酒桌文化如何形成

⑶ 从周朝饮酒礼到现代酒桌文化，我国的酒文化是如何发展的

周代礼乐文化兴盛——编钟是其代表

渐渐的，酒被赋予了社交的意义，称为人们交往的工具，人们往往是“醉翁之意不在酒”。喝酒或为公事洽谈，或为倾诉心事，中国人更多的借助酒和饮酒去表达酒之外的事。

而西方的饮酒礼仪则表现为一种直线型的思维模式，对待事物，多直奔主题。在饮酒当中把注意力放在酒上，什么场合该喝什么酒用什么饮酒器，怎么调配酒，在哪儿喝酒，都有明确的要求。尽管酒也有社交功能，但西方人更多的追求如何尽情的享用酒，而不会给饮酒附加太多的意义。

3、酒文化群体

通常，一种文化现象出现后，往往会伴生许多其他的文化现象，由于功能上的接近、联系而形成文化联结体，文化人类学家称其为“文化丛”。以酒文化为例，由于酿酒术的产生，继而有了酒器、制酒作坊。随着剩余粮食的增多，制酒技术提高，酒的产量自然提升，那就有了掌管酒的“酒官”。酿酒业进一步发展，便有了卖酒的“酒店”“酒户”。为了运输酒，又有了“酒车”“酒船”，为了储存酒，又有了“酒窖”“酒库”。唐代，许多文豪诗人嗜酒，人们给他们起绰号“酒仙”“酒圣”“酒神”。

以上所提到的都是与酒有关的文化现象，其中心文化则是酿酒术。但它们不是单一的，以它们为中心又会进一步衍生出各种各样的文化现象，从而构成一个庞大的、复杂的文化整体。

文史君说

细细分析，我们才意识到酒文化竟然这么博大精深，而且比我们国家的文明史还要长。如果不了解酒文化的起源，只看到现代酒文化的弊病，就很容易产生偏见。酒，已经不只是酒了。它承载了中华民族的礼乐文化、诗歌文化、祭祀文化，也承载了王朝的兴衰、失意者的绝望和无数失去理智的抉择。所以，在现代文明的冲击下，酒文化成了各种矛盾的爆发点，精英文化与世俗文化，传统文化与现代文化等等。

酒文化属于传统文化的一部分，我们同样要取其精华，去其糟粕。首先必须厘清酒文化中什么是精华，什么是糟粕。应当承认，酒文化也显现出了它的一些弊端，由酒引发的一系列社会问题也不得不受到重视。所以，我们更应当以客观的方式对待酒和酒文化，不去恶意的贬斥，也不浮夸的吹捧。