中国美食文化多少年

1. 简述中国饮食文化形成与发展的五个阶段

1、原始社会原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主，肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏教“砖木取火”，人类进入了石烹熟食的时代，把植物的种子放在石片上炒，把动物放在火上烧。神农氏发明耒耜，教人类稼穑。皇帝是最早的灶神，发明了蒸锅，使食物速熟。

2、夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧，五味调和之说”成为后世烹调的指导思想，同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。

3、春秋战国春秋战国时期的畜牧业相当发达，不仅家畜野味共登盘餐，而且蔬果五谷俱列食谱。汉武帝之后，独尊儒术，儒家的饮食思想也备受推崇儒家的讲究营养．注重卫生，以饮食涵养人性．完善人性等饮食观开始对中国饮食文化产生深远影响。孔子的饮食简朴而平凡，认为茶淡饭一样美味。

4、秦汉秦汉时期整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的景象，张骞出使西域后引进了石榴、葡萄、西瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜等，丰富了饮食文化。豆腐也在此时被端上饭桌，据史料《本草纲目》记载是淮南王刘安首创。我现在常用的酱油、醋都是这个时期产生的。

5、唐宋唐初期，麦作为一种主粮是比较奢侈的。菜肴分高、中、低三个档次。高档为宫廷宴用菜。中国封建社会发展，孕育着莉的生产关系和市民社会，中国饮食文化出现新的发展势头，走向成熟。

6、 明清 明清时期许多文人为逃避现实，乐于从事饮食，此时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化。宫廷贵族为了显示尊贵无比的地位，在饮食上也是标新立异。满汉全席是满清宫廷盛宴，喻义着满汉一家，既有宫廷菜的特征，也有地方菜的特色。汉全席则是中华菜系文化的最高境界。

2. 中国饮食文化有多少年历史啊

五千年的历史

3. 美食有多少年的历史

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

4. 中国传统饮食文化

从古代到现代，中国的文化已经发展了有上下总共接近上万年的历史了。而中国的饮食文化也是和其他的文化同脉相传，一样是历史悠久，都可以算得上是中国的传统文化。 中国有一句俗语说得好，“民，以食为天。”所谓天大地大，吃饭最大。食，是我的在这是世间生存最基本的要素之一，我们生活中的一切的能量的消耗都需要以食用食物来补充，才能获取身体成长所需要的营养，维持自己的生命。中国的饮食文化传承至今也是已经有了上千年的历史了，可以说得上是传统文化了，而饮食文化在中国文化中所占的比例也是相当之重的！

外国人相对来说，是比较注重情趣的，而中国的人则是更加注重饮食。中国人以饮食为天！“悠悠万事，唯此独大”，就是说中国人觉得这世界上的事情千千万，唯独吃饭这件事是最重要的。 《舌尖上的中国》这个节目为什么会吸引那么多的人观看？最简单的来说，就是因为这个节目接地气！毕竟吃东西，是咱每一个人每天都离不开的事情，而这个节目，讲述的就正是咱每天都在吃的东西，背后的文化。

饮食文化，说白了也就是吃饭的文化。什么是吃饭的文化？我想也就在中国才能够找到这个问题的答案了。在中国人看来，食物就是生命的源泉。因此给予别人食物，请别人吃饭，在中国是一种非常之重的礼仪；而接受了他人的食物，就是受到了非常大的恩惠，必须得加以回报。这就是中国文化中对于吃饭文化的基本准则了。在这一来一往的，你请一席我请一顿的过程中，就使得中国的吃饭文化渐渐地变了味道。中国人随着钱包的日渐丰满，就慢慢地开始闲不住自己的钱包了，于是便开始流行起了请客吃饭。

而中国对于吃饭的传统文化，也渐渐地变成了请别人客吃饭的正经理由，而大家也都渐渐的习惯了这种新一代的吃饭文化。像是每年过个什么节日啊，家里有个红白喜事啊，老人高龄做寿诞啊，小孩生日庆祝啊，谁家不摆个宴请一顿的？哪家会不过来蹭一顿的？要是碰上了有人升职加薪，搬到了新的家里，或者是成功的走出了国门，家里的七大姑八大姨也都会过来请吃饭的。人回来了要接风，走了要践行，有事搓一顿，没事聚一聚。所以中国恐怕是最喜欢请客吃饭的民族了。

饮食饮食，食是吃饭，那饮就是喝茶了，中国对于茶道的文化也是非常精深的。外国人爱喝酒，而中国人就喜欢喝茶。玩过人喝酒是取其汁，中国人喝茶是取其气。西方人喝酒是为了身体，而中国人喝茶是为了意境。自古以来茶就是中国的文人雅士最喜欢的东西，他往往是用于陪衬一些山水美景的，文雅智取。所以中国人喝茶不叫喝茶，叫品茶。从中品的，还可以品出来人生哲理，从而产生许多的伟大诗人写诗来颂茶。就连品茶，也是品出了茶术之道的。