生活中有哪些引起中毒的食物

‘壹’ 哪些食物容易中毒

我们都知道在生活中有些东西吃的话也是非常危险的，尤其是对一些野菜，这个是千万不可以乱吃的，肯定会容易出现一些中毒的，有5种容易中毒的食物经常被忽略了，如果是出现中毒的情况下，到底应该怎么做呢？

因此，在日常生活中，注意饮食，了解哪些食物容易引起中毒症状极其重要！

下面这些食物在食用时需要注意：

1、小零食，一些罐头，爆米花，受污染的海产品等一些食物里面含有铅元素，如果食用过量会引起铅中毒，生活中可以食用一些排铅的食物，防止铅中毒；

2、鲜木耳里面含有光感物质，敏感体质食用之后晒太阳容易引发日光性皮炎；

8、某些地方雨后会长出来一些蘑菇，在不确定是否能够食用的情况下，不要随便采摘食用，有些蘑菇的毒性很大，重者会危及到生命！

另外，腌制类食物，过期食物，霉变食物，剩米饭，海产鱼类等食物，大家在食用过程中一定要慎重！

对于食物性神经神经性食物中毒，一定要注意饮食，因为大多数是平时的饮食所致。因此在治疗以后要格外注意自己的饮食，健康合理的饮食护理。开始先要吃流质饮食，然后慢慢的恢复正常的饮食。还有及时去医院检查身体恢复情况。

‘贰’ 生活中常见含有毒素的食物有哪些

在经常接触到的蔬菜、瓜果中，有的美味可口，有的营养丰富，尤其是在各种新鲜果蔬大量上市的季节，人们甚至每天都在食用，而由此引发的食物中毒事件也频频发生。

原来，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，食用方法不当就会导致人体中毒。因此，在食用的时候尤其要小心这些“毒品”。下面我们就将生活中常见的含有毒素的食物做一个简要罗列。

1.未熟的西红柿。

我们知道，未熟的西红柿呈淡青色，这种西红柿含有一种叫龙葵碱的毒性物质，又叫茄碱，食用后人体会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状，所以不宜生吃，即使要食用，也需经过烹制、加工。成熟的西红柿可以生吃。

2.发芽的薯仔。

发芽的薯仔含有的有毒物质和未熟的西红柿一样，食用后会使人中毒。但是，人体表现的症状有所不同，进食发芽的薯仔后，人体首先感到咽喉和口腔瘙痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的可在停食后1~2小时自愈，重者有反复呕吐症状，造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。

3.新鲜黄花菜。

新鲜的黄花菜含有一定的秋水仙碱，这种物质进入人体并经氧化后能产生有毒物质，人食用后会引起类似急性肠胃炎等疾病，发病症状一般是在食用后一小时内出现。医院检查时，容易造成误诊。经过食品厂加工处理的黄花菜或干黄花菜都无毒。

4.蓝紫色紫菜。

紫菜是一种营养丰富的菜肴，但一定要避免食用蓝紫色的紫菜。若紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在海中已经被有毒物质污染，即使蒸煮也不能去毒，切忌食用。

5.豆类。

豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆。豆类的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，应谨慎食用，千万不要生吃。这类毒素引起的反应症状是恶心呕吐、腹泻等，通常在人体进食1~3小时后有明显反应。

如果人体内缺少某种酶，又食用了鲜蚕豆，会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

红腰豆所含的毒素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。

有研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此豆类必须煮熟煮透后再吃。

6.隔夜菜(茶)。

隔夜菜会产生很多硝酸盐，人食用后即转化为对人体有害的亚硝酸盐，从而引起中毒，尤其是小白菜、菠菜、韭菜等。制作晚餐菜肴时要有计划，不要过多，吃不完就倒掉，不要因为节约一点食物而影响身体健康。

此外，茶叶经过长时间的浸泡也会产生亚硝酸盐，因此切勿饮用隔夜茶。

7.腌咸菜。

腌制的咸菜中含有大量的致癌物质亚硝酸盐，食用不当会导致其大量进入人体，从而对人体健康造成严重危害。

适合食用的咸菜，其腌制时间一般为三个星期，因为在咸菜腌制的第一个星期，是亚硝酸盐的含量生成到最高峰，一个星期后开始逐渐降低。因此，食用的咸菜一定要腌透，并在食用的时候加一点醋就更好了。

8.佐料。

佐料几乎是所有美味佳肴必不可少的一部分，可佐料使用不当，不但会影响菜肴的味道，而且有的还会不利于人的身体健康，甚至导致中毒。

如大料、茴香、桂皮等佐料都含有一种叫黄樟素的毒性物质，这种物质在体内能改变组织细胞的遗传功能，而且它们都有一定的诱变性，会使病菌和毒素发生突变，对人体健康构成威胁，因此在烹调时要慎用这类佐料。

9.存放过久的南瓜。

南瓜含糖量较高，易鲜食用。如食用存放过久的南瓜，其瓜瓤会进行自然氧化，产生酒味，这种化学变化难以发现，吃后就会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。

因此，食用存放过久的南瓜时，一定要精心检查，表皮烂了的或切开后有异味，如散发出酒精味等，说明已变质，严禁食用，以防中毒。

10.竹笋。

竹笋内的毒素主要是一种叫生氰葡萄糖苷的物质，这类有害物质进入人体后，会导致喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。通常情况下，人体在进食后数分钟内就会出现中毒症状。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。

11.鲜木耳。

鲜木耳含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

12.水果的种子及果核。

水果的种子及果核中的毒素同竹笋相同，这类水果有苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等，虽然这类水果的果核或种子含有毒素，但是水果的果肉没有毒性。值得注意的是在儿童吃食的时候，最好把水果去核。

13.毒蘑菇。

在雨过天晴时采摘新鲜的蘑菇来食用，易引起毒蕈中毒，所以来路不明的菇类最好不要食用。一般超市中的食用菌是人工栽培的，是可食用的，可以放心购买。

14.河豚鱼。

河豚鱼中的有毒物质称河豚毒素，若未将毒素除净就会引起中毒。河豚鱼中毒多发生在日本、东南亚和我国东南，多数由误食引起。河豚毒为毒性最强的非蛋白神经毒素，0.5毫克可以毒死体重为70千克的人，所以要注意辨别以防误食。

15.贝类。

某些有毒藻类(如甲藻类)寄生在贝类上，人食入贝类后毒素被迅速释放，引起人麻痹性贝类中毒。所以要避免吃被有毒藻类污染的贝类，防止中毒。

16.鱼类。

青皮红肉的鱼(如沙丁鱼、金枪鱼等)活动能力强，肌肉系统较发达，肌肉中含较多组氨酸。组氨酸在不良的储存条件下，受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染后，使鱼肉中游离组氨酸脱羧基形成组胺，引起中毒。

‘叁’ 常见的容易引起食物中毒的食物有哪些

下面在这介绍几种常见的食物中毒
，希望大家在日常生活中多多注意。
长斑的红薯
红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
发芽绿薯仔
发芽薯仔的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。
新鲜蚕豆对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。
发黄的银耳
银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
青西红柿
未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
变色的紫菜
变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。
烂白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
没煮熟的四季豆
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。

‘肆’ 容易引起食物中毒的食物有哪些

容易引起食物中毒的食物有以下这些：

1. 猪肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起呕吐

3. 羊肉*西瓜=伤元气

4. 狗肉*绿豆=会中毒

5. 兔肉*芹菜=脱发

6. 鸡肉*芹菜=伤元气

7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气

8. 甲鱼*苋菜=会中毒

9. 鲤鱼*甘草=会中毒

10. 螃蟹*柿子=腹泻

11. 白酒*柿子=会胸闷

12. 红薯*柿子=会得结石

13. 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡（寒！！！！）

14. 红塘*皮蛋=会中毒

15. 洋葱*蜂蜜=伤眼睛

16. 豆腐*蜂蜜=耳聋

17. 萝卜*木耳=得皮炎

18. 马铃薯*香蕉=面部生斑

19. 芋头*香蕉=腹涨

0. 花生*黄瓜=会伤身

21. 维生素*虾=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身

不能一起吃的食物

1》不能一起吃的食物

红薯和柿子——会得结石

鸡蛋和糖精——容易中毒

洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

豆腐和蜂蜜——引发耳聋

萝卜和木耳——皮肤发炎

芋头和香蕉——腹胀

花生和黄瓜——伤害肾脏

牛肉和栗子——引起呕吐

兔肉和芹菜——容易脱发

螃蟹和柿子——腹泻

鲤鱼和甘草——会中毒

‘伍’ 哪些食物食用不当会中毒

食物中毒在生活中是一种比较常见的情况，有很多轻度中毒的患者会有头晕、想吐的症状，严重的可能会危及生命。所以在生活中我们要注意谨防食物中毒，例如黑木耳、鲜海蜇、变质的蔬菜、鲜黄花菜、生豆浆等均可引起食物中毒，大家一定要谨慎食用。

生活中食物中毒的情况比较多见，多是由于吃了变质的食物或不干净的东西，患者多表现为腹痛、腹泻或呕吐等，若不及时治疗可能会危及生命健康。那么，容易引起中毒的食物都有哪些呢？其实生活中的5种食物容易引起中毒，大家一定要谨慎食用！

1、黑木耳：黑木耳在日常生活中是比较多见的，也是比较有营养的食物。但是在黑木耳泡发的过程中一定要掌握好时间，如果超过8小时最好就不要食用了。因为含有的细菌数量远远超过原来的细菌数量，对身体健康是极其不利的，以免引起中毒。

2、鲜海蜇：鲜海蜇是一道非常美味的食物，皮体较厚，水分较多。但是鲜海蜇中含有多肽等物质，具有较强的组胺反应，食用过多容易引起海蜇中毒，患者会出现腹泻、呕吐等症状。

3、变质的蔬菜：生活中很多人都吃一些过夜的菜，特别是蔬菜，殊不知烧过的蔬菜贮存一晚上后产生大量的硝酸盐，硝酸盐进入人体后会还原成亚硝酸盐，会使得血液失去携氧的能力，人们就会出现头晕、恶心、呕吐等症状，甚至会威胁人们的生命健康。

4、新鲜的黄花菜：鲜黄花菜中含有有毒物质秋水仙碱，如果没有经过浸泡、水焯，急火烧掉食用后，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻等症状。

5、生豆浆：生豆浆中含有丰富的皂素等物质，这种物质进入人体后不仅难以消化，还容易诱发患者出现恶心、呕吐等感觉。

除了上述的食物，其实生活中还有很多食物食用不当会引起中毒的，大家一定要谨慎食用。当出现食物中毒的情况后大家可以采取有效的急救措施

‘陆’ 生活中有哪些常见的有毒食物

生活中我们碰到的不仅只有水果烂了，薯仔发芽，还有很多我们觉得可惜的食物，舍不得扔掉，然后就吃到肚子里面，其实很多这样的食物是有毒的。那么关于生活中的一些有毒食物，大家了解多少呢?跟着我一起来看看吧。
生活中常见的有毒食物
1、四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。

当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。

2、鲜黄花菜

其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。 需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

3、发绿的薯仔

薯仔中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种薯仔，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

如果薯仔发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

4、果仁

果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。

白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。

5、黄豆

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。

黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体 方法 是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。

6、鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
有益肠道健康的食物
1.白菜

白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。

2.菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定;菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症;菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。菠菜吃法很多，春夏之季将菠菜洗净，用开水焯烫，沥干水分，配以调料做成凉拌菜居多，而菠菜拌豆干的食疗效果尤佳。

3.猪血

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。此外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物，是肠解毒的“消化酶”。长期接触粉尘的人，特别是每日驾车的司机，应多吃猪血。喝猪血白米粥，能有效帮助肠道解毒，预防结肠癌。

4.糙米

糙米比起白米更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来是一种健康食品。糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E，能促进血液循环，源源不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的“管道工”。食法：将糙米煮粥食用即可。

5.蜂蜜

蜂蜜含有的氨基酸、维生素，可促进身体良性循环;蜂蜜中的镁、磷、钙等营养元素能调节神经系统，也可以为肠道提供良好的休息环境，让肠道“和颜悦色”，被誉为是胃肠道的“养颜液”。取一勺蜂蜜泡水饮用就能达到润肠、美容的功效。

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‘柒’ 我们生活中，吃哪些食物会中毒

一般要大量的吃才会中毒，虽然平常我们吃的很多东西都有点相冲，但达不到一定的量也不会中毒的。
海鲜与维生素C一起吃会产生砒霜，所以吃还显得时候不要和果汁，更不要吃维生素C片。
还有，爆炒黄鳝，没炒熟也会引起中毒。
还有：1》不能一起吃的食物
红薯和柿子——会得结石
鸡蛋和糖精——容易中毒
洋葱和蜂蜜——伤害眼睛
豆腐和蜂蜜——引发耳聋
萝卜和木耳——皮肤发炎
芋头和香蕉——腹胀
花生和黄瓜——伤害肾脏
牛肉和栗子——引起呕吐
兔肉和芹菜——容易脱发
螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒
2》20种不能一起吃的食物
1. 猪肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起呕吐
3. 羊肉*西瓜——伤元气
4. 狗肉*绿豆——会中毒
5. 兔肉*芹菜——脱发
6. 鸡肉*芹菜——伤元气
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气
8. 甲鱼*苋菜——会中毒
9. 鲤鱼*甘草——会中毒
10. 螃蟹*柿子——腹泻
11. 白酒*柿子——会胸闷
12. 红薯*柿子——会得结石
13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡
14. 红塘*皮蛋——会中毒
15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聋
17. 萝卜*木耳——得皮炎
18. 马铃薯*香蕉——面部生斑
19. 芋头*香蕉——腹涨
20. 花生*黄瓜——会伤身
3》21种食物不能一起吃
1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.
3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.
6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.
7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.
8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.
9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.
10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.
11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.
12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.
14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.
15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.
16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.
17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.
18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.
19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.
20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发