广西柳州家乡美食文化有哪些

㈠ 柳州美食有哪些

1、螺蛳粉

螺蛳粉是当地非常具有代表性的食物，而且也是当地人生活中不可缺少的一部分，它的口感不仅辣而且非常的鲜美。在吃的时候还有一点酸酸的感觉，这是它独特的风味，在当地它的起源都是众说纷纭的。再加上独特的传统工艺，使得这样美味的小吃深受当地人的喜爱。

㈡ 柳州有什么好吃的美食 有关柳州的美食

1、柳州螺蛳粉已走向世界，相比袋装螺蛳粉，现煮的螺蛳粉更加好吃，而且这种辣得飞起的美食，深受广大吃货的欢迎。

2、柳州酸鱼，酸肉。酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭。以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”~酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。

3、水油堆，壮家特色小吃之一。是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。

4、蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。

5、柳州小吃滤粉。滤粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。

㈢ 柳州让你最难忘的美食是什么

柳州名扬广西，甚至全国的 美食 自然是螺蛳粉了，但我不太喜爱螺蛳粉。我曾多次到柳州，因为我有个舅父在柳州，住青云路，在鱼峰山一市场租铺口专卖“酸嘢”，这种种“酸嘢”都是舅母自制的，那各种“酸嘢”都甜酸脆，一见一闻味就口水直流，大大开胃想食，这是让我最难忘的。而今舅父舅母都己作古，想食已不可能，只能在心中想象了。我地也有人制作“酸嘢”卖的，但总感没那好食，没那么的鲜、甜，酸、脆、爽。

俗有食在广州，死在柳州之说，那是柳州杉出名。柳州因柳江与柳宗元而得名扬名。柳州是广西的工业重镇，又称“龙城”，是广西的 历史 名城，也是铁路交通抠纽，柳州也多少数民族聚居，民族特色浓厚，吃也带有许多民族特色。如三江侗族，融水苗族就有极具民族特色的 美食 值得一尝。

第一就是螺蛳粉咯，还有螺蛳鸭脚煲，里雍头菜，洛满水油堆，柳城蜜桔，百朋莲藕，三都烧鸭粉还有很多小吃，真的超级多

1，螺蛳粉2，螺蛳鸭脚煲

一个很包容的城市：1公园都免费2没有太多的排外情绪3满大街的宝骏，五菱，都是城市的底蕴4各个城区的不断发展，各种楼盘的不断深耕，更多的人在这里扎根5政府得不断投入，教育跟配套设施的跟进

当然是又酸又臭又辣的螺蛳粉。

我刚从南宁搬来柳州，尝试了各种不同口味的螺蛳粉，只能说没有最正宗的，只有好吃的螺蛳粉。每一家的香味都不一样。每个顾客的口味也不一样。

NO.1:螺蛳粉

柳州传统 美食 ，酸辣爽口、香气扑鼻。

NO.2:云片糕

柳州传统糕点，细腻香甜、入口即化。

3/10

NO.3:滤粉

柳州特色小吃， 嫩滑可口、非常美味

。 4/10

NO.4:铜瓢粑

柳州街边小吃，"色泽金黄、外焦里嫩。

5/10

NO.5:螺蛳鸭脚煲

柳州传统 美食 ，深受年轻人喜爱。

6/10

NO.6:酸肉

柳州特色 美食 ，当地人待客必备 美食

7/10

NO.7:芙蓉酥

柳州特色小吃， 酥脆可口、唇齿留香

8/10

NO.8:糯米饭

柳州特色 美食 ，香甜软糯，非常好吃

9/10

NO.9:蚝油叉烧包

柳州特色小吃，香滑爽口、味道鲜美

NO.10:酸菜

柳州传统 美食 ，酸爽可口、非常开胃。

螺蛳粉，铛牛佬牛杂火锅，螺蛳鸭脚煲，柳州狗肉，柳工煮粉，融安滤粉

㈣ 柳州特色

柳州螺蛳粉、云片糕、丹洲柚、融安金桔、三江茶叶等。
1、柳州螺蛳粉：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2、云片糕：云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
3、丹洲柚：丹洲沙田柚产于三江县丹洲镇丹洲村。产品在柳州市范围内有盛名，食之除香、甜、软、多汁外，还有润肺、止咳功效。全自治区各地有销。
4、融安金桔：融安金桔，广西壮族自治区柳州市融安县特产，中国国家地理标志产品。融安金桔是金桔的一种，因出产地在融安县而称之。融安金桔果实呈金黄色或橙红色，果表富有光泽，清香甜脆，油泡细密，含芳香油、维生素A、维生素C、磷、果胶及粗纤维等，风味浓郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。
5、三江茶叶：三江县1989年开始引种绿茶，2002年正式把茶叶列为农民增收的“四个一”工程之一。同时，三江县委、县政府从政策上相继出台了一系列优惠政策，奖励和引导农民种茶。2001年至2006年底，累计投入7000多万元发展茶叶生产。通过政策引导，奖励扶助，三江的茶叶生产得到了较快发展，涌现出八江、同乐、独峒、良口4个万亩茶叶大乡和布央、八协、七团、思欧、高露等23个千亩茶叶生态村，茶叶成为了三江县农民增收的支柱产业。目前，全县茶园面积已发展到10.2万亩，与广西茶叶第一大县凌云县相比仅差3000亩。

㈤ 柳州有什么文化特色

1、小吃：

柳州地区小吃众多，口味多以香、辣、酸为主，尤以“螺蛳粉”最为出名，而今，柳州螺蛳粉已经成为人气网红小吃，店面开遍全国各大城市乃至国外。

袋装螺蛳粉更是畅销海内外，螺蛳粉已成为当今柳州的美食代表，外地游客来到柳州必定要品尝最地道的螺蛳粉才算“不虚此行”。

2、工艺：

柳州棺材（官财）手工艺品，寓意升官发财。食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州；这是一句民间谚语，“死在柳州”指柳州有好木材，可以打一副好棺材，这在过去以土葬为主的岁月，一副好棺材确是有它的魅力，那时棺材是人的最后归宿，所以便有了人们对“死在柳州”的欣羡。

随着人们丧葬观念的改变，“死在柳州”渐为人们所淡漠，而手工艺品“官财”却以其新的寓意在市场上产生新的效应，使“死在柳州”这一古老的谚语绽发了新意。

(5)广西柳州家乡美食文化有哪些扩展阅读：

柳州是国家历史文化名城，是中国最早古人类之一的“柳江人”发祥地，有2100多年建置史，古属百越之地。秦始皇统一岭南后，属桂林郡。秦末汉初柳州属南越国地。西汉元鼎六年（公元前111年），在此设郁林等郡，置潭中县，为柳州建置之始。

以柳州为圆心的250千米半径范围内，集中了广西80%以上的4A级旅游风景区，与毗邻的桂林市共同构成享誉世界的大桂林旅游风景区。柳州拥“柳州奇石甲天下”，被誉为“中华石都”。

柳州是壮族歌仙刘三姐传歌圣地，传说刘三姐在鱼峰山唱歌感动上天而得道成仙，山歌世代在鱼峰山脚下缭绕。壮族的歌、侗族的楼、苗族的舞、瑶族的节堪称柳州民族风情四绝。

㈥ 广西柳州最好吃的美食是什么

云片糕
云片糕是柳州地区的一种传统小食品。它香甜爽口，味美柔软，营养丰富，老幼皆宜，实为居家、旅行和赠送亲友的佳品。制糕原料和制作工艺也逐步求精，制作出来的糕片又薄又白，堆叠起来，有如天上的片片白云，故称之为“云片糕”。因它甜里带香，香中带韧，家庭也可以制作，就以其独特的乡土风味流传下来。
螺蛳粉
螺蛳粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家乡的味道，随着袋装螺蛳粉的横空出世，使得全世界都在为螺蛳粉疯狂打call，堪称美食届的泥石流，一大波“螺蛳粉粉瘾患者”自发的在网上跟你分享他的“成瘾”之路。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉。螺蛳粉配菜的重要性，一点也不逊于粉和汤，配菜无外乎酸笋、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，炒过的配菜也是有讲究的，花生软而不香不行，腐竹干或湿无所谓，但一定不能有一股味。
莲藕夹
莲藕夹肉这道菜许多人的大爱，吃上去外酥内脆，口感十足，各种宴席场合都有它的身影！带有柳州风味的莲藕夹更是汇集了八桂大地的口感！油脂少而不腻！是柳州银民大爱的重磅美食！
柳州卷粉
好吃不贵的柳州卷粉成为早餐以及夜宵炙手可热的美食！外观好似白玉，内裹着鲜肉的肠粉，搭配豆角，花生粉末，辣椒等再淋上秘制的汤料，绝对是让你吃上必爱！
豆腐包
这绝对是考验柳州银民的手艺！从馅料就能足以看出豆腐包的精髓所在！也是柳州逢年过节丰盛菜肴里都不可或缺的一道美味！搭配马蹄，猪肉，粉丝，香芋等口感绝佳！

㈦ 听别人说广西有很多特色的吃的，广西特色美食具体有哪些

听别人说广西有很多特色的吃的，广西特色美食具体有哪些？

1.滤粉，传统的制作方式最大限度的保留了食材的原味。柴火的烹饪赋予了这种食物不可或缺的灵魂。滤粉它是用米浆和咸菜头、酸笋、花生、肉末等简单食材做成的。是用一勺秘制酱浇出来的，勾走了很多人的灵魂。滤粉是一种让很多旅行者永远怀念的家乡美食。每一种味道都饱含着乡愁。