酒文化一人为什么喝热酒

Ⅰ 为什么古人喝酒要热一热

喝酒之前热一热，这就体现出来了，古人的智慧，古代的酿酒技术，通常都是使用粮食发酵而成的酒，这样酿造出来的酒酒精度数并不高，大概都在10度左右，但是在它酿造过程中必然会产生一些有害物质，例如乙醇甲醇，等各类微量的脂类物质。

足以证明古人还是很聪明的，虽然到了现代来说的话，现代的酿酒工艺有所提升，酒里面的甲醇几乎都没什么了，但是还是有微量的，换到现在来说，喝酒之前热一下也是有利无害的，尤其是在和那些价钱较为便宜的酒时，温酒过后能够更加安全，更加的有保障。

Ⅱ 为啥古人喝酒都要“烫”一下，温热了再喝，而现在很少有人这样做

好多现代人认为就是活血的好东西，恰恰相反，酒是极寒的东西，也就是古人留下的一句话:酒是穿肠的毒药。因为古人知道酒的坏作用，所以有喝酒的古人喝酒就烫一下，这样喝酒可以少受一些伤害。

之古就有喝凉酒赖欠账早晚是病，这话说起来了我父辈在六几年时有几酒友。凑到一起用一小锡壶坐一锡炉座上放一块小木炭点着烤热再喝，坐在火炕上喝着热酒十分舒服的样子永记我心里。

据本草刚目记载，酒是大毒之物。酒温一下让有害之物和酒精之类挥发之后没那么刺喉咙，口感好一些。酒少喝一下有益，多喝有害 健康 ！

前者是温身不伤身从而 养生 ，后者是缺乏传统饮酒文化而不知。

我认为古人是比较懂得 养生 ，酒烫一下再喝第一是把酒内那些有害物质排出去，第二是对身体有好处，个人理解。

据个人认为，一古时酿酒的工艺和现在差一个脱醇的程序，温一温酒可以让醇挥发一下，无论是否酿酒工艺不同，喝酒时将酒温一下，可以挥发酒中对身体有害的物质，对身体有好处。

酒温一下，一可以减少点酒的度数，二可以挥发下重金属残留

因为古代没有电暖炉。

“烫酒”的这个习现在不多见了，在古代可以看到人在喝酒前“烫酒”的习惯，为什么现在不多见？

古代的酿酒工艺还不发达，而且粮食作物也有限，所以古代多用谷物酿酒。据史料记载，古人喝的是黄酒，黄酒属于发酵酒，这种酒的酿酒温度不要求太高，所以酒体中还保留有很多带有刺激性等味道的杂质，通过“烫酒”可以让这些沸点低的杂质挥发掉，所以古人喝酒“烫酒”是为了让酒质更好。现在的人喝的基本都是白酒，白酒属于蒸馏酒，酿酒过程的温度很高，像茅台的蒸馏温度就高达63 ，所以酒体中的很多杂质都在酿酒过程中挥发去除掉了，所以现在的人喝酒，无需再做“烫酒”这一步，直接喝就行。

2、“烫酒”与酒体老熟

古代酿酒条件有限，不仅会导致杂质多，还会使得酒体中的酯类、酸类和醛类等风味物质的含量千差万别，口感度呈现两极分化，而“烫酒”这个动作可以促进酒体被氧化老熟，使得各种风味物质保持平衡，酒体和口感都更好，而现在的白酒在出厂之前就已经有3至5年陶坛陈放时间，酒体在这段时间内老熟了。也就是说，古人的“烫酒”和今人的酒体老熟是相得益彰的，所以今人可以直接喝。

Ⅲ 过去的人为什么把酒温热才喝

小时候看到身边的老人喝白酒基本都要温一下喝，尤其是喝黄酒的时候，更是用家里烧水的水壶直接放到家里烧火的炉子上煮沸了喝。

现在人喝黄酒温热了喝还是比较常见的，但是喝白酒温酒的人却越来越少，以前爱喝酒的人家那个温酒的壶，现在也不多见了！

①.一般来说无论白酒和黄酒温热后喝都要比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精以外，还含有少量的甲醇和甲醛等有害物质，这些物质在酒精溶液和水溶液混合后沸点低于60°，把酒加热到60°这些有害物质就会挥发掉。以前的温酒壶都是敞口的，就是这个原因，现在喜欢喝散白酒的不妨在饮酒前温烫一下。温酒还可以使酒中的酒精挥发一部分，使酒喝起来更加的柔和。

②.温酒时可以把酒置于酒壶中，然后把它泡在90°以上的热水中，这样烫一会到就微热喝起来会特别的舒服。黄酒可以加入冰糖、大枣和枸杞一起煮开，喝起来会别有风味。

过去的人把酒温热了喝，也是通过长期的实践得来，而且喝温酒即使是现在也不过时。

Ⅳ 古代人喝酒为何要加热

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古人饮酒多温热了喝。商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢？元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战（即颤抖）。”明人陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤也！’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。
而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。”
此二人的说法是有道理的。因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙酪、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醒是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

Ⅳ 古代人喝酒都喜欢热一下，热一下的原因到底是什么

温酒浇枯肠，戢戢生小诗

古人喜欢喝温酒。一是温酒不伤脾胃，有保健作用；二是刚温热的酒，喝起来口感更为绵甜，慰藉内心，“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”，说的就是这种感觉。给你们挑几个例子。

红楼梦喝酒

《红楼梦》第八回，宝玉在梨香院准备喝冷酒，薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打飐儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮。其实《红楼梦》中写喝酒的场面有很多，而且酒都是经烫过的黄酒。

有时候喝酒，不一定得找上什么机会，闲来无聊也可小酌。鲁迅《在酒楼》“深冬雪后，风景凄清，懒散和怀旧的心绪联结起来，无非想姑且逃避客中的无聊，并不专为买醉。”“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多！” 就是不知道这酒是温的么？

Ⅵ 古人喝酒之前为什么都要加热一下是为了什么

过去酒的蒸馏提纯技术是很差的，在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯。所以会通过加热来使这些有害物质挥发，热酒大概就是这个意思。
其实不仅古人喝酒要温一下，现在喝酒最好也温一下。现代的酒精酿造过程中，还是会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为酯类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量酯类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。
回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5～10毫升能致双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。