭宝臣登台献艺，演出场地就设在了池神庙的“连三戏台”。
池神庙里的碑林也十分可观，30多通古碑碣记载了盐池变迁、池神庙祭祀及39位帝王驾临盐池的情景。从碑文中得知，唐代时，池盐销区已很广泛，西出秦陇，南达樊邓，北极燕代，东逾周宋。三大殿西侧有一处小院，上写“玉树青霞”。1929年，阎锡山将冯玉祥从陕西潼关接到运城，在此密谋策划了与蒋介石大战的着名历史事件。
关于盐池最早的文化，还是要溯源到虞舜在卧云岗抚琴吟唱《南风歌》的传说记载。舜帝有一天走在此地被盐南风吹拂，心潮澎湃，遂抚五弦琴，唱吟道：“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮。”庙内的歌薰楼便因此而建，并立有虞舜弹琴石刻图文。
舜，最早记载于战国《孟子·离娄下》：“舜生于诸冯，迁于负夏，卒于鸣条，东夷之人也。”然后，历代都有记载，但言多有出入。唐代《左传·哀公六年》孔颖达疏：“尧治平阳，舜治蒲坂，禹治安邑。三都相去各二百余里，俱在冀州。”从这两种说法和当地的一些考古、民间遗迹等来分析，舜出生、活动、死亡的范围基本都在河东，即古时的冀，今天的晋南运城、临汾一带。2004年9月，中国先秦史学会尧舜禹文化研究基地在运城盐湖区的舜帝陵内，挂牌成立，每年一度的虞舜公祭活动更是吸引了成千上万的人前来。
舜帝陵为全国重点文物保护单位，坐落于盐湖区北十公里处的鸣条岗上。陵始建于夏禹，庙创建于唐开元二十六年（公元738年），历代对陵庙屡有修葺。《安邑县志》载：“鸣条岗……走势如龙形，在龙首处——鸣条岗西端，有舜帝陵庙，埋葬着虞舜圣帝。”2000年起，盐湖区对陵庙进行了大规模的修复、扩建，新增设了广阔的景区。
位于神道的古柏最令人遐想。《鸣条古柏录存》碑刻记载，原舜帝陵内古柏林立，数十围粗的大柏就有五十余棵。而现仅存七棵，其中四棵尤为神奇，均两两相抱，活柏抱死柏，枝叶交错，夹道耸立，自成“树门”。经国家林业部有关专家鉴定，树龄均在4000岁以上。这就让人推测，可能此柏与陵共岁。因为神奇古老，人们把柏树当作神来敬献，树身上挂满祈求吉祥的红布条。
魂灵之战：关公战蚩尤
黄帝大战蚩尤后，犁出了中华文明发展的明晰线路。代表黄帝部落的龙，也成为中国人共同崇拜的图腾。原属于蚩尤领导的九黎部落，与黄帝后来继续征服的百姓部落一起，构成广大底层民众，这也是黎民百姓的由来。但是作为个人，蚩尤这个战败者的名声无法颠覆，他被正统阶级一再地贬入凶神恶煞之列。

蒙古族有关盐的传说和习俗：
盐是生命生存的必需品，是关系国计民生的重要产品。历史上很多朝代都实行“盐铁专制”。盐分海盐、湖盐、矿盐。人类食用的盐多为湖盐。盐是五味之一。蒙古族崇尚盐，认为盐是食品的“德吉”（第一位）。在漫长的历史长河中，蒙古族民间形成流传着许多与盐有关的习俗。
一、盐与祭祀
蒙古人祭拜“腾格里”（天）。祭祀分红祭和白祭。红祭时，“舒斯”（整羊）里不能放盐。在巴林地区，年初一早晨，人们在火盆里点燃牛粪，从太阳升起的东方开始给四周磕头，这一习俗叫“给天磕头”。磕完头，给天敬奶茶、奶食品、炒米等，这一习俗叫“给天敬茶”。茶里不放盐。每年腊月23日或24日，蒙古人用羊或羊胸叉祭祀火。煮其时不放盐，其汤里放小米或糜子米、黄油、枣等煮成“阿木斯”（稠粥），大家一起享用。“阿木斯”分为红“阿木斯”和白“阿木斯”，肉汤里放小米或糜子米煮的叫红“阿木斯”，放黄油、枣、小米或糜子米煮成的“阿木斯”为白“阿木斯”。现在比较流行将红“阿木斯”和白“阿木斯”做法二合为一的煮法。“阿木斯”里忌放盐。“博”（萨满）祭祀（蒙古语为斯日格胡，汉语意为复活）“宝木勒”（天之子，“博”的保护神）和“吉雅其”（牲畜保护神）时，“舒斯”里忌放盐。“博”祭祀（蒙古语为巴雅斯哈胡，汉语意为愉悦）“翁古特”时，“舒斯”里不能放盐。祭祀敖包的“舒斯”里不能放盐。在巴尔虎地区，祭祀敖包之后，要进行“整羊招福”。招福人家的主人双手捧着手扒肉进行招福，招福的肉大家一起享用，招福肉里不能放盐。祭奠成吉思汗是蒙古人祖先崇拜的一项重要内容。煮祭奠用的“乌特格舒斯”（羊肉）时，不能放盐。供佛的肉食里不能放盐。老百姓给祖先烧纸（蒙古语为土乐食·额日格胡或道应·西塔嘎胡）时，茶、食品里不能有盐。现在该习俗在有些地区已有所改变。巴林蒙古人喝“那木仁叙鲁”（汉语意为秋天的肉汤）和吃“鄂博乐音伊得食”（汉语意为冬储肉）时，把肉的“德吉”（第一口）献给天、佛、火神、祖先。“德吉”肉里忌放盐。
二、盐与孕妇、产妇
孕妇需要赶远路时，用红布缝制小口袋，里面放上几粒盐，并用红腰袋将其系在孕妇肚脐或腹部上。象征意思是：胎儿像重重的盐一样，重重地（牢牢地）粘在母胎上，不动胎气。
坐月子的产妇不能跟别人借盐，别人也不能向她借盐。蒙古人认为正在坐月子的产妇不净。不净者手接触盐，会埋汰了盐。这样的人死后，阎王爷不接收。那么，她也就没有“来世”了。特殊情况下，产妇可以接触盐。在科尔沁，产妇头晕头痛时，把盐炒热之后放进小口袋，放在产妇头顶上进行热服。产妇不吃盐或少吃盐。在鄂尔多斯，用腱子肉、茶熬汤给产妇喝，汤里不放盐。
三、盐与男孩尿炕
在科尔沁地区，男孩有尿炕习惯时，家长用“达布苏·贵因”（乞盐）方法来帮助他克服尿炕习惯。家长事先背着尿炕男孩跟邻居或亲属说好：我家孩子来你家乞盐时，你们就打他一下。第二天早晨，家长就让尿炕男孩拿上瓢到预约好的那个人家要盐。尿炕男孩到那人家后，那家主人接过瓢来，装做给盛盐的样子，趁男孩不备，突然将瓢扣在他的后脑勺上，然后用烧火棍敲打。一般情况下，给尿炕男孩拿的乞盐瓢大多都是破的或半拉形的，经不住烧火棍的敲打就会破碎。乞盐瓢的破碎象征着尿炕习惯不再存在。时至今日，在科尔沁地区，小孩子尿炕后，家长会对他说“让你乞盐吧！”
四、请盐的习俗
蒙古地区有好多盐湖。锡盟的母亲湖、阿盟的吉兰泰盐湖、青海的柴日罕盐湖非常着名。过去，人们赶着牛车或骑着骆驼远行到盐湖拉盐。这就是蒙古人常说的赶“达布森·阿彦”。蒙古人把运盐称为“达布苏·扎拉胡”（汉语意为请盐）。请盐人到盐湖后，首先向盐湖敬献奶食品及茶的“德吉”等备好的礼物，把牛尾毛、骆驼鬃毛等放在盐湖的敖包上。请盐时忌用拉过死人（尸体）的车和铁车；不能携带肉食品进盐池；妇女和有传染病的人不能前往盐湖请盐。请盐的人到家之前，必须把路上准备吃的东西全部吃完。
五、盐与方言民间文学
在蒙古民间，流传着很多在特定场合下才说的与盐有关的话语。大人问小孩的名字，小孩子不回答时，大人就会说：“你没有名字难道叫一斗盐吗？”大人暗示小孩子：难道你因尿炕而不敢说出自己的名字了吗？这一说法源自上述尿炕男孩乞盐习俗。某件事让人感觉到没有意思或未过瘾时，比喻说：“没有放盐的小米汤”。过去，在科尔沁地区妇女坐月子，主要吃煮得软、水多一些的小米饭，不吃盐。这样连续吃一个月后产妇会感到饭没有味道，很无奈。上述话语来源于这一习俗。在鄂尔多斯，把没放盐的茶叫“沙拉腾·茶”（汉语译为裸茶，没有味道的茶）。把“尝鲜”或“品尝”常常说成“达布苏音乌吉胡”（汉语意为品尝咸盐）。大人逗小孩过头或某人做事过火时，会说“达布苏音合图日乐呼”（汉语意为盐重了）。
成吉思汗是蒙古民族之魂。在蒙古地区流传成吉思汗含在嘴里的糖掉在地上形成了盐湖的传说。在蒙古民间流传着与盐有关的格言：大海也有缺盐的时候。比喻再富有的人也有缺东西的时候。蒙古族与盐有关的谚语有：要想节约的话是水，要想品尝的话是盐；做事有终结，放盐要足够。点滴也对大海有益，碱硝也对盐有利等。
六、盐与地名
依据物产命名湖名是蒙古族文化习俗之一。在内蒙古以“达布苏”（盐）命名的湖很多。呼伦贝尔市新巴尔虎右旗境内有达布逊阿尔善（汉语意为圣水盐湖）。锡盟二连浩特境内有额仁达布森淖尔（汉语意为斑澜或幻象盐湖）。苏尼特左旗境内有达布苏淖尔（汉语意为盐湖）、舒代音达布苏（汉语意为有硝的盐湖）。东乌珠穆沁旗境内有辉特达布苏（汉语意为北面的盐泡子）、沃门扎哈音达布苏（汉语意为南端的盐泡子）、伊和达布苏（汉语意为大盐湖）、达布苏淖尔（汉语意为盐泡子，今名额吉淖尔）。太卜寺旗境内有达布森淖尔（汉语意为盐湖）。正镶白旗境内有达布森淖尔（汉语意为盐湖）。鄂尔多斯市鄂托克旗境内有布尔汗达布苏淖尔（汉语意为佛盐湖）。阿拉善盟阿拉善左旗境内有包日达布苏（汉语意为柴盐）、吉兰泰达布森淖尔（词意待考，今名吉兰泰盐池）、查干布拉格音达布苏（汉语意为白泉盐湖，今名查干布拉格盐池）。阿拉善右旗境内有达布斯图湖（汉语意为有盐的湖）。额济纳旗境内有哈敦胡舒乃达布斯（汉语意为岩石山嘴儿盐湖）。包头市达茂旗境内有赛恩达布苏（汉语意为有好盐的湖）。值得一提的是，以达布苏命名的陆地名不多。东乌珠穆沁旗境内的达布森达坝（汉语意为盐梁）是本人收集到的唯一一个以盐命名的陆地名。
七、与盐有关的其他习俗
日常生活中，蒙古人认为不能随意随地丢弃盐。一般情况下，不向别人借盐或不给别人借盐。如果必须借盐，借盐人不说借盐，而是把盛盐的器皿拿出来递给被借盐的人，被借盐的人也会领会借盐人的意思。在巴尔虎，亲家相互不能借盐，如果必须借盐，盐里要放干了的马粪。给别人递盐时，不能直接放在他人手中，必须先放在什么地方或什么东西上，让接盐的人自己取。科尔沁人认为直接从别人手中接盐，意喻着会和对方见不着最后一面；鄂尔多斯人认为手把手接盐的双方，会结成深仇。
在蒙古地区，婴儿出生第3天、第5天、第7天时，要举行洗礼或入摇篮仪式。用盐水或茶、盐、“阿日其”（松柏香枝）等煮成的汤给婴儿洗浴，祝福婴儿茁壮成长。在巴林，小孩子眼晴发炎发红时，用盐水冲洗。在巴尔虎，牧人腰酸腿痛时，把盐炒热，进行热服。煮手扒肉时不放盐。巴尔虎蒙古人在奶茶里不放盐。牛和羊骟割后，将睾丸用黄油、小米等放在一起煮粥吃。粥里不能放盐。相传，如果粥里放盐，牛和羊伤口会发炎。
牛奶里不能放盐。火里禁忌放盐，怕惊吓火神。但特殊情况下，火里放盐。在鄂尔多斯，小孩哭闹不止，认为闹鬼时，勺里点着火，里面放几粒盐，在小孩头顶上或围身体转圈儿。人们相信，盐在火里发出的嘣嘣之声，能够吓鬼驱邪。在库伦旗，小孩闹病时，把小米、盐放在有火的火铲里，在小孩头顶上转三圈儿，进行招魂。在蒙古人传统意识里，新娘跟鬼，死人跟佛。迎新娘时，点燃堆火，火里放盐，避邪驱鬼。

‘肆’ 为什么要研究盐文化

众多“盐文化”研究内容，很难有人能面面去俱研，所以就只能围绕我们要达到的“盐文化营销”这一目的，通过借题发挥、由此及彼、以倔求伸、声东击西等凡能想到的策略和手段，配以食盐产品蕴涵文化的命名、品种、功能、质量、包装装璜等方面，对食盐产品进行文化包装与文化宣传，赋予食盐产品以文化个性，在广大消费者心中营造出浓厚的“盐文化”情感，最终将某一品牌的盐大量的销售出去。总之来说，“盐文化”研究的方法要围绕“盐文化营销”的目的去展开，至于如何借题发挥、由此及彼、以倔求伸、声东击西等等，只能仁者见仁，智者见智了~

‘伍’ 盐在古代只有富人家才能吃得起，那穷人怎么办

据史册记载中国是发明食用盐最早的国家，盐起源于五千年前的炎黄时代。中华上下五千年历史，在那期间就有了盐的记载，盐在中国有着悠久的历史文明意义。

当然每个朝代都有富有的和贫穷的，这种生存法则是谁也改变不了的。相传古代特别贫穷的人不仅吃不起盐就连一日三餐饱饭都是问题，他们就更没条件去吃辣椒、海产物等食物了。但是生活是要继续的并且盐对身体的所需也是必不可少的，这样就会有些人去寻找"茅坑"里石头上的结晶。这些都是人们的排泄物但带着少量成分的盐，以此来充饥身体所需的盐。

‘陆’ 什么是淮盐文化

淮盐产区淮盐，闪光的人文结晶体 相传，盐的始祖是夙沙氏 ，夙沙煮海，成了关于盐的远古的歌谣。而淮盐，恰似淮海小调，从2500多年前的历史烟尘中悠悠唱来，激越高亢，回味弥长。当“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”、“色白、粒大、干”等美誉冠之而来的时候，淮盐，这个响亮的品牌，就为江苏盐业在全国盐行业中烙上了晶亮的镂痕。 淮盐，无疑是苏北大地上闪烁在时光深处的灿烂的人文结晶。 淮盐因淮河(废黄河故道)横贯江苏盐场而得名，河南的称淮南盐场，河北的称淮北盐场。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜海盐生产。淮盐产区是中国四大海盐产区之一。 淮盐经过深层次发展，如今已被浓郁的文化氛围所包裹。淮盐人以“诚信立足、创新致远”为核心价值观，以“为人类健康作贡献，为职工幸福谋发展，为国家繁荣创财富”为庄严使命，以“成为中国声誉最佳、实力最强的新型盐业公司”为目标，大力推进“铸魂、塑形、固本、强身”四大工程，全面实施信息化管理工程。河海交汇，日月催生，海陆转换，沧桑变化。淮盐，这个“绿色食品、美味之源”，终于走过落后和艰辛，走进市场经济的万里晴空，走进改革开放的万紫千红的春天。 淮盐文化，值得走近亲密体验。近年来，随着淮北盐场逐步划转地方，大部分盐田都已服从市用、工用和港用。特别是2008年连云港市议港会议决定正式启动徐圩片区开发，使得淮北大地唯一保存比较完整的淮盐生产区徐圩盐场，也将面临一个新的发展历程。也许正因为连云港市“一体两翼”发展战略的强势推进，使得极具淮盐文化色彩的苏北淮盐产区正在急剧浓缩，传统的淮盐工艺及古老的淮盐民俗面临着渐渐流失的危机。由此而产生的淮盐生态保护区构想，也折射出当代淮盐人对于两千多年淮盐历史文化风雨沧桑的记忆。 没有理由遗弃的一种文化 淮盐，古人曰之为淮南淮北之地所产海盐也。淮盐生产历史悠久，有文字记载的就有两千多年。淮盐文化研究者认为，淮北盐业起始于周，发展于唐宋、兴盛于明清。而淮北日晒滩制盐，则是由宋元时期的煎盐变革而来，以海水为原料，以盐滩为主要设备，以太阳和风力为能源，将海水提炼浓缩成卤水，放入结晶池内曝晒成盐，色白、粒大、干爽。清光绪二十九年之后，由于淮南海势东移，土壤淡化，盐产日绌，煎盐逐渐被淘汰，而日益兴盛起来的淮北日晒滩制盐，通过滩晒技术的不断改进，从分散的小型砖池滩晒逐渐向大型泥池滩晒过度，使得淮北产盐占到两淮总盐量的80%以上,从而奠定淮盐在我国盐业生产中的重要地位。也正因为如此，才带动了淮盐产、运、销经济一路强势兴起，官方政府才得以依靠大量盐税夯实一个国家的财政基础。从汉唐到明清，两淮盐税在财力上雄踞全国各大盐区之首。 清道光年间淮北盐政改革家陶澍曾曰：“东南财赋，淮盐最大，天下盐务，淮课最重。”历代封建王朝重征淮北盐税，却不用于淮北盐民，使得各路盐商备受其苦，淮北盐民和盐运船民更是备受其害。六百里滩和水，千年的苦难，厚重下一层层盐民血和泪;百余里淮盐漕运，千年的沧桑，演绎出一个个盐运船民终年风雨的悲与苦。或许淮盐文化的成熟与发展，与他们千年的支撑，不无关系。尽管期间朝代更迭、建制变迁，盐民世辈承受着人间最为繁重的劳作和最为困苦的生活，然而他们在各个历史时期所创造的淮盐文化足以令每一位当代淮盐人受益终身。 淮盐，作为一种文化的载体，几千年来，历经沧桑，积淀的不仅仅是一段历史，更重要的是它以一种精神流芳于世。淮盐的兴衰，得益于淮盐工艺千年的进化，得益于历代淮盐商人从中形成的“水上丝绸之路”，也得益于历代官方政府管理与纳税制度的改革。也正是淮盐的兴衰，造就了淮盐文化的厚重，它既得益于历代淮盐人风雨不当的人生，又得益于盐河水系的流淌与沉淀。古海州戏曲的繁荣，尤其是古雅清幽“海州五大宫调”的形成与传播，与悠长盐河的文化沟通和融合不无关系。 有着千年凝重与卓异的淮盐文化，不仅表现出种类繁多的盐俗事象，源远流长，而且对其所涵盖的社会内容和人文意境表现出浓厚的地域色彩，其非凡的气韵与魅力，令人叹为观止。然而当强势推进的经济社会彻底摧毁淮盐人近乎原生态生活框架的时候，我们提倡对淮盐文化的保护与传承，也不仅仅是对一段历史文明的认可，而且更是给新时期淮盐发展一个新层次的定位。构建淮盐生态保护区和弘扬淮盐文化，不仅是淮盐产业加快转型的一个途径，而且是一种地域文化在一个时代不断发展的一项举措。 碧海银滩的淮盐风情，不知曾撩拨过多少诗翁墨客、盐官运使的心弦。诸多有关盐和盐业的传说代代相传，始终闪烁着早期盐民的智慧灵光。盛传于淮北大地的歌谣、谚语、谜语、歇后语等文化流风，无不咸味十足，可谓是洋洋大观。历代淮盐经济的繁荣，也不知丰富过多少盐家珍味，沙光鱼的传说与其鲜美的汤汁一样，脍炙人口，余味无穷。两千年的淮盐文化积淀，深深融入历史的魂魄，潜移默化浸润着一代又一代盐民的心灵。它既没有因为工艺演绎而消融，也没有因为盐政流变而湮灭。它既是历代淮盐人在与大自然的拼搏和抵御侵略、反对压迫的斗争中不断积累形成的精神财富，也是我们创建现代淮盐企业文化的源头。

‘柒’ 东汉末年有盐吗

有，中国的盐文化，最早可以追溯到远古时期。盐的发明还是一个有趣的小故事，传说黄帝手下有一位叫做夙沙氏的诸侯，这位夙沙氏通过煮海水，发明出了盐这种调味品。由于设备太过简陋，提炼出的多是粗盐，颜色也有青、黄、白、黑、紫五样。

在《说文》中曾有记述：

天生者称卤，煮成者叫盐。

《正字通》中也有对盐的名字的记载：

盐种类非一，或出于卤地，或出于井，出于崖，或出于石，出于木。

这段描述的就是夙沙氏造盐的历史，而他的这一行为，无疑是加快了人类社会的发展进程，也因为是第一个发明出盐的人，被后代尊称“盐宗”，直到现在，还有很多地方有供奉盐宗的庙宇。

‘捌’ 盐的发展历史

一、盐最早出现的朝代是哪个时期
其实我们聪明的祖先，早在商周时期就已经开始用盐了，不过那个时候并不算真正的盐，而是卤水，所以在甲骨文中并没有盐这个字，当时人们发现加了有咸味的水做的肉类食物，味道会更加的好吃，而卤水不过就是海水或者是井盐水，这就是我们国家最早的盐巴了，所以有的时候我们看电视剧，穿越过去的人能够吃到多美味的食物，那是不可能的，因为那时候的盐是很缺乏的，只有皇族才有机会享用。
二、我们国家的盐巴发展历史
1.商周时期的卤水
商周时期，人们还不懂怎么提取卤水中的盐结晶体，所以只能用有盐味的水来烹饪食物，也是我们国家最早使用盐的开始。
盐出现最早的朝代
2.周后期的粗盐
自周后期之后，人们经过时间的催化，学会了如何中卤水中分离出盐结晶，不过那时候是没有提纯技术的，人们只会通过简单的加热卤水，让盐自己析出，形成结晶 ，这就是粗盐的诞生，不过粗盐里面有很多的杂质，而且有些卤水里还含有大量的化学物质，所以品质很差，即便是如此，从周朝后期开始，皇帝就设立了盐官一职，全国的盐巴调度归皇家直接安排，由此也可以见得盐对于生活的重要性，而这一传统一直延续到了现代。
3.唐朝后期，细盐出现
唐朝后期，人们开始学会除去粗盐中的杂质，提炼出细盐，这就是我们现代生活中吃到的盐巴了。所以唐朝的百姓生活品质是极高的，在食物的多样性上也因为细盐的诞生有了很大程度的提高。
盐出现最早的朝代
盐是我们生活中很重要的食物，那么盐出现最早的朝代是什么时候，大家现在也应该有了基本的了解，如果想要了解中国饮食文化的发展历史的话，去看看我们国家的盐巴发展史，也是不错的选择哦。

‘玖’ 盐文化的发展

微风细雨中，漫步204国道――当年的范公堤，远眺大海东去，你对曾经在东台西溪当过盐官的范仲淹的“先天下之忧而忧”是不是有了更深刻的领悟？盐民出身的明代“泰州学派”创始人王艮的“百姓日用即道”的哲学思想，就有着很深的海盐文化的烙印。清代东台盐民诗人吴嘉纪曾就范公堤写下不少诗篇，歌颂范仲淹的功绩……
你也许读过清代文学巨匠李汝珍的小说《镜花缘》，但可能你不太清楚他与大丰西团曾结下的一段情缘。扬州八怪之一郑板桥多年往返于东台各大盐场，曾留下了不少墨宝。

‘拾’ 盐文化的介绍

公元13世纪，意大利人马可波罗历经千难万险，双脚终于踏上中国这块古老而又神奇的土地。他激动地在自己的游记里这样描述：“在城市和海岸的中间地带，有许多盐场，生产大量的盐。” 古老的西溪，一派生机盎然，它东倚黄海，有着85公里长的海岸线，沿海滩涂广阔、地势平坦，达到18.3万公顷；在清代中叶，东台的产盐量占全国总产盐量的四分之一。当年“烟火三百里，灶煎满天星”，浩瀚的大海、广阔的滩涂、茂密的盐蒿草，是盐民“煮海为盐”取之不竭的“粮仓”。《后汉书》有言“东楚有海盐之饶”，一个“饶”字道出了东台大地的产盐之盛。