彭祖文化的包括哪些范围

‘壹’ 关于彭祖的传说

彭祖篯铿，是中国历史上第一位卓越的养生学家和令人仰慕的中华大寿星，也是中国历史上第一位世界文化名人，被誉为“东方养生智慧的代表”。他那耀眼的光 芒，照遍了东方和西方。西方称“彭祖是中国的麦修彻拉（Methualem）”，麦修彻拉是《圣经》中的长寿者。彭祖不但长寿，而且还留下了博大精深的文 化遗产，从理论与实践的结合上竖立了养生长寿的楷模。当今，在世界范围内，“彭祖文化热”迅速兴起，养生文化产业纷纷兴办。这扑面而来的新浪潮，亟需引 导。文化既为经济社会全面协调发展提供强大的精神动力，也是经济社会发展的重要内容。我们应当力求促进彭祖文化健康地发展，共建和谐世界，造福于全人类。

一、彭祖文化的灵魂与核心
按《史记》所载，彭祖是陆终公的第三子，为黄帝的八世孙，尧帝时举用。1952年10月29日，中华人民共和国主席毛泽东在徐州接见当地领导干部时说：徐 州应是养生学的发祥地。尧时有位叫篯铿的，是历史上有文字记载的第一位养生学家。尧封他到大彭，也就是徐州市区这块地方，建立大彭国。彭祖为开发这块土地 付出了极大的辛苦。他带头挖井，发明了烹调术，建筑城墙。传说他活了八百岁，是中国历史上第一位长寿之人，还留下了养生着作《彭祖经》。彭祖在历史上影响 很大，孔夫子就非常推崇他。庄子、荀子、吕不韦等都曾论述过他。《史记》中对他有记载，屈原诗歌中也提到过他。大概因为他名气太大了，到了西汉，刘向在 《列仙传》中竟把彭祖列入仙界（参见李家骥《我做毛泽东卫士十三年》第216—217页，中央文献出版社1998年版）。
彭祖被列入仙界之后，依然是人而不是神。
彭祖文化的构成，包括三个部分：彭祖精神、彭祖养生学、彭祖文化发展史（含养生文化史、鼓乐文化史、军事文化史、建筑文化史、尊老文化史、彭祖后裔源流史）。
彭祖精神是彭祖文化的灵魂。彭祖不仅开创了养生学，创建了大彭国，而且还在浙江临安八百里（因彭祖八百岁而得名）、福建武夷山（因彭祖率领彭武彭夷二子开 发此处而得名）、广西龙胜县彭祖坪与临桂县彭祖泉和东兴市彭祖山、陕西宜君县彭镇彭村、四川彭山县等地留下了光辉的足迹和美丽的传说。这种开拓创新、不断 奋进的彭祖精神，永远给人们以有益的启迪和激励。
彭祖师从前人，博采众长，经过实践检验，形成养生学着作《彭祖经》。隋唐以后，《彭祖经》散佚。但从已汇集到的文献“彭祖曰”来看，彭祖养生学是自成体系 的，由养生论与养生术两部分构成，总称为道。彭祖养生长寿之道，包括德行、烹调、导引、调气、服饵、环境协调、男女相成，形成了相对完整的学科体系原型， 奠定了中华养生文化体系的基础。
彭祖的后裔有三大姓：彭、钱、韦，分属汉、壮、苗、瑶、回、白、畲、蒙、土家等多个民族，星散神州大地，足迹遍全球。其中汉民族的客家民系，从中原南迁， 飘洋过海，散居世界各地，仍怀念根在中原，所操的客家方言仍保留古代中原音韵，阅读彭祖养生着述特别方便。考察和研究彭祖后裔4300多年的源流发展史， 不仅可足以证实黄帝、彭祖的历史存在，还可有助于了解中华文明五千年发展史。
彭祖文化的核心是“和谐论”，强调效法“精气和合”的自然法则，要“不失四时之和”。其“养生论”、“莫伤论”，都是建立在“和谐论”的基础上的。

‘贰’ 彭祖文化的彭祖烹饪文化

彭祖是烹饪鼻祖，厨师的祖师爷，徐州是中国烹饪文化发源地，被誉为“中华食都”。
徐州古称彭城，乃渊源于古大彭氏国，是中国烹饪的发源地之一。彭祖姓笺名铿，相传他因善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭(即今江苏省徐州市)。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。《中国烹饪史略》中称彭祖“是我国第一位着名的职业厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。彭城也是我国唯一以厨师命名的城市。