中国茶文化与酒文化有哪些主要内容

❶ 你所知道的茶酒文化有哪些

茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。酒与茶的不同之处：酒奔放，茶内敛;酒令人血活性起，茶使人心平气和;酒就好比燕赵之士，慷慨激昂，茶却有如江南女子，优柔婉约。酒与茶就如两泉涓涓细流，泾渭分明地顺着历史汨汨而下。

❷ 中国文化茶和酒的区别

中国的茶文化和酒文化有着异同点，迎客以茶，送别以酒，这就是说用茶酒待客的两种场合。其用茶和酒待客的气氛也不相同。茶是静雅，酒是喧嚣，茶是内省，酒是发泄的。酒的奔放，茶的内敛;酒可令人血活性起，茶可使人心平气和;酒就好比燕赵之士，激昂慷慨，茶却有如江南女子，婉约优柔。茶与酒就如同两道涓涓细流的河流，泾渭分明地顺着历史顺流而下。

❸ 茶文化酒文化四大文化有哪些

茶文化

唐代陆羽在《茶经·六之饮》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”陆羽虽然贵为“茶圣”，但他这段论述，将茶的起源归于尝百草的神农氏，将茶的发扬光大归功于周初的功臣鲁周公，未免令人不能信服。比较令人信服的说法是《尔雅》中提到的“苦荼（tú）”，才是第一次对茶的明确记载，而《尔雅》的成书大概在战国以后，西汉之前。

喝茶的方式，从古至今变化也相当大。《茶经》记载：“《广雅》云：‘荆巴间采叶作饼， ……欲煮茗饮，先炙令赤色， 捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。’”《广雅》的作者是三国时期的魏国人，据《广雅》记载，那时喝茶的方式，是将茶饼烤热捣末，然后用热水冲，最令现代人感到神奇的是，最后茶水要用葱、姜和橘子调味。一般来说，唐代以前，喝茶都像熬药一样，放在沸水里煮，然后加调料饮用（加盐作调料的情况比较多），这种喝茶的方法叫作“煎茶”。宋代则不同，是先将茶叶末放在碗中，冲入沸水，并搅拌成糊状然后再次注入开水，边注水边搅拌，使之变成乳状，然后饮用，这叫作“点茶法”。像现代那样用开水冲泡茶叶，只喝茶水，并且不加调料的饮茶方法，元明以后才逐渐被人们采用。

中国十大名茶是安溪铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、庐山云雾、武夷岩茶、祁门红茶。其他的各种绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶等等，数不胜数，经过初步统计，就有两千种以上。茶道包括茶种、水种、茶具、茶礼、茶艺、论茶、品茶等等，其中一个方面都包含大量的规定、原则以及深厚的文化内涵。略举一例，明代冯可宾在他的《岕茶笺》提出了品茶的“十三宜”和“七禁忌”。十三宜为：一无事、二佳客、三幽坐、四吟咏、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二赏鉴、十三文僮；七禁忌为：一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂陈、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

上面提到的种种，再加上与茶相关的茶联、茶书、茶具、茶画、茶史等等，就形成了内化到中国人精神中的，处处透着安宁和谐的茶文化。

酒文化

中国的酒文化和茶文化一样，贯穿中国的历史，渗透中国人的精神，如果没有酒，中华文化的缺失将不可估量：李白不会写出《将进酒》等名诗，王羲之不会写出《兰亭序》等名书法，《三国演义》中不会有曹、刘青梅煮酒论英雄的故事，历史上也不会有赵匡胤杯酒释兵权的胆识和魄力……下面就说说和酒有关的典故。

觥

欧阳修在《醉翁亭记》中说：“射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”其中的“觥筹”其实是两样不同的东西，这里先说觥。觥是古代的盛酒器，椭圆形，三足或四足，上部或侧面有提梁。觥的样式非常华丽，盖子都被做成龙、象等大型动物的样式，腹部也雕刻着复杂的花纹。这种酒器均由青铜制成，只在商代晚期至西周早期流行，在周代就已经慢慢消失了，所以《醉翁亭记》中的觥只是代指酒杯而已，并不是真的使用了觥。除了觥之外，上古时期还有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、彝等等与酒相关的器皿，它们按照功能的不同，可以分为贮酒器、盛酒器和饮酒器三种。

筹

《醉翁亭记》中说“射者中，弈者胜，觥筹交错”，然而喝酒和射箭下棋又有什么关系呢？筹原本是竹木片或者竹木条，用来计数，华丽些的也可以用象牙等珍贵材料制作。后世的汉语词汇如运筹帷幄、筹划等等，都是由计数的意思引申出来的。酒筹，顾名思义，就是喝酒的时候用以计数的工具。仅仅喝酒未

免无聊，于是古人在喝酒时会进行比赛，制定规则，按照输赢喝酒。所谓“射者中，弈者胜”，射和弈就都是为了确定喝酒的数量和顺序而进行的比赛，而酒筹在比赛过程中则被用作数量标记。

杜康

据传说，杜康就是第一个酿酒的人，这是有文献根据的，《世本》云“杜康造酒”“少康作秫酒”。许慎的《说文解字》认为杜康就是少康，是夏代的一个着名君王。除此之外，古籍中再没有留下任何记载，关于杜康生活的时代，他的具体身份，我们一无所知。既然商纣王有“酒池肉林”的暴虐行径流传于世，说明商代就已经有酒了，如果杜康真的是造酒之人，那么他生活的时代必然还在那之前。由于杜康是第一个酿酒的人，所以后世常用“杜康”来指代酒，如曹操《短歌行》“何以解忧？唯有杜康”正是如此。

曲水流觞

按照旧俗，夏历的三月上旬的第一个巳日，人们要到水边洗去污秽，佩戴香草，称为祓禊，即上巳节。后来增加了踏青游玩、临水宴饮的内容，而且常常固定在三月三日举行。人们举行祓禊仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒。晋代永和九年（353）

的三月初三，王羲之和他的朋友们在兰亭修禊后，举行了饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，大获成功。人们在弯曲的溪水两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游漂下，酒觞在谁面前打转或停下，谁就要赋诗饮酒。正是由于这次活动，王羲之的书法名作《兰亭集序》才得以问世，从此曲水流觞也成了上巳节的一个固定习俗。

帐饮

帐饮是一种送别的习俗。在远行人出发的那一天，朋友们送行，一般出城之后，会就地在野外搭建一个帷帐，遮挡其他行人的视线，大家在里面饮酒谈话，做最后的告别。柳永《雨霖铃》中的“都门帐饮无绪”，说的就是在城门处帐饮送别的场景。

酒旗

酒旗，亦称酒望、酒帘、酒幌等等，是酒家悬挂在门口，用于宣传和招徕客人的旗帜。《韩非子》中讲过一个故事：有个人卖酒为生，他“升概甚平（不偷斤短两之意），遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高”，然而酒无论如何也卖不出去，他非常不解，向邻居智者杨倩求教，杨倩回答说是因为你家里有一只猎犬，把客人都吓跑了。《韩非子》讲这个故事，是想说明有才能的人往往被明主身边的佞臣阻挠，无法施展治国之道的情况。此处却要强调一下“悬帜甚高”这句话，它说明，在《韩非子》成书的战国末期，酒家就开始用酒旗来招徕客人了。所以说，看到酒旗就等于找到了酒馆，看到酒馆想到饮酒，一种或豪迈或惆怅的心情就油然而生，王安石《桂枝香·金陵怀古》中说“归帆去棹残阳里，背西风、酒旗斜矗”，渲染的就是惆怅的心情。

❹ 了解中国茶、酒文化；用简单的文字介绍

中国人喜爱饮茶，而中国的茶文化更是有了上千年的历史。唐代的陆羽算是中国深究茶文化的第一人，并且着有世界上第一部与茶有关的着作——《茶经》。《新唐书》中记载：“羽嗜茶，着经三篇，言茶之原，之法，之具尤备，天下益知饮茶矣。”可以说陆羽在当时让茶文化有了初步的定义。而如今的茶文化便是对上千年茶文化积淀的传承。七十年代中期的一位作家曾在自己的文章中写道：“察其色而闻其香，则千载文化便消融于此，实为斯之往也。”

不止文人墨客，民间对茶文化也有一番极为精辟的见解。“茶中天下事”便是将天下之事融于一杯茶中，千古风韵便凭一饮而尽晓。中国自古以来似乎都不乏有茶馆存在，茶馆也成了文人雅仕追求“身静”与“心静”的绝佳场所。“茶馆”看似专为饮茶所设，其实不然。逗鸟，下棋，言天下事，研习六艺经传者皆有。及至老舍的话剧《茶馆》，更是将茶馆文化推向了高处。《茶馆》中，人情，世故，最终都随着为自己，为历史送葬的百二十钱，消融在昔日一杯一杯的闲茶中，写入了历史的书简。

直到今天，中国人依旧喜爱饮茶，只是不再局限在茶馆里。中国人把昔时的茶馆设到了自己的心中，“若心中有茶，则处处为馆”。正是基于这种心态，中国人并不在意自己是在何处饮茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈杂的集市上都能找到淡空周围一切事物的饮茶者。读报，养神，或下棋——这便是他们凭借一杯茶远离尘嚣的方式。

千百年的“文化之茶”，而“艺术之茶”也颇有一番韵味。中国茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同时亦有香花茶和拌花茶之别，可谓品类之极盛。而茶“泡”与“品”的艺术，更是有诸多的方式与考究，这便是今天所说的茶道。中国民间的泡茶艺术在选茶，取水，备具，佐料，烹茶及奉茶方面都极为讲究，但在饮茶方面却多为清饮，即“冲以沸水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶固有之味。”这似乎又从另一个方面证明了中国人喜“清净”的传统思想，中国人骨子里透出的淡然的精神境界也便在这样一杯清茶中得以体现。

至于中国的茶叶，任何一个中国人都能信口拈来。碧螺春，铁观音，毛尖，龙井……这些东西早已经深入中国人的心底，中国人认为这便是千百年来中国茶文化的积淀，于是当一盏青烟徐起色正醇香的茶摆在自己面前时，任何人都会有一种油然而生的敬意，但中国人似乎并不愿意将茶提升到品味的高度，而更愿意将茶看做是民族文化的沿袭，更愿意将茶看做是清净与淡然的象征。正是基于这种思想，茶才有了最原始最平实的品茗艺术。

茶自唐时兴起，制作工艺，流程，以及泡茶的艺术，品茗的技巧都不断进行着改进和完善，但茶所代表的人生态度以及个人的精神寄托却浩浩荡荡地延续了千余年。昔日茶馆中文人雅仕托盏吟月的场景，以及茶所代表的优雅与自然，都衬出了茶作为思想与精神寄托的人生艺术。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了——
为茶之品，为身止行，思有惴，为盏余香。

❺ 以酒为乐，到饮茶为欢，中华文化发生了哪些转变

在中国，“饮食”堪当文化一词，《诗·小雅·楚茨》中说：“苾芬孝祀，神嗜饮食。”而从古至今，饮食对于中国人而言，并非只是解决口渴、饥饿，饮食文化所充斥的讲究与内涵，体现了中华文化上下五千年的思想观念转变，与国人的生活状态。在庞大的中国饮食文化范畴中，最具代表性的饮品应当是茶与酒。然而，茶酒作为从古至今的重要饮品，它们不仅在味道上各有千秋，国人对茶酒的需求已经融入到了精神世界，比如在古代文人笔下就有“松花酿酒，春水煎茶”，也有“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”这样的优美诗句。

而到了宋朝，文人推动茶文化到达了极盛。不仅茶品越来越丰富多样，而且饮茶也变得日益考究，宋人开始重视茶叶自身的色香味，而添加进去的调味品也逐渐减少。同时，还出现了用蒸青法制成的散茶，后来散茶逐渐成为了宋人主要的饮茶，而在烹饮的手续对比前朝也大为简化。

而之后的明清皆以茶为饮，各地茶馆林立，无论是文人，还是百姓，皆以茶为欢，茶直到今天已经成为中华文化最重要的象征之一。

❻ 求教中国的酒文化与茶文化以及相关礼仪.

浅茶满酒。茶：洗茶 闻茶 才到品茶~，酒文化表现在敬酒 祝酒词上：规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话放在嘴上。 规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上桌就充大。 规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可是情况而定，比如对方喝酒态度，对方酒量，且不可比对方喝得少，要知道是自己敬别人。 规矩六:自己敬别人，如果碰杯，一句”我喝完，你随便”方显大度． 规矩七： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯 ，左手垫杯底，记着自己的杯子要永远低于别人．自己如果是领导，酒杯就不要放太低，不然怎么叫下面的端杯？ 规矩八：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚次薄彼． 规矩九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝． 规矩十：不要装蒜．说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理． 规矩十一：不要把”我不会喝酒”挂在嘴边，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来． 规矩十二：酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条毛巾都显得你关怀倍至． 规矩十三：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 规矩十四：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 规矩十四：比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 规矩十五：碰杯、敬酒要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 规矩十六：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 规矩十七：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 规矩十八：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

❼ 中国茶文化包括哪些内容

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。中国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。
茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难
，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。
中国茶道的发展过程：
1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。
3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直沿用至今。