中国的酱文化是什么

㈠ 中国酱缸文化的含义是什么

中国酱缸文化的含义：任何一个民族的文化，都象长江大河，滔滔不绝的流下去，但因为时间久了，长江大河里的许多污秽肮脏的东西，象死鱼、死猫、死耗子，开始沉淀，使这个水不能流动变成一潭死水，愈沉愈多，愈久愈腐，就成了一个酱缸，一个污泥坑，发酸发臭。
“酱缸文化”的形成：
几千年来，整个中国文化沉淀了不少东西，善的、恶的都保留下来，当然，有些是应该保留的，但有些是不能保留的，我们也保留了，这是很奇怪的现象，有太多没有经过淘汰，有太多没扬弃掉。这种现象可以从《资治通鉴》看出来，几千年以前政治的斗争，人性的丑陋，和现在没有什么分别。沉淀啊沉淀，久而久之就发臭、腐烂，像泥沼一样，发出一股沼气，把善的也通通腐蚀了，一块鲜肉掉到这个酱缸里，不久就变成一个臭蛆了。当然有好的东西，但是好的非常少，所以才形成今天这种很严重的局面。实际上几乎没有一个民族像我们有这么深远的文化，却又面对这样严重的文化问题。中国人对自己的国人不善，对外国人倒很亲切。这就是我们前面提到过的，在自己的小圈圈里面，对人善的不得了，照顾得不得了，我们的人情味就只在这里，超乎这圈圈，谁也不理谁，中国的人情味只发生在自己的圈圈，也就是所谓的友情、亲情。
酱缸文化的影响：
酱缸文化对中国人最大的影响，就是把中国人都酱得一模一样，当然不是每个人面孔都皱纹满面的一样，而是中国人没有自己的个性，并且还尽量消除个性，假如你要表现自己的个性的话，会感觉不妥，而且一般人也会批评，甚至铲除你这种“独特”的个性。所以你只好跟一般人一样。现在是好多了，像穿衣服，爱怎么穿就怎么穿，表现自己的个性，但这只是外在，内在的思想观念，还不是改变得很小，像“你这样做，别人会怎么说？”“我这样做的话，爸爸妈妈怎么说？”，我们还是不敢在思想、观念、行为上与别人有太大的不同，因为，害怕“他们会怎么说？”美国有个电视剧，一个太太带着孩子，观赏一场赛车，她的丈夫也在那场赛车中，忽然间出了车祸，她先生当场死亡。她哭了，但是她对儿子说：“好，他死得值得，因为他死在自己喜欢的工作上。”真是不得了，要是我们这里，那这位太太准是又哭又骂：“看看吧，叫你不要赛车，你偏要赛车，现在死了吧！”文化背景不同反应也不同，西方的文化是尊重个人的选择喜好，我们却是不尊重个人的嗜好。所以，我们只有亡命之徒，没有冒险家。四十年前，我在救国团做事，有位仲先生要搭帆船到美国去，做一趟冒险的旅行，同事们就在海边开个欢送会，好不热闹，但是他们一回到办公室就骂这位仲先生是个傻瓜，准半路淹死。这种态度，当时我不能接受，我就说：“我们可以不在乎仲先生这种精神，但不要诅咒他。为什么刚刚在台上，你们还夸赞他的冒险精神，现在回到办公室却讲这种话？害羞不害羞？”

㈡ 酱缸文化是什么

柏杨：中国的文化就是"酱缸"文化

历史大课
04月19日
我们在提起中国文化时，多是感到自豪。毕竟我们历史悠久，文化多元，多少外国人因为沉醉中国文化而来到这片土地进行研究学习。但是柏杨先生在自己的《丑陋的中国人》中提出了一个令人震惊的概念：中国文化是"酱缸"文化。

对于"酱缸文化"柏杨先生是这样说的：中国人在酱缸酱太久了，没有一点应变能力，且僵得刺猬一样。国人没有一种应变的能力，中国人有一种恐怕感，所以事情一发生之后，只会呆在那儿。在遇到有小孩摔倒但是家长不方便扶起的时候，很多中国人会选择呆呆的看着。

酱缸文化的形成基础是什么？

"几千年来，整个中国文化沉淀了不少东西，善的、恶的都保留下来，当然，有些是应该保留的，但有些是不能保留的，我们也保留了。

这是很奇怪的现象，有太多没有经过淘汰，有太多没扬弃掉。这种现象可以从《资治通鉴》看出来，几千年以前政治的斗争，人性的丑陋，和现在没有什么分别。"柏杨先生如此说道。

这种文化氛围通过沉淀，时间久了就发臭、腐烂发出一股沼气，把善的也通通腐蚀了，一块鲜肉掉到这个酱缸里，不久就也变成了臭的。

当然有好的东西，但是好的非常少，所以才形成今天这种很严重的局面。正因为没有一个民族像我们一样有这么深远的文化，所以也没有哪个民族像我们一样，要面临这么多需要筛除的东西。

这种文化最能够得到体现的就在中国的官场之中，科举制度形成之后，读书人一旦进入官场，就与民间成为对立状态而与统治阶级一派。

那个制度之下的读书人，唯一的追求目的，就是做官，所谓书：中自有颜如玉，书中自有黄金屋。读书可以做官，自己就飞黄腾达，事业就蒸蒸日上了。

封建社会一切都以做官的人的利益为前提。

封建社会控制中国这么久，发生这么大的影响和力量，虽然经济上的变化比较小，但是在政治上却使我们长期处在酱缸文化之中，特征之一就是以官的标准为标准，以官的利益为利益，使我们的酱缸文化更加深、更加浓。

因此在柏杨先生看来，所谓的酱缸文化大概是指中国文化中，传统的、与现代社会不相适应的文化。因为岁月的流失，在历史中这种就"酱缸"文化仍然有残留。

所以我们应当警惕这种文化残留，以免污染我们的优良传统。

㈢ 为何很多人称中国文化为酱缸文化

酱缸的意思，用柏杨的话来说，是一个民族的文化，在经历过一个长时期的沉淀后，其中无用，有害的东西沉淀下来，构成属于糟粕的部分。 中国历代政府中多有保守，不思进取者。归根到底是由中国特殊的地理位置造成的，我希望楼主能明白这一点。而所谓儒家的保守思想（崇古），也是导致政府固步自封的原因之一。 而从鸦片战争结束，清政府闭关之门被打破后，西方各种先进的思想和文化便汹涌而至，国人的思想也在逐步发生变化。而后才会有孙文先生的民国政府，才会有李大钊，鲁迅一批先者，才会有新中国的成立。 这一切，岂非已从令一个角度说明 ——中国已经开始慢慢走出5000年的文化酱缸。 历史中每一次灿烂的时期莫不是文化发展时期，不管是中华大地春秋时期的百家争鸣，唐朝宋朝（宋朝指民间文化）的高度发展，四大发明，或者是欧洲的文艺复兴。无不如此。 漫长的历史会产生酱缸，但酱缸也会有被打破的一天。沉淀在酱缸里的糟粕，或者慢慢被清除，或者被分解。同时，也会有新的糟粕沉淀，这是一个历史过程。 至于楼主所论现在绝大多数人无法脱离酱缸，一方面是由于文化传统强大惯性力，但也有其他方面的因素。 看楼主的言论，应该和我一样都是年轻人，你是否曾见过周围的同学有不知道秦皇汉武为何人的情况？ 是否问过那些满头黄发，满口粗语的人会文言文？ 是否认为那些所谓的新新人类还会惦记着在他们眼中看来老久不堪的传统文化？ 答案自然是否定。 鸦片战争到现在也不到200年，而传统文化酱缸的形成则在千年以上（个人认为从宋朝开始大规模形成），并不容易更改。 而现今急速发展的社会，物质方面的极度膨胀，很容易蒙蔽世人的双眼。 每个民族都有自己的劣根性，而经济，法制观念的深入人心（换句话说，就是整个国民素质的拔高），则在控制，制约人们的行为方面起到了极大的作用。 ——尽自己过于国家，社会的一份力，我想这正是柏杨写酱缸的理由。

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㈣ 中国酱缸文化的含义是什么

酱缸文化是指人们面对许多问题时，都会受到酱缸文化的影响。面对问题时，一群人都有可能都有自己的看法，而且可能各有各的说法，就会产生柏杨先说所言的“这种（高）智商在单枪匹马时尤为显着，可是三个智商加在一起，就起了很大的变化，互相抵消”。

柏杨先生的这段文字深刻的揭示了古代中国许多知识分子的困境，时至今日，许多地方也依然阻碍着现今知识分子的思考——比如高考制度中的许多考题答案及考题固化，让广大考生只能通过考官得顶的思路来思考，那么时间一久，人们的思想也就缺乏想象力、逐渐失去鉴赏力。

纵观历史长河，每一个朝代鼎盛时期，都是人们思想较为开放的时候——思想的开放，就会让人的创造力与能动性得到极大的提升。

(4)中国的酱文化是什么扩展阅读：

来源

说到酱缸，也许年轻朋友不能了解。我是生长在北方的，我们家乡就有很多这种东西，我不能确切知道它是用什么原料做的，但各位在中国饭馆吃烤鸭的那种作料就是酱。酱是不畅通的，不像黄河之水天上来那样澎湃。

中国文化中最能代表这种特色的是“官场”。过去知识分子读书的目的，就在做官。这个看不见摸不着的“场”，是由科举制度形成，一旦读书人进入官场之后，就与民间成为对立状态。那个制度之下的读书人，唯一的追求目的，就是做官，所谓书中自有颜如玉，书中自有黄金屋。

读书可以做官，做了官就有美女和金钱。从前人说，行行出状元，其实除了读书人里有状元，其他人仍是不值一文的工匠。那时候对其他阶层的人，有很多制度，不能穿某种衣服，不能乘某种车子。封建社会一切都以做官的人的利益为前提。

封建社会控制中国这么久，发生这么大的影响和力量，在经济上的变化比较小，在政治上却使我们长期处在酱缸文化之中，特征之一就是以官的标准为标准，以官的利益为利益，使我们的酱缸文化更加深、更加浓。

㈤ 在漫长的历史中，古都老酱经历数代而不衰，上千年的制酱精华与特色是什么

中国酱文化，源远流长，古韵悠悠。这是我在细细品味古都老酱一番后，得出的感悟。
元代剧作家武汉臣，在《玉壶春·第一折》中写道：“早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”之后口口相传，酱便也成为“居家七件事”之一。我在小时候曾亲眼目睹过母亲自制酱，且至今喜吃酱，尤其是老酱。

酱不像酒，被常人所念念不忘，为文人所津津乐道。古往今来，单是带“酒”的诗句就不少：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”“遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人。”......即便是大字不识几个的人，也知道“李白斗酒诗百篇”“酒好不怕巷子深”“酒逢知己千杯少”“借酒浇愁愁更愁”之类的说辞。反观带“酱”的诗句，却寥寥无几。唐代王维的“蔗[zhè]浆菰[gū] 米饭，蒟酱露葵羹”；杜甫的“藉[jiè] 糟[zāo] 分汁滓[zǐ] ，瓮酱落提携[xié] ”；颜真卿的“芜荑[wú yí]酱醋吃煮葵，缝靴蜡线油涂锥[zhuī] ”，大概称得上代表作了。

酱的酿造，始于西汉。早在汉代，就有“酱，以豆合面而为之”的文字。成书于北魏末年（公元533年—544年）的《齐民要术》中，也有关于制作酱的记载。事物都是发展变化的。在漫长的历史中，制酱工艺，同样并非一成不变。古都老酱由洛阳市文化产业促进会发掘监制，让酱文化传承得以延续，“牡丹新食尚，古都老酱香“，唐末的《四时纂要》一书，就记录了《齐民要术》之后老酱生产工艺的新变化。及至元代，杰出的农学家鲁明善，在《农桑衣食撮要》中，也对制老酱工艺做了详细记录。
“何以解愁，唯有杜康。”据史料记载，杜康是公认的酿酒始祖。

酱与酒不同，虽然历史更悠久，范蠡是酱的始祖却少有人知。
范蠡[fàn lǐ]（公元前536年—公元前448年），春秋末期着名的政治家、军事家、经济学家。中国早期商业理论家，被后人尊称为“商圣”，"南阳五圣"之一。

公元前536年，范蠡出生宛地（河南南阳）三户邑。虽出身贫贱，但博学多才、文武双全。因范蠡一生艰苦创业、善于经营理财、三致千金， 又能广散钱财救济贫民且淡泊名利的商人形象，以及巨大的经商思想理论的影响力，在范蠡去世后，逐渐被后世尊称为财神、商圣、商祖，许多生意人皆供奉他的塑像、画像。

相传，公元前529年，范蠡17岁入宫为姬晋贴身侍从（姬晋，姬姓，名晋，字子乔，生于洛邑，为周灵王之子），那时因大雨连绵，谷、洛二水泛滥，危及王宫。王宫的厨房剩余的饭菜时间长了，便会发酸或变馊。为倡导勤俭节约，范蠡将这些食物放在储藏室里。天长日久自然发酵，晒干炒熟后，加些许温水，搅拌成糊。一次，姬晋与范蠡嬉玩，将一些“糊”拌进面条。不曾想，面条吃出特有好味道。范蠡吃后，寻根问底，姬晋道出个中原委。受此启发，范蠡用这种酸馊酵藏的食物，创制出了美味可口的酱。
酱名字的由来。刘邦（公元前256年—公元前195年），汉朝开国皇帝，汉民族和汉文化的伟大开拓者之一、中国历史上杰出的政治家、卓越的战略家和指挥家。

《史记·淮阴侯列传》中记载，上问曰：“如我，能将几何?”信曰：“陛下不过能将十万。”上曰：“于君何如?”曰：“臣多多而益善耳。”上笑曰：“多多益善，何为为我禽?”信曰：“陛下不能将兵，而善将将，此乃信之所以为陛下禽也。”韩信这里说的“将将”，指善于使用和统率将领的意思。因“将将”与“酱酱”谐音，自汉代以来便奉刘邦为酱园业的业祖与师神。酱，所以与“将”相提并论，除了谐音，在古代盐、梅、酰、醢[xiān hǎi]等调味品中，酱居于主导地位。古人云：“酱者，百味之将帅。帅百味而行。”《论语》也说：“不是其酱不食”。生活实践表明，酱，就像将军平暴除恶那样，可以抑制各种食物之毒。“酱”的大名，因此而生。

在延续的古都老酱文化中，还有一些实物，看似其貌不扬，却是“凝固”的酱文化。比如，补缸工艺。在我国，制陶历史悠久。考古发现，早在七八千年前，华北、华南等地就大规模生产和使用陶制品。陶制品，好用不耐用，稍有不慎，就会破裂，或者破碎。民谚曰，“新缸没有旧缸光”。正因此，便衍生出补缸这一行当。在河图洛书发源地爱和三彩小镇收藏了9999口陶缸，令我过目不忘，留下深刻印象。在技艺高超的补缸师傅手中，补缸如同补衣衫，想怎么补，就怎么补。不单手法不尽相同，就连“补丁”也可“信手拈来”——用甲缸的碎片，补乙缸的破洞。补出了水平，补出了文化。

怀念家乡味——古都老酱

厚道洛阳人，古都有老酱

天下好食材，融进一坛酱

牡丹新食尚，古都老酱香

大酱风范，自然不同凡响

雒之坊在探索发掘古都老酱工艺中，穿越时空隧道将酱文化作为历史文化事件。诠释酱文化的由来，又领略了酱发展的艰辛，还感悟到酱文化传承的意义。由此得出一个结论：看似平凡、少被吟诵的酱，却是深厚文化的积淀、先人智慧的结晶。

国人当自信，国货当自强！

我们有博大精深的优秀传统文化。它能“增强做中国人的骨气和底气”，是我们最深厚的文化软实力，是我们文化发展的母体，积淀着中华民族最深沉的精神追求。 中国传统文化的断代，已经360多年。以往积极地学习西方文化那些先进成果，结果反过来损害了我民族传统文化现代化进程。

文以化人、文以载道，让中华民族的文化理念走出国门，让文化自身说话，使其成为不同语种、不同地域、不同国家和平交流沟通的媒介。

㈥ 什么是酱缸文化

酱缸文化是指人们面对许多问题时，都会受到酱缸文化的影响。面对问题时，一群人都有可能都有自己的看法，而且可能各有各的说法，就会产生柏杨先说所言的“这种（高）智商在单枪匹马时尤为显着，可是三个智商加在一起，就起了很大的变化，互相抵消”。

酱缸的意思，用柏杨的话来说，是一个民族的文化，在经历过一个长时期的沉淀后，其中无用，有害的东西沉淀下来，构成属于糟粕的部分。柏杨先生曾说：“任何一个民族的文化，滔滔不绝的流下去，许多污秽肮脏的东西，使这个水不能流动变成一潭死水。”

柏杨自言：“中国人是一个受伤很深的民族，没有培养出赞美和欣赏别人的能力，却发展成自斗或阿谀别人的两极化动物。更由于在酱缸里酱得太久，思想和判断以及视野都受到酱缸的污染，很难跳出酱缸的范畴。”

(6)中国的酱文化是什么扩展阅读

“酱缸文化”出自《丑陋的中国人》，作者中国台湾作家柏杨。该书1985年出版于中国台湾，当年即评为台湾年度畅销书。

该书结集作者的数十篇杂文，主要内容是批判中国人的劣根性。作者以“恨铁不成钢”的态度，将传统文化种种弊端喻之为“酱缸文化”，指出中国传统文化有一种滤过性疾病，子孙后辈永远受感染，且持续不断。

在文中，柏杨对被保守观念禁锢的中国人进行了辛辣的嘲讽，大胆剖析中国国民的“劣根性”，自揭家丑，曝露恶习。小到窝里斗、脏、乱、吵、不能团结、死不认错、自私不顾及别人，无秩序，不会讲“对不起，谢谢，没关系”，喜欢讲大话．喜欢讲空话，喜欢讲假话，喜欢讲谎话，更喜欢讲毒话——恶毒的话，这些国人的不良积习；大到造成中国官场腐败的科举，奴性媚骨的宦官制度，愚昧无知的裹脚恶俗等等。

参考资料来源:网络-丑陋的中国人