西方饮酒文化什么时候出现

❶ 西方对酒的研究最早是什么时候

而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。

西方最早涉及到酒文化的传说，是希腊神话中的酒神狄俄尼索斯，他是古色雷斯人信奉的葡萄酒之神，大概在公元前1000年左右产生酒神崇拜。他不仅握有葡萄酒醉人的力量，还以布施欢乐与慈爱在当时成为极有感召力的神。古希腊人对酒神的祭祀是秘密宗教仪式之一，类似对于德米特尔与普赛芬妮的艾琉西斯秘密仪式。在色雷斯人的仪式中，他身着狐狸皮，据说是象征新生。而专属酒神的狄奥尼索斯狂欢仪式是最秘密的宗教仪式。
俄耳甫斯教与色雷斯传统是有关联的，传说该教由色雷斯王与缪斯女神之子、英雄和游吟诗人俄耳甫斯创立，为一种出现于公元前8～6世纪的秘传宗教。相传俄耳甫斯最终在一次祭奉酒神的仪式上遇害，尸体被撕裂成碎片。俄耳甫斯教十分强调躯体死亡后的因果报应和灵魂转生。在其神秘祭礼中，往往以动物代表神的形象，信徒撕裂动物而活剥吞食，谕示着将神体摄入自身，从而获取神性。但另一方面，俄耳甫斯教又力主节制饮酒、肉食及性行为，亦即通过某种程度的禁欲而对粗野的酒神崇拜作以一定的改良。

近代葡萄酒之父，巴斯德，巴氏消毒法。

❷ 外国酒文化的起源和发展

两河流域的美索不达米亚已经开始大量地酿造和贮存葡萄酒

❸ 西方酒的起源

相信去过酒局的人都不会对敬酒陌生，无论中西方都有其敬酒的礼仪，而对于中国我们的敬酒礼仪大家多少都会知道一点，所以今天小编就来说说西方敬酒文化，西方敬酒碰杯文化来源于哪里？

西方酒文化 原来西方敬酒碰杯的起源于这里

据说，敬酒这种习俗初起源于试毒。当两个人拿起酒进行碰杯的时候，两个杯子中的液体都会溅出来一些，并洒到对方的杯子中去；如果其中一个杯子中有，碰杯之后，由于液体进行了交换，喝酒的双方都会受到的感染。因此，敬酒碰杯可以作为一种防止下毒的方法。当然，这只是一种有趣的传说，敬酒的真正起源并非如此。

现在已经很难考证敬酒到底起源于哪个时代和哪个国家，只知道它在史前就已经存在了。很多古代社会都有敬酒的习俗。古希腊人在祭神时，就会向神敬酒，也会为庆祝各自的健康而互相敬酒。在《奥德赛》（Odyssey）史诗中，尤利西斯（Ulysses）就曾向阿基里斯（Achilles）敬酒，预祝他的健康。古罗马人也养成了为健康而敬酒的习惯，其参议院甚至颁发了一条法令，规定所有人在进餐时都必须为奥古斯都（Augustus）的健康而举杯庆祝。虽然敬酒的初起源已不可考，不过可以确定的是人们之所以敬酒是为了向神祗或者自己所尊敬的人表达崇敬之情。

关于敬酒的这两种说法，你更相信哪一个呢？虽然现在已经无从考究了，但是敬酒碰杯礼仪传下来了，我们就要去传承它，在酒桌上学会敬酒礼仪对你还是有好处的，毕竟礼多人不怪。

❹ 中西酒文化差异的比较是从什么时候开始的

随着中西方交流的扩大，世界汉语热的逐渐兴起，中西文化之间的差异也越来越受到重视。“酒”作为一个既传承历史有通向未来的道具是一个值得我们认真研究的课题，进行酒文化的差异研究对中西交流交往有很大的帮助。本文主要论述中西方酒文化之间的差异，望能对汉外跨文化交际起绵薄之力。
一、前言
在跨文化交际活动中，由于人们所生长的社会环境不同，他们的文化背景，思维方式，宗教信仰也不一样。而文化背景，思维方式和宗教信仰的不同很容易造成人们对具体的某一事物的理解不一样，并由此产生不一样的情感和寓意。饮酒是世界人民所共有的文本化现象， 世界上不论任何民族都有自己的“酒文化”。本文主要论述与“酒”有关的一些食物行为在中西方文化的不同，确切的讲就是中西文化的差异比较。
二、中西酒文化浅层比较--物质酒文化
（一）中西方对酒的偏好不同。
在中国人的传统观念里，人们偏向于选择以粮食为原料所制造的白酒和黄酒作为正式场合的饮品。如中国政府在宴请外宾的时候，中国茅台或五粮液等国内高级白酒绝对是主打饮品。随人近年来，啤酒在中国的市场渐渐扩大，平常聚会人们都会选择啤酒来调节酒桌气氛，但是，在稍微正式的场合，人们会默契的白酒来选择这一功能。例如在一对新人庆祝结婚之际，为适合不同人群的需要，宾客的桌上一般会有白酒，啤酒和饮料；而新人敬酒时所用的就则是白酒。在西方，毋庸置疑，以葡萄为制作原料的葡萄酒和白兰地等酒深受西方人士的喜爱。不论平常调节气氛，驱寒取暖，朋友小聚或是在正式场合的宴宾，他们都会不约而同的选择葡萄酒。葡萄酒也成了他们生活里不可或缺的调剂品。
在一开始，人们对酒的选择是没有清香的。人们酿酒时就是随手取物。葡萄酒，顾名思义，以葡萄为原料所制造的酒。而中国的白酒或黄酒则是以粮食为原料制造出来的。葡萄酒喝白酒的出现甚至于他们成为人们生活中不可缺少的一部分与自然文化环境有关。中国古代人们集中居住生活的黄河流域是温带大陆性气候，这种气候适合高粱和小麦等粮食作物的生长。中国人民选择粮食作物作为酿酒原料也是理所当然的。而以欧洲大陆为主的西方，特别是地中海沿岸的地中海气候区的气候及地形都非常适合葡萄的大面积种植。时间一久，人们对酒的选择形成了一种偏好。自然低级环境加上文化的传承，即自然文化环境和社会文化环境促成了中西方人们对酒的不同偏好。
（二）酒器的不同
不论在中国还是西方，人们对于酒器都是相当重视的。饮酒时所用的酒器的精美与适宜程度与人们对酒的重视和爱好程度有关。酒器文化作为酒文化的一个重要组成部分同样历史悠久，千姿百态，值得我们对其认真研究。
随着社会经济的不断发展，酒器制作材料，制作工艺，形状以及功用也在不断地发生变化。据《古典文学知识》（1999年06气）中《古代的酒器》一文介绍：“在我国古代，酒器通称为‘尊’外，还有“壶”、“爵”、“角”、“献”、“杯”、“盏”、“危”、“彝”、“卤”、“盅”、“击”等各种各样的酒器。每一种酒器都有自己的功用，形状不一。据安井考，小田切，成章户和琢昭等人的研究，酒器的形状和酒类风味有很大的关联。因为不同形状的酒器容易使得酒与舌头的接触面积不一样，且口中所含酒量亦会受到影响，故酒的味道与酒器形状也有关系。这也是西方人选择不同形状和材料的酒器来盛不同的酒的缘故。
如“壶”是一种长颈、大腹、圆足的酒具，也来用来盛水。爵是“专门用来温酒的器物，下有三足，可以架于火上”。角“为饮酒用具用，口呈两尖角形”。献“是一种盛酒、饮酒兼用的器具，形似卧置的牛角，长方圆足，有盖，多作兽形，献常被用做罚就用”。杯“是用来盛放羹汤、酒、水的器物，椭圆形，常以玉、铜、银、瓷等质料制成，小杯为盏，盅”。酒器按其制作材料又可分为陶器，铜器，漆器，瓷器，象牙器，金银器，玉器及玻璃器等。

而西方国家的酒器也有很多种，确切的说是他们喝酒的玻璃杯分工明确。虽说西方酒杯的使用有一项通则，就是不论喝红酒还是白酒，都必须使用透明的高脚杯。透明的高脚杯适宜人们喝酒的时候做到真正的品酒，不仅品其味，更做到观其色，闻其香。杯子在拼酒的过程中扮演了一个重要角色。只有使用正确的杯子，酒的特性才能被显露无疑。每一种酒都有其固定的使用杯子。如鸡尾酒，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。
毫无疑问，西方国家对于酒器的重视丝毫不亚于中国。与中国不同的是：中国酒器种类繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同身份。酒器和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的标签。不同人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了辨别和突出喝酒之人的身份。
三、中西酒文化的深层比较--精神酒文化
（一）关于喝酒的礼仪
中西方酒文化中关于喝酒的礼仪有很大的不同。笔者觉得，喝酒礼仪的最大的不同在于劝酒。一群中国人在一起喝酒的场面绝对会比一群西方人在一起的场面热闹。因为中国人善于劝酒，非逼着别人喝不可，甚至似乎有把别人灌醉的势头。这不仅体现了中国人的热情好客，更与中国人的集体思维有很大的关系。在电影《手机》中有这样一个场景：严守一把他的女朋友沈雪带回河南老家，老家的亲朋好友硬逼这沈雪喝酒，一喝连喝三碗，不喝就是不给面子。沈雪很惊讶，严守一出来解释说这是因为以前老家穷，好不容易有了酒要让给客人先喝，客人喝足了才能自己喝。
劝酒作为敬酒的一种特殊方式是中国人民在几千年岁月中慢慢形成的一种习俗，这种习俗是中国的一种传统文化，在西方国家是完全看不到的，也往往不被西方人士说理解。西方国家的人民强调民主和自由，从不干涉和强迫别人。他们聚餐喝酒的时候全凭自由和自主，想喝就喝，不想喝酒不喝，想喝多少和多少，能喝多少和多少，不需要客气和客套。中西的差别就在这里。中国人在喝酒的时候说喝不下，不能再喝了不一定真的不能喝，主人也就殷勤劝酒，以示尊敬和诚
意。而西方人在喝酒的时候是不会出现这种情况的，他们说不能喝了，主人无论如何都不会劝酒的。
除了劝酒之外，中国人还讲究敬酒。这敬酒也有一套规矩，不能轻易违背。如得主人先敬客人，客人才能回敬，之后才是客人之间互相敬酒。主人敬客人也得先老后幼，身份尊贵的先敬。整个敬酒都特别有规律，并且互动性很强。而西方人在一起喝酒，以party为例，大都是主人先敬客人，感谢客人的光临，希望大家玩得愉快之外，其余时间都是可人自己找伴侣喝酒聊天或自斟自饮。同样，因因为中国中国传统文化和思维和影响，大家再碰杯时都会以示谦卑，尽量做到自己的杯子位置比别人低，最好是自己的杯口与别人的杯肚在同一水平线上。主人在敬完酒之后还应该帮客人把酒给满上，倒酒的时候要注意不溢出为准，越满越好。西方人喝酒重在品酒，倒酒一般只倒杯子的四分之一，这样可以在杯中轻轻摇晃杯中之物，便于观察酒的颜色以及辩闻酒的香味，做到全方位的品酒对于碰杯。对于碰杯，西方人更不会为了要表现自己的谦卑而特意是自己的杯子低于对方。西方人看到一桌中国人在一起干杯敬酒时争相把自己的杯子往低处压--不让自己的杯子过于“张扬”的行为估计也是满心的诧异和不理解。
除此之外，中国人喝酒还有远近亲疏的差别，话说，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”。两个至交好友，见了面，二花不说，“一切尽在不言中”，以酒寄情，不需要任何的语言表达，情感已经融入双方的酒杯中，不论豪情还是柔情，都随酒入肠千回百转。不论中国人还是西方人，大家聚在一起喝酒大都是出于联络感情和交际的需要。尤其是在中国，夸张的讲，人与人之间的感情都是吃出来和喝出来的，事情的最后拍板大都在酒桌上。故此，中国有一套非常完整的酒桌文化。
一般来说，中国人喝酒为喝得尽兴都强调“不醉不归”。拼酒划拳在平常的聚会宴会上是很容易见到的现象。这同样源于中国人的集体思维以及古代中国物质的匮乏。与中国人“不醉不归”所不同的是西方人一般不喝醉，他们全凭自觉喝酒。没有人劝酒，全靠自己意志。除了那些所谓贪杯的人，其他人都会控制好自己饮酒的量，不认自己失礼与他人面前而中国古人醉酒误事误已，千古留名的典故在历史上则不胜枚举。
（二）酒的精神内函。
自杜康酿酒以来，酒就在中国人的生活里扮演着一个不可或缺的角色，而在中国文人那里却扮演着一个特殊的角色，就深深的侵润着中华千古文人的血脉和精神。中国的文学史，文化史可以说是蘸着酒写成的，透着酒香，散着酒味。

第一，就是他们感情的寄托。就这种物质可以加速人体的血液循环，使人更容易冲动，感情更容易爆发。文人饮酒正好是这一功能发挥到极致，平常压抑在心中的感情在饮酒后都化作文思泉涌而出，滔滔不绝。古人常云：“李白斗酒诗百篇”就是这个意思。杜甫，辛弃疾，李清照等大家都擅长以酒抒情，借酒抒意。
第二，酒是他们避世的途径。魏晋名士以酒避世在历史上是出了名的。酒作为他们避世的途径比之后人为入世而走的中南捷径有过而无不及。阮籍，嵇康，陶渊明他们个个为了躲避现实的沉重和不堪，或希望在酒中寻找一个别样清明的世界，都不约而同的选择酒来实现这一愿望。虽说如此，可借酒消愁，愁更愁，他们依旧在半醉尤醒中痛苦挣扎，欲罢不能。
第三，酒还具有世俗功利之效用。酒酒常被拿来用作钱行、壮胆之物，如送别时，人们选择用酒来愈发离愁别意，或展望离别后的生活。“劝君更进一杯酒，西出阳光无故人”便是此中的典型。更者，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催；醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回.”酒的功利性甚是明显。
而对于西方人来说，酒更多的却是个人愉悦感官舒缓精神的一种物质。正如他们对酒气的选择是从如何更好的品酒来出发一样。他们没有把过多的东西赋予酒，利用酒来抒情达意。
四、结语。
中西酒文化的差异源远流长，自有人类始，自人类酿酒始他们的差异就已经注定存在了。面对世界日益交融一体，世界人民日益交流频繁的趋势，就这个人与人的桥梁也已经成为民族和国家之间的桥梁。更好的了解中西文化的差异有助于汉外跨文化交际的发展，有助于对外汉语教学的发展，更有助于中外人民的交流沟通。

❺ 人类最早的酒是什么东西方饮酒文化有什么差异

人类最早喝的酒，是两种不同的酒：葡萄酒和米酒。
“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天”，东方的诗仙李白这样以不愧天为己任的去爱酒；这位斗酒诗百篇的嫡仙在酒给的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗歌。“没有葡萄酒的日子就如同没有阳光”，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光，很难分出李白和巴斯德谁对酒更热爱一些。对酒的喜爱虽然相同，但中西方文化之间的差异，却造成了中国人和西方人欣赏酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的种种不同。


一、酒种的不同
中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上最早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了基础。
而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。


二、饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。


三、饮酒的目的不同
在中国，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的美妙作用。
在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。


比较中西方酒文化，可以发现，酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人的大写意式的发散思维；西方人则是工笔素描式的直线思维。

❻ 中西方酒文化

在我们中国，酒的产生有一段很长的历史。原始部落的中国先民们发现采集的野果发酵后流出了一种有着特殊气味的水。人们发现这种水很好喝，于是中国的酿酒文化产生了。那个时候的酒是没有被过滤的，人们通过碗来食用酒。到了夏代，国王杜康亲自造酒。中国人从那个时候开始创造不同的酒并且制作了许多不同的酒杯。西方最重要的酒是葡萄酒，史迹认定葡萄酒在一万年前从埃及流传到希腊，之后又流传至了意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯以及西班牙沿海地区。在尼罗河出土的陪葬物品表明早在几千年前，古埃及人就开始栽培、采收葡萄并酿制和饮用葡萄酒。

中国的酒种类不算很多，主要分为白酒、黄酒、果酒和药酒。白酒因为原料和生产工艺不同，形成了不同的香型与风格。白酒酒精含量较多，而质量优良的白酒，在色泽上应是无色透明，瓶内无悬浮物，无沉淀现象。黄酒喝起来润喉舒畅，适合长期贮存，有储藏越久越香醇的特点，酒精度较低。黄酒有一定的营养价值，有时甚至可以作为中药的成分。在烹饪菜肴的时候，黄酒是一种调料，可以有效的去除鱼肉的腥味。黄酒是我国南方人民以及许多亚洲国家喜爱的酒类。药酒通常用白酒配上各种中药材和糖料经过酿造或浸泡制成。药酒主要分为两类，有一种是用于滋补身体的，还有一种是利用酒精提取中药材中的有效成分，来提高药物的疗效，这种酒是真正意义上的药酒，大多都是在药店出售。

西方的酒种类很多，其中伏特加和金酒酒精度数较高，伏特加是俄罗斯传统的酒精饮料，通常以谷物和马铃薯作为原料，再经过蒸馏、过滤，使人感到烈焰般的刺激。金酒又被称为杜松子酒或琴酒，原产自荷兰，在英国大量生产后闻名于世，经常被用来制作鸡尾酒。冰酒是在气温较低时，使用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿制的葡萄酒。它产生于两百多年前德国发生的一场雪灾。当时的酿酒师为了降低损失，将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，他们意外的发现酒就像蜂蜜一样甘甜，于是将它命名为冰酒。威士忌原产自苏格兰，由大麦等谷物酿制，本来是作为驱寒用的饮料。威士忌有许多传统产区，比如苏格兰、爱尔兰、美国以及加拿大，它们生产的威士忌酒口感各不相同。啤酒几千年前被现在中东地区的人民酿制而成，啤酒种类繁多，口感也非常多，而酒精度都很低，现在全球许多人都喝啤酒。白兰地以水果为原料，再经过发酵、蒸馏、储藏后酿制而成。我们所喝的白兰地大多是由葡萄酿制而成，而其中又以法国的白兰地最为着名而又优质。葡萄酒是用葡萄为原料酿制的一种果酒，酒精度要比啤酒高，而又远低于白酒。葡萄酒营养丰富，保健作用明显。有的人甚至认为葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。医学研究发现经常饮用葡萄酒可以保护我们的心脏和血液。葡萄酒有很多种类，可以按照酒的颜色、含糖量、酒精含量以及酿造方法等来区分。

在西方因为酒的不同，酒杯的种类也有许多钟。这些酒杯通常是玻璃制品，讲究透明，因为这样更能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便，现在被大多数中国家庭所接受。他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。葡萄酒杯按酒的不同，分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯。它的标准杯型为腹大口小的高脚杯，这样有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温，从而影响酒的口感。白兰地酒杯和葡萄酒杯一样腹大口小，但是白兰地杯是低脚杯。我们在用它喝白兰地时，每次只能倒入大约一盎司在杯子里，然后将杯子托在手掌上，用手掌的体温来温酒。我们在喝白兰地之前应该先轻轻晃动酒杯，再闻一闻酒的香气，最后仔细品尝。威士忌酒杯没有杯脚而且杯口较大，杯身厚实，可以随意加入冰块。啤酒杯通常口大身长，方便人们冷藏之后豪饮，杯身有美丽的图案或花纹，一般可以分为有杯把的和没有杯把的。香槟酒杯有三种，它们的形状不同但是都有杯脚，杯身细长是为了让酒的气泡不易散掉，使香槟更可口。法国的香槟从拿破仑时代起就已经享誉世界。法国的香槟酒庄曾经为欧洲各国皇室供应香槟。

在中国很早之前酒杯是兽角、海螺、竹子这些天然材料制成的。中国的酒杯和西方不同，很多酒杯是用来作为礼器使用的，随之产生的是众多的酒具。这些不同的酒具按用途可以分盛酒器和贮酒器。盛酒器是一种盛酒备饮的容器，而贮酒器中有两类很特殊，一个是用来冰酒的冰鉴，另一个则是用来温酒的的樽。事实上从两汉开始很多人就开始用漆器制成的酒杯喝酒了而且因为在两汉以及魏晋时期人们坐在地上喝酒，因此用来盛酒的酒樽就很重要了，在酒樽中人们还会放入一只勺子，用来盛酒。陶瓷酒杯在宋朝十分普遍，宋代是陶瓷生产鼎盛时期，有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用，因此发明了注子和注碗。在使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，用来温酒。瓷制酒器一直沿用到明清时期，明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色，清代陶瓷酒器中具有清代特色的有珐琅彩、素三彩和青花玲珑瓷，它们的杯身有十分精美的花纹。中国酒杯从形状上来看除了西方也有的高脚杯、平底杯、圈足杯还有模仿各种动物比如老虎、犀牛、羊和大象制成的杯具。它们的造型精致美丽，用来喝酒是一种享受。

在中国我们很少为了喝酒而喝酒，那些经常为了喝酒而喝酒的人往往被称为酒鬼，我们大多时候都是在集会时为了制造氛围而喝酒。中国人喝酒讲究对人的尊敬，在酒桌上资历低的人要主动给资历高的人敬酒以示尊敬。在西方人们注重的是酒，因此讲究对不同的酒的仔细品味，只顾大口豪饮会被视为对酒的不尊重。中西方人喝酒的方式不一样，但很多时候无论是西方人还是中国人都会在喝酒后聊起自己的人生追求或说些平常压抑在心里的话语。酒吧是从西方传入中国的，但这种传播并不彻底，因为在中国很多酒吧已经变成了有害身心健康的不良场所，但是在西方酒吧是很多成年人交际并与自己的好友、爱人放松的地方。尽管中西方的酒的种类和酒具都不一样，人们喝酒的方式也各不相同，但我们中国人在传承自己的酒文化的同时也应该去尊重并理解西方的酒文化。

❼ 各国的饮酒文化

英国的饮酒文化：混合艺术

英国“威士忌”，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米……“混合是一种艺术”英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的“艺术”，如nikka和suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。日本的饮酒文化：喝酒当成工作

日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。

墨西哥饮酒文化：别具一格

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特。龙舌兰酒净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。因为龙舌兰酒的酒味强烈刺激，纯饮会有吞火球的感觉，难以抵受，因此，最传统的饮法是，先将柠檬汁挤进口中，然后放少许盐入口，再把杯里的龙舌兰酒一饮而尽!

❽ 啤酒的历史（中西方影响）

啤酒的历史
可以追溯到7世纪。英国的萨克逊人带来了伟大的酒文化，他们喜欢喝麦酒。实际上我们现在所说的麦酒的名称就来源于斯堪的纳维亚语。他们把酒文化传播到世界各地。无论是家庭主妇还是酿酒商，在做面包的同时都会酿造啤酒，这两件事都会联系在一起。他们使用同一种原料酿酒，包括谷物、水、以及发酵粉。如果谁做的啤酒味道好，就会在社团、村子或者部落中得到尊重，也会吸引其他人到他那里喝啤酒，这样一来喝啤酒的地方就被称为“啤酒点”，并且在一只杆子上绕上一枝花环，表示“新鲜的啤酒已经酿好了，欢迎大家都来品尝”。那时并没有人禁止未成年人喝酒，是的，每个人都可以喝酒，包括小孩、妇女、年轻人，和老年人。为了保证酿出的啤酒绝对清新，那时候酿酒用的水都是经过高温加热的。那时候，麦酒是生活中的重要部分。酿酒手艺高的妇女很受人欢迎，而做得不好就要接受惩罚。在一场中世纪戏剧中，有个妇女就因为酿酒不好而被关进了监狱。在这之后不久，基督教徒开始为旅行者提供住宿和啤酒。天主教逐渐在欧洲产生了影响，修道院逐渐成为修道士学习的中心，他们开始在修道院中研制啤酒，并且逐渐提高了啤酒的质量。由于教堂是男性当权的组织，渐渐的，他们从妇女的手中夺去了酿酒的权利。修道士们对啤酒总报有一种矛盾的态度，啤酒的却对人的身体有好处，但他们憎恨过渡的饮酒。因此他们决定垄断啤酒市场，这样也可以帮助他们挣钱。所以，修道士们在此赚了一大笔。麦酒在英国的另一次革命中被引进。啤酒花被引进了英国，并很快盛行。这种原料的名字在拉丁语中叫“狼草”。14世纪，荷兰商人迁入肯特州，他们带来啤酒花制成的啤酒，这对英国本国啤酒带来了冲击。因此，亨利八世颁布禁止啤酒花啤酒的销售。啤酒花啤酒引起了英国啤酒制造商的敌对情绪。你可以想象，他们怎么敢到我们的国家来教我们酿酒呢？但是啤酒花的价格不仅改变了英国的麦酒，也对英国的酒吧造成了影响。曾有一家家庭手工酿酒场由此成为一家大的酿酒企业。随着英国商业酿酒企业的发展，啤酒商意识到用啤酒花作为原料有利可图。因为用它做成的啤酒保存时间长久，而且用量也比麦芽少，这样啤酒酿造成本低廉，在销售上就可获得更大的利润。工业革命上带来的各种新发明，使啤酒酿造商获利更大。如果你有足够的钱投资购买新设备，比如蒸汽机，那么你就可以大规模的生产啤酒。如果你只是一个小的啤酒制造商，你可以从大的啤酒上那里购买啤酒，这比你自己酿造的还要便宜。工业大革命为英国和爱尔兰创造了很多着名的啤酒品牌，而且一些麦酒和黑啤酒的品牌直到今天还兴盛不衰。

中西方影响
于1999年在北京创立中国国际啤酒节---->中国国际啤酒节已经成为中国啤酒行业的重要节日，成为中国百姓，中国消费者的盛大节日。

中国啤酒产业有飞跃性的发展---->自2002年中国啤酒产量跃居世界第一之后，中国连续九年成为世界上最大的啤酒生产国与消费国。目前中国啤酒的年产量超过4000万吨，而二梯次的啤酒生产国美国在2400万吨水平，传统的啤酒生产国德国维持在1200万吨的水平。全国约有250家啤酒厂，前十大啤酒企业的产量集中度已经达到70%

源于西方的啤酒生产和啤酒消费，有着悠久的历史。自上世纪初进入中国之后，在长达50年中，原料大多进口，技术由西方控制，饮用者为主要为在中国生活的外国人和上层华人。1949—1959年，中国的啤酒生产得到了较快的发展，拥有了17家啤酒生产厂，啤酒逐渐进入了普通百姓的消费生活。上世纪70年代，我们在一批中小城市兴建一批小型啤酒厂，中国人饮用啤酒的习惯开始普及。进入80年代，我国开始大量引进西方技术、设备，建立中大规模的啤酒厂，啤酒生产每年以30%递增。作为舶来品的啤酒消费已经广泛地融入了中国人日常生活中，成为丰富中国百姓消费内容和提升百姓消费生活品质的重要象征之一。

❾ 有哪些你熟知的酒文化酒文化是什么时候出现的

酒的起源来自我们古老的祖先，当还是猿猴的时候，以采集野果为生，并且擅长藏果，松鼠很像。蛮荒时代的古猿把一时吃不完的果实藏在洞穴和石头洼地里。久而久之，果实腐烂，含糖的野果被自然界的野生酵母菌自然发酵，产生酒精和酒浆。因此有“猿猴擅采百花酿酒”、“山石深处品猿猴酒”等传说。这在我国很多古籍中都有记载。这在我国很多古籍中都有记载，后来，经过人们对猿类酿酒行为的长期观察和总结，酿酒逐渐成为人类有意识、有意识的生产行为。

但是，中国的白酒文化其实是一种社会文化。和中国人打交道，不管什么场合，真正的喝酒，甚至是喝酒的形式。酒，需要表达的，大多是精神内容。_ _客从远方来，无酒不足以表深情厚意:节日快乐，无酒不足以表喜悦与满足。意义；丧事纪念日，少不了让他伤心断肠的酒；浪费时间，没有酒不足以消除孤独和悲伤；繁华的春风，没有酒不足以表达豪情。

❿ 酒文化的起源是什么

中华酒文化起源于酒的酿造。

从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。

经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。

相关知识：

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。

作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。