没文化去海底捞后厨怎么样

① 海底捞面试后厨难吗

难。
1、海底捞对于后厨的要求非常高，要有熟练地后厨经验。
2、海底捞对于后厨要求必须有厨师资格证以及中式烹调证书、西式烹调证书等证书。

② 海底捞员工待遇，上班时间和工资。没有文化可以去吗

文凭只是一个敲门石，进去了还要培训，看你能否胜任对应的工作，至于待遇情况，可以在面试时咨询招聘人员，感觉自己的工作和待遇相匹配，就去吧。

③ 内向的人可以去海底捞工作吗

内向的人可以去海底捞工作。海底捞薪资待遇都还不错，而且也比较稳定，相对而言因为企业大，下属的子公司也多，所以晋升空间也大，而且发展速度很快需要的人才也很多，晋升也都是内部员工一步一步往上的机制，所以还是可以选择。

但最主要的还要看个人的，如果喜欢自由时间多些，那么海底捞应该不太适合，如果到了一定的年纪 ，没有一技之长也没有太高的学历，只能去工厂，还是选择海底捞好。

海底捞宿舍：

为了让员工有一个好的休息环境和工作状态，海底捞给员工安排的宿舍都是由物管的小区，虽然可能会挤一点，但档次相对于其它一般的餐饮店员工宿舍要好上不少。此外房间还有电脑联通了网络供员工使用。日常还有阿姨给他们做法打扫卫生，还是很不错的~此外在海底捞到到一定工作年限的员工，还能得到一定的嫁妆，即使离职的员工也有其他回赠。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，如果是小区经理，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

④ 有没有人在海底捞做厨房海底捞厨房都做些什么

海底捞厨房水台，切配，初处理，装盘。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。

⑤ 谁去过海底捞上班，那里好不好

前一线员工恰巧撞见，来谈下体验吧。

我曾在北京海底捞王府井15分店（乐天银泰百货8层）做服务员3个月。

（太多一线员工比我有资格和资历。 暂且由我说几句）

首先，感谢在海底捞的这段时光。
【简单说，个人体验有好有坏】

跑堂的店小二，社会底层的下人。
冠以海底捞之名，也并非与有荣焉。
还不是一样的迎来送往点头哈腰？

好了，流水账开始。
总述
海底捞员工，包吃住，一月调休四天。
【这个行业差不多都这样，能有4天假，不错了】

海底捞服务员大致背景是
20上下，
出身微寒,
无一技之长。

端茶倒水伺候人，挣碗饭吃，先维持生计再说。
一线工人和做办公楼的。职务两般，辛劳一样。
高低贵贱之分，每人心里有杆秤，自辨吧。

回正题。
岗前培训：
新员工入职。
目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的。
【平心而论，尽管培训内容乏善可陈，但其对新员工认真负责的态度，不多见】
海底捞领导层基本上都是从最底层提拔。当年好多都在门口擦过鞋，后厨洗过碗••••••
【至于现在还有没有保持一线劳动者的朴实，不知道啦】
前来海底捞面试的，也有些大学生或是饭店同行。
起点高，一样从传菜起步。【一碗水端平】
特招技术人员除外。【IT方面，金融方面】

培训前提是应聘人员积聚到一定人数（五六十人差不多）才会组织一拨一期的培训。
【前期培训资金的投入，毫无疑问带来了效益】
北京公司人事部培训地点在朝阳区来广营那边。
面试合格后，人事会把培训时间告诉你。
【当时我面试后第二天就报到开始接受培训了】
培训前准备好生活用品。为期四天，公司这边安排食宿。
【人事部4天，下店4天，8天分开】

宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。被褥看上去也还干净。伙食是管饱的大锅饭。
培训形式，参考学校课堂。
培训师是资深海底捞服务员。【大多是工龄3~5年的员工】
培训内容是
企业文化啦
发展历程啦
规模分布啦（新加坡，美国开有分店）
海底捞火锅底料基本常识啦
组织构成啦
服务员守则啦
••••••

培训期间对仪容仪表有相应的要求。
男 平头短发 不能有明显纹身。
女 不能配戴金银首饰 头发盘起 【耳钉可以】

人事部4天培训完，要下店分配。员工有权选择。但不一定满足。
那里人员满编情况下，就要随机了。
【我当初选择是，西单分店或者王府井分店】
夫妻是基本保证可以分到一个店的。

下店后，由店内培训师（兼服务员）带领新人进行后四天的店内实习培训。
前后8天包食宿的实习。这八天是双向选择。

第九天算起，入职满一个月之后 。
8天培训实习工资才会以现金形式发放。
【不满一月离职，8天培训工资没有】

工作日程
开始几日，工作也算轻松。
等真正进入海底捞的工作状态，事后回味就是一种温水煮青蛙。工作量和劳动强度逐增。
每位员工下店第一件事是安排住宿。【宿舍脚程不超20分钟】
我当时在的时候。王府井分店的男员工宿舍 紧挨故宫 在东华门附近胡同的四合院内。
跑步到天安门护城河，仅5分钟！嘿嘿，住皇城根下呢……

海底捞的宿舍。【个人外出打工见过的最干净整洁的员工宿舍】当然我见的并不多。
上下铺。统一被褥。
有专门宿舍阿姨 负责清洁公共卫生，换洗员工床铺三件套【半月一次】
WiFi很快哦。但是会按时熄灯呢。海底捞有个组织叫“工会”。对，就是类似学生会那种。
工会的人会像“东厂的那帮人”一样贼鬼地寻房监视。
宿舍内置电视一台，台式电脑两台。
实际点儿，工作起来就会知道，根本没时间碰，形同虚设。

四合院内有一个大宿舍，三个小宿舍。
还有一个大卫生间，可同时容纳三人蹲坑儿。
可以洗热水澡，每次晚班只要你能抢先。
有空调。【多够意思啦】
有铁橱柜、沙发、垃圾桶……

第二天上工，先由店内培训师，带领熟悉店内工作环境。
包括
安全出口
水电开关
各组领班
桌号顺序【表示当时记忆王府井的桌号真是好费脑子呀】
部门位置
••••••

会有考核哦。
比如一份内蒙羔羊肉几两？
一份丸类组合的构成？
蔬菜拼盘包括哪几种菜？
火锅底料的配料搭配？
先和你扯一通后，
开始的第一个工作任务就是传菜、端盘子、熟悉桌号。

忘了介绍哦，后厨员工通道有一个排班表。
打火机大小的磁铁卡牌，吸在墙上，标注着员工的姓名。
直观便捷地进行排班调度。

服务员一天的流水账：

9点左右 早起吃饭。以组为单位，打扫各小组卫生， 做一些准备工作。
10点左右 晨会 。
总结每次的内容就是：
【海底捞长，海底捞短。陟罚臧否，不宜异同】
【当时由于幸运还被奖励去电影院看电影呢】

10点半左右 午饭
【大家有没有发现吃饭时间间隔很短呢】

11：00〜14：00 接客儿啦

11：00 @@
12：00 @@@
13：00 @@@
14：00 @@

午休 14：30〜15：30
【会有留守人员值班】

15：30 下午饭

16：00 吃饱了大家伙儿归位接客咯

16：00 @
17：00 @@
18：00 @@@
19：00 @@@@
20：00 @@@@@
21：00 @@

【干活儿的时候，想抽颗烟偷个懒儿，跟搭档交代下，就去厕所蹲会儿吧】

22点前 夜班交接后就又开饭啦。忙碌一天的最后一顿饭。
22点半左右，穿过步行街，再穿过一条马路，进入胡同，走回宿舍。
23：00前 排队完成洗漱入厕

【每一家分店安排不一样】
【时间的记录也很不精确，全凭记忆】
【等适应了强度了，其实也没多累哦，其它工作不也加班加点么╮(╯_╰)╭】

培训师还要给新人分配师傅。
她们都是业务熟练的“老”服务员。

学徒期间，碰到【无赖】的客人时。【对于服务细节要求更高的那些客人】
我听过我师傅 珂珂 双眼一抖。最带感的一句话就是：
“别怕他们，老娘专治这些装X的吃货”••••••
【当时珂珂说这些真的并无恶意】

随着时间的推进，会逐渐加大新员工的工作量。
期间你的师傅会面授机宜，告诉你每一个服务的细节，还有她的经验。
比如：
及时招待客人坐下协助客人点菜【每桌配备一台IPAD点菜】
及时给客人加水加汤。
及时控制燃气灶火势大小
提醒客人不要点太多菜以免浪费
及时给客人提供特色服务
带小孩的客人怎么办
带老人的客人怎么办
各种免费小吃，
手机塑料套，皮筋儿……
……
这还是最基本的。

等出师后，【大概半月之内】就可以独立看台了。
一般是2个服务员，负责周围5张餐桌的客人。
在海底捞服务员有收银结算权限。组织上的授权+信任。
【曾听说有人“套现”过，忽略吧】

下班音乐是‘’神曲‘’ （ wo de wei lai bu shi meng）
海底捞店歌 【携手明天】 口水歌哦
第一个月基本工资2200元哦【现在可能应该上调了呢，嘿嘿】
每周调休一天。
个人觉着比起富士康流水线上唧唧复唧唧式的机械作业来。我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。
作为当台服务员，接触的是活生生的人，而非电子元器件。客人吹牛，我扯淡。其乐融融呀。
端盘子，最重要的就是开心啦。 ^_^
亲，让我们捞面师给您下根捞面吃。 ^_^
【一定要记得，若听到客人招呼，忙不过来时要做到，人未到，话先应。杜绝怠慢】
这样做，让领班瞄见，还误以为是某某客情融洽真有一手呢。

在海底捞，让我最受益的一句话是：
不要把自己认为好的服务强加给客人。老板说的。
【在最恰当的时机，说最合适的话，做最合适的事。不勉强。把握分寸，这很难】
【知乎的愿景是“合适的人回答合适的问题”】是不是很像。

有人受不了，海底捞过度热情的服务。
甚至觉着这是一种没礼貌的表现。
让人不舒服不自在，言行举止都被你盯着。
安安静静说个话吧，服务员不断过来打扰。
对此，说两句：
原因一，领班强制要求，有监督，表现好跟工资挂钩。
原因二，服务员经验不足，还不够灵活，火候分寸把握不好。
面对形形色色的客人，就要看人下菜碟。

为什么海底捞员工服务积极主动呢？
1：被逼的，更是被苦逼的。上边就是这么要求，而且恨不得天天提醒你32遍。
2：环境影响人。周围人都在卖力的微笑服务点头哈腰献殷勤。这个“场”，会波及到自己。

新员工是没有给客人免单权限的。级别高的老员工才有。
另外，如果客人充分尊重当台服务员，新员工还是有权限给你争取到最大化的实惠。
（例，送你份小吃，给你打包带走点爆米花……）

海底捞按区域划分服务小组 。
每个小组的领班，就算有缺点，也都是凭着两三年努力挺过来的，挺不容易。
在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，感觉应该轻松上手哦。

晋升流程是
基本员工2200元 〜
二级员工3000元上下〜
一级员工3500元左右〜（优秀骨干加分项）
后备领班4000左右〜
领班5000左右〜（分等级）
店经理 xxxxx （分等级）
【应该早就变了吧】
内部领导层有关系自然提拔快，但大体还算公正公平的。
食宿不花钱，空闲时间不多。自然容易攒到钱。但不妨碍有些同事网购哦~

在海底捞职位越高，就越要让着下属。
比如吃饭的时候，店长组长往往都是等一线员工打完饭，最后再打饭呢。
客人多忙不过来的时候，店长携同文员也一样要去后厨洗碗的。
【不论身份高低，一样的干活。管理层身先士卒。 这一点儿，海底捞是表率】

每个月评选各部门月最佳员工，综合表现，由各领班举荐。
获取的奖励是 出去玩儿啊 看电影啊 吃一顿饭啊 ……或现金【人均肯定不超100元】

海底捞集团领导层以四川人居多。
我所在15店就有很多主力是四川的。
其次陕西、河南••••••

海底捞员工伙食，可以。
有专门的伙房师傅做饭。
2 or 3 菜一汤【真心不错了】
我观察着是物流专门配送的食材，当然，是大锅饭。
下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。解解馋算了。
残余水果有时也会有。
员工想吃火锅吃过瘾，等春节。

海底捞有种4元一位无限畅饮的凉茶，是由传菜员，将一袋凉茶粉倒进纯净水桶，摇晃勾兑而成。
我们为方便跟客人介绍 叫它 “山寨版加多宝”。

在这里，
少不了虚伪嫉妒抱怨争执装腔作势，同样有有勤恳坚持付出不卑不亢落落大方。

我早期在其他饭店也干过，在相同劳动强度下，相较而言，海底捞的要求是最高的。
我曾看到过一本秘不外传的小册子。
（领班们看的内部资料，严禁外阅)
没能看一遍，可惜了。

海底捞对夫妻员工，提供夫妻房等福利待遇。
海底捞对赌博深恶痛绝，一经发现，严惩。
海底捞在编内部同事员工在海底捞聚餐打6折。

个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组【美甲、擦鞋、各种讨好清闲事】他们下班最早呢。还有文员【事务繁杂，工资不低呢】

传菜要求快走慢跑。收拾台面，干净利落。

有个服务特色值得一说。
在这里我们服务员会被要求拿着小便签和笔搜集记录＂个性顾客＂信息。
【有特殊饮食习惯或特殊社会地位身份的客人】
比方说，爱吃芥末，或者是某高管……
做这些，无他，投其所好，做好针对性的特色服务，维持稳固客源。

在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。【肯定有比这，更辛苦的工作】
你去海底捞问问，有几个员工能一觉睡个够？【海底捞，你睡不够】
原谅我小小的牢骚。

海底捞离职手续干脆爽利。写申请，说原因。明白账。
离职当日，工资以现金形式发放到员工手中。【我当时离职用了仅三天就完成了】

离职的原因：
1 来此，只为生计。原谅我来这儿，就没想长干。
2 供给自己支配的时间，太少。我有自己的想法和要做的事儿。

个人认为：
在这里常常感受到一种自上而下的朴实和宽厚。
作为一个以优质服务着称的火锅店
海底捞能够独树一帜，我觉着做到以下两点：
1.对员工的掌控。（哄）
【对员工的尊重宽容信任】
2.对客人的理解。（贪）
【对人性的理解】
老员工＂哄＂新人好好干。
【一瓶饮料，鼓励员工＂笼络人心＂】
新人＂哄＂客人常常来。
【赠送礼品，智计百出＂取悦客人＂】

最后再次感谢海底捞当初的容纳和对我的宽厚。

至今，每次回想起这段工作经历，
都不免会感受到一种充实忙碌的工作节奏和欢快进取的生活态度。

以上不足为凭。
如果您看到这里了，就当它是一个不合格的火锅服务员，拼凑了一段不合格的工作体验吧。
感谢您的阅读。

⑥ 有谁知道在海底捞上班怎么样

前一线员工恰巧撞见，来谈下体验吧。

我曾在北京海底捞王府井15分店（乐天银泰百货8层）做服务员3个月。

（太多一线员工比我有资格和资历。 暂且由我说几句）

首先，感谢在海底捞的这段时光。
【简单说，个人体验有好有坏】

跑堂的店小二，社会底层的下人。
冠以海底捞之名，也并非与有荣焉。
还不是一样的迎来送往点头哈腰？

好了，流水账开始。
总述
海底捞员工，包吃住，一月调休四天。
【这个行业差不多都这样，能有4天假，不错了】

海底捞服务员大致背景是
20上下，
出身微寒,
无一技之长。

端茶倒水伺候人，挣碗饭吃，先维持生计再说。
一线工人和做办公楼的。职务两般，辛劳一样。
高低贵贱之分，每人心里有杆秤，自辨吧。

回正题。
岗前培训：
新员工入职。
目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的。
【平心而论，尽管培训内容乏善可陈，但其对新员工认真负责的态度，不多见】
海底捞领导层基本上都是从最底层提拔。当年好多都在门口擦过鞋，后厨洗过碗••••••
【至于现在还有没有保持一线劳动者的朴实，不知道啦】
前来海底捞面试的，也有些大学生或是饭店同行。
起点高，一样从传菜起步。【一碗水端平】
特招技术人员除外。【IT方面，金融方面】

培训前提是应聘人员积聚到一定人数（五六十人差不多）才会组织一拨一期的培训。
【前期培训资金的投入，毫无疑问带来了效益】
北京公司人事部培训地点在朝阳区来广营那边。
面试合格后，人事会把培训时间告诉你。
【当时我面试后第二天就报到开始接受培训了】
培训前准备好生活用品。为期四天，公司这边安排食宿。
【人事部4天，下店4天，8天分开】

宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。被褥看上去也还干净。伙食是管饱的大锅饭。
培训形式，参考学校课堂。
培训师是资深海底捞服务员。【大多是工龄3~5年的员工】
培训内容是
企业文化啦
发展历程啦
规模分布啦（新加坡，美国开有分店）
海底捞火锅底料基本常识啦
组织构成啦
服务员守则啦
••••••

培训期间对仪容仪表有相应的要求。
男 平头短发 不能有明显纹身。
女 不能配戴金银首饰 头发盘起 【耳钉可以】

人事部4天培训完，要下店分配。员工有权选择。但不一定满足。
那里人员满编情况下，就要随机了。
【我当初选择是，西单分店或者王府井分店】
夫妻是基本保证可以分到一个店的。

下店后，由店内培训师（兼服务员）带领新人进行后四天的店内实习培训。
前后8天包食宿的实习。这八天是双向选择。

第九天算起，入职满一个月之后 。
8天培训实习工资才会以现金形式发放。
【不满一月离职，8天培训工资没有】

工作日程
开始几日，工作也算轻松。
等真正进入海底捞的工作状态，事后回味就是一种温水煮青蛙。工作量和劳动强度逐增。
每位员工下店第一件事是安排住宿。【宿舍脚程不超20分钟】
我当时在的时候。王府井分店的男员工宿舍 紧挨故宫 在东华门附近胡同的四合院内。
跑步到天安门护城河，仅5分钟！嘿嘿，住皇城根下呢……

海底捞的宿舍。【个人外出打工见过的最干净整洁的员工宿舍】当然我见的并不多。
上下铺。统一被褥。
有专门宿舍阿姨 负责清洁公共卫生，换洗员工床铺三件套【半月一次】
WiFi很快哦。但是会按时熄灯呢。海底捞有个组织叫“工会”。对，就是类似学生会那种。
工会的人会像“东厂的那帮人”一样贼鬼地寻房监视。
宿舍内置电视一台，台式电脑两台。
实际点儿，工作起来就会知道，根本没时间碰，形同虚设。

四合院内有一个大宿舍，三个小宿舍。
还有一个大卫生间，可同时容纳三人蹲坑儿。
可以洗热水澡，每次晚班只要你能抢先。
有空调。【多够意思啦】
有铁橱柜、沙发、垃圾桶……

第二天上工，先由店内培训师，带领熟悉店内工作环境。
包括
安全出口
水电开关
各组领班
桌号顺序【表示当时记忆王府井的桌号真是好费脑子呀】
部门位置
••••••

会有考核哦。
比如一份内蒙羔羊肉几两？
一份丸类组合的构成？
蔬菜拼盘包括哪几种菜？
火锅底料的配料搭配？
先和你扯一通后，
开始的第一个工作任务就是传菜、端盘子、熟悉桌号。

忘了介绍哦，后厨员工通道有一个排班表。
打火机大小的磁铁卡牌，吸在墙上，标注着员工的姓名。
直观便捷地进行排班调度。

服务员一天的流水账：

9点左右 早起吃饭。以组为单位，打扫各小组卫生， 做一些准备工作。
10点左右 晨会 。
总结每次的内容就是：
【海底捞长，海底捞短。陟罚臧否，不宜异同】
【当时由于幸运还被奖励去电影院看电影呢】

10点半左右 午饭
【大家有没有发现吃饭时间间隔很短呢】

11：00〜14：00 接客儿啦

11：00 @@
12：00 @@@
13：00 @@@
14：00 @@

午休 14：30〜15：30
【会有留守人员值班】

15：30 下午饭

16：00 吃饱了大家伙儿归位接客咯

16：00 @
17：00 @@
18：00 @@@
19：00 @@@@
20：00 @@@@@
21：00 @@

【干活儿的时候，想抽颗烟偷个懒儿，跟搭档交代下，就去厕所蹲会儿吧】

22点前 夜班交接后就又开饭啦。忙碌一天的最后一顿饭。
22点半左右，穿过步行街，再穿过一条马路，进入胡同，走回宿舍。
23：00前 排队完成洗漱入厕

【每一家分店安排不一样】
【时间的记录也很不精确，全凭记忆】
【等适应了强度了，其实也没多累哦，其它工作不也加班加点么╮(╯_╰)╭】

培训师还要给新人分配师傅。
她们都是业务熟练的“老”服务员。

学徒期间，碰到【无赖】的客人时。【对于服务细节要求更高的那些客人】
我听过我师傅 珂珂 双眼一抖。最带感的一句话就是：
“别怕他们，老娘专治这些装X的吃货”••••••
【当时珂珂说这些真的并无恶意】

随着时间的推进，会逐渐加大新员工的工作量。
期间你的师傅会面授机宜，告诉你每一个服务的细节，还有她的经验。
比如：
及时招待客人坐下协助客人点菜【每桌配备一台IPAD点菜】
及时给客人加水加汤。
及时控制燃气灶火势大小
提醒客人不要点太多菜以免浪费
及时给客人提供特色服务
带小孩的客人怎么办
带老人的客人怎么办
各种免费小吃，
手机塑料套，皮筋儿……
……
这还是最基本的。

等出师后，【大概半月之内】就可以独立看台了。
一般是2个服务员，负责周围5张餐桌的客人。
在海底捞服务员有收银结算权限。组织上的授权+信任。
【曾听说有人“套现”过，忽略吧】

下班音乐是‘’神曲‘’ （ wo de wei lai bu shi meng）
海底捞店歌 【携手明天】 口水歌哦
第一个月基本工资2200元哦【现在可能应该上调了呢，嘿嘿】
每周调休一天。
个人觉着比起富士康流水线上唧唧复唧唧式的机械作业来。我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。
作为当台服务员，接触的是活生生的人，而非电子元器件。客人吹牛，我扯淡。其乐融融呀。
端盘子，最重要的就是开心啦。 ^_^
亲，让我们捞面师给您下根捞面吃。 ^_^
【一定要记得，若听到客人招呼，忙不过来时要做到，人未到，话先应。杜绝怠慢】
这样做，让领班瞄见，还误以为是某某客情融洽真有一手呢。

在海底捞，让我最受益的一句话是：
不要把自己认为好的服务强加给客人。老板说的。
【在最恰当的时机，说最合适的话，做最合适的事。不勉强。把握分寸，这很难】
【知乎的愿景是“合适的人回答合适的问题”】是不是很像。

有人受不了，海底捞过度热情的服务。
甚至觉着这是一种没礼貌的表现。
让人不舒服不自在，言行举止都被你盯着。
安安静静说个话吧，服务员不断过来打扰。
对此，说两句：
原因一，领班强制要求，有监督，表现好跟工资挂钩。
原因二，服务员经验不足，还不够灵活，火候分寸把握不好。
面对形形色色的客人，就要看人下菜碟。

为什么海底捞员工服务积极主动呢？
1：被逼的，更是被苦逼的。上边就是这么要求，而且恨不得天天提醒你32遍。
2：环境影响人。周围人都在卖力的微笑服务点头哈腰献殷勤。这个“场”，会波及到自己。

新员工是没有给客人免单权限的。级别高的老员工才有。
另外，如果客人充分尊重当台服务员，新员工还是有权限给你争取到最大化的实惠。
（例，送你份小吃，给你打包带走点爆米花……）

海底捞按区域划分服务小组 。
每个小组的领班，就算有缺点，也都是凭着两三年努力挺过来的，挺不容易。
在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，感觉应该轻松上手哦。

晋升流程是
基本员工2200元 〜
二级员工3000元上下〜
一级员工3500元左右〜（优秀骨干加分项）
后备领班4000左右〜
领班5000左右〜（分等级）
店经理 xxxxx （分等级）
【应该早就变了吧】
内部领导层有关系自然提拔快，但大体还算公正公平的。
食宿不花钱，空闲时间不多。自然容易攒到钱。但不妨碍有些同事网购哦~

在海底捞职位越高，就越要让着下属。
比如吃饭的时候，店长组长往往都是等一线员工打完饭，最后再打饭呢。
客人多忙不过来的时候，店长携同文员也一样要去后厨洗碗的。
【不论身份高低，一样的干活。管理层身先士卒。 这一点儿，海底捞是表率】

每个月评选各部门月最佳员工，综合表现，由各领班举荐。
获取的奖励是 出去玩儿啊 看电影啊 吃一顿饭啊 ……或现金【人均肯定不超100元】

海底捞集团领导层以四川人居多。
我所在15店就有很多主力是四川的。
其次陕西、河南••••••

海底捞员工伙食，可以。
有专门的伙房师傅做饭。
2 or 3 菜一汤【真心不错了】
我观察着是物流专门配送的食材，当然，是大锅饭。
下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。解解馋算了。
残余水果有时也会有。
员工想吃火锅吃过瘾，等春节。

海底捞有种4元一位无限畅饮的凉茶，是由传菜员，将一袋凉茶粉倒进纯净水桶，摇晃勾兑而成。
我们为方便跟客人介绍 叫它 “山寨版加多宝”。

在这里，
少不了虚伪嫉妒抱怨争执装腔作势，同样有有勤恳坚持付出不卑不亢落落大方。

我早期在其他饭店也干过，在相同劳动强度下，相较而言，海底捞的要求是最高的。
我曾看到过一本秘不外传的小册子。
（领班们看的内部资料，严禁外阅)
没能看一遍，可惜了。

海底捞对夫妻员工，提供夫妻房等福利待遇。
海底捞对赌博深恶痛绝，一经发现，严惩。
海底捞在编内部同事员工在海底捞聚餐打6折。

个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组【美甲、擦鞋、各种讨好清闲事】他们下班最早呢。还有文员【事务繁杂，工资不低呢】

传菜要求快走慢跑。收拾台面，干净利落。

有个服务特色值得一说。
在这里我们服务员会被要求拿着小便签和笔搜集记录＂个性顾客＂信息。
【有特殊饮食习惯或特殊社会地位身份的客人】
比方说，爱吃芥末，或者是某高管……
做这些，无他，投其所好，做好针对性的特色服务，维持稳固客源。

在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。【肯定有比这，更辛苦的工作】
你去海底捞问问，有几个员工能一觉睡个够？【海底捞，你睡不够】
原谅我小小的牢骚。

海底捞离职手续干脆爽利。写申请，说原因。明白账。
离职当日，工资以现金形式发放到员工手中。【我当时离职用了仅三天就完成了】

离职的原因：
1 来此，只为生计。原谅我来这儿，就没想长干。
2 供给自己支配的时间，太少。我有自己的想法和要做的事儿。

个人认为：
在这里常常感受到一种自上而下的朴实和宽厚。
作为一个以优质服务着称的火锅店
海底捞能够独树一帜，我觉着做到以下两点：
1.对员工的掌控。（哄）
【对员工的尊重宽容信任】
2.对客人的理解。（贪）
【对人性的理解】
老员工＂哄＂新人好好干。
【一瓶饮料，鼓励员工＂笼络人心＂】
新人＂哄＂客人常常来。
【赠送礼品，智计百出＂取悦客人＂】

最后再次感谢海底捞当初的容纳和对我的宽厚。

至今，每次回想起这段工作经历，
都不免会感受到一种充实忙碌的工作节奏和欢快进取的生活态度。

以上不足为凭。
如果您看到这里了，就当它是一个不合格的火锅服务员，拼凑了一段不合格的工作体验吧。
感谢您的阅读。
作者：柳外轻雷
链接：https://www.hu.com/question/20716635/answer/19897633
来源：知乎
着作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。

⑦ 海底捞面试后厨难吗

难。
1、海底捞对于后厨的要求非常高，要有熟练地后厨经验，并且要有吃苦耐劳的精神。
2、海底捞对于后厨的要求非常高，要有熟练地后厨经验。

⑧ 海底捞后厨做工怎么样

海底捞后厨环境还是可以的，只不过有点累，薪资福利待遇方面也还可以

⑨ 海底捞工作怎么样

咨询记录 · 回答于2021-09-26

⑩ 有谁知道在海底捞上班怎么样

我觉得很累，比工厂还累。本人之前在福州京东方实习半年，之后去海底捞是看上了它的福利待遇保底三千、五险一金、包吃包住，上班早上九点到晚上九点。说是忙的时间可能会稍微晚一些，然而基本上是不会按正常时间下班的。

一开始入职就不说了，基本上就是面试后培训以及健康证办理等等，我被分配到的岗位是后堂传菜员，一开始我很天真的以为只要端端菜就可以了。。是我大意了，因为海底捞是要求员工一岗多能，会的岗位越多职位就升的越快，但是我这个岗位好像本来事就有这么多。。首先说上班时间吧，早上八点半吃早饭，八十五十点到加测量体温，点完之后开始准备工作。做完之后差不多十点半吃饭，吃完就干活了。下午是轮班制，一点半下班到三点半吃饭，或者三点半下班吃饭休息到五点到店上班，然后晚上还有一顿饭，前几天吃到了，后面基本没叫我，因为太忙了，一直干活还怎么吃饭。一开始两天让我们五点半就下班了，应该是怕新员工吃不消吧，后面基本是十点多下班，有时候将近十一点，可能也是因为我那说正好快到国庆了，所以太忙。

准备工作就两个人，我和我师傅。我的师傅（海底捞每个新入职的人都会分配一个师傅，师傅带的徒弟升到了经理职位的话师傅每个月有一定的薪资奖励）和我说我们这个岗位是最累的，但是有一个好处，就是干完了就可以休息，我就很纳闷，我这活干到吃饭都干不完，怎么可能还有休息时间，准备工作就简单说下，八个地方各准备八个转移箱（装吃剩下的餐具和食物）和一个黄色装杯子的筐子，准备膏汤、菌汤、酸梅汁、一份分成两个半份装在饮料机上。那个饮料机每天都要拆下来洗，所以每天都要装，我一开始拆那个缠在上面的保护膜拆了半天，然后把饮料装进两个饮料机里面，然后准备豆浆壶、菌汤壶、番茄汁壶各四个。豆浆壶和番茄汁壶装满，菌汤因为饮料机有就不用装，每个地方发一个。干完之后去楼下拖拉机箱，本来只需要五个好像，但是带我的师傅和我说要拖十个，先不说五个十个，之前从来没干过餐饮行业，这垃圾箱这么脏这么臭还要清洗十个拖上去然后拿三个套上垃圾袋拉进去，洗手之后拖地，后堂谁有地方都要拖。这是准备工作。

后面工作传菜一开始端一盘菜要两只手，因为它这每盘菜都是堆的满满的，再加上我力气不大，所以两只手端一盘菜，后面说要我一次端两盘菜，我是只能在其中一盘菜不多的情况下才能端。虽然说不用我赔，但是就我一个传菜掉地上也挺尴尬的，传菜不忙的话就去回收转移箱，要收满来，不然你多跑几次更累。还有客人吃完了之后收台，把火锅底，和转移箱一起收，客人吃完的餐具垃圾什么的都塞进去，这就很重，对我这么一个力气小的人来说每次都是吃力的端走。端完之后擦桌子，蓝色黄色白色毛巾擦桌子，粉色毛巾擦椅子。每天累到虚脱，还有洗毛巾、杯子、勺子筷子。都要按他们给的操作流程洗，工作量差不多就这些。

但是让我搞不懂的事就是每次工作碰面的员工都要互相说一句辛苦了，说一两句已就算了，我特么到处跑的人：收转移箱和传菜，本身就累的要死，还要见到一次说一次？真就强颜欢笑呗。

国庆来了十几个兼职工，一天一百一，说是店里干到多晚就多晚下班，我这边传菜岗位分了两个人过来，本来还蛮开心的，但是晚上叫他洗杯子的人，看到九点多了就直接走了，招呼不打 就我一个苦逼的干到十点多。说真的我也早就不想干的，但是现在当初大专混了三年什么都没学到，现在工作又好难找，我本来想着不能轻言放弃的，多坚持一下，结果就干了十天就走了。。那两位兼职工也就干了两三天就跑了。

虽然带我的人和店长对我都蛮好的，但可能这份工作真的不适合我，离职之前我也感觉被恶心了一下，就是新员工七天拿的的新员工工资，一天固定107，后面分岗位我说太累了吃不消，给我分到洗杯子，后面洗杯子勺子等等各种东西。好景不长，没过一会就我师傅叫去传菜收转移箱等等，忙完再回去洗。我当时就想传菜打卡计件工资一个三毛钱，之前新员工固定工资107，这天怎么也该更多吧，我打了三四十次卡，只敢打少的，不敢往多了打，因为忙的时候根本没时间打卡。当天晚上本来就没打算干了，然后看一下工资，好家伙，是真没让我失望啊，四十多块。呵呵，笑笑不说话。是真没坚持下去的动力了，说是说给我换个岗位，但是有哪个岗位会轻松呢？只不过是换了一种累的方式而已。