中国文化遗产有哪些食物

A. 非遗美食有哪些

大家知道在全国各地都会出现一些非遗文化，但是很多人对于非遗美食应该听说的比较少吧。今天我就来给大家介绍几种非物质文化遗产的美食。

广东省的小凤饼

小凤饼是广式糕点之一，广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间，它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆，馅料肥软，具备了香、甜、咸等多种滋味儿，是广州人最喜爱的典型之一。

南安板鸭

南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜，从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食，最主要的就是在选择的鸭子上面，而且经过特殊的工艺宰杀，再经过特殊的材料腌制，每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富，而且皮薄肉嫩，一点都不会感觉油腻。

B. 国家非物质文化遗产食品

非遗项目申报单位

豆瓣传统制作技艺四川省郫县

豆豉酿制技艺重庆市、四川省三台县

腐乳酿造技艺（王致和腐乳酿造技艺）北京市海淀区

酱菜制作技艺（六必居酱菜制作技艺）北京六必居食品有限公司

榨菜传统制作技艺（涪陵榨菜传统制作技艺）重庆市涪陵区

传统面食制作技艺(龙须拉面和刀削面制作技艺、抿尖面和猫耳朵制作技艺）山西省全晋会馆、晋韵楼

茶点制作技艺（富春茶点制作技艺）江苏省扬州市

周村烧饼制作技艺山东省淄博市

月饼传统制作技艺（郭杜林晋式月饼制作技艺、安琪广式月饼制作技艺）山西省太原市、广东省安琪食品有限公司

素食制作技艺（功德林素食制作技艺）上海功德林素食有限公司

同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺陕西省西安市

火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）浙江省金华市

烤鸭技艺（全聚德挂炉烤鸭技艺）北京市全聚德（集团）股份有限公司

牛羊肉烹制技艺（月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺）北京月盛斋清真食品有限公司

天福号酱肘子制作技艺北京天福号食品有限公司

六味斋酱肉传统制作技艺山西省太原六味斋实业有限公司

都一处烧麦制作技艺北京便宜坊烤鸭集团有限公司

聚春园佛跳墙制作技艺福建省福州市

C. 文化遗产包括食物吗

文化遗产包括食物。

中国文化遗产都有哪些：

1、北京故宫。北京故宫是中国明清两代的皇家宫殿，旧称为紫禁城，位于北京中轴线的中
心，是中国古代宫廷建筑之精华。是世界上现存规模最大、保存最为完整的木质结构古建筑之
一。

2、颐和园。中国清朝时期皇家园林，前身为清漪园。它是以昆明湖、万寿山为基址，以杭州
西湖为蓝本，汲取江南园林的设计手法而建成的一座大型山水园林，也是保存最完整的一座皇
家行宫御苑，被誉为“皇家园林博物馆”，也是国家重点旅游景点。

3、长城（Great Wall），又称万里长城，是中国古代的军事防御工程，是一道高大、坚固而
连绵不断的长垣，用以限隔敌骑的行动。1961年3月4日，长城被国务院公布为第一批全国重
点文物保护单位 。1987年12月，长城被列入世界文化遗产。

4、天坛，世界文化遗产，全国重点文物保护单位，国家AAAAA级旅游景区，全国文明风景旅
游区示范点。在北京市南部，东城区永定门内大街东侧。占地约273万平方米。

天坛始建于明永乐十八年（1420年），清干隆、光绪时曾重修改建。为明、清两代帝王祭祀皇天、祈五谷丰登之场所。

5、周口店遗址博物馆坐落在北京城西南房山区周口店龙骨山脚下，是一座古人类遗址博物
馆，始建于1953年。1929年，中国古人类学家裴文中先生在龙骨山发掘出第一颗完整的“北
京猿人”头盖骨化石，震撼了全世界。

D. 北京有哪些美食相关的非物质文化遗产

金漆镶嵌髹饰，古字画装饰修复技艺，安宫牛黄丸传统制作技艺。北京的宴席“厨柜”又名“哈德门厨柜”，说起“厨柜”大名，人们相信老北京清真厨行和回民中无人不知，舍家厨师做的菜被称为“清真菜大王”，以前，北京市内有人家赶不上红白喜事，就请人来“厨柜”给家里做。 有名望的大家的房子，排列起来是几十桌、几百桌的流通席。

清真宴要求在十几分钟内上二十多道菜，客人从入席到入席，25分钟翻一次座，还不能“亮盘子”，像市面上的餐厅一样炒了之后，黄花菜都凉了，然后，“厨柜”在十几分钟内就可以完成20多道菜，秘诀在于那个“舍家灶”，这是“厨柜”宴席的秘诀，北京天福号酱肘子是北京市传统特色风味名食。

E. 中国的小吃有哪些

中国的小吃：

1.凉皮

起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

2.肉夹馍

中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西着名小吃。

3.凉粉

主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。

4.煎饼馃子

煎饼馃子是天津着名的小吃。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。

5.炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

F. 中国饮食文化遗产基本上由哪三个方面构成

摘要 中国饮食主要由主食、副食、饮品三个部分组成。

G. 重庆美食中哪些是非遗项目

阿婆豆腐 麻婆豆腐

H. 肉夹馍有什么典故吗

据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

(8)中国文化遗产有哪些食物扩展阅读：

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍是陕西着名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

参考资料来源：网络——肉夹馍