西安传统文化有哪些

① 西安有哪些着名的文化遗产

1、秦始皇陵

秦始皇陵是中国历史上第一位皇帝嬴政（前259—前210年）的陵寝，中国第一批世界文化遗产、第一批全国重点文物保护单位、第一批国家AAAA级旅游景区，位于陕西省西安市临潼区城东5千米处的骊山北麓。

秦始皇陵建于秦王政元年（前247年）至秦二世二年（前208年），历时39年，是中国历史上第一座规模庞大，设计完善的帝王陵寝。有内外两重夯土城垣，象征着帝都咸阳的皇城和宫城。

陵冢位于内城南部，呈覆斗形，现高51米，底边周长1700余米。据史料记载，秦陵中还建有各式宫殿，陈列着许多奇异珍宝。秦陵四周分布着大量形制不同、内涵各异的陪葬坑和墓葬，现已探明的有400多个，其中包括举世闻名的“世界第八大奇迹”兵马俑坑。

2、大雁塔

大雁塔位于唐长安城晋昌坊（今陕西省西安市南）的大慈恩寺内，又名“慈恩寺塔”。唐永徽三年（652年），玄奘为保存由天竺经丝绸之路带回长安的经卷佛像主持修建了大雁塔，最初五层，后加盖至九层，再后层数和高度又有数次变更，最后固定为今天所看到的七层塔身，通高64.517米，底层边长25.5米。

大雁塔作为现存最早、规模最大的唐代四方楼阁式砖塔，是佛塔这种古印度佛寺的建筑形式随佛教传入中原地区，并融入华夏文化的典型物证，是凝聚了中国古代劳动人民智慧结晶的标志性建筑。

3、大明宫

大明宫，大唐帝国的大朝正殿，唐朝的政治中心和国家象征，位于唐京师长安（今西安）北侧的龙首原。始建于唐太宗贞观八年（634年），原名永安宫，是唐长安城三座主要宫殿“三大内”（大明宫、太极宫、兴庆宫）中规模最大的一座，称为“东内”。自唐高宗起，先后有17位唐朝皇帝在此处理朝政，历时达200余年。

4、半坡遗址

半坡遗址，有6000－6700多年历史的新石器时代仰韶文化聚落遗址，位于陕西省西安市浐河东岸，占地面积约5万平方米 。

半坡遗址于1953年被发现。1954年－1957年，由考古学家石兴邦先生主持，先后对半坡遗址进行了5次较大规模发掘，总计发掘面积1万平方米，发现有房屋遗迹45座，圈栏2座、窖穴200多个，陶窖遗址6座，墓葬250多座以及生产工具和生活用具约1万件 。

2002年－2005年，配合半坡遗址保护大厅改造工程建设的随工清理中，发现了祭祀等重要遗迹和石砚等重要遗物，这对半坡遗址的聚落形态、文化内涵和社会性质研究具有重要价值 。

5、大唐芙蓉园

大唐芙蓉园位于陕西省西安市城南的曲江开发区，大雁塔东南侧，它是在原唐代芙蓉园遗址以北，仿照唐代皇家园林式样重新建造的，是中国第一个全方位展示盛唐风貌的大型皇家园林式文化主题公园，占地面积一千亩，其中水域面积三百亩。

园内建有紫云楼、仕女馆、御宴宫、杏园、芳林苑、凤鸣九天剧院、唐市等许多仿古建筑，是中国最大的仿唐皇家建筑群，景区由中国工程院院士张锦秋担纲总体规划和建筑设计。

② 西安历史文化

西安作为中国六大古都之一，其历史文化可以上溯到新石器时代。
西安，位于关中平原中央，地当渭河之南，秦岭之北，地理条件优越。现在发现的最早的西安有人类居住的遗址是；位于西安附近的新石器时代遗址。闻名世界的半坡遗址就在西安，位于浐河东岸，距西安城六公里，是六千年前原始社会的村落遗址。
遗址面积达五万多平方米。在半坡遗址中发掘出的生产、生活用具众多。还发掘出六千年前的粟米和油菜籽。从已发掘的遗址中还可看到当时人们对住地的设计：遗址分为居住区、制陶窑场和墓葬区，还有围绕居住区的深、广各五、六米的防御沟。 从居住范围判断，这个村落的人口大约有五、六百人之众。从世界范围来看，象半坡遗址这样保存完好的原始社会遗址是绝无仅有的。
在西安沣河、浐河、灞河及其它主要河流流域，发掘出无数文化遗址，其中有的新石器时代遗址上又压有西周文化遗址。
西周以前，周人主要活动在扶风、岐山两县交界处的周原地区。随着国力的发展，到了周文王时代，就把国都从岐山下的周原迁到了丰，称为丰京。丰京是西安附近最早兴起的城市，位于沣河之西。从周原考古证明，周人最早用瓦盖房。
周文王的儿子周武王继位以后，又把国都从丰迁到了镐，镐京亦称京周，位于沣河东岸。但丰并未废弃。丰京和镐京隔沣河相望，实际上是一个城市的两个分区，只是在布局上有所侧重。
丰镐这座城市距今已有三千年的历史是在西安附近最早兴起的第一个大城市。
西周末年，公元770年，周平王将都城迁至洛阳，丰镐不再成为国都。
春秋五霸之一的秦穆公称霸西戎，秦国长期以雍城为都。
后来，秦国出于政治因素将都城迁至栎阳（今临潼县东北），再后退到咸阳，始终以渭北为中心。
秦始皇以咸阳为舞台，统一了中国。
秦始皇统一中国后，在渭南修建朝宫，即阿房宫。阿房宫遗址在今天西安市西郊的赵家堡和和大古村之间。
阿房宫以雄伟壮观、气势磅礴而留名千古。当时两千万人口的秦国，其劳动力的动用情况是：“北筑长城四十万，南戍五岭五十余万。骊山、阿房之役各七十余万。”
从其劳动力的分配情况可看出阿房宫的规模和气势。实际上，阿房宫并未建成，秦王朝就灭亡了。项羽的农民起义军一把火烧了阿房宫，大火三月不灭。
其实和阿房宫同时修建的还有信宫、兴乐宫等，它们共同构成了一个宠大的建筑群。
虽然咸阳宫始终是秦王朝政治统治中心，但阿房宫却是作为朝宫来兴建的，已大有取代咸阳宫的趋势。
今天的咸阳市位置已向本移动了十公里。
谈到秦始皇，不得不谈到闻名世界的秦兵马俑。兵马俑已被誉为“世界第八大奇迹”，“二十世纪考古史上的伟大发现之一
”。秦始皇兵马俑博物馆，是建立在兵马俑坑原址上的遗址性博物馆。1987年12月列入“世界文化遗产名录”。

秦兵马俑是1974年发现的，发掘于临潼县西杨村秦始皇园陵东侧的一处地下建筑，其中有一个秦始皇陵从葬的 兵马俑坑。

陶人陶马的兵马俑酷似真人，形态逼真，所有武士臂着短 胄，手持兵器（真的），威武雄壮。三个兵马俑坑组成的

秦始皇陵守卫部队，大约和今天的一个师的兵力相当。这是一支由步兵、弩兵和战车组成的混合部队。它是研究秦代军事史和军阵构成的无价之宝。

中国历史上，汉朝和唐朝的都城也建在长安。
不同的是汉长安都城在龙首原的西北麓，在今西安市西北郊；当的长安都城在龙首原的南麓。
汉长安都城是中国古代高台建筑艺术的进一步发展。汉长安城的宫殿主要有三组，这就是有名的未央宫区，长乐宫区和建章宫区。
汉长安城的未央宫，是汉代皇帝居住的地方，是汉代政治统治的中心，它建成于高帝刘邦时期。
长乐宫又称东宫，因位于未央宫东而得名，是皇太后居住的地方。
建章宫位于城西，是汉武帝时兴建的，其宫殿楼阁远远多于未央、长乐。
王莽夺取政权以后，为修建它的九庙（祖庙）拆毁了建章宫，遗留到今天的也只有高、低堡子的前殿，太液池的遗址而已。
唐长安城在龙首原北麓，它的兴建比汉长安城晚了八百年。唐长安城在我国城市建设史上占有重要的地位。今天的西安城及其附近郊区就是它的所在地。它是隋文帝杨坚创修的，名大兴城，唐改名长安城。
唐长安城由外郭城、皇城、宫城组成，所有城墙均为夯土筑成，十分高大雄伟。
外郭城为一大长方形，东西宽9721米，南北长8651米，面积约84平方公里。外郭城每面各有三个城门。
皇城和宫城在外城郭北部中央，宫城在北，皇城在南，是唐长安城的核心。皇城又名子城，是政府机关所在地。
宫城是皇帝和皇族居住与处理朝政的地方。
唐长安城设计上的一个重要特点是：城中有城，在此之前，未有先例。

大雁塔、小雁塔是唐长安城遗留到今天的最重要的建筑物。大、小雁塔均位于西安城南。

大雁塔是唐高宗永徽三年（652年）高僧玄奘创修的。之所以称为雁塔，并非形似 雁，据说与佛教故事传说有关。大雁塔共开层，高六十四米。是我国楼阁式砖塔的 优秀典型。

小雁塔是唐中宗景龙（707——709）年间创修的。由于塔形小于雁塔，故名小雁塔。从 此就有了大、小雁塔之分。小雁塔采用密檐式砖构建筑。初为十五层，现余十三层。高四十三点三米。

唐朝的长安城是当时世界上最大的城市，它与三百多个国家和地区相互交往。旅居这里的 少数民族和外国人很多，形成了独特的文化氛围。

唐朝的经济也有很大发展，经济的繁荣和上层建筑的发展促使唐朝文化的繁荣。这个时期最着名的是诗歌。

唐朝的诗歌是我国封建社会中诗歌发展的黄金时代。现在见于《全唐诗》一书中就有二千三百多个诗人所作的近五万首诗歌。
不少诗人还任过官府的官职，如：陈子昂、王昌龄、高适、王维、李白、杜甫、岑参、刘禹锡、杜牧、李商隐、白居易等等。
唐朝的诗歌流传最广的是《唐诗三百首》，中国历代都有普通百姓将它作为启蒙教材教育自己的孩子。一般人都能随便背诵若干首。足见唐朝诗歌的繁荣和深入人心，它也已成为我国传统文化的一部分。
此外，唐代韩愈和柳宗元等人在古文运动的旗帜下进行的文体、文风的革新也给唐代和后代的文学发展、特别是散文的发展带来了积极的、深远的影响。
唐朝的长安城是当时世界上最大的城市，它与三百多个国家和地区相互交往。这种交往，很大程度上和丝绸之路有关。
“丝绸之路”是西方人的称谓。丝绸之路的基本走向形成于公元前后的两汉时期。它东面的起点是西汉的首都长安和唐的首都长安(今西安)或东汉的首都洛阳。
西汉中期以后，对外贸易发达起来，自河西走廊经塔里木盆地南北边缘通向中亚、西亚以及更远地区的道路，已经畅通。沿着这条道路，运入各种毛织物和其他奢侈品，运出大宗丝织物。
在新疆境内的丝绸之路分为南北两道；北道出玉门关，沿天山南麓西行逾葱岭，南道出阳关，沿昆仑山北麓西行逾葱岭。后来还开辟了天山北麓的丝绸之路，称为“北新道”。（唐代以后，随着海运的发展，这条驰名中外的丝绸之路逐渐衰落下去。）
丝绸之路对中西经济、文化交流起了积极的作用，促成了汉、唐长安城的繁荣。
唐代的诗人王维有一首诗《送元二使安西》（或称〈渭城曲〉）对理解丝绸之路的重要有一定的帮助。（参见本网页的中外音乐作品赏析中的《阳关三叠》）
唐长安城历时达三百年之久。
为适应唐末战乱的形势，佑国军节度使韩建不得不进行缩城。他放弃了破烂不堪的外郭城和宫城，重修皇城，就是“新城”，即五代、宋、元的长安城。
这座新城的规模为今天的西安城的发展奠定了基础。
五代时的长安城，由于战乱，很少建树。
北宋时期战乱减少，但却处在前沿阵地，经常受到西夏的威胁，也难于发展。
元代，长安城有了较快的发展。意在利旅行家在他的行记中对元代长安城的发展作了精彩的描述。
元代的发展和通往中亚的丝绸之路继续发挥作用有密切的关系。
西安的名称是明初才有的。明太祖洪武二年（1936年）三月，大将军徐达进兵奉元路，明朝政府即改奉元路为西安府。
今天的西安城是明太祖洪武七年到十一年（1374——1378年）间修建的，距今已有六百年的历史。到了清代，随着满族迁入西安，修建了一座专供满族居住的满城。它位于城的东北隅。
自五代以后，西安城的历史作用主要为一方军事重镇。社会经济长期处于停滞状态，发展极为缓慢，直到清代末年，西安城的人口才十一万多。
如今，西安已成为我国西部的一个重要城市，发展迅猛，有目共睹。
秦始皇陵及兵马俑坑也已被誉为世界文化遗产，令世界瞩目。
现在作为历史文化古城的西安以及它所在的陕西省都成为中国的着名的旅游地，其旅游景点也是历史文化的缩写，如：兵马俑、大小雁塔、乾陵（武则天陵）、昭陵（又叫唐陵，唐太宗陵）、茂陵、姜子牙钓鱼台、周公庙、五丈原、黄帝陵、楼观台（道教圣地）、张良庙、龙门洞（丘处机修道之处）、金台观（张三丰修道之处）、华山等等。

关中的历史和优美的河山浓缩在一首诗里被世人所铭记。这就是西安碑林中有一块碑石中记录的诗：
华岳仙掌首一景，雁塔晨钟响城角。
骊山晚照光明现，曲江流饮团团转。
灞柳风雪扑满面，太白积雪六月天。
草堂烟雾紧相连，咸阳古渡几千年。
这首诗记叙了关中八景，即：“华岳仙掌、骊山晚照、灞柳风雪、曲江流饮、雁塔晨钟、咸阳古渡、草堂烟雾、太白积雪”。

此外
关中的十大怪（亦称陕西十大怪）表现出关中传统文化的一个侧面：
1：面条宽的象裤带，2：饼子（锅盔）大的象锅盖。3：有了辣子不吃菜。4：老碗小盆分不开。5：家家房子半边盖。6：板凳不坐蹲起来。7：妇女帕帕头上戴。8：秦腔大戏吼起来。（此条有的称：婆娘上树比猴快）9：一截粗绳当皮带。10：陕西姑娘不对外。

注： 关中
关中，或关中平原，指中国陕西秦岭北麓渭河冲积平原，平均海拔约500米，又称关中盆地，其北部为陕北黄土高原，向南则是陕南山地、秦巴山脉，为陕西的工、农业发达，人口密集地区，富庶之地，号称"八百里秦川"。

③ 陕西的传统文化有哪些

关中皮影

关中皮影源于汉代，最初用纸板制作，宋代以后开始用牛、羊、驴皮制作。

根据戏文设计形象，精选上好驴、牛、羊皮经刮、刻、染、罩、熨、缀六道工序而成。关中皮影既继承了汉画像石刻的传统，又发挥了宋院体绘画之长，运用洗炼的轮廊造型、夸张的装饰纹样、疏密虚实相间的处理手法、缜密精细的雕镂功夫，表达剧中人物的相貌、身份、衣着和性格，达到形神兼备的艺术效果。

汉调二簧

汉调二簧又称陕二簧、山二簧，是陕西第二大剧种，流行于陕西的安康、汉中、商雒、西安及四川、甘肃、湖北的部分地区。它源自陕南汉江流域的山歌、牧歌、民歌，清代初叶受秦腔影响，并吸收昆曲、吹腔、高拨子等曲调，糅合当地方言，形成了独立的声腔剧种，原来用双笛伴奏，笛以竹作“簧”，故称“二簧”。为与“京二簧”区别，又称“土二簧”。

安塞腰鼓

安塞腰鼓是陕西省的汉族民俗舞蹈。表演可由几人或上千人一同进行，磅礴的气势，精湛的表现力令人陶醉，被称为天下第一鼓。

陕北民歌

陕北民歌是陕北地区的传统民歌，分为劳动号子、信天游、小调三类。劳动号子包括打夯歌、打硪歌、采石歌、吆牛歌、打场歌。

④ 西北第一个万亿城市出炉，该地区有何特色

根据西安市统计局报道，2020年西安市GDP增长5.2%，总量10020亿元左右，首次进入万亿俱乐部，成为西北第一个万亿城市，西安市是历史名城，重点旅游景区，诸多名胜古迹，第三产业就带动了西安市很大一部分GDP，十三五期间，西安市经济增长实现了每年"一千个亿"的跨越式增长，2020年，西安市规上工业增加值达7%，固定资产投资增长12.3%，表现亮眼，古城西安，震惊中外，有许多闪亮之处，这样一个城市有许多区域特色，西安的旅游产业也是一个很不错的项目，西安一些从古代就留下了许多传统，还有一些小吃哦，如果去了西安，不吃一吃哪里的小吃真是白去了呢，下面让我们领略一下西安区域特色吧。

一、名胜古迹

秦朝的都成就是西安啊，想必大家也都想到了，那就是去秦始皇兵马俑看看，看看那巧夺天工的兵马俑，另外就是去领略一下西安城墙，华清池，这都是非常不错的旅游景区，西安标志性建筑西安钟鼓楼也非常有必要去看看呢。

⑤ 西安有哪些着名的文化遗产

1. 西安回民街。距今已有上千年历史，是西安着名的美食文化街区，来西安必去的地方。回民街顾名思义，回民很多，穆斯林特色的食物非常多，位于西安市中心的钟楼附近，可谓是尝遍美食的好地方。

   

1. 首批正式公布的陕西省级非物质文化遗产代表作项目，都具有浓郁的特点：有的展现陕西传统文化和民族民间文化创造力的杰出价值；

2. 有的扎根于相关社区的文化传统，世代相传，具有鲜明的地方特色；有的具有促进陕西地域文化认同、增强社会凝聚力和社会稳定的作用，是文化交流的重要纽带；有的出色地运用传统文艺和技能，体现出高超的水平，具有见证文化传统的独特价值；还有的对维系陕西文化传承具有重要意义，同时因社会变革或缺乏保护措施而面临消失的危险。

⑥ 西安独有的中国传统文化,革命文化,社会主义进步的景点有哪些

摘要 传统文化那就是兵马俑，华清池

⑦ 西安的历史文化有哪些

1、方言

盛行于关中以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”，俗称“桄桄子”。以关中话，即西安方言为代表的的中原官话之一陕西话，虽然深受普通话影响，但还是保留了一些古音古词用法。

2、戏剧

流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”，是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。流传于户县钟馗故里的傩舞跳钟馗，是中国戏曲舞蹈的活化石，傩是中医的鼻祖。

秦腔的表演自成一家，角色体制有生、旦、净、丑四大行，各行又分多种，统称为“十三头网子”。

2006年5月20日，秦腔被列入首批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月8日，陕西省西安秦腔剧院获得国家文化部颁布的首届文化遗产日奖。

3、绘画

中国国画中的长安画派、起源于汉代以前的关中皮影戏、源于西周的陕西木偶戏以及色彩浓郁的户县农民画钟馗故里钟馗画等都是西安文化中不可或缺的重要组成部分。

20世纪的60年代，一个以赵望云、石鲁为代表的西安美术团体，在北京等地组织了一次巡回展，他们以表现黄土高原古朴倔强为特征的山水画和表现勤劳淳朴的陕北农民形象的人物画，在中国画坛引起轰动，人称“长安画派”。

(7)西安传统文化有哪些扩展阅读

西安的历史进程

西安，在《史记》中被誉为"金城千里，天府之国"，是中华民族的发祥之地。当年的长安今日的西安城，是中国历史上历时最长，建都时间最早，朝代最多的古都。由周文王营建，建成于公元前12世纪，先后有二十一个王朝和政权建都。

中国历史上的四个伟大时代周、秦、汉、唐均建都西安，是中国历史上影响力最大的都城列中国四大古都之首，世界四大古都之一。

更是中华文明的发扬地，中华民族的摇篮，中华文化的杰出代表，更是与雅典罗马和开罗齐名的世界四大古都之一。西安为什么叫长安？因为在这里，统治者可以长治久安，生活富足。

西安的旅游景点

西安是首批中国优秀旅游城市，文化遗存具有资源密度大、保存好、级别高的特点，在中国旅游资源普查的155个基本类型中，西安旅游资源占据89个。

西安周围帝王陵墓有72座，其中有“千古一帝”秦始皇的陵墓，周、秦、汉、唐四大都城遗址，西汉帝王11陵和唐代帝王18陵，大小雁塔、钟鼓楼、古城墙等古建筑700多处。

⑧ 西安历史文化特色

西安历史文化特色：

1、方言：

盛行于关中以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”，俗称“桄桄子”。以关中话，即西安方言为代表的的中原官话之一陕西话，虽然深受普通话影响，但还是保留了一些古音古词用法。

2、戏剧：

流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”，是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。流传于户县钟馗故里的傩舞跳钟馗，是中国戏曲舞蹈的活化石，傩是中医的鼻祖。

3、绘画：

中国国画中的长安画派、起源于汉代以前的关中皮影戏、源于西周的陕西木偶戏以及色彩浓郁的户县农民画钟馗故里钟馗画等都是西安文化中不可或缺的重要组成部分。

(8)西安传统文化有哪些扩展阅读：

西安，古称“长安”、“京兆”，与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都。西安是中国历史上建都时间最多、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。

西安文化遗存资源密度大、保存好、级别高。走进西安文化，开始你的历史文化之旅。

西安，在《史记》中被华夏民族先祖誉为“金城千里，天府之国”。“蓝田猿人”在这里繁衍生息，新石器“半坡先民”在此建立部落，周人的先祖就起源于此。

公元前十一世纪，周文王在沣河两岸建立丰镐二京，从此揭开了西安千年帝都的辉煌史，距今有着3100多年的建城史和1200多年的建都史。

西安号称“十三朝古都”，主要为汉唐时代。秦始皇陵兵马俑和散布关中周边的历代帝王陵，展示了这座城市雄浑、厚重的历史文化底蕴，悠久的历史文化积淀使西安享有“天然历史博物馆”之誉。

⑨ 西安的饮食传统文化有哪些

西安饮食文化之博大精深与其历史悠久有很大关系。西安饮食文化更多表现为皇室文化、帝王文化、宫廷文化和地域文化。全国很多地方的一些传统吃食、民族小吃，都随着时代的发展而消失了。而西安的大多数吃食都很完整地保留了下来。比如“羊肉泡”，有人说秦代就有，是秦朝的礼馔，也有人说是唐代伊斯兰教传入长安后才有；西安的“凉皮”早在秦朝就有；“锅盔”馍则在周代就有，称为“文王锅盔”。这些吃食现今在城市和乡村依然十分普遍，依旧很受人们欢迎；宋朝的“水晶饼”如今不但在卖，而且市场越做越大；诞生于民国时期的“樊记肉夹馍”如今更是陕西的一大名吃。
西安饮食文化还体现在很多饮食的背后都有一个很古老的传说，或者一个美丽、动听的故事。西安大街小巷随处可见的水盆羊肉，要和一种饼同吃，这种饼叫月牙烧饼，它的来历和月宫里的嫦娥有关。黄桂柿子饼是西安人最喜食的小吃之一，相传1644年李自成称王西安后，进军北京。当时，关中正逢灾荒之年，临潼县的老百姓就用熟透了的火晶柿子伴上面粉，烙成柿子面饼，慰劳义军，并让他们带在路上当干粮吃，义军在百姓的支持下，势如破竹，一举攻克了北京。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子成熟，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。而关于西安人最爱吃的锅盔馍，一种说法是武则天修乾陵时，因民工在头盔中烙制而成，所以称锅盔；也有人说早在周朝就有了锅盔，所以锅盔又被称为“文王锅盔”。总之，吃西安的饮食和小吃，实际上也是在品读西安的历史和文化。
西安的饮食与外地饮食的最大区别是它的多样性、丰富性和庞杂性。在西安，不论大菜、小吃、糕点都是品种繁多，各式各样。中国的菜系一般都有很强的地域性，更有很强的物质属性。比如粤菜的海鲜、川菜的肉、鲁菜的河鲜、新疆菜的牛羊肉、云南菜的山珍和菌类，但西安的大菜（即陕菜），古代、现代加起来有上千种，它们山珍海味肉禽，无所不包。据统计，西安的小吃有几百种（这还不包括民间的一些小吃），风味独特，一品一味。西安回民小吃，更是陕西小吃一绝。不仅品种多，而且做工精致、风味独特、营养卫生，已经成为中国民族菜、清真菜中很重要的一支；西安的糕点更是品种繁多，数不胜数。在西安被称为名贵小吃的就有几十种，如“黄桂柿子饼”、“粉蒸羊肉”、“酸汤水饺”等等。前几年，西安旅游界就流传这样一句话，到西安旅游的老外是“住在宾馆、吃在外”。所谓的“吃在外”，就是指老外在西安的大街小巷品尝各式各样、风味独特的西安小吃。西安的几条小吃街，规模之大、品种之多、经营时间之长，在全国都不多见。
西安作为一个国际化大都市，作为一座旅游城市，作为四大文明古都之一，其文化的包容性由来已久，是历史形成的。唐时的长安是当时世界上最大的城市，有一百多万人，与全世界100多个国家都有贸易往来。西安作为丝绸之路的起点，西安人、中国人从这里走出国门，走向世界。而外国人，特别是中亚、西亚以及欧洲、日本、朝鲜人则又纷纷进入长安，同时也带来了世界各地的饮食及其文化。早在唐代，西安的饮食市场就十分开放，西安的许多食品、小吃，如“羊肉泡”、“胡麻饼”、“饦饦馍”、“羊肉串”等都有很强的外域特征；当时，长安城中的酒肆、饭庄里的陪酒、陪歌女大都是从外域来的女子。
如今的西安，更是传承了古代长安饮食文化的包容性。在西安，你可以吃到粤菜、川菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、云南菜、新疆菜、贵州菜、东北菜等全国几十个菜系的佳肴，各地的上万种小吃，而且还能品尝到香港、澳门、台湾的各色美食。同时，也能吃到全世界几十个国家的餐点，如美国的肯德基、麦当劳，韩国、日本料理，巴西烧烤，新加坡快餐，法国大餐和印度菜等等。西安餐饮市场有一个十分特殊的现象，那就是外地、外国的一些餐饮形式、菜系、小吃，一旦进入西安就能火起来，这从一个侧面反映出：西安城市的包容、西安人的宽容以及西安文化的多元，从而引发了西安饮食文化的丰富性和多样性。
有人说，西安人具有多重性格，所以，西安人的味蕾也同样具有多重性。南甜、北咸、东辣、西酸，西安人都能接受。如今，在西安，吃西餐也已经成为一种风尚。总之，在世界的三大菜系中，不论是法国大菜、土耳其菜还是中国的诸多菜系，在西安，你都能看到、吃到。西安无愧于一个美食王国的称号。这是西安城市的光荣，也是西安人的自豪。