文化鸭在哪里

① 盐水鸭是哪里的特产

盐水鸭是江苏南京的着名特产，是传统金陵菜肴的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引入，南京已经逐步形成盐水鸭鸭肴产业、鸭肴文化和鸭肴品牌，产业总规模近百亿元。而随着产业的迅速发展，南京盐水鸭“飞”得更远，走上了全国消费者的餐桌。

桂花飘香之时，漫步南京的大街小巷，制作盐水鸭的卤菜店和专卖店随处可见，盐水鸭等鸭制品菜肴被摆在最显眼的位置，大部分消费者用餐时都会把盐水鸭作为必选。

风味特点

南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。

低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。

② 北京的“鸭子”凭什么能传出国

美国烤火鸡和北京烤鸭都来自欧洲或地中海地区的烤鹅。让我们从美国烤火鸡开始。土耳其是美国的特产。在欧洲人来到美洲之前，它已经被印第安人驯化。土耳其在英语中叫火鸡。因为欧洲人认为它看起来像土耳其服装：黑色和红色。欧洲人移民到美国后，他们不得不在养鹅之前先把它吃掉。所以我们吃火鸡。发现火鸡比鹅好。北美有很多火鸡。所以烤火鸡成了美国菜。在美国这是一道感恩节大餐。

事实上，这家烤鸭店是山东荣成人开的。它的特点是煎饼、洋葱或黄瓜、酱汁和鸭子一起吃。葱、黄瓜、沙司煎饼卷是山东最受欢迎的食品。但为什么山东人发明了挂炉烤鸭，笔者有一个假设性的解释：清末，德国占领山东青岛，移民青岛青岛属于德国，将永远留在德国，”当时的德国皇帝威廉二世说。因此，当时青岛的地位不同于殖民地，而是德国在中国的飞地。这当然是威廉先生的主意。占领山东的普鲁士人也是猎人。野鸭是它们的传统猎物。他们和他们的祖先在德国或现在在波兰和捷克共和国与野鸭搏斗了几千年，所以他们继续在中国战斗。中国有很多野鸭。至少在那个时候。他们的习惯是在野外玩耍时吃东西。这种吃法类似于今天的烤肉，是用明火烤的这种野外烧烤与北京烤鸭非常相似。把蜂蜜放在鸭子上烤。中国人立即学会了这种方法，但并没有完全废除封闭式烤鸭。它能使烤鸭既有明火的香味，又有密闭烤箱的热度。

③ 桂林有刘三姐，其他城市有什么类似这种的故事性的文化鸭

泱泱中国大地，每个城市都有一位灵魂人物，他们代表着一方水土的区域性格、文化方向。广西桂林地区，有这样一位名人，她不仅是享誉古今的“歌仙”，也是壮族人民最为敬重爱戴的“传说”。

刘三姐大观园位于桂林市区桃花江畔，距离市中心只有不到十分钟的车程，交通非常便利。在刘三姐文化长廊中不仅可以让大家知道刘三姐的故事还能了解到桂林的民风民情。桂北地区的少数民族主要有壮族、苗族、瑶族、侗族，每个民族都有其代表性的文化载体。壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节、侗族的楼，这些元素在刘三姐大观园随处可见，也是展示少数民族文化遗产的窗口。

④ 中国饮食文化文明世界，四大名鸭都是什么

1、北京烤鸭

北京烤鸭的名气是很大的，基本上没有人不知道北京烤鸭。如果去北京的话，那么是一定要吃顿北京烤鸭的，作为老北京的美食，就连老外来了之后，都要尝一尝北京的烤鸭。而北京烤鸭在古代，一般都是给贵族享用的。毕竟每片烤鸭都是有数量的，所以吃的便是一个精致。而且北京烤鸭的鸭肉和鸭皮之间会有一层黄油，一刀下去的话，每片鸭肉都是肥瘦相间的，再配上薄饼的话，肥而不腻，口感是非常不错了。

而且在处理北京烤鸭的时候，讲究的便是刀工，如果刀工不好的话，那么会影响北京烤鸭的味道。而且北京烤鸭还分为两大派系，分别是“挂炉烤鸭”和“焖炉烤鸭”。至于口感方面，这就要每个人自己尝一遍了。

4、四川樟茶鸭

樟茶鸭是一种熏鸭，制作比较繁杂，同时在用料上比较严格。樟茶鸭选用的都是秋天的公鸭，然后再使用陈皮和料酒对鸭子进行腌制，再用上好的樟树叶和花茶进行熏烤，然后便蒸上一个小时，最后再放入油锅中油炸。

⑤ 探究中国的鸭文化能从哪些方面研究呢

驯、养、吃、赠

⑥ 张鸭子提倡的“鸭文化”是什么

川渝这个地方，文化力很强势 。但是文化强势是一回事，品牌的商业化做的很差。以前重庆有个白酒品牌叫江小白，很火，到处都是。但是这两年没什么声音了，最终还是干不过茅台五粮液泸州老窖这些。江小白做年轻文化，但是这个互联网环境对品牌的要求很高，江小白做了一生一世的酒以后就再也没做出来一个同样体量的事情了。现在张鸭子也开始做，做一个真正有文化内核的东西，因为鸭文化说白了就是张鸭子品牌自己的文化，他耿直，包容理解年轻人，活出本味，接纳自己，这就是真正重庆人的性格，这种好的文化被张鸭子找到，继承下来，传递出去，形成自己的内核，而且它的品质确实可以，有这种资格来做这件事，而不是一个质量明明那么差的产品去做什么文化把人笑死。我觉得张鸭子真的可以。

⑦ 鸭在古代寓意着什么

在古代，“鸭”与“甲”谐音，故“鸭”寓意科举之“甲”是祝福前程远大，学业有成的意思。民俗也有对出远门的行人赠送鸭子或螃蟹者，祈祷前程远大也。

以“鸭”象征科甲，具体的寓意还要细分。古代科举考试之“甲”，有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。殿试第一等的称为“一甲”，赐“进士及第”。第二等的称为“二甲”，赐“进士出身”。第三等的称为“三甲”，赐“同进士出身”。

“一甲”、“二甲”、“三甲”各取若干名，统称进士。到了元、明、清时期，“一甲”录取仅限三名，“二甲”、“三甲”则各取若干名。“一甲”的第一名叫状元，“一甲”的第二名叫榜眼，“一甲”的第三名叫探花。

因此，以“一甲一名”为题的鸭纹吉祥图，是祝愿他人高中状元，而其他的鸭纹，只是祝愿他人在科举考试中进入“三甲”。

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科举制度是隋代才开始出现的，因此鸭与科举考试的关联，也是隋代以后才产生的。在此之前，鸭的文化内涵完全与考试无关。鸭是人们熟悉和喜爱的动物之一，有野鸭和家鸭之分，家鸭由野鸭驯化而来。古人称野鸭为“凫”，称家鸭为“舒凫”或“鹜”。

早在商周时期的玉器和青铜器中，就出现了鸭的艺术形象。如1987年在河南安阳出土了一件商代晚期的玉鸭，这件玉鸭的玉料为乳白色，作者以极为简练的几根弧线，就勾勒出一只丰满可爱的鸭子形象。

战国以后的鸭型器，多做成香盒或香薰状。最早的鸭形香盒出土于曾侯乙墓，此后从汉代至明清时期，鸭形香薰一直是非常流行的器型。在古代诗词中，有很多咏鸭形香薰的名句，如唐代诗人戴叔伦的“金鸭香销欲断魂，梨花春雨掩重门”。

宋代以后，画家们也纷纷参与了描绘鸭子的行列，并赋予了鸭子更多的文化内涵。如台北故宫博物院藏有一幅宋代《乳鸭图》。据说宋代名僧惠崇曾绘有《鸭戏图》和《飞雁图》，苏东坡后来见到这两幅画，为其题诗，写下了“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的名句。

金代瓷器上的鸭纹多为二方连续式构图，图案严谨工整。元、明、清时期的鸭纹则比较疏朗，多为芦鸭纹，寓科举之“甲”。图案中之“芦”与“胪”谐音，寓“传胪”之意，“传胪”为科举时代殿试揭晓唱名的一种仪式，因此芦鸭纹也是科举时代的特殊产物。

(7)文化鸭在哪里扩展阅读来源：中国生态养殖网-“鸭”“甲”谐音 送鸭祝人名列三甲