江苏茶文化怎么样

Ⅰ 地方文化：江苏盐城大丰市茶文化

饮茶习惯

俗话说：“每日开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。将茶作为人们生活中的必需品由来已久，也逐渐形成了一套特有的礼俗一一茶俗。

茶俗中首推饮茶，亦为待客之上乘。人们品茗饮茶，一直成为一种特殊的社会交际方式。不过，盐城旧时.品茗饮茶基本上都是城里人的习俗。由于受苏南茶文化的影响，许多人习惯饮绿茶，首选的品种是碧螺春、龙井等。一般常饮的是茉莉花茶。人们饮茶，不仅要选择茶叶，还讲究泡茶的方法。如泡茶的水，喜欢用井水、雨水。讲究的人家，会在四合院的转角处摆上大缸，用来接天上的雨水，也叫“天落水”，专门用来泡茶。有客人登门，沏上一壶茶，请客人品茗，司以为俗.也不失为待客之雅举。

明清至今，苏南一带城镇都有许多茶肆，以茶室居多，专门卖清茶。而盐城则以茶馆居多，既卖清茶，又卖各类茶食，茶食又叫茶点，是佐茶厅升颂的糕点类食品，四时皆有应时的茶食。有的茶馆还卖佐茶的干丝、肴肉和点心，这些茶馆多为商贾和士绅聚集之地，一般老百姓扮郑难得进门入座。

在农村，品茗饮茶是少数有钱人家的习惯，普通老百姓是不敢问津的，但也有一些独特的饮茶习俗。平时，主要在夏日时节，常用野生的薄荷、竹宾菜、野高梁、荷叶等烧茶喝，即可以解渴，又可以消暑去火。有的人家会用大麦炒熟后磨成面，泡“焦屑”茶，或者用糯米掺和起来炒熟磨成面，泡“屑子”茶，既解渴，又充饥。有的人家习惯在夏天，用赤豆、绿豆熬成汤，当茶饮。

农村人十分讲究茶礼，客人到来先烧茶，这已成了习俗。如逢年过节，对前来拜年的客人，一般烧圆子茶、糕茶、果子茶。平时，煮荷包蛋，当地叫蛋鼻子茶，炒米茶，还有饼茶(用小麦面粉摊成薄饼后煮熟)。如来客是新婚小夫妻，要烧果子茶、枣子茶;如客人是送月子礼的，要烧馓子茶;如来客是来出人情的，一般是烧园子茶，也有给来客倒上一碗糖茶，佐以茶食点心的，边吃边喝。主人烧茶待客有讲究，茶碗里的食品能计数的要注意笑派是吉祥数，忌单数。客人饮茶亦有讲究，不可将茶食全部吃光，要留“碗跟脚”，而且要留双数，否则，则视为不敬失礼。总之，农村的茶礼，是把“饮”和”食”连在一起的，单纯清茶一杯，其主人会被看成“小气”。这大概是由于过去物质生活水平低下，长期温饱得不到解决而形成的。现在，农村茶礼依然盛行，但已不注意“食”，而是把“饮”放在首位，请客人品茗饮茶，也惭成时尚。特别是近几年来，各种包装的牛奶、饮料，大量面市，既成了一般家庭的日常饮品，又成了待客的常用饮料，极大地丰富了人们的饮食文化。

茶叶的妙用

1、消除烤箱种的异味：

用烤箱或微波炉做菜，是相当省时方便的做法。不过，若烤完腥味较重的鱼、肉之后，再用来加热其他食品，常常是其他食品夹杂异味，影响口感。此时，只要在烤盘放一小撮茶叶，加热1分钟左右，便能消除烤箱或微波炉中残留的气味，使接下来的料理美味可口。

2、消除烤鱼网上的臭味：

烤完鱼后，烤网上或烤箱内会残留鱼的腥味。这时，可以趁烤盘或烤网还热的时候，在上面放一撮茶叶，待其冒烟后，茶的香味便能驱除鱼的腥臭味。之后，再用水清洗干净，便不会留任何异味。

3、消除手上的鱼腥味：

做菜时若双手粘上鱼腥味，往往很难洗净去除，这时，可以在热砂锅上放点茶叶，等它冒烟时把手放在烟上熏，便可消除手上的腥味。

Ⅱ 江南茶区的茶文化资源特色

饮茶是人类美好的物质享受与精神享受，随着社会文明进步，饮茶文化已经逐渐渗透到社会的各个领域、层次和滑陆角落。在中国历史上，虽然富贵之家过的是“茶来伸手、饭来张口”的生活，贫苦之户过的是“粗茶淡饭”的日子,但都离不开茶。“人生在世，一日三餐茶饭”是不可省的，即使是祭天、祀地、拜祖宗，也得奉上“三茶六酒”。人有阶级与等级差别，但无论是王公显贵、社会名流，还是平民百姓，对茶的需求是一致的。

茶文化雅俗共享，各得其所。从宗教寺院的茶禅到宫廷显贵的茶宴，从文化

雅士的品茗到人民大众的饮茶，出现了层次不同、规模不一的饮茶活动。以茶为药物，以茶为聘礼，以茶会友，以茶修性，茶与人的一生发生密不可分的联系。茶在人们生活、社会活动过程中的介入和作用是其广泛性的表现。茶还与文学艺术等许多学科有着紧密的联系。

中国是一个多民族的国家，56个民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的咸奶茶、维吾尔族的奶茶和香茶、苗族和侗族的油茶、佤族的盐茶，主要是用茶作食，重在茶食相融；傣族的竹筒香茶、回族和苗族等民族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在饮茶情趣。尽管各民族的茶俗有所不同，但按照中国人的习惯，凡有客人进门，不管是否要喝茶，主人敬茶是少不了的，不敬茶往往认为是不礼貌的。从世界范围看，各国的茶艺激好、茶道、茶礼、茶俗，在饮茶的统一性下都清晰地表现出其民族性的区别。

“千里不同风，百里不同俗”，中国地广人多，由于受历史文化、生活环境、社会风情以至地理气候、物质资源、经济及生活水平等明让铅影响，中国茶文化呈现出区域性特点。如对茶叶的需求，在一定区域内是相对一致的，南方人喜欢绿茶，北方人崇尚花茶，福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶等。这些都是茶文化区域性的表现。

茶文化本身也成为中华文化的一个重要组成部分。茶文化的社会性、广泛性、民族性、区域性决定了茶对中国文化的发展具有传承性的特点，成为中华文化形成、延续与发展的重要载体。

例如，通过茶文化可以转化孔子的六艺，把传统文化注入其中。

Ⅲ 宜兴茶文化的介绍

宜兴是一个拥有浓厚茶历史的地方，那么你们知道吗？下面是我精心为你整理的，一起来看看。


宜兴，濒临太湖，层峦叠嶂，风光绮丽，更兼有“善卷”、“张公”、“灵谷”三洞之胜，吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者，在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后，都忘不了沏上一杯“阳羡茶”来品尝一番。泡出来的茶汤清色浓，味香而甜，堪称茶中佳品。

宜兴产茶历史久远，古时就称之为“阳羡贡茶”、“毗陵茶”、“阳羡紫笋”和“晋陵紫笋”。早在三国孙吴时代，就名弛江南，当时称为“国山茶”。“国山”，即今之离墨山。据《宜兴县志》载：“离墨山在县西南五十里……山顶产佳茗，芳香冠他种”。到了唐代，被称为“茶圣”的陆羽，为了研究茶的种植、采摘、焙制和品茗，曾在阳羡今宜兴的古称南山进行了长时间的考察，为撰写“茶经”一书积累了丰富的原始资料。陆羽在他的《茶经、一之源》中记及：“阳崖掘则阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。陆羽在品尝同僧进献的佳苟后，认为“阳羡茶”确是“芳香冠世，推为上品”，“可供上方”。由于陆羽的推荐，“阳羡茶”因此名扬全国，声噪一时。从此，“阳羡茶”被选人贡茶之列，故有“阳羡贡茶”之称。

大致在唐代肃宗年间，常州剌史李栖筠开始，每当茶汛季节，常州、湖州两地太守 *** 宜兴茶区，并且唐皇特派茶吏、专使、太监到宜兴设立“贡茶院”、“茶舍”，专司监制、品尝和鉴定贡茶的任务。采下来的嫩茶，经焙炒好后，立即分批通过驿道，快马日夜兼程送往就京城，赶上朝迁的“清蝗宴”。当时称此种茶为“急程茶”，一刻也不能延误。

诚可知，江苏宜兴距京城今北京有数千里之遥，不知累坏了多少驿役?累死了多少骏马?……正如唐代诗人李郢茶山焙焙歌诗曰：

“凌烟触露唤缓不停采，官家赤印连贴催，……驿路鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见;十里皇程路四千，到时须及清明宴”。

“阳羡贡茶”，产于宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地。“阳羡茶”以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。明代周高起，在他的《洞山茶系》中赞曰：“阳羡茶”以“淡黄不绿，叶茎淡白而厚，制成梗极少，入汤色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有无之外”。

至于“阳羡茶”的始源，据《宜兴县志》载，饮茶的创始人却是一位叫潘三的农民，后来被尊之为宜兴的“土地神”。宋代胡仔在《苕溪渔隐丛话》中引“重修义兴茶舍记”：有一位和尚把阳羡山中产的野茶送给当时的常州太守李栖筠，经他请陆羽鉴定后，建议当作佳物进贡给唐代宗皇帝，时间是大历年间766年左右。仅次于陆羽的第二位“茶圣”。诗人卢仝，写下了“天子爱喝阳羡茶，百昌不敢先开花”的咏茶名句，明末清初刘继庄的《广阳杂记》记有“天下茶品，阳羡为最”。明代袁中郎巨集道在评茶小品中指出：“武夷茶有药味，龙井茶有豆味，而阳羡茶有‘金不味’，够得上茶中上品”。东邻日本十分慕名“阳羡茶”。
宜兴茶文化茶艺步骤
1.赏 茶：由茶罐直接倒茶入茶荷，利于我们观赏茶叶。宜兴式泡法将用手抓取茶叶的方式改进，用来赏茶的茶具叫“茶荷”，取其清新脱俗之意。

2.温 壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出至茶池中。

3.置 茶：将茶荷的茶叶拨入置入壶中。

4.温润泡：注水入壶至满，盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。目的是让茶叶吸收温度和溼度，处于含苞待放的状态，有助于第一泡的茶性展现。

5.温茶海：将温润泡的水倒入茶海中温热。

6.温 杯：利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯，会影响倒茶汤温度，温度约相差3-5℃。

7.第一泡：将适温的热水冲入壶中，时间依所冲泡之茶叶而定。

8.干 壶：执起茶壶，先将底部在茶巾上沾一下，沾去壶底的水滴。

9.倒 茶：和散模将茶汤倒入茶海茶盅中。

10.分 杯：将茶海茶盅中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。

11.去 渣：

一先清洗壶盖;

二以渣匙将壶中之茶渣清出。

12.洗 壶：冲水入壶约二分之一，将剩余茶渣清出。

13.倒 渣：将余渣倒入池中。

14.倒 水：将茶池中的水倒掉。

15.还 原：客人离去后，去渣、洗杯、洗壶，一切归位，以备下次再用。
茶文化的历史
中国茶的发源地在中国中西部山区，唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区有两人合抱者,伐而掇之。故茶的发源地在中国是无可争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823年，一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印度。但是这些茶树种其实是印度人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!

我国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区以西南、江南地区为代表，二级茶区以西北、江北地区为代表，三级茶区以华南地区为代表。中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的野生大茶树集中在云南等地 ，其中也包含甘肃、湖南，湖北的一些地区。

茶的传播在中国唐朝达到鼎盛，最闻名的日本茶道起源与中国。日本的饮茶风尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良时代，由中国唐代的鉴真和尚及日本的留学僧最澄法师带入日本，很快在日本的上层社会流传。

十五世纪初，名僧村田珠光1423-1502采用“茶寄合”的大众化形式。吸收“茶数寄”的品茶论证和鉴赏茶具的内容，结合佛教庄严肃穆的仪式。创立了茶道艺术。提倡茶禅合一，旨在清心。以后由禅门逐渐普及民间，形成20多个流派。如内流、乐流、细流、织部流、南声流、宗偏流、松尾流、石洲流等，十六世纪后期丰臣秀吉时代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。创立了最大众化的“一派茶道”又称“千家茶道”后来，千利休子孙分三支，又称“三千家”。“一派茶道”在日本流传最广，影响最深。千利休也被日本人尊为茶道宗匠。

Ⅳ 请问一下南京黄龙岘茶文化特色村怎么样

黄龙岘茶文化特色村是以茶文化展示为内涵，融品茶休憩、茶道、茶艺、茶叶展销—研发—生产等为一体的乡村特色茶庄。游客可以置身在大山中，尽情呼吸清新的空气，尽情观赏美丽的风景，尽情享受大自然的快乐。
黄龙岘村位于南京市江宁区江宁街道东南部，境内山岭绵延起伏，是个茶乡，现有村民52户，茶园近2000亩，一个以茶文化为特色的休闲旅游村。黄龙岘村南接汤铜路，交通便利，区位优越。村庄东邻战备水库、西接牌坊水库，四周茶山、竹林环绕，环境优美，故又有“南京小九寨沟”之称。
黄龙岘村通过与南京农业大学茶叶研究所合作，建立黄龙岘茶种、管、养、采、炒“一条龙”标准化体系。引入宜兴紫砂茶具制作工艺，丰富当地“黄龙岘茶”文化内涵。规划70亩种植、养殖区，计划打造5亩玻璃温室、20亩联式大棚，种植以经济、实惠、观赏、易采摘为主的有机农作物。
增加茶鸡、竹鸡等有机养殖，延伸茶产业链条。严把茶叶采摘、收购、制作质量关，确保茶叶品质。至2013年4月底，已制作茶叶黄龙岘茶叶650多公斤，其中龙针300多公斤，龙毫350多公斤。
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Ⅳ 江苏茶文化是怎样的

江苏茶文化

江苏名茶——茅山青峰

茅山青峰茶产于金坛市茅麓镇。上世纪40年代开始生产，当时称旗枪。于1983年定今名。

茶叶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整。

1995年金坛被命名为“中国绿茶(名茶)之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰 ”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖，畅销国内外，金坛茅麓茶场还被定为国家级茶叶良种繁育场。

江苏名茶——南山寿眉

江苏省溧阳市地出苏(江苏)、浙(浙江)、皖(安徽)三省交界处，它是江南的一座古城，城南8公里处有一片清澈纯净的湖水，好像一双明亮的大眼睛，而且恰好处在从浙西余芦蜿蜒而来的天目山余脉脚下，因此得名“天目湖”。

天目湖有三绝：水甜、茶相、鱼头鲜，其中茶香指的就是香瓢九州的“南山寿眉”。南山寿眉茶产于江苏省溧阳市横涧李家园茶场，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种茶，放眼望去，真是“春茶满山竖和带山入匀，半山翡翠半山银。”由于该场地处溧阳南部山区，茶似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉。”

江苏名茶——无锡毫茶

无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊，这里群山环抱，四周丘陵起伏，山上树木郁郁葱葱，山下太湖烟波浩渺，碧水荡漾。无锡北面惠山的'惠山泉素有“天下第二泉”之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体，相得益彰。

各类茶的功效

1、绿茶，降火防癌

绿茶具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶有助降火，胃寒者应少喝，而易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

2、青茶，润燥减肥

某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。此外，乌龙茶能清除体内积热，适合秋天喝。

3、红茶，暖胃护心

饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，红茶有暖胃的作用，适合虚寒体质者和老年人饮用。

4、黑茶，御寒降脂

普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。此外，黑茶有助御寒，适合虚寒体质者引用。

喝茶的好处

1、提高肌肉耐力

茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显着。

2、抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。

3、保持身材

茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，棚举从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

4、抵御辐射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。

Ⅵ “中国茶”申遗成功，江苏3个项目成“世界级非遗”！这有什么意义

这代表着我们一直坚守的传统技艺得到了世界的认可，也不枉我们一直的坚持。

“中国茶”申遗成功，江苏3个项目成“世界级非遗”！

真的是值得开心的好消息，就在最近，我们中国传统的制茶技艺与相关的习俗被宣布列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录中，其中就包括江苏的3个项目，分别是扬州富春茶点制作技艺、苏州洞庭湖碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺等项目。

中国传统制茶技艺和相关的习俗不仅是我们国家的优秀文化，也是全人类的优秀文化，它应该被传承下去。一杯一盏，茶与我们相伴千年之久，申遗成功并不是重点，是我们对它保护与传承的新起点。我们国家现在已经有40多个项目列入了联合国教科文组织非物质文化遗产的名录、名册当中，在世界排名第一。

申遗的成功是对于我们坚守传统技艺的肯定，是对我们历史文明的肯定，让更多的世界人民从我们国家不同的文化中了更加深入的了解中国，了解中国的历史，了解这一个拥有五千年文化底蕴宴旦的国度。