襄阳有哪些饮食文化

① 襄阳牛肉面这道美食，为什么能轻轻松松申遗成功

还有一种可能性，手艺传承人变了，将老字号这个牌子守住，才是接班人的重点，如果把利益放在第一位，这样的饮食传承，只会变得越来越糟糕。

② 襄阳原来的衣食住行习俗 快点，谢谢

衣着解放后，人民生活不断提高，随着经济的发展，服装也随之改善。60年代机织布普及，土布被淘汰，70年代人造棉、的确凉、化纤布普及，80年代毛呢料开始增多，解放前没有的内衣普遍穿用。内衣分线衣、毛衣、绒衣、衬衫等。毛呢料服和羽绒服也逐渐增多。解放后，人民生活不断提高，随着经济的发展，服装也随之改善。60年代机织布普及，土布被淘汰，70年代人造棉、的确凉、化纤布普及，80年代毛呢料开始增多，解放前没有的内衣普遍穿用。内衣分线衣、毛衣、绒衣、衬衫等。毛呢料服和羽绒服也逐渐增多。60年代始有胶鞋、塑料凉鞋、皮鞋，此后逐渐增多。70年代末起，城镇青年女子多穿中跟、高跟皮鞋。50至70年代，男子多戴遮沿帽，冬季戴三大扇棉帽，亦戴苏式栽绒帽，妇女普遍围线围巾或绒围巾。夏季，农民多戴“席夹子”(苇笠)，近年亦戴草帽。饮食饮食解放前，境内居民生活艰苦，高梁、谷子为主粮，煎饼为主食，且喜吃酸煎饼。早、中餐吃煎饼、豆沫，晚上喝糊涂就咸菜，不来客不炒菜，“细米煎饼卷豆腐”则是较好生活。逢年过节或来客方吃白面馍或水饺。多数农户忙时吃干，闲时吃稀，掺糠咽菜，艰苦度日。每遇荒年兵患，则逃荒要饭。解放后农民生活逐渐改善。60年代地瓜干为主粮，玉米、小麦次之。1978年中共十一届三中全会以后，实行土地承包责任制，极大地调动了农民的生产积极性，农业生产发生重大变化，粮食连年增产，玉米、小麦成为主粮，玉米煎饼、白面馍成为主食，结束了“低标准、瓜菜代”的生活，菜肴也随之丰富起来。大张庄、黄庄一带历来有喝茶的习惯，喜喝“大把抓”(大叶红茶)。70年代后期，城乡生活水平普遍提高，喝茶习俗遍及全县。50年代始，地瓜干酒为主，高粱酒、柿子酒、软枣酒已少见。自经济体制改革以来，随着生活水平的提高，喝酒者逐渐增多，果酒、啤酒的销量也逐年加大。20世纪80年代中后期始，社会团体、民间饮酒之风渐盛，且有奢华之风。节日：传统节日春节：俗称过年。为最隆重的节日。节前置办年货，做新衣服，扫除房舍庭院。腊月三十日，家家户户贴对联，农村兴请“家堂”(祖先)，在院子里扎天地棚(祭天)。旧时代有的在大门上贴门神，在门前竖揽门棍，意为阻拦邪魔鬼祟进宅。讨债者见贴上对联或门神，便暂不上门讨债.除夕之夜，灯火通明，烟花爆竹，彻夜爆响。亦有院里撒芝麻秸，踏去噼拍作响，称“踏碎(岁)”。年夜饭酒其丰盛。午夜“发纸马”、烧纸、烧香、供菜、祭天地鬼神和祖先。年初一晨皆吃水饺。饭后，晚辈给长辈拜年，长辈给小孩压岁钱。邻居乡里互拜祝福。年初二走亲访友，你来我往，延续至正月十五。中华人民共和国建立后，敬神鬼活动有所减少，其他习俗仍沿袭。80年代后，县城元宵娱乐活动，形式更新，规模渐大，灯彩烟火更盛。各厂矿、公司多用汽车安装彩车，上绘各色图案置以彩灯，配以人物造型，晚上沿街娱乐，车队后跟随秧歌、高跷、花鼓队，围观人群，人山人海。礼仪习俗：礼节旧社会，百姓见官，婚丧大礼,拜墓祭祖，给长辈拜年祝寿，陪礼叩谢等均行跪拜礼(磕头)。迎送宾朋，熟人相逢，作揖拱手致意。民国时期，跪拜礼渐除，代之以鞠躬。民间特殊场合，如求神拜佛、祭祖、吊唁、给长辈拜年仍行跪拜礼。中华人民共和国成立后，见面握手，点头示意，招手致意为普遍礼节。家宴、家庭吃饭，座位仍分上下，客人长辈居上，名辈居下。
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③ 襄阳有什么美味是特别让你难忘的

邓家牛腩面

邓家牛腩的汤底是真材实料熬制的，算得上是襄阳牛腩面的鼻祖，24小时营业，战胜不同时间段的饥饿感。优质牛肉，上等精面。它以采集骨汤精华，配以独特配料，运用秘制工艺纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步。邓家牛腩至今有多少个年头已经算不清了。现在的店搬至一桥头下，而且店面扩张到两层大的面积。可以供应更多的爱吃牛肉面的伙伴们一起共餐！

汪胖子面馆

汪胖子面馆，在很多襄阳人心中都不陌生。身处 美食 一条街之路口，占据地理优势。面馆八面通透，用餐环境也比较干净。面的汤量是地道的牛油，哪怕是最平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。初品面时完全感觉不到它的油腻，但入口后会发现唇齿之间弥漫着尽是浓浓的牛油香味。面的份量够足、够劲道，味道够辣、够麻，全天24小时营业。不管你是清晨匆匆忙忙赶着上班，还是晚上闲逛来此，叫上一碗，不到两分钟一碗色泽诱人的面便可出现你眼中，那扑面而来香中带辣的味道，绝对让人把持不住。

王府面馆

说起襄城的面馆，南街绿影壁路口的“王府”早有美名。多年的用心经营，可谓天时地利人和，毗邻襄阳着名的 旅游 景点——襄王府和绿影壁。牛肉面香酥红油上身，肉烂味足分外诱人；豆腐面加了香香的黄豆，炖出来的感觉，略显清淡；杂酱面干而不扎嘴，酱香的浓汁，有如拌面。最不能错过的是黄酒和豆浆，黄酒清冽，豆浆貌似是原磨的，还能喝出豆渣。因为王府的面馆味道偏重，中和一下不至于过咸。

沛公烧烤

说到人民广场的烧烤店，大襄阳的吃货们都会想到沛公烧烤。这是一家开了十几年老字号的烧烤店。从起初的大排档，做到现在的环境精装修，从对好吃的讲究到好环境吃好，一种质的升华。在暖色调儿的灯光下，整齐的红色西餐套椅，让吃烧烤也变得些许优雅。据有力的吃货考证，羊肉和卤藕烤的特别好吃，羊肉很正宗。炒五花肉，是需要特别推荐的，口感甜辣，很独特的一种味道，吃起来也不会觉得腻。

小付烧烤

生活中最惬意的享受，莫过于吃着烧烤，喝点小啤酒，和两三好友，互诉心肠，在人民广场拉美步行街小付烧烤就能享受到。小付烧烤算得上一家有年代感的传统烧烤了，主营特色烧烤、中餐菜肴、潮州砂锅粥、各种小吃及饮品。在这里不仅能吃到经典的烧烤，还有富有创意的中餐美味。西式的沙发区，文艺高雅，是个聊天的好环境，可以和朋友侃天侃地，再配上些许的烤串、些许扇贝再来点特色的潮州砂锅粥，配点烤馍片，一场美味之旅就这样诞生了。

朝天门火锅

朝天门火锅的香辣锅底选用优质辣椒及麻椒，正宗的辣椒让朝天门火锅更香辣、更美 味！ 朝天门的高汤锅底、菌汤锅底是采用秘制的汤底，还有各种菌类进行调味增鲜，单单喝汤就能感觉到无比的鲜美纯正了~

宽板凳老灶火锅

宽板凳老灶火锅店面环境带有强烈的重庆年代感风格及特色方言，地道九宫格火锅，延用重庆老火锅传统工艺，以鲜汤美料配合多种中草药精制而成的底料， 健康 一次性！选用最鲜美的食材，再也不用打飞的就能吃到的重庆火锅。

李二鲜鱼村

李二鲜鱼村采用现点现杀的汉江活鱼，站在橱窗外面可以看到整个过程，目的是让食客吃到放心新鲜的鱼。复古的红木桌椅整齐有序，大厅以类似鱼鳞状的木质屏风相隔，空间感十足。

老厨头驴肉王

老厨头驴肉王是一家正宗地道的驴肉火锅店，以未酱制的鲜驴肉搭配“红汤”（“红汤”？即用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调制而成可祛除异味），驴肉切成大薄片，火锅烫食，鲜香美味！除肉鲜味美的驴肉外，还有驴血等系列。

黄记煌三汁焖锅

美味推荐：焖牛蛙！牛蛙超级多，满满地铺了厚实的一层，酱汁渗入肉中，带着牛蛙自身的鲜香，入口爽滑细致，大快朵颐！相较于焖鱼类菜品，鸡中翅和牛肉一起焖，看上去更加诱人，“嗜肉族”更是难以抗拒。但是鸿记煌不得不实话实说的是，选择肉类焖锅的时候最好和鱼类及海鲜焖锅拼在一起，尤其推荐鱼类，这样在吃的时候就不会因为全是肉类而感觉腻味。

辣家私厨

辣家的虾一只抵外面的三只，虾很大也很新鲜。菜以麻辣为主，口味比较重，味道很不错，值得尝试~

首尔焖鲜汇

酱汁焖鸡腿肉锅，鸡腿肉很新鲜，好像是经过腌制的，焖烧之后鸡腿肉Q弹爽滑。还有黄牛肉锅，牛肉也是那种好的牛肉，吃的简直过瘾！

品尚品三汁焖锅

鱿鱼吃起来很新鲜，个头很大，嚼起来Q弹，加上酱汁的香浓，口感很棒。另外牛蛙的味道也是很不错，除了有牛蛙腿肉很多且劲道之外，还会有牛蛙皮，既有鱼皮的滑爽，又多了一丝韧度，滑滑的，入嘴之后一种吃哪补哪的感觉 马上涌上心头，胶原蛋白爆棚。

金草帽韩式烤肉餐厅

牛羊肉和猪五花是金草帽必点的几样儿，肉很新鲜，研制的不过分，味道刚刚好还能吃出肉本身的香味儿，再点个馒头片儿加臭豆腐，香！

海之味

名副其实的海之味，海鲜种类很丰富，还有鲍鱼可以吃。内部装修和水族馆似的，旁边的水族箱里居然还有养小鲨鱼！边吃边看边玩，绝对是享受，不过价格也是相应的略高啦！

8090自助餐厅

古朴中国风的装修很有味道，很具年代感！三味锅底，可以有三种口味同时上哦！满足多种口味需求，也是很不错哒！

江南自助烤肉

菜品丰富，自助烤肉为主，涵盖了海鲜、中式炒菜、凉菜、水果、饮料酒水等多个种类，还有多种粗粮，可以营养搭配。饮料还有葡萄酒哦！颜色亮丽的用小酒杯装的果冻也不错！服务态度好，服务员经常过来换烤盘里的纸！

网络烤肉年糕火锅

网络烤肉，全球首家吧文化烤肉主题餐厅，在全世界的烤肉餐厅中，它也是绝无仅有的。

特斯汀西餐厅

牛排肉质鲜嫩，味道很棒！小吃也不错，环境儒雅，性价比很高。位于北街，一边吃着西餐，一边看着古色古香的建筑，很有种时空错乱的穿梭感！

豪客嘉族

啥都不说了！童年的回忆！在西餐还不温不火的时候，很多小伙伴西餐第一次就奉献给他家了！

半秋山西餐厅

作为万达最早的西餐厅，半秋山一直是万达吃饭排队第一名。他家的每个品种都有符合消费者口味的招牌菜，满足大众口味才一直屹立不倒。 推荐双椒鸡粒饭、半秋山经典牛仔扒（主要是分量多 ）、水果披萨、泰皇炒饭、回锅牛肉、煲仔饭、泡菜肥牛火锅、水果沙拉。他家的特色下午茶也不错。

阿香米线

晶莹剔透的米线盛在红油逸香之中，雪菜末星星点点，豆花清香滑嫩，地耳丝清脆爽口，热烫鲜香的大肠，糯辣香味荡气回肠，麻辣鲜香顿时充盈五脏六腑，喝口汤，汗微沁！最爱麻辣味！

姐妹俩薯仔粉

价格实惠，口味丰富，味道很好哦！很多地方都能找到他家的小店。最喜欢酸辣三鲜味的薯仔粉了，酸酸辣辣，口味极好。

说起襄阳 美食 ，怎能少了一碗牛肉面？

我曾在襄阳待过一段时间，对这座城市的了解，也正是从一碗牛肉面开始。

那段时光虽然短暂，却是我人生当中一个重要的转折点。

2000年，是我人生最昏暗的一段时光，由于一种严重皮肤病，我极度自卑，高中也不读了，回到家中，不出门也不敢见人，我也曾一度抑郁到想要离开这个世界。

那时候我二姐和二姐夫在襄阳（那时候还叫襄樊）开裁缝店，给人量体裁衣订做衣服。

在我正准备寻求极端时，我接到了二姐打来的电话，她说叫我过去那边玩，散散心，也见见世面。

说去就去，第二天我就到天门客运北站搭上了前往襄樊的长途班车。没想到这次襄樊之行，改变了我的人生。

那时候路况非常差，客车途经沙洋、宜城，一路颠簸四五个小时，才到襄樊。然后乘坐公交车到一个叫团山的地方。

那是一个国道边的小镇，属于襄樊高新区，当时还是一片未被开发区域，镇上建成区非常小，甚至还不如我家乡的小镇。

沿国道两旁的楼房，全是挂着醒目字牌的小酒店，为经过的长途车司机提供餐食与休息场地，据说还有特殊服务。

从一个T形路口拐弯，便进入了小镇的街道，这也是小镇当时除了国道之外唯一的一条主干道。我二姐他们的裁缝店在这条街上，裁缝店的隔壁就是一家面馆。

休息了一会儿，姐夫就给我端过来一碗面。

印象中那碗很大，面也盛得满满的，份量特别足。红油汤浸着面条，还有豆芽，几片牛肉，撒上葱花、香菜，颜色搭配得很好看，看上去很诱人的样子。但当我拿起筷子吃上一口之后才发现这碗面不简单。

首先是辣，非常辣！之前在家乡虽然也吃辣，但我从来没吃过这么辣的。不过辣归辣，味道非常好，豆芽脆爽，牛肉劲道，吃的我是面红耳赤，满嘴喷火，只能边吃边唆气，用冰饮来给嘴巴降温。一碗面，吃了半个小时，到最后是汗流浃背，那红红的油汤反正是一口都没敢尝试。

可能是肠胃不适应，没一会儿我就开始闹肚子，跑到小镇上唯一的露天公共厕所里，一顿翻江倒海，那针刺火燎般的感觉，是无以言表的酸爽！

当天下午，我看到面馆老板熬红油，一大块白色的像蜡烛一样牛油放进锅里融化，然后倒入满满的红辣椒，一直把油熬成红色，辣椒的颜色和辣味全都融入油里，这便是一碗面里的灵魂所在。

在襄樊的那段时间，姐姐和姐夫带我去看了襄阳古城，登上过古老的青砖城墙；而后坐船横渡汉江，那宽阔碧绿的江面，映衬着古老的城墙、现代化的楼宇，令人心旷神怡，至今仍历历在目。

其实二姐用心良苦，她叫我去襄阳，是希望我能在那里跟着姐夫学手艺，以后有一门立足 社会 ，至少能养活自己的技能。但那时我仍执迷不悟，不肯学。

后来裁缝店生意不好，他们把店关了，我们三人前往东莞投靠了在一家服装厂当组长的大姐夫。最后，我还是入了这一行。

时光如棱，转眼二十年过去了，我也在这一行摸爬滚打了二十年。虽没干出多大的成就，但能靠这一门手艺娶妻生子，养家糊口。虽不算富裕，但也算丰衣足食吧！

当年的襄樊之行，也算是改变了我的命运吧！而对于襄樊（今襄阳）的印象，除了曾游历过的古城墙和汉江之外，恐怕非那碗火辣的牛肉面不属了！

在中国，民以食为天这句话流传至今，足以证明食物在我们眼中的地位，也正因此，各个地方都都或多或少有些特色 美食 ，襄阳自然也不例外。

下面，就跟随健识君的步伐，一起来看看，那些让人难忘的襄阳 美食 。

1、夹沙肉

夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。

2、金刚酥

是襄樊的特色小吃，已有200多年 历史 。金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。

3、襄阳包面

包面，当地传统小吃，还流传着一句谚语，叫“正月初一吃包面--头一顿”。

4、夜壶油茶

油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。

5、酸浆面

时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常前往枣阳品尝美味的酸浆面。

6、襄阳大头菜

我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

7、襄阳宜城盘鳝

宜城 美食 众多，盘鳝称得上最为悠久。宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”。

8、宜城板鸭

宜城板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将3-4斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成。

9、襄阳三镶盘

三镶盘是湖北省襄阳市的传统名菜，以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。

10、襄阳缠蹄

在国内名气较大，是一道传统的佳肴。做法为，将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后取下煮熟即可。

当然是牛肉面了，几天不吃都想的很，牛肉面配黄酒真是美。

1，襄阳牛肉面，一桥头陈家和邓家，很多外地朋友去打卡。

2，长汉路炸酱面，只做早上，到十点多就关门了。每天早上排队人挺多的。

3，莲藕排骨汤，第一吃还是在定中街里面的道子里，现在好像找不到了。

4，定中街卤味一条街，卤鸭脖鸭肠鸭翅鸭架鸭头，莲藕海带。以前每次三四点走那的时候，那味道…超吸引人。现在很多铺面已经转让或换人了，好像只有两三家了。

5，定中街里面的道子里，牛杂。以前回广州，同事都要我帮他带几斤冷冻的熟食牛杂，到了那边加热之后拌面条，说跟在家吃一个样。

6，锅盔，在定中街和解放路交界口那里，香脆可口。一个五六块钱，挺好吃的。

襄阳牛肉面。

襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

中文名

襄阳牛肉面

外文名

Xiangyang beef noodles

分类

鄂菜

口味

一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌，不油腻

主要食材

牛肉或牛杂、碱面，大骨汤，豆油，黄油，辣椒，干红辣椒

快速

导航

启动申遗老字号做法

特点

襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。襄阳的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面，也不同于上海本地的牛肉面；襄阳的牛肉面（牛杂面）是上面满满的一层牛肉（牛杂），让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得。吃的品的是面,面是搁了碱的,碱量适中,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;如果你到襄阳，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面.

启动申遗

2015年2月16日上午，襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产启动仪式在凤凰文悦酒店召开。作为襄阳城市三大名片之一的牛肉面未来有望走出襄阳走出湖北走向世界。

追溯襄阳牛肉面，其 历史 源远流长，饱含中华饮食文化精粹。老襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年 历史 。历代襄阳人都继承和发展了祖先的技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。

老襄阳牛肉面的美名经久不衰，尽管老襄阳牛肉面有很多名人莅临品之或贡至大雅之堂品鉴，香谷坊牛肉面始终都是源自民间祖传工艺的结晶，这一品质是不可替代的，一直以来，老襄阳牛肉面更多的出现百姓的餐厅里，成为了调理平民饮食文化的佳肴。 历史 的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前，历经数代传承，始终保持传统风味。三百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，老襄阳牛肉面乃中华饮食文化之精髓。

在传承发展过程中，襄阳牛肉面面临了其他地方特色传统食品一样的尴尬情况，固守襄阳区域，难于找到牛肉面的发展方向，于是任凭牛肉面作为襄阳人民的早餐而小打小闹地生存。

香谷坊牛肉面应势而生。它继承和挖掘了襄阳牛肉面传统风味，考究食材原料配料，为襄阳人奉上经典地道的老襄阳味儿牛肉面。并希望申报成国家非物质文化遗产，传承的不仅仅是传统风味饮食，传承的更是襄阳城市文化。

襄阳市襄城区文体局负责人表示，襄阳牛肉面申遗活动举办的非常好，已同意此项活动，并在逐级上报，争取将香谷坊老襄阳牛肉面申遗成功，将襄阳牛肉面推向全国。

老字号

襄阳牛肉面是具有世界声誉的着名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两大系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆。

热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化——

晚上我们专程去这家面店。面店洁净清爽，环境清雅，客满堂。等座的时候，环顾四周，装修古朴有质感，很有怀旧的感觉。当我们落座后，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，忍不住大快朵颐，果然美味，面柔韧适度，汤香浓而不混浊，肉饱满多汁、入口即化。这碗牛肉面，在记忆中留香。

做法

主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克

1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油

早餐，襄阳牛肉面，宜城炒面，枣阳酸浆面。中餐，宜城炸仔鸡，晚餐，宜城大虾配筒子骨。夜宵，鼓楼旁烧烤，南漳车站附近烧烤，枣阳有个位置，都不错，中晚夜餐配点石花酒，河口没去过，不乱评。

襄阳牛肉面中的牛肉腥味很浓

襄阳的美味当然是牛肉面了，我去过一次襄阳，最出名的也就是牛肉面，也特别让我难忘。

④ ""襄阳三绝"是襄阳大头菜，襄阳黄酒和牛油面吧！

东北有三宝，襄阳有三绝，越来越多的襄阳人有了这样的概念，越来越多的外地人也有了这样的概念。 一般说襄阳三绝是指“牛油面，襄阳黄酒，襄阳大头菜”。

一、牛油面
襄阳人个性； 襄阳人朴实； 襄阳人率真。 “老板，来碗牛油面。”这是襄阳街头巷尾早餐时最常见的声音。
襄阳人的早餐没有广东人的慢条斯理、精致美观；没有江浙人的清淡爽口，也没有上海人的小资情调，却自成一派，独具风味。 只要牛油面和黄酒占据了的早餐市场，就一定会变得热闹、温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。众多襄阳人嗜之愈深，爱之益甚。游子思乡，梦里挥之不去；远行还家，必先大快朵颐。襄阳人有一句口头禅：“出差有‘三想’：一想孩子，二想老婆，三想早上的牛油面。” 许是与川、豫、陕毗邻独特的地理位置形成了牛油面南北兼容的显着特点：一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，温胃提神，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，便感觉口中无味，食欲大减。牛油面做法简单：水开后将压好的生面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌成团。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中掸熟，然后加上熬好的牛肉、牛杂、牛肠、辣子及其它佐料即可食之。吃牛油面时，再喝一碗黄酒，惬意而舒服。 在襄阳吃牛油面喝黄酒之所以能如此的风靡，并在风姿迥异的多元饮食文化背景下集万千宠爱于一身，是因为它极大地满足了喜鲜、爱辣、宠麻等襄阳人特有的味蕾，甚至把襄阳人的味觉变成了一幅彩色电影，豪华而亮丽。牛油面的魅力还在于它常常使人们仿似回到了远古洪荒，一切依靠原生态的力量与技巧，简单而了无羁绊。 实际上，对于大多数普通人来说，牛油面可能没有那么高深，也无法背负那么多“形而上”的深奥意义。在99%的襄阳人眼里，吃牛油面喝黄酒其实就是一个享乐生活方式的标签。有段时间在襄阳网站站流传一组笑话：等我有钱了，也吃大碗牛油面，吃一半，剩一半；我也喝黄酒，喝一碗，倒一碗……虽有调侃的痕迹，但浸透出了襄阳人对牛油面深深的依恋。 襄阳人“个性”，并没有想把牛油面做成一个产业，也不学别人的商业头脑，把面馆开到全国各地，要想吃到襄阳牛油面，您就得来襄阳吃，别处你还就吃不到。可谓绝对的襄阳首创，绝对的襄阳独家，绝对的襄阳独享。 襄阳人“率真”，一大早就有开着宝马坐在路摊上吃碗牛油面的，不管是绝色美女或是三轮师傅，不管是市委书记还是下岗工人，在牛油面和黄酒面前一律平等，都在一个桌旁大口大口地尽情享受。 襄阳人“朴实”，在襄阳要想吃到美味的牛油面，你还必须得起早，顶级好味的面馆当在早九点半前面罄碗空，一级好面最晚十点挂上下次光临的牌匾，不像别的餐饮，一天到晚想什么时候吃就什么时候吃，因此要想对得起自己的味蕾就别想在“睡林”称雄。卖完面，门一关，还有大半天的时间，面馆的老板们还可以做自己的第二职业，不会守在家里无所事事。 牛油面在襄阳的历史如何？源于何代？怎么发展？我们无法考证也不想去考证。能够肯定的是源远流长的饮食文化给襄阳人带来了享受和欢乐，它如同日夜奔流的汉江水一样，滋养和继续滋养着一代又一代襄阳人。

二、襄阳黄酒
襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。
喝黄酒时，再喝一吃一碗牛油面，那就惬意而舒服！
襄阳黄酒可谓久负盛名，“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味，清清的醇香，淡淡的甘甜，微微的刺激，使你肌体轻松，精神亢奋，没有白酒那样的焦燥火辣。“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池”，当李白高咏“襄阳歌”时，也是“车旁侧挂一壶酒”，可见黄酒的历史是多么久远。襄阳黄酒是襄阳一绝，绝就绝在“应时黄酒”的“应时”二字上。

三、襄阳大头菜
尽管襄阳人早餐大多习惯吃牛油面，中、晚餐倒是没什么定式。有些家庭晚餐有馒头稀饭之好，不管吃什么，有一样菜，是大多数家庭餐桌之必备——大头菜，老襄阳叫她咸菜疙瘩。因为它香脆、下饭、耐放、经济，所以两千多年来经久不衰。如今大头菜的加工工艺、各种吃法有了很大的改变和创新。方便熟食包装的大头菜通过各种渠道已经走向大江南北。 曾几何时，无论襄阳人到外地办事，还是外地人到襄阳做客，不带上或送上大头菜，就说明礼数不够。带一份大头菜礼品回去，带回去的不仅仅是菜，带回去的还有襄阳人的智慧。 具有2000多年种植历史的襄阳大头菜其实大有来头，其本为山野之物，三国时期被诸葛亮发现，而后悟出腌制奥妙：新鲜蔓茎用盐腌些时日就能变成美味佳肴了，后来大头菜成为蜀军军粮之精华，故又名孔明菜。 现在的大头菜比三国时期的精进了许多，工艺经过“三腌、五卤、六晒，时长达300天”的复杂过程，含盐量低，且不含化学防腐剂，具有开胃、健脾、消食之功效。其质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁当属高品质的绿色健康食品，曾经获得过“中华老字号”、“中国一绝”等荣誉称号，是湖北襄阳最具标志性的产品之一。 大头菜不但为诸葛亮“三分天下”立下汗马功劳，据说这个黑不溜秋的疙瘩菜在朝鲜战争中也“功名显赫”。中美建交后，一位名叫克拉克的美国将军，手里拿着一个大头疙瘩菜问曾为中国随军报告朝鲜战争的新闻总编：“据调查，你们中国军队吃这个久放不烂的东西而战无不胜，这个疙瘩菜叫什么，而且清脆可口、咸中带甜呢？”总编没想到他对这个菜如此感兴趣，当时非常兴奋。心想，志愿军入朝一直没有离开过大头菜，那几年，经过了许多战役，有的战役打得十分艰苦，后勤跟不上时，许多战士因严重缺盐而身体虚弱，正是由于这个用盐水淹制的疙瘩菜，使战士们战胜了困难。志愿军对大头菜有着很深的感情，大头菜亦为随军至宝。 大头菜是襄阳人心中的宝，是襄阳人智慧的象征。它可以生吃、炒吃，主菜、配菜、调料均可。不管现今其他的东西包装的再精美漂亮，大头菜就是一个黑不溜湫的疙瘩，乐观、自信、朴素、真我，荣辱不惊地独傲在现代繁华中。

⑤ 襄阳最有名的十大小吃是什么

襄阳是国家 历史 文化名城， 历史 悠久， 美食 也很丰富且别具风味特色。下边同城君帮你送上襄阳最有名的十大小吃。

一、襄阳豆腐面

襄阳豆腐面是襄阳市的特色小吃之一。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。金灿灿的油炸豆腐,配上豆芽，侵在香浓的大骨汤里,真是让人闻香止步。

因其一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,丽食不厌的特点,成为襄阳人最喜欢的早餐之一,固有“三天不吃牛油面,口中无味食大减。”美称。吃豆腐面时,再喝一碗襄阳特色黄酒,惬意而舒服。

二、襄阳牛油面

一张海碗,四周金黄色癿牛油汤上,漂着片片葱花;中间癿小岛,或深红色牛肉,或暗灰色牛肥肠牛蹄筋。拿筷子一翻,丝丝缕缕的面条,盘根交错的豆芽,真叫有食有汤,有饭有菜,再加上飘起来的香气,哪里禁得住,早就垂涎欲滴了。

三、襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是襄阳的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

四、宜城盘鳝

宜城盘鳝是宜城的小吃，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。

五、宜城大虾

宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。

六、宜城松花皮蛋

宜城松花皮蛋是省襄阳宜城的特产。宜城市松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜,松花点缀、回味绵长。宜城松花皮蛋获国家地理标志证明商标。

七、 襄阳夹沙肉

襄阳夹沙肉是襄阳市樊城区的特色小吃。夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。

夹沙肉在樊城区乃至襄阳市享有盛誉。此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料,以肉裹沙,入锅炸制而成,是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。

八、宜城板鸭

宜城板鸭是宜城市的特产。宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭，以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制,造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成,产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色,咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香,具有高蛋白、低脂肪的功能。

九、襄阳三镶盘

三镶盘是襄阳市的传统名菜，以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名。

十、保康神豆腐

保康“神豆腐”，是保康县的特产，它含有大量的果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C，具有清热解毒、开胃生津、明目祛火、强筋健骨等功能。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，为无污染绿色食品，因而成为人们青睐的 美食 。

好了，以上就是同城君整理的襄阳十大小吃。

作为在襄阳生活了30年的老市民，因工作关系，跑遍襄阳市区及各县市，也吃不少本地小吃，我觉得要回答“襄阳最有名的十大小吃是什么？”要从二个方面来回答。

一是搞清楚什么是小吃。有人说襄阳大头菜是小吃，肯定不是。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。简单点，小吃正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜。

二是襄阳最出名的十大小吃，没有标准答案，每个时期有不同答案、每个人也有自已的不同答案，我认为是这十大小吃如下：

1、襄阳牛肉面

2、襄阳王记清汤（五医院边）

3、老奶奶粉条汤（东风路）

4、襄阳炒薄刀

5、襄阳缠蹄

6、端口口糊饽

7、琚湾酸桨面

8、襄阳散子

9、双沟糊辣汤

10、二阳锅巴

如果还能加几个，哪一定是南漳猪油饼、北街红糖饼。

实话实说，好多地方都没去过。[捂脸][捂脸]

什么是小吃

豆腐面、牛肉拉面、米酒、缠蹄

宜城大虾、三鬤盘、油膜筋、薄刀

金刚酥、洋白菜

⑥ 襄阳十大特色美食有哪些求推荐。

襄阳作为湖北省一个特别有名的城市，不仅蕴含着深厚的传统文化，而且它也有十大特色美食被很多人喜爱与追捧，在十大美食之中，很多人对他们的味道都十分难忘，接下来我就给大家详细介绍一下这十大美食都有哪些。

一.豆腐面

豆腐面也被叫做锅子面和牛油面，主要成分就是面和豆腐，豆腐主要有两种类型，一种是将豆腐经过油炸之后成的豆腐泡，另外一种就是简单的将豆腐切成小块，吃的时候只要在沸水里面烫一下就可以了。如果喜欢吃牛油的话，可以选择添加牛油，听说豆腐面不贵哦。

二.牛肉面

很多襄阳人早餐的时候会吃牛肉面，牛肉面的做法比较简单，在水开的锅里面将面放入，煮开之后捞起来放在碗里，加入香油搅拌，最后加上已经熬好的牛肉，牛杂，辣子等。听说吃牛肉面的时候配一碗襄阳黄酒或者是襄北豆奶，特别惬意，牛肉面曾被很多人称之“三天不吃牛肉面，口中无味食大减”。

大头菜是襄樊特产之一，而且襄阳区东津镇的大头菜特别出名，大头菜的颜色是呈黄褐色的，直接吃或者是炒吃都特别好吃，切丝的话和猪油一起炒也特别好吃，有开胃健脾的功能。

九.金刚酥

金刚酥色泽焦黄但是香脆不粘牙齿，入口即化，没有牙的人和牙齿不好的人都是可以吃的。

十.襄阳缠蹄

将猪肉和十多种香料一起腌制几天，然后用细的麻绳将其材料放在通风处晾干，几月之后取下来煮它就可以吃了，襄阳缠蹄色泽红亮有光泽，肉质酥嫩，是很多人选择用来下酒的一道菜。

听说不是本地人，是不可能吃过这十种小吃的，你吃过几种呢？