徐州非物质文化有哪些

1. 徐州特产有哪些

1、地锅鸡

地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初的时候是渔民们外出必备的食物，味道非常好，我最喜欢的还是地锅鸡上的饼，酥脆，特别好吃。地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处（如徐州）。

2. 徐州土特产有哪些

徐州的土特产有新沂水蜜桃、邳州白蒜、丰县白酥梨、大麦茶、邳州板栗、邳州苔干、徐州桂花酥糖、朱寨肉鸭、徐州烙馍、贾汪茶叶、贾汪板鸭、贾汪豆腐卷。
1、新沂水蜜桃
新沂水蜜桃产自新沂市，这里的气候是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素。
2、邳州白蒜
邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运。
3、丰县白酥梨
丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产，丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽。果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥。丰县白酥梨是丰县的又一主导品种，和红富士一并称为丰县的两大拳头产品。
4、大麦茶
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。麦茶又称为大麦茶或麦茶饮，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。

3. 徐州有哪些非物质文化遗产

徐州市市级非物质文化遗产项目101项，其中入选国家级非物质文化遗产名录9项，江苏省非物质文化遗产名录43项。新沂沙沟香油已列入徐州市非物质文化遗产名录。
国家级的包括：
徐州剪纸（世界非物质文化遗产）
徐州琴书
徐州梆子
江苏柳琴戏
徐州香包
徐州鼓吹乐
邳州跑竹马
邳州纸塑狮子头
丰县糖人贡
江苏省级的包括：
沛县武术
邳州年画
徐州剪纸
徐州琴书
沛县泥模
丰县坠子
彭祖传说
徐州风筝
苏北大鼓
徐州泥塑
柳琴戏
铜山北派少林拳
铜山县汉王石刻艺术
汉王拔剑泉和马扒泉传说
邳州喜床画
丰县糖人贡
江苏梆子戏
江苏柳琴戏
徐州香荷包
丰县吹糖人
邳州绣花鞋
邳州跑竹马
睢宁落子舞
丰县四平调
睢宁龙虎斗
徐州鼓吹乐
子房山庙会
丰县刘邦传说
鼓楼民间花灯
刘邦系列故事
邳州蓝印花布
睢宁县云牌舞
邳州纸塑狮子头
丰县张道陵传说
睢宁鲤鱼戏花篮
沛县织土布技艺
彭祖导引养生术
徐州饣它汤工艺
草编（薛桥草编）
狮舞（邳州舞狮）
九里山古战场传说
柳编技艺（草桥柳编
）
沛县鼋汁狗肉制作技艺

4. 徐州的非物质文化遗产是什么

徐州市市级非物质文化遗产项目101项，其中入选国家级非物质文化遗产名录9项，江苏省非物质文化遗产名录43项。部分传统美术和手工技艺类非遗项目已列入生产性保护。

徐州剪纸是国家级非物质文化遗产，徐州剪纸是一种江苏省的传统民俗工艺品。广泛分布于邳州、新沂、沛县等地，剪纸技艺在当地世代相传。其形式大致可分为装饰剪纸（窗花、顶棚花、盆花、枕花、帐花、灯花等）、绣花纹样（鞋花样）、特种剪纸等。2008年入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

徐州鼓吹乐也是国家级非物质文化遗产，它是以唢呐为主奏乐器，以笙、笛等吹管乐器为主伴奏乐器，以梆子击拍，间或配以锣、钹等打击乐器的传统器乐乐种。

5. 徐州文化遗产手抄报

一、徐州特色文化资源发掘整理

在得天独厚的地理条件和纷繁错综的历史因素的惠泽下，徐州自古就拥有丰富的文化资源。虽然在经济改革的浪潮中，徐州取得了卓越的发展，但是由于计划经济的限制、行政壁垒和地方保护思想的约束，较于其他发达地区，徐州文化产业的总体实力依然不强，效益不高。为了又好又快地促进徐州文化产业的发展，现对徐州特色文化资源进行如下整理。

（二）戏曲文化

柳琴戏，俗称拉魂腔，是起源于明清，在苏、鲁、豫、皖四省交界处，广为流传的戏曲形式。在其不超过三百年的历史中，柳琴戏经历了“周姑子”、说唱、分流、跑破、戏班、现代戏曲五个阶段，以其独特的艺术表现力和浓郁的生活气息在大众文化生活中占一席之地，成为徐州地区戏曲文化的新秀和代表。徐州市文化艺术学校、邳州市柳琴剧团、睢宁县柳琴剧团等，为了柳琴戏的传承、推广与发展，也一直在坚持不懈地努力中。经国务院批准，柳琴戏已经列入国家第一批非物质文化遗产的目录，由此可见柳琴戏卓越的文化价值。丰富一方人的文化生活，浸润在几代人血脉里的文化遗存――柳琴戏无可替代，自然其文化产业的潜在价值也就无可估量。

6. 徐州的风俗是什么

徐州为“曲艺之乡”。流行于徐州的剧种有柳琴戏、江苏梆子、徽剧、京剧、柳子戏、花鼓戏、四平调、丁丁腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中，柳琴戏约有200年的历史，江苏梆子戏已有300年的历史。

徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北方的高亢、刚烈、粗犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒情、细腻、优美的特点。

武术之都：

徐州武术源远流长，是中华武术的发祥地之一，有着数千年的发展历史，有着厚重的历史底蕴和自己独特的武术流派。据不完全统计，徐州的武术拳种有37个。

建国以来，徐州籍运动员有7人13次获得世界武术冠军。

2007年3月，沛县武术入选江苏省首批非物质文化遗产名录。

2014年2月，徐州市被国家体育总局授予地市级全国武术之乡称号。

以上内容参考：网络——徐州

7. 徐州特产八大样

徐州特产“八大样”
【“蜜三刀、羊角蜜、条酥、麻片、花生糖、金钱饼、江米条、桂花酥糖”，俗称徐州“八大样”。】

蜜三刀

其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。入口柔软松酥，浆丝连绵，外酥里糯，香甜可口，营养丰富，补益身体。

据说蜜三刀最早产于徐州，北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常借酒相会，一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼十分高兴，正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新作的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也”。

后来，经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊争相制作，经过数百年的流传，徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界，大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧，因而对徐州蜜三刀也情有独钟，清朝干隆皇帝三下江南路过徐州的时候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，传说干隆皇帝吃过蜜三刀后，“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝，钦定贡品”。

羊角蜜

因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。

羊角蜜典故：古城徐州是霸王项羽建立的楚国都城。民间传说，霸王项羽率军与汉刘邦大战于九里山前，在人困 马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给楚霸王项羽及妃子虞姬饮用，饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，霸王大喜，把随身的镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命御厨坊用面粉制作成羊角形的点心，里面灌制蜂蜜、麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点。随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种着名的特产点心。因为它的形状像极绵羊头顶上的那两只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料调制的糖稀，味道香香甜甜的。

羊角蜜典故：古城徐州是霸王项羽建立的楚国都城。民间传说，霸王项羽率军与汉刘邦大战于九里山前，在人困 马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给楚霸王项羽及妃子虞姬饮用，饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，霸王大喜，把随身的镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命御厨坊用面粉制作成羊角形的点心，里面灌制蜂蜜、麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点。随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种着名的特产点心。因为它的形状像极绵羊头顶上的那两只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料调制的糖稀，味道香香甜甜的。

沛县鼋汁驴肉

产自刘邦故里，其味香美，是世人公认的，俗有“天上龙肉，地下驴肉”之说。

王老五酱牛肉

王记酱牛肉历史悠久。明末清初年间已名扬苏北，享有“王记香肠；王记烧鸡，苏北第一”之美誉。唯一正宗传人王老五先生在保持祖传精华的同时，结合现在高科技不断创新，精细加工延续至今。

制作历史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受消费者欢迎,被越来越多的外地顾客认可，品尝之后无不拍手叫绝，产品在北京上海广州南京等地扎根，还被作为节日馈赠礼品，带到美国日本等。
食疗作用：

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

蝴蝶馓子

一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。现在的馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。

馓子又称寒具，贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时寒具的制作方法。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道："纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。"（"寒具"是馓子两汉时期的别称）

馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此，徐州民间常用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。

烙馍

正宗徐州方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”（有典故） 。烙馍来自于江苏徐州。烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多年的历史了。因为交通便利，这种面食在中原地区广为流传，郑州、洛阳、安徽更有多种变形。韩信转述妇人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是读音正统。

烙馍原本是厚饼，跟“壮馍”略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，最终自成一格。

始自徐州彭城，由于苏北区域中心城市彭城在交通上的便利，烙馍在区域内广为流传。又因为朴实无华只能作为配菜点缀、或者日常食品，但因为又没有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，没有形成流行的因素。后来烙馍又发展出了水烙馍和菜合子。菜合子是用两张烙馍在有油的平锅上，馍中间铺上韭菜等各种新鲜蔬菜、可加鸡蛋、盐、油等各种作料等，手工烙熟以后再吃，吃起来就不要别的佐餐了。比较经典的是韭菜合子。

牛蒡酥

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。它能防止便秘，降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。牛蒡的肉质根中还存在一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，能改善体质，增强体力。牛蒡还含膳食纤维，并且含量极其丰富，堪称蔬菜中的膳食纤维之最。牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少霉变、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、祛痰、止泻等药理作用之外，还有于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗，并有一定预防癌症的作用。牛蒡在我国是良好的中药，中医认为，有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛等症。根据医学研究报告指出，多吃牛蒡还能有利血糖的调节，很适合糖尿病患者食用。根的浸剂可治疗咳嗽、风湿和胃疼。近年研究表明，经常食用牛蒡可防止人体过早衰老，并可防止高血压的发生。

小孩酥

楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇一老汉，老汉奉送一物，此 物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物被封为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。

徐州特产小孩酥是清朝干隆年间的传统食品，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。

8. 徐州十大特产徐州特产有哪些能带的

徐州是中国汉文化的发祥地，充满了楚汉文化的魅力。几千年来，徐州作为一个着名的皇城，不仅可以参观充满文化底蕴的历史建筑，还可以买一些土特产带回家。那么徐州特产能带来什么呢?让我们跟随边肖去看看徐州的十大特色。
10.梅花糕

徐州汉画像石是我国历史文化的瑰宝。它们以其博大精深的风格和古朴典雅的风格展现出非凡的艺术魅力。石刻拓片是古物的再现。在漫长的历史中，由于时间的原因，它也被涂上了一层厚厚的人文色彩，非常有收藏价值。

9. 徐州市非物质文化遗产保护项目都有哪些

徐州国家级非物质文化遗产
徐州剪纸（世界非物质文化遗产） 徐州琴书 徐州梆子 江苏柳琴戏 徐州香包
徐州鼓吹乐 邳州跑竹马 邳州纸塑狮子头 丰县糖人贡

徐州省级非物质文化遗产
沛县武术
邳州年画
徐州剪纸
徐州琴书
沛县泥模
丰县坠子
彭祖传说
徐州风筝
苏北大鼓
徐州泥塑
柳琴戏
铜山北派少林拳
铜山县汉王石刻艺术
汉王拔剑泉和马扒泉传说
邳州喜床画
丰县糖人贡
江苏梆子戏
江苏柳琴戏
徐州香荷包
丰县吹糖人
邳州绣花鞋
邳州跑竹马
睢宁落子舞
丰县四平调
睢宁龙虎斗
徐州鼓吹乐
子房山庙会
丰县刘邦传说
鼓楼民间花灯
刘邦系列故事
邳州蓝印花布
睢宁县云牌舞
邳州纸塑狮子头
丰县张道陵传说
睢宁鲤鱼戏花篮
沛县织土布技艺
彭祖导引养生术
徐州饣它汤工艺
草编（薛桥草编）
狮舞（邳州舞狮）
九里山古战场传说
柳编技艺（草桥柳编 ）
沛县鼋汁狗肉制作技艺

[1]
徐州市级非物质文化遗产
徐州唢呐（省级项目名称为“徐州鼓吹乐”）
睢宁县民间舞龙虎斗（省级项目名称为“睢宁龙虎斗”）
睢宁县云牌舞（省级项目名称为“睢宁云牌舞”）
铜山县汉王石刻艺术（省级项目名称为“铜山石刻”）
丰县张道陵传说（省级项目名称为“张道陵传说”）
鼓楼民间花灯（省级项目名称为“徐州花灯”）
丰县坠子（省级项目名称为“徐州坠子”）
睢宁苏北大鼓（省级项目名称为“苏北大鼓”）
沛县织锦（省级项目名称为“沛县色织土布技艺”）
九里山的传说（省级项目名称为“九里山古战场传说”）
丰县刘邦传说（省级项目名称为“刘邦传说”）
徐州唢呐（铜山唢呐、泉山唢呐）
徐州琴书（贾汪扬琴）
沛县刘邦系列故事（与丰县刘邦传说合并申报为省级项目，名称为“刘邦传说”）
苏柳琴戏（东路柳琴）
徐州剪纸（泉山剪纸）
沛县荷叶落子
徐州饣它汤工艺
云龙编结工艺
荆山桥的传说
邳州蓝印花布
贾汪煤矿文化
徐州泰山庙会
徐州伏羊习俗
李三娘的传说
戚姬苑的传说
丰县蜜制蜂糕
新沂草桥柳编
新沂窑湾甜油
新沂沙沟香油
新沂辫子辣汤
新沂巴山面酱
睢宁王集香肠
徐州香包工艺
徐州古民居传统营造工艺
睢宁落子舞
新沂七巧灯
邳州跑竹马
邳州花鸟字 丰县吹糖人
丰县糖人贡
邳州泥玩具
彭祖烹饪术
丰县四平调
铜山丁丁腔
江苏柳琴戏
徐州梆子戏
邳州绣花鞋
彭祖的传说
子房山庙会
云龙山庙会 柳将军传说
凤凰的传说
邳州扬琴戏
邳州唱花相
沛县花鸟字
沛县封侯虎
邳州喜床画
邳州打铁花
汉王拔剑泉和马趴泉传说
沛县鼋汁狗肉烹制技艺
铜山内华土陶器烧制技艺
徐州泥塑 徐州风筝
铜山面塑
邳州年画
徐州剪纸
沛县泥模
沛县武术
徐州琴书
新沂锣鼓
邳州花车
邳州舞狮
丰县花鼓
铜山大鼓
邳州门笺
贾汪石雕
睢宁粉皮
邳州纸塑狮子头
彭祖导引养生术
新沂窑湾绿豆烧
邳州黄石公传说
睢宁鲤鱼戏花篮
新沂明帝捆香蹄
沛县汉宴十大碗
邳州土山关帝庙会
孔子观吕梁洪的传说
睢宁豆腐传统制作技艺
邳州蒲扇编织技艺
丰县丁兰刻木传说
九里薛桥草编工艺
下邳蒲扇编织技艺
岚山烧鸡制作技艺
铜山徐式北派少林拳
睢宁古邳镇民间故事
邳州叙事诗——胡打算
邳州周七猴子的传说
徐州祛腐生肌膏医药
贾汪陶土罐烧制技艺

[1]

10. 江苏非物质文化遗产有哪些

物质文化遗产有东莞可园、虎门炮台、蚝岗遗址等等；非物质文化遗产有广东凉茶、水草（莞香）等等。