海丰饮食文化怎么样

‘壹’ 海陆丰的海陆丰饮食习惯

古代饮食为“饭稻羹鱼”；海陆丰人饮食口味清淡、浓醇并重，生脆、爽口为佳。明末以后，番薯逐渐成为主食；改革开放以来，主食大米，兼食面粉等一日三餐，早餐吃糜（粥），午餐、晚餐吃饭，或午餐吃妙饭或擂咸茶，农忙时必定是一日五餐，在早午晚三餐都是酒肉饭菜外，在上午的十点下午的四点左右，分别是炒饭或擂咸茶为点心，点心也仅仅是有劳作间隙作休憩之佐之意。
海陆丰人居家食俗较为随意、节约，菜肴多是时菜、鱼肉，俭约者佐以咸菜、 菜脯、咸鱼、自家腌制时菜等。节日食俗和礼仪食俗则丰盛、铺张，俗称“食排场”或“食九簋”；为讲义气和体面，戚友交往，常备家宴款待，故有谚谓“头好做人客，二好过年节”。饮食口味清淡、浓醇并重，生脆、爽口为佳。喜吃蚝鲑、虾鲑、鱼鲑等，传统菜式有大三仙（猪脚、墨脯、鸡）、小三仙（猪肉、鳗鱼、蚝）、大粒参（狮子头）、甜扣玻璃肉、鳗鱼咸菜汤、蛤仔汤、三鲜汤、鱼丸、肉丸、蒸膏蟹；蒸龙虾、蒸排骨、炒鱿鱼、炒鲜蚝、炒丝蚶、白斩鸡、反沙芋、冬瓜盅等等。
海陆丰临近港澳，也是着名的侨乡，受省港习俗影响，民国以后，海陆丰等城镇饮早茶之风渐兴，改革开放以后更浓，一些新来的饮食习惯和饮食文化也极大地丰富海丰的饮食文化。
海陆丰小吃
海陆丰山清水秀，景色宜人，原名取义于“南海物丰”，地如其名物产丰富，是名符其实的鱼米之乡，海陆丰人民勤劳，所做出来的小吃也极尽地方特色和美味。说到海丰小吃的，你到过海丰不，又吃过多少这地地道道的小吃特产呢? 海丰的特产小吃一直不为外人所知道，离开了家乡品尝各地美味之后才发觉原来最棒的小吃在自己家乡！
海陆丰小吃，甜、咸各有许多款式，常见的有油麻糊、豆花、豆浆白果羹、地豆羹、三豆汤、蛤春丸、狗毛糕、草粿、鱼粥、虾粥、肉粥、甜酒糟、饺子、牛肉饼、冬节蛤、小米(薯粉饺)、扁食(云吞)、甜丸、咸丸、猪肠粿、重糕粿、菜包粿、扎头粿(碗仔 )、印桃粿、菜头丸、水糍、油糍、鼎客仔、甜粿、发粿、松粿、凉粉粽、牛脚粽、三角粽、炒米方、豆方、油条、油角、煎堆、薄饼、月饼、剪酥、豆酥、纸牌糕、麻宝、蛋糕、蛋卷和各类包点等。