生活小妙招教你怎么切干辣椒

A. 怎么切辣椒

辣椒怎么切

1、直接刀削法

直接刀削方法，比较适合一些特别辣的辣椒，我们不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。

众所周知，辣椒的辣主要来自于内部白色的东西，这种方法可以避免削到白色部分，将辣辣椒变得不辣。

最终一个辣椒削完之后，就剩下下图中所示的部分。如果为了防止辣，还可以将削好的用碱水洗下。

2、由里向外切法

通常对于不辣的辣椒，我们直接在辣椒的尾部，将辣椒籽清除，这种方法相信是大家最常使用的方法。

之后，将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。

可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料。

也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。

3、整体切法

整体切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的内部构造，以及原来的味道。首先从尾部将辣椒的尾部去除，稍微抖动下，将内部的辣椒籽去除。

之后，用刀背压下辣椒，然后就可以横着切辣椒，切完后基本上还是一个辣椒的形状。

B. 辣椒如何做成好吃的干辣椒呢

方法一: 晒干辣椒1.用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。2.关注天气预报，看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。3.把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。室外是最好的，不行的话窗边也可以。4.放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。6.当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。

7.食品除水器也可以用来干燥辣椒，遵循说明书就是。8.如果你把盛辣椒的盘子放在车顶或是卡车厢上，则干燥速度更快。这些地方太阳不仅能晒到，而且周围反光带来的热量还能从下往上加速干燥。

C. 如何切辣椒不会辣到手的小诀窍，很实用的生活小妙招

1、手涂上食用醋
辣椒中产生辣味的辣椒碱粘到皮肤上，会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的，因此，切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋。然后把手放在火源附近稍微烤一下，再处理辣椒时就不会有辣手的感觉了。同样，切过辣椒后也可用食用醋涂抹双手，然后再用水冲洗干净，也可以有效缓解辣手的问题。
2、用温水多洗几遍
因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
3、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

D. 怎么样切辣椒不辣手的三个方法

切辣椒时辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，感觉手很痛。那么如何切辣椒才不会辣手呢?聚餐网今天就教给大家三个切辣椒不辣手的小技巧。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。 一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。那么怎么样切辣椒才不会痛呢?下面教给大家怎么样切辣椒不辣手的小技巧： 1、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。 2、用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。 3、戴橡胶手套，这样辣椒就粘不到手上去了。 以上三点就是目前最实用的切辣椒不辣手的方法了，大家参考使用吧，第一种本人感觉方便一些，但有时还会有少话到手上来。 下面为大家介绍 切辣椒辣到手怎么办?

E. 辣椒丝怎么切

你好，刀法：1，斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形。
2，刀口不可太平，因为砧板其实不会很平，而是用一段时间就会稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放松手腕的跳刀弧形下落方式，就能使丝全断。
要熟悉刀口的弧度。我做厨房的时候，刀是跟主人的，自己的刀是不让小徒弟拿去用，更不让他们乱磨的。 切辣椒基本的刀法差不多是顺切与斜切，顺切就是顺着辣椒的长度下刀，切辣椒片和辣椒丝，斜切多半为不规则辣椒片，不规则刀法在切茄科蔬菜方面，好像十分普遍，这种心理源于盛夏的那份燥劲，如是数九寒冬，反有心思将菜切得片是片丝是丝的。削茄子剪辣椒，在鄂省来看，简直是经典的夏天刀法了。因为削茄子实在可以端小板凳坐在门口树荫下，与街坊边聊边削，削罢又拿起剪刀，咔嚓咔嚓捏着辣椒蒂把就把辣椒给剪了，正好也去了芯。有一种晒辣椒，也是这么的剪，剪了皮晒，辣椒种子单独装在一个盘里面晒。

切柿子椒，人们比较喜欢将它切成方块，这样的切法可能因为柿子椒不辣，不辣的辣椒切得很大，很辣的辣椒切得很小，这是规律。切灯笼椒、牛角椒，就有切片的和切丝的，我个人喜欢切丝，因为不论做什么菜，放红辣椒丝与青辣椒丝，看起来是十分美妙的，如爆小南瓜丝，南瓜丝是金黄色的，佐青辣椒丝和红辣椒丝，看上去是那么舒畅。油煎薯仔泥也是，金黄的薯仔泥之上，红绿相间，它不仅仅是形式主义，我认为其中有审美趣味本能体现。

一般看来，横切辣椒仅限于干的红尖椒，将它切成小圈儿的，也是图省事便捷采用的方式。鲜辣椒中，不论青红，皆鲜见人横切，但有的时候将辣椒横切，会有意想不到的效果。比如有一种羊角椒，它只有中指那么粗，上市时浅浅的绿，十分的鲜嫩，这样的辣椒横切，它就是戒指那么大的圈，在烧鱼的时候，要勾芡了，放上这些青辣椒圈，又撒上红的胡萝卜丝，薄薄地铺一层鱼上，看上去在琥珀色的透明汁液下，一个个青辣椒圈像是绿太阳，胡萝卜丝是它金灿灿的光芒。所以，有时候推陈出新，会有想不到的效果。

切干红辣椒，我以为先用水冲一下，让它回些潮，然后切丝比较好，有些美食家在这方面显出心气浮躁，胡乱把辣椒弄碎，这是不负责任的做法，也不符合一个美食家的身份。切很细的红辣椒丝，在观感上极美丽，也反映出来辣椒线状的辣意。

F. 干辣椒剪碎怎么做

辣椒是我们日常炒菜时常用的配料，可以在炒菜时加入新鲜辣椒翻炒，也可以加入干辣椒。在有的食材中，必须要加入干辣椒才能做出正宗的味道来。不过，打碎干辣椒却是个麻烦事情，下面，我们一起来看看把辣椒粉碎妙招。

1、用擀面杖打碎

干辣椒就是那种晒干的红辣椒，我们可以将干辣椒收起来，炒菜的时候，切几个放到菜里炒，也可以一次性将干辣椒打碎，要炒菜的时候，放一点。将擀面杖和砧板清洗干净之后，将干辣椒放到砧板上面，用擀面杖使劲压，就可以把干辣椒打碎。

2、用啤酒瓶打碎

如果家里面没有擀面杖，也可以用啤酒瓶。方法是一样的，将啤酒瓶和砧板清洗干净，沥干水分，再把干辣椒放到砧板上面，用啤酒瓶来回滚压，干辣椒由于没有水分，基本上一压就碎，如果不够细，可以多压几次，这样粉碎辣椒的妙招比一个个切要方便很多。

3、用搅碎机搅碎

如果干辣椒的量大，嫌手动碾压干辣椒太费事，可以自己入手一台小型的搅碎机。按照图纸将机器装好之后，将其固定在桌面上。抓取适量干辣椒放到倒料口里面，用手摇动手柄，就可以轻松将干辣椒粉碎。这样打碎干辣椒就轻松很多。

4、用刀剁

如果没有擀面杖，也没有啤酒瓶，更没有搅碎机，就只能动手将其剁碎了。先将干辣椒切成段状，然后，再将其剁碎。这样的方法比较费时间和力气，适用于少量的干辣椒。将干辣椒打碎之后，就放入干净的塑料袋里面保存即可。

G. 手工剁辣椒的做法大全

辣椒是我们在生活中比较常见的一种食材，并且是非常受人们欢迎的一种食物，很多人甚至感觉，如果菜里面没有辣椒，吃菜都没有味道。用辣椒制作的辣椒酱也是很多人的最爱，当然人们更喜欢自己来制作一些辣椒酱吃，当自己制作辣椒酱的时候，可以根据自己的喜欢在里面添加一些食材，让辣椒酱的味道更好。

方法一

食材：

鲜红辣椒、红皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生
制作步骤：
1.挑选新鲜干净的辣椒，洗干净控干水分，然后去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的话可以用豆浆机或者粉碎机打！把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起备用。
2.倒入油，烧热然后倒入辣椒酱不停熬煮(根据量多少决定时间)，待辣椒熬煮有点粘稠放入豆豉并调入适量盐和十三香然后关火放凉，将炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入锅中，搅拌均匀然后装入干净的瓶子或者碗里！制作完毕。装入玻璃瓶，密封装好可以保存很久！
做法二
食材：
辣椒、梨、蒜、姜、盐、白酒
制作步骤：
1.买六斤辣椒喔。洗干净。把茎的部分剪掉。然后洗干净，自然风干喔。每一个过程不能有多余的水。然后开始剥蒜。大概剥这些这样大小蒜四头左右。准备一块姜。把辣椒前面这个地方切掉。刚才没有一下子切掉是因为怕洗的过程中进水。然后大概切一下。然后就开始一直剁。剁的差不多了。就可以放在一个容器里。
2.把梨切切。把梨最后切成粒。梨这样就可以跟辣椒放在一起啦。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。然后放上盐，大概12小勺调味料盐。然后放一点白酒。就好啦。就开始搅拌，就完美啦。装罐就可以啦。放入冰箱后瓶口撒点盐喔。

H. 怎么制作干辣椒

干辣椒是咱们厨房中必备的调理之一，平时炖鱼、炖肉、炖鸡之类的总是喜欢拿它来调味儿。但是你知道吗？咱们在市场上买来的干辣椒很多都是用硫磺熏过的，目的就是色泽好看，招人喜欢。如果你没有一双法眼，很难辨别出哪些辣椒是被熏制而成的。

家庭自制干辣椒

与其纠结哪些辣椒是被硫磺熏了的，那还不如用新鲜辣椒自己在家制作干辣椒呢，这样更保险。方法也很简单，你一看就会。

家庭自制干辣椒

原料：新鲜红辣椒100g

辅料：针1根、棉线半米左右

做法：

1、备好100g的新鲜红辣椒，辣椒的绿尾巴不要去掉。1根针、棉线半米左右。把棉线穿进针孔里面，在棉线的尾部系个死扣；

家庭自制干辣椒

2、用针插进辣椒的绿尾巴，把辣椒移到棉线的尾端。一遍一遍的这样做即可，直到把全部辣椒全都穿进棉线里面；

家庭自制干辣椒

3、把穿好的辣椒悬挂在光线好，通风的位置晾晒；

家庭自制干辣椒

4、晒了三天左右的辣椒。辣椒一般晒10天左右，就可以收起来了。

家庭自制干辣椒

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