西安的非物质文化遗产有哪些美食

A. 西安名吃十大排行榜

西安名吃十大排行榜：腊汁肉夹馍、凉皮、胡辣汤、贾三灌汤包、葫芦鸡、biangbiang面、臊子面、德懋恭水晶饼、甑糕、荞面饸洛。

腊汁肉夹馍：陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味，肥瘦相间的腊汁肉夹馍最为好吃。

臊子面：臊子面是陕西的风味小吃，臊子面最重要的是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜、薯仔等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的臊子面一定是“面条劲道、油汪酸辣香”。臊子面在关中地区有着极其重要的地位，是逢年过节等场合必备食物。

西安

西安，（简称“镐”），古称长安、镐京。西安地处关中平原中部，北濒渭河；南依秦岭。西安是陕西省辖地级市、省会、副省级市。全市总面积为10108平方千米。西安市是关中平原城市群核心城市，世界历史名城，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地，亦是丝绸之路起点城市、“一带一路”核心区。

B. 如果你去西安旅游，你知道有哪些美食是绝对不容错过的吗

西安是一个令人神往的城市，气候宜人，风景如画，丰厚的历史给世人留下相当多的旅游古迹，比如大雁塔、钟鼓楼、兵马俑，以及抖音上很火的大唐芙蓉楼。除了这些，西安还有个标签就是美食诱人，西安的小吃遍地开花，数不胜数，在那里可以尽享三秦美食。关于西安的美食太多太多，举不胜举，今天就给大家简单介绍这几种，如果你去那里旅游，你知道有哪些美食是绝对不容错过的吗？我觉得至少有以下这几种：

No.1：肉夹馍

西安的面食一直很出名，其中岐山的臊子面相当不错，独具风味。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主，汤多面少，面条细长，臊子鲜香，汤汁酸辣，面条筋韧爽口。臊子面在关中地区有着十分重要的地位，逢年过节、迎新嫁娶的时候都会吃它。所以如果去西安旅游的话，臊子面值得一试。

西安不仅是一座拥有丰富文化底蕴的古都，除了车水马龙的繁华之外，还有琳琅满目各式各样的美食，以上6种美食只能算是西安众多美食中的代表，很值得大家尝试，如果你去西安旅游，这些美食绝对不容错过。

C. 闻名世界的西安三大美食，不仅外地游客必点，连本地人也爱不释手

“迈步城墙上，思回秦汉唐。曾经惊世界，今眺市容昌。”七千年 历史 ，十三朝帝都，造就了西安这座充满了浪漫与传奇的城市。兵马俑，长安八景，丝绸之路……凝固的记忆，璀璨的过往，其实都不足以抓住一个吃货的心，唯有那餐馆林立的市井街头，还有那弥漫在空气中的 美食 气息，才是让无数吃货对西安流连忘返的“铁证”。

俗话说：没去过西安，别说自己是吃货！西安是世界 历史 文化名城，也是中国最佳 旅游 目的地之一，每年吸引着无数游客前来游玩。西安除了 旅游 景点众多，文化底蕴深厚外，还是一个名副其实的 美食 天堂。这里的 美食 小吃不仅味道正宗且极具特色，而且品种极其繁多，多的能让你挑花眼，有时候一条小吃街走下了，拣着吃都不带重样的。要说西安最最着名的 美食 小吃，那当属这三款闻名世界的西安 美食 了吧，不光是到西安游玩的外地游客必点菜单，就是当地人也是爱不释手、日日不离啊。它们就是西安 美食 的代表：肉夹馍、羊肉泡馍和biang biang面。

肉夹馍，又被称为“中国汉堡”，是入选陕西省非物质文化遗产名录的地方特色小吃之一，也是入选央视纪录片《 舌尖上的中国》的西安 美食 之一。它是取现烤的焦黄烫手的白吉馍，夹以切碎的秘制腊汁肉，再浇上汤汁制作而成。肉要用优质的猪硬肋条肉，用加了中药的秘制老汤文火慢炖而成，达到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的效果；馍，要用传统的三扇鏊，以木炭火，慢慢烤烙成“铁圈虎背菊花心”，吃起来皮酥里嫩，口感香甜最佳。肉夹馍吃起来酥脆可口，咸香多汁，方便快捷且营养丰富，是游客们最喜爱的 美食 之一。

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，是名满天下的一道 美食 ，被称为“陕西一绝”，素有“天下第一碗”之美誉，就连我国着名诗人苏东坡也深深地被其美味所吸引，对其有过“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞誉。去西安吃过泡馍的小伙伴应该知道，泡馍无论是原料、做法，还是吃法都有很深的讲究，并不是看起来那么粗犷简单。首先肉要选优质的山羊肉加秘制佐料煮烂切好；馍则选用一个二两重的特制的 饦饦馍，据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。然后可用单走、干拔、口汤、水围城四种传统做法，做成一碗肉烂汤浓，香气四溢，的羊肉泡馍。至于掰馍那个体力活，你也可以选择机器代劳，但那样就失去了自己动手的乐趣哦。

Biang biang面是油泼面中最着名的一种，也是陕西关中特色传统风味面食，加之名字极具特点，所以有“中国第一神面”之称。它因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，陕西八大怪中的“面条像裤带”就是指这种面。Biang biang面的做法极为普通，取陕西关中的上等面粉，加入适量的水和盐，经揉搓拉扯摔打成长宽厚的面条，再将面条煮熟捞入碗中后，加以豆芽、青菜、酱油、花椒等作料配菜，再淋上烧热的植物油拌匀即成。吃时配上关中特色的油泼辣子，口感筋道，酸辣鲜香。它是除了名扬天下的羊肉泡馍、肉夹馍之外，很多外地人到西安必尝的 美食 之一。

D. 西安美食

西安美食：

1、腊汁肉夹馍

说起吃鸭，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上南京人，但说起吃鸡，西安人绝对是当仁不让，在陕菜中有一道叫葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”。其实啊，这葫芦鸡就是将鸡经过清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫芦瓢里面，葫芦鸡皮酥肉嫩闻名陕菜届。