武陵山非遗美食文化有哪些

A. 重庆非物质文化遗产有哪些

重庆非物质文化遗产有川江号子、石柱土家啰儿调、南溪号子 、走马镇民间故事、永城吹打等等。重庆在民间音乐方面的非物质文化遗产是很多的。重庆是一个神奇的地方，这里人杰地灵，坐落在这里的风景也很美。重庆从古至今诞生的文化数不胜数。不论是艺术方面的文化，还是关系大众民生的饮食文化，在全国都是排的上名号的。重庆在现代生活中已经是很多人旅游必去的地方。除了重庆的非物质文化遗产的吸引力，还有重庆美食的吸引力。

B. 湖北首批<非遗特色>村镇、街区，你知道多少呢

荆楚文化源远流长，是中华民族文化的重要组成部分。勤劳智慧的湖北人民，创造了多元的文明成果。当古老技艺走进生活，传统与现代碰撞出奇妙的火花；当非遗文化走进景区，文化和 旅游 融合、谱写唯美新篇章。

5月26日，湖北省文化和 旅游 厅发布《省文化和 旅游 厅关于公布湖北省首批非遗特色村镇街区名单的通知》，确定以下10个村镇街区为 湖北省 首批 非遗特色村镇、街区 ：

1、武汉市江岸区吉庆民俗街

吉庆街位于湖北省武汉市江岸区大智路与江汉路之间，与汉口老字号“豆皮大王”老通城酒楼相邻，东起大智路，西至江汉路。提到吉庆街，不得不提到一个人，他叫 齐追航 ，武汉音乐人、影视与大型活动导演，是在创建吉庆街文化上最有贡献的人。

吉庆街夜市大排档宽十几米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，一到晚上，它的魅力便凸现出来，卖花的卖唱的、拉琴的、吃饭的、服务的……几百个台位挤得满满的，热闹非凡，到午夜12点以后，整个气氛达到高潮。正如武汉女作家 池莉 笔下的《生活秀》，在霓虹闪烁、人声鼎沸的吉庆街头，有一个风姿不凡的女子优雅地卖着她的久久鸭脖……

2009年3月，吉庆街开始改造。改造后已于2011年11月23日开街，12月28日试营业。 吉庆民俗街提档升级后，涵盖餐饮、休闲、商务、文化体验、文化创意五大功能，包括以非遗 美食 、特色夜宵为主的餐饮功能，以汉派民俗、非遗传统技艺等为主的文化体验功能。

吉庆民俗街集合了楚剧、汉剧、湖北大鼓、湖北评书、湖北小曲、武汉杂技、木偶戏、热干面制作技艺、老通城豆皮制作技艺等大量汉派文化底蕴浓厚的国家级、省级非遗项目及非遗传承人，汉绣、湖北大鼓、湖北小曲、湖北渔鼓、湖北道情、湖北皮影戏、武汉相声、武汉剪纸、合记老福庆和牛肉粉制作技艺等数十项非物质文化遗产项目在这里常驻或经常开展展示交流活动。

如今，“湖北大鼓”“独弦琴”等非遗表演融入街头吹拉弹唱，民间手工艺花车、中庭非遗互动展览也成为重要景观，深受武汉市民和游客喜爱。

2、襄阳市枣阳市琚湾非遗小镇

建于清代顺治年间的琚湾镇，因琚姓聚居而得名。 琚湾镇因琚姓聚居在沙、滚两河交汇拐弯处而得名琚家湾，简称琚湾。

这里是已有两百多年 历史 的名食“琚湾酸浆面”的发源地，2013年，琚湾酸浆面制作技艺先后入选襄阳市级和湖北省级非物质文化遗产代表性名录。有流传至今深受群众喜爱的龙灯舞、锣鼓、花鼓戏、蚌壳舞、扭秧歌、办故事、打莲响、踩高跷、玩旱船等传统民间文艺。

琚湾镇通过举办“舌尖上的琚湾·千古帝乡——枣阳琚湾酸浆面 美食 文化节”等系列活动，组织民间文艺传承人进行传统文化汇演，一批传统文艺节目受到了本地居民和外地游客的喜爱。

随着非遗项目、非遗产品、非遗原材料生产在琚湾深深扎根。倾力打造非遗文化事业， 探索 出一条文化与建设融合发展的新途径，先后建成非遗 美食 街、非遗文化展厅、非遗文化广场、非遗美丽乡村，为全镇人民平添一份精神食粮。

3、宜昌市秭归县屈原故里非遗小巷

屈原故里非遗小巷位于秭归县主城区秭归县文化馆，占地1500平方米，可设展馆30间，从规划立项、开工建设到正式开市，历时3个月。

秭归县文化馆馆长梅俊明介绍，“建设屈原故里非遗小巷，旨在打造在本区域能够发挥示范引领作用的非遗传承保护基地，培育扶持和开发设计互动性强、体验感好的非遗文化商品和 旅游 体验产品，拓展非遗及文化 旅游 商品研发、孵化和销售功能，推动全县非遗创造性转化和创新性发展。”

屈原故非遗代表性传承人带来的屈姑食品、秭归薅草锣鼓、三闾刺绣、九畹丝绵茶、古法酿酒等20多项国家和省、市、县级非遗项目、670余件非遗手工制品和商品正式入驻非遗巷，开展展览、展示、文创研发销售、沉浸式体验等多种非遗体验活动，实现非遗文化的活态传承，给市民游客带来独特体验。

生态文化 旅游 景区位于秭归县新县城，毗邻三峡大坝且直线距离为600米，占地面积约500亩，高峡平湖美景尽收眼底。同时以屈原祠、江渎庙为代表的24处峡江地面文物集中搬迁于此，2006年5月被国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。

激扬屈原文化、追溯峡江楚韵、拥览天筑情怀为主题思路，突出屈原故里文化底蕴，增加文化内涵，把秭归县丰富的 历史 文化、民俗文化与屈原文化资源结合起来，培育和发展具有巴风楚韵的文艺、戏曲、表演和饮食，拓展和发掘具有浓郁地方特色的祭祀、 娱乐 活动和 旅游 服务项目；同时开发具有三峡地方特色的 历史 文物、宗教文化、民居文化、茶文化等文化内涵丰富的 旅游 产品。

有着屈原故里八怪之说；端午户户挂香艾、牛不用绳听人摆、丧葬均用红棺材、古井当作梳妆台、石洞书声千古在、男女老少赶诗赛、屈原当作神仙拜、无鼓鼓声向天外。

4、荆州市荆州开发区幸福村（荆楚非遗技能传承院）

荆州开发区成立于1992年，2011年6月经 国务院 批准为国家级经济技术开发区，现管辖联合街办、滩桥镇、沙市农场和岑河农场，辖区面积约209平方公里，人口约18万。国家级荆州开发区是国家级承接产业转移示范区的核心区、湖北省实施“壮腰工程”的主战场、荆州“工业兴市”的主平台。

2011年12月，随着荆州成为全国第五个国家承接产业转移示范区，荆州开发区成为国家承接产业转移示范区的核心区。

2012年4月，荆州开发区再次扩容，托管江陵县滩桥镇、岑河原种场以及沙市区岑河镇四个村、资市镇三个村等区域，由此成为 全省同类城市中区域面积最大的国家级经济技术开发区。

荆楚非遗技能传承院 位于湖北省荆州开发区幸福村，是民间美术技能传承基地，也是湖北省非物质文化遗产博物馆、国家AAA级 旅游 景区。建有大漆文化展、荆河戏剧院、荆楚文化体验馆等12个场馆。有楚式漆器饰技艺、荆楚刺绣、雕花剪纸等非遗项目。在技能传承院里还有非常多的技艺体验馆，可以亲身体验非遗项目。

荆州开发区坚持“四大立区”理念，即：产业立区、环境立区、文化立区、廉洁立区。

产业立区： 产业立区就是要真正转方式、做底盘、增速度、抢项目，淘汰一批落后企业，提升一批优质企业，培育一批潜力企业，打造一批标志性企业。

环境立区： 环境是品牌，是比较优势。要努力营造良好的营商环境，把营商环境作为培育产业和项目的最大红利。真正打造全省环境最优的开发区，实现开发区的功能化和人文化。

廉洁立区： 廉洁是一个地方最大的优势和招商引资最好的环境。开发区的干部要常怀忧患之心，常思振兴之责，树立良好的政治形象、文化形象、能力形象、廉洁形象，彰显开发区的纯洁风范。

文化立区： 文化是开发区腾飞的翅膀，荆州开发区应该是发展文化最兴盛、思想观念最解放的地方。树立开放包容的文化、重商的文化、担当的文化、责任的文化、干事创业的文化、节俭的文化、认真的文化、学习的文化、让利双赢的文化，发挥文化的经济助推效能。

5、鄂州市梁子湖区沼山镇

沼山镇，隶属于湖北省鄂州市梁子湖区，地处梁子湖区北部，东与大冶市保安镇相邻，南与太和镇相连，西与梁子镇隔湖为邻，北与梁子镇、东沟镇接壤，镇人民政府距梁子湖区政府18千米， 区域总面积64.6平方千米。 沼山镇属丘陵滨湖地区，地形从东向西倾斜。主要山脉有沼山、东山、马鞍山等山脉。

最高山峰凌宵峰位于沼山山脉，海拔418.5米，是全市最高山峰之一；最低点位于东井大围排水港，海拔14.5米。

沼山镇 历史 文化遗址也有关帝庙、鄂王台、龙凤寺、 藏经洞 、茗香居。

传说一千多年前，那时沼山还没有名字，在那海拔418.5米的群峰深处藏有一座古庙，当地人叫它“大寺”。大寺内佛堂中央坐着一尊涂金抹彩的大金菩萨，其身材魁梧，大手大脚，特别是一双浓眉大眼闪着耀眼的金光，传说这火眼能看透人们的心灵，识别清官和贪官。这菩萨有个怪脾气，如有贪官来这里，他那火眼直射贪官，好像在说：“你这贪官走远些，莫玷污我这佛门圣地。”如有清官来了，他那大脚会左右轻轻摇动，那是向清官表示：“本寺欢迎你。”香客和百姓来到寺庙，他那双大脚就不走动了。

人们称呼会走动的金菩萨为“走山菩萨”，那寺庙叫“走山大寺 ”，那座无名山，人们就叫它“走山”。新任知县说：“走山，这名字好听，但欠文雅，菩萨能走，山不能走，改个同音字就叫它‘沼山’吧。”知县的意见，得到老方丈的赞同，当即令小僧端来文房四宝，知县挥毫写下“沼山大寺”四个刚劲有力的大字。从此，“沼山”的山名、“沼山大寺”的寺名正式被取用，一直沿用至今。

2021年11月，沼山镇（张体书法、穿花龙舟）被湖北省文化和 旅游 厅确定为2021~2023年度“湖北省民间文化艺术之乡”。

6、咸宁市赤壁市羊楼洞明清石板街

2010年12月，羊楼洞被国家住建部和 国家文物局 授予“ 中国 历史 文化名村 ”！羊楼洞明清石板街位于湖北省咸宁市赤壁市，距离市区26公里，羊楼洞地处湖北省南部与湖南省北部交界的丘陵地带上，三面环山，北面为北山，南面为松峰山，东面为马鞍山，位于山顶可鸟瞰古镇全景。

楼洞古街位于松峰港以西，由庙场街、复兴街和观音街组成。庙场街段和复兴街前段街道依据松蜂港走向呈现曲线形。古镇上商业店铺大多集中分布在这段街道上。街道两侧建筑尺度、风格统一，错落布置。复兴街前段是整个街区的转折处，在这里整个街区向西有一个偏转，道路两端各有一个丁字路口。复兴街后段在 抗日战争 时期部分被日本人烧毁，战事平定后又重建，街道上保留有不同时期兴建的建筑物。

古镇羊楼洞，素有“青砖茶乡”之称，也是驰名中外的“洞茶”故乡。

古镇建在平原之上，地势平坦，地势略高于附近的崇阳、通城、临湖等茶叶产区，利于茶叶的储藏。

羊楼洞明清石板街整体分布：依松峰港呈南北走向，现存古街全长约1000米，街道最宽处6米，另有三条丁字巷，街道整体保存完好。

街道路面采用硬质的青石板铺设，街道路面中间均设下水道，宽约1.2米，用青石板横铺，下水道通至古街东侧的松峰港，下水道两侧竖铺条石，条石之间均留有缝隙，用于通下水。

庙场街和复兴街道路在道路中心横铺一条石板，作为道路的中心线，两侧对称纵向布置石板，纵向的石条相对尺寸较短。这种铺设方法是为了适应街道的弯曲。

明清时期运输的主要工具为独轮车，在青石板上多处保留有寸余深的车辙痕迹。

街道两侧保留有清代、民国时期的住宅、商铺三百余栋。房屋结构均为砖木结构、有一进二重、三重式，分上下两层，下层为商铺，前店后宅，墙体为砖结构，中间设置天井，上层为阁楼，穿梁式木结构。

7、黄冈市黄梅县五祖镇

五祖镇，隶属于湖北省黄冈市黄梅县，地处黄梅县北部，东连停前镇，南接杉木乡，西依苦竹乡，北靠柳林乡，镇人民政府距黄梅县城区13千米， 行政区域面积89.6平方千米。

五祖镇因辖区内 佛教名刹五祖寺 在辖区内而得名。五祖寺始建于唐永徽五年(654年)， 历史 悠久，是中国禅宗第五代祖师弘忍大师的说法道场，也是六祖慧能得法受衣钵之圣地，被御赐为“天下祖庭”。

五祖镇在这里孕育着和传承着，如黄梅小调、黄梅花灯会、太极纯功、楹联习俗、黄梅戏、黄梅挑花、禅宗祖师传说、岳家拳、采茶戏、文曲戏十余种非遗文化在这里广为流传。

隋开皇十八年（598年），五祖镇境域属黄梅县。1987年，建五祖镇。 隋开皇十八年（598年），五祖镇境域属黄梅县。1912年设东山镇、1945年改隶张林乡、1949年属土桥区、1958年建百胜公社后屡更其名、1978年改蔡田公社、1981年更名五祖寺公社、1984年设五祖区、1987年建五祖镇。2020年6月，五祖镇被评为湖北 旅游 名镇。2020年7月29日，五祖镇被全国爱国卫生运动委员会命名为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

听说这株古稀青檀， 俗称油朴树，一共六株，其中最大的一株，粗四围，高28米，覆盖面积近1亩。

8、黄冈市红安县七里坪镇长胜街

长胜街是七里坪的一条主街，原名正街，又称号“杨殷街，为国家AAA级景区。位于 湖北省黄冈市红安县七里坪镇 。

1930年曾命名为杨殷街，全长400米（解放后又续建了290米）南北有城门楼，花岗石条砌成。街道两边房屋清一色的青砖黑瓦、木格窗户、木板门扇，每间房屋山墙或隔火墙有龙蛇鸟兽造型装饰，街道宽约7米，地面用花岗石条铺成。

在巍巍天台山下，清清倒水河畔，座落着一条全省乃至全国闻名的明清古街，它因厚重的 历史 和风起云涌的革命浪潮而闻名于世，它又因是 鄂东保存最为完好的古建筑群 而引来游人如织。

长胜街既是革命文物一条街，又是传统教育、 旅游 观光好景点，每年前来 旅游 观点接受教育达数万多人，同时也是革命题材、影视剧拍摄的好场所，近几年在长胜街上先后拍摄了《 五更寒 》、《 大别山上红旗飘 》、《黄麻惊雷》、《 大进攻序曲 》、《 铁血红安 》等10多部影视剧目。堪称“鄂东之最”，“湖北之最”，是名副其实的“鄂东第一街”、“荆楚第一街”。

1926年在潘氏祠堂成立了“七里坪工会”，随后又成立了我党 历史 上最早的劳动保障机构——黄安县及 鄂豫皖 省苏维埃政府劳工委员会。

1927年在长胜街的南庙成立革命法庭，被最高人民法院确认为第一法庭；1930年，中共鄂豫皖边特委把革命的大本营建在七里坪命名为“列宁市”，把长胜街命名为“杨殷街”，并在长胜街48号建设“鄂豫皖特区苏维埃银行”。

1927年11月13日中共黄麻特委在文昌宫召开黄麻两县党团活动分子会议，成立了黄麻起义指挥部，七里坪也因此成为起义队伍的重要集结点。轰轰烈烈的 黄麻暴动 在七里坪掀开了序幕，成为中国革命最早武装暴动之一，载入中国革命史册。

革命战争年代，七里坪是“ 黄麻起义 ”策源地， 中国工农红军第四方面军 诞生地， 鄂豫皖 苏区早期的政治、军事、经济、文化的中心。

9、恩施州恩施市土家女儿城非遗特色街区

恩施土家女儿城，位于湖北省恩施市区七里坪，是全国土家族文化集聚地，也是武陵地区城市 娱乐 消费中心和 旅游 集散地。作为全国第八个人造古镇，土家女儿城合理且精心的谋划了整体建筑风格，仿古与土家吊脚楼相结合，完美的体现了土家族的民风民俗。一句”间男子不二心，天下女儿第一城！“在当地广为流传。

街道依山势而建，顺水流而设，以灰色角砾岩铺就。

女儿街是女儿城的代表，位于古城的核心位置，是城区最繁华的街道，同时也是恩施市区商业最为繁华的街区之一。土家女儿城整体布局为南北朝向，光线利用充分，城区各个街区相互贯通，交通便利，十分便于游客游玩。囊括了恩施州八县市土家民风民俗，是全国土家文化的雏形。

她们的民俗文化，主要有 摔碗酒、摆手舞、土家女儿会、土家十大碗、土家哭嫁 等在当地甚为流行。土家女儿会 被誉为 东方情人节 或土家情人节。

最令人着迷的便是 土家十大碗。

土家十大碗：在土家族已经流传几百年了。来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，餐桌上看不到盘子，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。据说土家人生性好客、同时又爱面子，但由于以往生活贫困，无力安排好足量的菜肴。但是又想使餐桌上菜品的数量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地举办红白喜事时固定菜式。

在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。

10、潜江市浩口镇

浩口镇，隶属于湖北省潜江市，地处潜江市西部，东接后湖农场，东南临龙湾镇，南与张金镇接壤，西南临运粮湖农场，西与荆州市沙市区观音增镇毗邻，西北、北与积玉口镇相连，东北与广华寺街道相望。

浩口镇因明代，该地盛产青蒿，临近渡口，故称蒿子口后逐渐演变成浩口。

浩口镇人民政府驻地东距潜江市区23.6千米。 区域总面积170.9平方千米。

1954年3月，原属江陵县龙湾区的方嘴、宋场、雷场、艾桥、洪场、永兴、同心、莲子垸8个村、划入潜江县，由浩口区管辖。1958年成立浩口公社。1984年5月撤公社成立浩口区公所。1987年9月撤区设镇，正式改为浩口镇。

2019年1月9日，秉承了非遗文化保护的活态传承母体属性，相继建立了“潜江民歌”“高台舞狮”“江汉皮影”等多个非遗重点项目的传习基地，是市非遗保护中心在全市率先挂牌授予的“非遗传承基地”。有张裕钊书法、穿花龙舟、采莲船、玉连环、木雕等非遗资源，桥柯村牌子锣队、桐油村穿花龙舟队、东井村复兴艺术团、鄂州青年楚剧团、梁子湖春蕾楚剧团等13个艺术团队、32个打击乐队。浩口镇凭借民歌入选2018—2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单。2021年，沼山镇荣获“湖北省民间文化艺术之乡”称号。

每年开展舞龙舞狮展演、“非遗传承人闹元宵”、“网络知识”大讲堂”等活动，成功申报浩口年货、凹粑子、鳝鱼炒饭等独具地域特色的传统 美食 市级非遗项目，建立了非遗陈列馆、体验馆，逐步打造“浩口非遗小镇”，通过“非遗+ 旅游 +活动”等形式，助力乡村文化事业全面振兴。

以上就是我了解到的一些，10个首批湖北省非遗特色村镇、街区的一些简单介绍。

欢迎下方评论自己的去过或者听过，亦或者一直居住过，这些地方的感受。欢迎分享留言。

C. 黔江特色美食

黔江特色美食推荐

在黔江，早餐、中餐、晚餐连带着小吃、喝的茶，全都是当地所产的“土货”，并且是高大上的市级非物质文化遗产。所以去黔江旅游的朋败困友们，可千万不要错过这些美食。以下为您带来黔江特色美食推荐，欢迎浏览!

黔江特色美食推荐

早餐：一碗濯水绿豆粉

濯水绿豆粉历史悠久，是当地最为鲜美的、无人间烟火气的素食之一。

在游览古镇的同时，吃一碗独具消枯禅特色、传统手工制作的绿豆粉，大饱眼福之余也可以大饱口福。

先将上好的大米洗净，加入一定比例的黄豆和绿豆，在清水中浸泡两天。待米粒稍稍变软，然后用大石磨磨成浆，用漏斗挤出。

在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后即可食用。

晶莹剔透的绿豆粉。

吃进嘴里，口感爽滑，一碗下来，尽是满足。

中餐：渣海椒+N种菜品

渣海椒的每一道制作工序都是一段记忆和感情的'延续。黔江渣海椒也是一道非物质文化遗产，是黔江人餐桌上的最爱，无论是佐酒还是下饭，随处都可以见到渣海椒的身影。

光生渣海椒闻着就让人垂诞欲滴。

锅热之后下入热油。

然后开始翻炒。

炒制出这种金黄色即可。

最后装盘，非常的下饭。有它食欲倍增!

渣海椒可以取出放在铁锅里炒熟后直接吃，也可以用渣海椒搭配回锅肉、血豆腐、米豆腐等等一系列菜混炒，是当地人每家每户餐桌上不可或缺的下饭菜。

晚餐：黔江鸡杂

黔江鸡杂的鸡杂，也是用武陵山区的土鸡鸡杂作为原料，然后加上泡菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等简单原材料，大火炒制而成。

全锅不加水，色彩红绿搭配，秀色可餐。

口感上脆、嫩、鲜、辣，吃在口里味浓醇厚。

吃后麻辣不燥，久吃不上火。

小吃：黔江牛肉脯

黔江牛肉脯主要采用武陵山区天然草场放牧的优质黔江黄牛，精选大腿部瘦肉，片薄透明，口味独特，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴、欲罢不能。

黔江牛肉脯系列有：麻辣牛肉脯、广味牛肉脯，灯影牛肉丝、五香香辣牛肉干等。

茶饮：珍珠兰茶

这珍珠兰茶，起于三国而盛于清朝。珍珠兰茶闻之幽香扑鼻，沏泡汤色黄绿晶莹，饮后唇齿留香。珍珠兰茶，是以武陵云雾山区独特的富硒绿茶和名贵珠兰花为主要原料，当珍珠兰花粒成金黄时采下。

待茶叶冷却后，加入珍珠兰花拌匀，置入陶罐中，用笋皮封住罐口。每隔5～6个小时将笋皮揭开一会儿，抱着陶罐摇动几下，进行通气散热。

一至二日后，将茶和花倒入锅中或竹编簸箕内用炭火烘干，然后再装入罐中密闭保存，随用随取。

黔江还有这些不是非遗，但也不逊色于非遗的美食，你也一定不要错过。

1：青菜牛肉

青菜牛肉的搭配，真的会让人胃口大开。牛肉含有丰富的蛋白质，青菜带有微微的苦涩，清爽可口。

是黔江特色菜品里的小清新，并且不容易长肉，特别适合那些怕长胖的好吃狗。

2：地牯牛

地牯牛还有一个很好听的名字，“仙山玉珠”，第一次见到它，肯定会好奇，这个东西不是虫子?地牯牛，晶莹剔透，香脆可口，风味独特，营养十分丰富。

不仅是良好的食物，而且还有较高的药用价值。

常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还能解酒，是难得的天然食品。

3：香肠排骨

香肠咬下去，里面包的不是传统的肉，而是一根腊排拿尘骨，腊香气扑鼻，而嘴里是排骨肉不能咬太急，骨肉相连的美味需要慢慢体味。

4：薯仔饭

薯仔“孔”出金黄色锅巴简直超级香!和米饭的香味融合在一起，有种小时候吃柴火焖薯仔饭的感觉。

5：血豆腐

以猪血和豆腐为主料。先将鲜豆腐捣成豆腐泥，再将适量的新鲜猪血倒进豆腐泥中搅拌调匀，然后把适量的花椒粉、辣椒粉、葱蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌进去，非常的香。

一坨一坨的揉成馒头大小的血豆腐坯放在竹筛里，挂在火炕上熏干。

食用时可切成豆腐丝、豆腐片干炒，色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口，而且营养丰富。

6：薯仔泥汤

来自武陵山区高山薯仔，精心熬制几个小时，加入咸菜，口感粘稠，每一口入嘴的薯仔汤相当细腻，必定要喝上一大碗。

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D. 非遗美食有哪些

大家知道在全国各地都会出现一些非遗文化，但是很多人对于非遗美食应该听说的比较少吧。今天我就来给大家介绍几种非物质文化遗产的美食。

广东省的小凤饼

小凤饼是广式糕点之一，广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间，它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆，馅料肥软，具备了香、甜、咸等多种滋味儿，是广州人最喜爱的典型之一。

南安板鸭

南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜，从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食，最主要的就是在选择的鸭子上面，而且经过特殊的工艺宰杀，再经过特殊的材料腌制，每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富，而且皮薄肉嫩，一点都不会感觉油腻。

E. 黑溪羊扣，一道美食让一个偏僻的乡村小镇出了名，已列入非遗项目

吃羊扣，到黑溪。

黑溪羊扣好吃，恐怕生活在黔江的好吃狗们无人不知。

在武陵山区，传统的扣肉一般是以猪肉为原材料，但黑溪人发明了用羊肉做扣肉，不但取得成功，而且香名远播。重庆主城、黔江、彭水、石柱等周边区县的人们都纷纷前往黑溪吃羊扣、卖羊扣。

什么时候开始有黑溪羊扣，黑溪人自己也说不清楚，做羊扣的老板娘邱明芝说：他老公的大爷是一个民间厨师，十里八乡的村民家遇上红白喜事，消仔都要请他去当厨师摆宴席，羊扣通常就是宴席上一道招牌菜。

他的大爷是向谁学渗樱的，现已无人知晓，更是无法考证，反正就是，黑溪羊扣在很早以前就有了。

黑溪镇位于重庆市黔江区西北部，距黔江主城区40千米，与彭水县的郁山、连湖、石柳等6个乡镇毗邻，集镇人口2千多人。就在这么一个偏远，人流不多的乡村集镇，羊扣却在这里很有名。

2000年，邱明芝和丈夫向业顺在黑溪开了一个小饭馆，从第二年开始，他们也开始学做黑溪羊扣，哪知道这一做，竟然做出了名堂，黑溪羊扣因此出了名，并被列入非物质文化遗产保护名录。

20年后，他们的黑溪羊扣更是声名远播，销量大增，每年做羊扣购买羊子都在500只以上。

刚做的时候，每碗羊扣单价6元，现在由于羊价以及各种配料和物价的上涨，羊扣已卖到每碗40元。

羊扣的烹饪方法程序繁多，工艺复杂，要把膻味严重的羊肉做得好吃，不下一翻功夫是不行的。

首先将带皮的鲜羊腿肉洗净，剔骨去毛，放入冷水中浸泡并清洗干净；

第二步：将洗净的羊肉放入冷水锅，大火煮沸约20分钟左右，逼出血水，消除膻味，然后捞出切片。

第三步：将切好的羊肉片装碗，以没有上釉的土陶碗为佳，把羊肉扣皮朝下，整齐地摆放在里面。

第三步，将葱姜蒜花椒辣椒等佐料放在羊肉上面，再淋上经多种调料配制的佐料，然后上蒸笼，大火蒸1小时左右即可。

蒸熟的羊扣肉质松软，味道独特，既没膻味，也不油腻，十分爽口。

羊扣还有另一种吃法，即羊扣汤锅，方法如下：

首先将锅中放油，然后放入葱姜蒜，同时放入泡坛酸萝卜条，炒出香味后，掺入高汤。

大火烧开后，加入蒸好的羊扣，还可以加入豆腐等配菜，再做一些简单的调味后放入香菜，即可食用。味道鲜美，酸辣可口，让人管不住自己的嘴。

以上羊扣的烹制方法，我只是知道个大概，其中的烹饪秘笈不得而知，想尝的话，直接去吃黑溪丛桥丛羊扣即可，也可以买回家里食用，羊扣下小酒，安逸得很。

F. 吃货带您了解不一样的凤凰古城！地道的湘西美食，您吃过几样

听过有的朋友说：所谓的 旅游 ，就是从自己呆腻的地方去到别人呆腻的地方！

这篇文章就是想聊的就是很多朋友想去，而我却呆腻了的地方—— 湘西凤凰古城。

凤凰古城，位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，地处武陵山脉南部，云贵高原东侧，土地总面积约10平方千米，是典型的多民族聚居区，主要有苗族、土家族、汉族居多 。凤凰古城建于清康熙四十三年（1704年），是湖南十大文化遗产之一，曾被新西兰作家路易·艾黎称赞为“中国最美丽的小城”，与云南丽江古城、山西平遥古城媲美，享有“北平遥、南凤凰”之名，是国家 历史 文化名城，国家AAAA级景区。

我是一个土生土长的湘西苗家阿哥，关于凤凰古城的 旅游 方面的攻略网上形形色色很多，我就不一一讲解介绍了，作为一个吃货，我这里介绍凤凰古城最值得吃的 美食 。民以食为天，不管走到哪都脱不了“吃”这字儿。对于吃货，就更不用说了，所以到了凤凰，一个陌生的小城，便自然而然地对迥然不同于家乡食物的 美食 大感兴趣。看到没见过的或见过感兴趣的，都忍不住跑去买来吃一通，简直恨不得自己有好几个肚子，可以一时之间尝遍这里的 美食 。

【湘西凤凰姜糖】 姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有数百年 历史 ，凤凰古城最出名的特产之一。主要配料：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。

凤凰古城内大街随处可见，在凤凰老街，你会看到现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演成分大过买卖，然后出售还带着温热的姜糖。

【凤凰血粑鸭子】 血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜之一，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐馆都有制作。

【湘西腊肉】湖南素来就有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常会加上“湘西”，以示其品质和来源。由此可见，湘西腊肉在湘菜中占有多么重要的位置。湘西腊肉是湘菜的一部分，具有其独有的特色。在湘西，大概离过年还有二十天左右的时候基本上每家每户都会杀年猪来迎接新年的到来。猪肉将被切条状，涂抹上食盐腌制一段时间，等盐味完全进入猪肉里面了，然后用绳子穿之挂在火塘炕上用慢慢升腾的烟气熏。在凤凰基本上每个饭馆都有得吃。

【凤凰社饭】凤凰这边特有的社饭，社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等制作而成。社饭是土家、苗族等祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝，这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。社饭平常凤凰古城卖的地方不是很多，主要集中在虹桥两头的一些小摊贩，另外一个地方就是在夜市上。

【酸辣子炒沙萝菇】 当地春夏季雨后，山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣（本地名为沙萝菇），采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【湘西酸萝卜】在凤凰古城，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多，各家自绝招，拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传……

【凤凰绿豆面】湘西凤凰特色米粉（没有绿豆的绿豆面），以大米，红薯粉为主料，再配以葱、姜、芹菜、青菜、青蒿等等，我长大后才知道，从小吃到大的绿豆面根本就没有绿豆。在凤凰的米粉店都可以买得到，口味有点重，量很足。

记得小时候快过年的时候，好多家里会生好旺的一灶火，将打好的米浆搅拌均匀，再一勺勺地舀到一种方形的铁盘里，然后放在沸腾的一锅热水上蒸。出锅之后，切成细细的面条状，在竹竿上晾干。用炖好的鸡汤、猪脚汤来下绿豆面很好吃。在凤凰的街上有很多小摊，有卖包着折耳根跟辣椒绿豆面卷，别有一番滋味。

【湘西酸辣椒】湘西凤凰的酸辣椒，必须是本地的红椒。本地人可以用辣椒作菜吃，而不是当作调料，当地的辣椒，比蔬菜辣椒更辣，又辣又新鲜又咸，味道很重，家里奶奶知道我喜欢吃酸辣椒，每年家里奶奶都会腌制几坛子酸辣椒，我回到家后开坛拿出酸辣椒后放大蒜子一起爆炒，起锅后放点葱花或者大蒜叶子，吃起来特别香，我都可以比平常多吃两碗饭。

还有一种吃法就是，鲜红辣椒切开半边去籽，配以糯米粉或包谷粉，拌以食盐，放入坛封存一段时间，即可随时食用。因配料不同称为“糯米酸辣子”或“包谷酸辣子”，用油炸制成不同色调和口味的油辣椒。特点：光滑红亮，美观，酸辣微甜，助食欲，为湘西常备菜。

【油香粑粑】就是油炸粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、饵糕，湘西土家人特产，是"土家汉堡包"，本地人特别爱吃，好吃不贵。配料是：大豆、大米、食用油、菜籽油、肉馅、菜馅。凤凰街上小摊有卖，阿拉营镇上很多。