西青区非物质文化遗产小吃有哪些

‘壹’ 天津非遗项目有哪些

天津是一座有着600多年历史的文化名城，拥有丰富多彩的文化遗产。非物质文化遗产是文化遗产的重要组成部分，保护和利用好这些非物质文化遗产，对于继承和发展天津优秀特色文化，促进文化传承，弘扬民族精神，建设和谐天津，具有重要作用。

第一批市级非物质文化遗产名录

遗产概况

民间美术

（共计2项）

序号 项目名称 申报地区或单位

01 杨柳青木版年画（含东丰台木版年画）天津杨柳青画社西青区宁河县

02泥人张彩塑天津市泥人张彩塑工作室 张氏传人

民间舞蹈

（共计8项）

序号 项目名称 申报地区或单位

03挂甲寺庆音法鼓河西区

04 杨家庄永音法鼓 河西区

05大沽龙灯塘沽区

06汉沽飞镲汉沽区

07 刘园祥音法鼓 北辰区

08林亭口高腿子高跷宝坻区

09海下文武高跷津南区

10虫八蜡庙小车会北辰区

传统戏剧

（共计3项）

序号 项目名称 申报地区或单位

11 天津京剧天津京剧院

12 评剧天津评剧院宝坻区

13 卫派河北梆子天津河北梆子剧院

传统手工技艺

（共计2项）

序号 项目名称 申报地区或单位

14风筝魏风筝南开区魏氏传人

15杨村糕干制作工艺武清区

民俗

（共计3项）

序号 项目名称 申报地区或单位

16 天津皇会南开区

17 天津天后文化信仰 南开区河东区

18葛沽宝辇出会津南区

曲艺

（共计6项）

序号 项目名称 申报地区或单位

19 天津时调天津市曲艺团

20京东大鼓宝坻区

21 天津相声天津市艺术研究所

22骆派京韵大鼓天津市曲艺团

23李派快板书 天津市曲艺团

24雷琴拉戏天津市曲艺团

杂技与竞技

（共计5项）

序号 项目名称 申报地区或单位

25回族重刀武术红桥区

26拦手门武术 河东区

27霍氏练手拳西青区

28北仓少练老会北辰区

29北少林武术蓟 县

传统医药

（共计1项）

序号 项目名称 申报地区或单位

30 天津隆顺榕中药生产技艺河北区

第二批非物质文化遗产

第二批市级非物质文化遗产名录

（共计50项）

民间文学

（共计2项）

序号 编号 项目名称申报地区或单位

1Ⅰ-1 排地歌谣东丽区

2Ⅰ-2 秦城歌谣宝坻区

传统音乐

（民间音乐共计3项）

序号 编号项目名称 申报地区或单位

3Ⅱ-1小王庄民间吹打乐 大港区

4Ⅱ-2韩家墅上善道乐 北辰区

Ⅱ-3锣鼓艺术

5北塘飞钹 塘沽区

传统舞蹈

（民间舞蹈共计5项）

序号 编号项目名称 申报地区或单位

6Ⅲ-1东于庄同乐花鼓河北区

7Ⅲ-2金狮大轿河北区

8Ⅲ-3塘沽河头落子塘沽区

9Ⅲ-4高王院莲花落武清区

10 Ⅲ-5寺各庄竹马会武清区

传统戏剧

（共计1项）

序号 编号项目名称 申报地区或单位

11 Ⅳ-1宝坻皮影戏宝坻区

曲艺

（共计0项）

传统体育、游艺与杂技

（杂技与竞技，共计9项）

序号 编号项目名称 申报地区或单位

12 Ⅵ-1竞技麻将和平区

13 Ⅵ-2无极拳东丽区

14 Ⅵ-3鲍式八极拳北辰区

15 Ⅵ-4李式太极拳武清区

16 Ⅵ-5毕式"一指禅"拿手推和平区

17 Ⅵ-6永良飞叉武清区

18 Ⅵ-7大六分村登杆圣会静海县

19 Ⅵ-8独流通背拳静海县

20 Ⅵ-9古典戏法和平区

传统美术

共计2项

序号 编号项目名称 申报地区或单位

Ⅶ-1剪纸

21杨柳青剪纸 西青区

22大郑剪纸 东丽区

传统技艺

（传统手工技艺，共计23项）

序号 编号项目名称 申报地区或单位

23 Ⅷ-1盛锡福毡礼帽制作技艺和平区

24 Ⅷ-2老美华手工制鞋技艺和平区

Ⅷ-3服装制作技艺

25 老美华中式连袖男装制作技艺和平区

26 老美华津派旗袍制作技艺和平区

27 Ⅷ-4汇蚨源吉祥手工布艺技艺红桥区

Ⅷ-5蒸馏酒传统酿造技艺

28义聚永高粮酒传统酿造技艺和平区

Ⅷ-8配制酒传统酿造技艺

29 义聚永玫瑰露酒传统酿造技艺和平区

30 义聚永五加皮酒传统酿造技艺和平区

31 Ⅷ-9天津"狗不理"包子制作技艺 和平区

32 Ⅷ-10 天津桂发祥十八街麻花制作技艺河西区

33 Ⅷ-11 天津"耳朵眼"炸糕制作技艺红桥区

34 Ⅷ-12大福来锅巴菜制作技艺 红桥区

35 Ⅷ-13子火烧、一品烧饼制作技艺 蓟县

36 Ⅷ-14 赤土扣肉制作技艺 东丽区

37 Ⅷ-15独流老醋酿造技艺 静海县

38 Ⅷ-16沙窝萝卜种植与窖藏技艺西青区

39 Ⅷ-17 古铜（银）鎏金器修复及复制技艺 河西区

40 Ⅷ-18 津门蔡氏贡掸制作技艺 南开区

41 Ⅷ-19 刘海空竹制作技艺 南开区

42 Ⅷ-20 周记宫灯制作技艺东丽区

43 Ⅷ-21 皮影雕刻技艺 蓟县

44 Ⅷ-22盆罐村制陶技艺 宁河县

45 Ⅷ-23 "一掌金"速算技艺 宝坻区

传统医药

（共计1项）

序号 编号项目名称申报地区或单位

46 Ⅸ-1达仁堂清宫寿桃丸宫廷 天津中新药业集团股份

秘方及其传统制剂工艺 有限公司达仁堂制药厂

民俗

（共计4项）

序号 编号项目名称申报地区或单位

Ⅹ-1庙会

47潮音寺民间庙会塘沽区

48独乐寺庙会 蓟县

49 Ⅹ-2运河文化（杨柳青段）西青区

50 Ⅹ-3天津茶楼文化南开区

（注：第二批市级非物质文化遗产名录的类别和编号根据国家级非物质文化遗产名录的分类和项目代码设定）

第一批非物质文化遗产扩展项目

民间舞蹈

（共计10项）

序号 项目名称申报地区或单位

高跷

1西码头百忍京秧歌高跷红桥区

2普乐虫八蜡庙高跷红桥区

3堤头庆云高跷河北区

4北塘丰登乐会高跷塘沽区

5新袁长利高跷东丽区

6海下同善文武高跷津南区

7王秦庄同议高跷北辰区

8上蒲口同乐高跷北辰区

9宜兴端口永长高跷北辰区

10 河西务孝力高跷武清区

传统戏剧

（共计1项）

序号 项目名称申报地区或单位

11评剧汉沽区、宁河县

曲艺

（共计4项）

序号项目名称 申报地区或单位

12天津时调（大数子） 北辰区

大鼓

13铁片大鼓 天津市炎黄文化研究会

14西河大鼓 天津市炎黄文化研究会

15梅花大鼓 天津市炎黄文化研究会

（注：本扩展项目名录的类别序数为第一批市级非物质文化遗产名录的类别序数）

‘贰’ 天津特色小吃有哪些

有狗不理包子、天津麻花、耳朵眼炸糕。

狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。

狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。