生活中的鸡肉做什么菜

Ⅰ 鸡肉都能炒啥菜

鸡肉烧香菇，鸡肉丝炒辣椒，辣子鸡丁，宫保鸡丁，芋儿笋子鸡等等，鸡肉可以做的菜太多了，希望对你有用。

Ⅱ 用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味

1【菜椒嫩炒鸡肉花】

主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个

辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，薯仔淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油

做法：

1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净

2 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺薯仔淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用

3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒

4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘

2【宫保鸡丁】

食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗

做法：

1。花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆

2 鸡胸肉切1.5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；

3 油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味

4 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米

5 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟

2 鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩

3【爆 浆鸡排】

食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量

做法：

1 鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松

2 放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来

3 准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按

4 锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

4【山药莴笋滑鸡片】

食材：鸡胸肉1个，山药少半根，莴笋一根，泡发的木耳一小把，胡萝卜少许，植物油适量，葱姜末少许，蛋清1个，淀粉适量，蒜片2瓣的量，盐适量

做法：

1 木耳提前泡发，鸡胸肉切片

2 木耳洗净，大块的撕成小朵，莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用；山药去皮切片泡水；鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘

3 锅内加植物油，温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用

4 利用锅内的余油放蒜片炒香，捞入山药片入锅，再倒入莴笋片、胡萝卜，开大火翻炒

5 炒制莴笋透明，倒入滑熟的鸡肉片，放入盐调个味，倒入木耳接着大火翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑

2 山药切片后要立刻泡水防止变黑

Ⅲ 鸡肉咋做的好吃

做法一：辣椒炒鸡

用料：

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法：

1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

做法二：家常炒鸡

用料:

鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

做法：

1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;

3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;

4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;

5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;

8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。

Ⅳ 鸡肉能做什么菜

脆椒鸡原料：鸡，新鲜小红辣椒，料酒，野山椒汁，精盐、姜、葱、花椒、味精各适量。做法：鸡宰杀后洗净，用清水漂去血水，放入加有姜、葱、花椒、料酒的清水锅中，煮至刚熟时捞出，入凉水中漂冷，再斩成条块。鲜红小辣椒去蒂，入沸水锅内略汆一下捞出，入凉水中漂冷，捞出后切成颗粒，并用泡菜盐水浸泡，即成脆椒。野山椒汁入盆，加入精盐、味精和适量开水兑成盐水，放入鸡块浸泡约15分钟，捞出装盘，最后在上面盖上脆椒即成。红烧鸡块原料：三黄鸡，干香菇，姜，料酒，生抽，老抽，植物油。做法：鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片。热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。去骨盐水鸡原料：鸡腿，胡椒，姜粉，葱，盐。做法：鸡腿去骨，撒上适量盐，胡椒，姜粉，腌制20分钟。取一块鸡肉，放在锡纸上，喜欢的话放上两根葱；鸡肉松松的卷成筒状；用锡纸包裹成糖果状。全部包裹完成后，入滚水锅隔水蒸20分钟至熟，取出放凉，入冰箱过夜；把锡纸撕开，切片就可以吃了，不够咸就加个蘸料。手撕盐焗鸡原料：去骨鸡腿肉，姜，料酒，盐，鸡粉，色拉油，黑芝麻。做法：去骨鸡腿肉一块，放入锅内，加清水，姜块，料酒，少许盐，煮熟鸡肉。取出鸡肉，带稍稍冷却，撕下鸡皮，然后撕碎鸡腿肉，拌上盐焗鸡粉和沙拉油，趁热拌会很均匀也容易入味，然后将鸡皮切条盖在鸡肉上，撒上黑芝麻装饰即可。另取一些盐焗鸡粉用麻油调蘸食用。三色鸡丁原料：鸡腿，芒果，小番茄，黄瓜，蚝油，生粉，盐，味精，姜，葱。做法：鸡腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，蚝油、生粉、盐、味精少许，用手抓拌，腌半小时。小番茄切半，黄瓜、芒果切丁。烧开水，下鸡腿肉焯水一下，捞出过冷水备用。小番茄、黄瓜过水待用。将鸡腿肉、小番茄、黄瓜，芒果用姜、葱均匀搅拌即可。

辣椒炒鸡丁

用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片

调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。

（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。

（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。

（3）下入鸡丁，调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒。

（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅。

干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味，色泽鲜艳，口味麻辣鲜香。

香芹炒鸡丝

用料：鸡胸肉、香芹、姜

调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽

准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下，香芹摘去叶子切段，姜切片。

（1）起锅热油，下入姜片爆香。

（2）下入鸡丝，用铲炒散。

（3）下入芹菜翻炒，调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）

（4）大火炒至芹菜断生，即可

香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口。

Ⅳ 鸡肉配什么菜好吃 鸡肉的做法

1、鸡肉配薯仔，做成薯仔炖鸡好吃。

2、主料：鸡肉。辅料：薯仔、葱、姜、八角、姜。调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐。

3、将薯仔去皮洗净，切块。

4、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。

5、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。

6、放入酱油。

7、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。

8、放入姜片和葱段。放入白糖。

9、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。

10、放入薯仔，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。

Ⅵ 鸡肉怎么做菜才好吃

1、红烧鸡肉

鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉，红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴，首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净，然后切成差不多大小的快，锅里面放入油先烧热，烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及少量的茴香和八角，炒香后再准备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。

2、鸡肉煲汤

鸡肉用来煲汤也非常受欢迎，这种做法做出来的味道不仅浓香，营养价值也极高，首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净，然后放入锅中，再准备几个蘑菇洗浸泡，洗干净后一同放进去，最后倒入水，加入少量的盐和少量的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就可以喝了。

3、烤鸡肉

如果喜欢吃烤肉的朋友，那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的，首先需要准备适量的鸡肉洗干净，然后在鸡肉上撒入一些调味料，比如食用盐，味精以及五香粉，然后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温进行，烤熟后就可以吃了，经过烤过的鸡肉，不仅肉质更加的鲜香，而且可以起到提高食欲的效果。

Ⅶ 你能用一只鸡做几道菜都会做什么

头，胫，脚亦.鸡龙骨炖汤，胸肉炒芹菜，油炸鸡腿，冬菇蒸鸡，鸡杂打汤，这就是一鸡七味一汤。

鸡可做的菜很多，可根据不同的口味选择。如，清炖鸡，黄焖鸡，回锅鸡，麻辣鸡，油淋鸡，白切鸡，爆炒鸡，木瓜鸡，凉拌鸡，炖全鸡，还可用，天麻，人参，三七，虫草，枸杞等炖鸡。

据说有100多种吃法，欢迎大家来补充

广东白切鸡

烤全鸡

焖全鸡

新疆大盘鸡

四川宫保鸡丁

德州扒鸡

河南道口烧鸡

辽宁沟帮子熏鸡

符离集烧鸡

贵州【宫保鸡丁】

花椒鸡

口水鸡

红烧鸡

清蒸花雕鸡

酱油鸡（豉油鸡）

云南汽锅鸡

麻油鸡（月子鸡）

五彩鸡丝

辣子鸡

芙蓉鸡片

鸡公煲

啤酒鸡

清炖人参鸡

洪七公叫花鸡

糖醋鸡块

苹果咖喱鸡

麻辣仔鸡

客家黄酒焖鸡（月子鸡）

蜜糖子姜鸡

这个问题我很开心来回答，我可以"扣门"到用一只鸡做三个菜！分别是凉拌鸡胸肉丝、炖竹荪花菇鸡汤，泡椒藕带炒鸡杂。想不想知道？我直接上图好了。

图1凉拌鸡胸肉丝

3斤左右的肉鸡，鸡珍清理洗净切片，鸡血凝固下锅煮熟切块，分离鸡胸肉煮熟凉透撕成细丝，剩下部分剁块。

①准备葱段、姜片、料酒、精盐、大花蘑菇两朵，干竹荪4~6条温水泡发，并除去其头部白色部分。

图2竹笋花菇炖鸡汤

②炒锅热油下入葱段姜片，炒香后投入鸡块，大火翻炒加入料酒再注入足量冷水，烧开后换炖锅中小火慢炖2~3小时，中途放入切好的大花菇块，临近熟时再放竹荪，约20分钟停火用盐调味。

将胡萝卜、黄瓜、泡嫩笋切丝，一起与煮熟的海带丝、粉丝码在盘中，中央部分是煮熟撕好的鸡丝，撒入少许葱花香菜蒜沫，吃时按各人喜好淋入调好的汁即可，见图1

主料：鸡珍片，鸡血薄块

配料：市售泡藕带泡椒一小碟，红椒切块，大葱切滚刀块，生姜大蒜切沫，花椒粉，料酒，生抽生粉，鸡精等。

制做：鸡珍片加入少许盐、生抽生粉腌制十分钟。置炒锅上热油时放入生姜大蒜花椒炒香，倒入鸡珍及鸡血块，淋入料酒至鸡珍变色，加少许白开水与生抽大火焖几分钟，入红椒大葱段，三分钟之后加入鸡精调味关火装盘。

一只鸡做的两菜一汤即完成，欢迎参与评论。

感谢悟空邀请！

用鸡肉能做很多 美食 ，鸡腿鸡胸肉做凉拌鸡丝、辣子鸡丁；鸡肉整只煮熟做凉拌鸡块，或者整只蒸熟做盐焗鸡，或者炖鸡汤，或者红烧鸡块都非常美味。

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。关于您的问题一只鸡做几道菜都会做什么？以下我有几个个人观点与您一同分享。

首先鸡的做法有很多种多到数不胜数，鸡的营养丰富口感鲜美有着丰富的蛋白质，可以增加免疫力的提高，也不会因为多吃产生肥胖接下来就给您分享我个人比较喜欢的做法。

鸡处理干净已经剁成块，多清洗几遍。锅中冷水下入切好的鸡块，放葱姜料酒焯出血沫捞出洗净备用。锅烧油油温六成热放冰糖小火炒至融化炒成枣红色，放入鸡块炒到变色。调入料酒生抽老抽继续翻炒一会，加没过鸡块的水大火煮开转小火盖上锅盖炖二十分钟，开盖加入薯仔食用盐鸡精搅和均匀继续盖锅盖炖十分钟就可以啦。这样炖出来的鸡正好，不烂不硬口感适中最重要的是搭配着薯仔的软绵，最少得两碗大米饭打底。

市场买回来的鸡清洗干净，最好是三黄鸡。洗净后擦干鸡身上多余的水放上葱姜料酒食用盐酱油老抽腌制，最好腌制一晚上让鸡更加的入味。第二天抹上放入蒸锅大火蒸一个小时，蒸好的鸡取出来稍微晾一会，锅烧油，油温六成下锅炸，炸至定型金黄捞出，油温烧高再次复炸一遍，出锅撒点自己爱吃的烧烤料就可以啦。

我比较喜欢的是炸鸡腿，鸡腿洗净控干水分放入葱姜料酒胡椒粉一袋纯牛奶，腌制三个小时。腌制好的鸡腿把牛奶倒掉裹上炸鸡粉。调入一碗配料，小米辣蒜末白糖番茄酱辣椒酱生抽酱油陈醋搅拌均匀。锅中多烧油放入裹好的鸡腿炸两遍。把锅洗干净倒入料汁冒泡泡后倒入鸡腿让它裹满料汁出锅撒黑芝麻就可以啦。

以上就是我平时比较喜欢的口味，不过像是火锅鸡大盘鸡地锅鸡都是非常美味的。我是阿朵吖，希望我的回答对您有所帮助，也希望大家评论分享一同探讨！

楼主提出的问题，我理解的是用一只鸡能做出几道菜！而非，用一只鸡能做什么菜 。

我按照我理解问题的意思来做回答

一只鸡（三斤左右）四吃， 不能再多了，再多做几道菜，这只鸡到可以完成任务，但是对于食客来讲太费时间，要是请客吃饭，朋友是不是会有想法？因为一只鸡总共就那么大，你说能做十道菜也是可能的，但是这一只鸡啥也见不到了！

1，剁椒爆鸡杂： 鸡胗，鸡肠，鸡心，洗干净焯水切成小块，热锅凉油，炸一下剁椒，生姜，爆炒鸡杂，放入料酒，蒜末，最后放入藤椒段，撒盐出锅。如果鸡体内有红蛋，可以放入国内一起翻炒。

2，酱爆鸡丁： 鸡胸肉剃下切丁，配菜选择黄瓜和胡萝卜，同样切丁，葱段和姜片爆锅，下入鸡丁，倒入适量料酒，选用甜面酱两勺，鸡丁变色即可放入黄瓜丁和胡萝卜丁，最后加盐和耗油。

3，辣子鸡块： 选择鸡架，鸡翅，鸡脖子，剁成小块儿，与料酒，五香粉，老姜，食盐腌制一个小时，下油锅炸至金黄，干辣椒，花椒，麻椒，混合炒，炒出香味即可出锅！

4，粉蒸鸡： 选用两个鸡大腿，切成拇指大小，焯水捞出晾出水分。下锅与生姜，食盐，大蒜，十三香炒。油可以宽些，炒好之后的几块放入蒸碗中，撒上炒好的糯米碎，高压锅，5个压，蒸20分钟！记得要在糯米碎中喷一点水，这样糯米不易发干，发白！

鸡头，鸡爪冷冻保存，积攒多了，卤着吃或烤着吃！

香菇滑鸡，木耳香菇炖鸡，青椒爆炒鸡

问：你能用一只鸡做几道菜？都会做什么？

你好，很高兴回答你的问题！

一只鸡身上不同的部分，肉质口感都不一样，所以将每个部分分开，单独做一道菜，这是非常美味的。

1.首先我们说说鸡胸肉有几种做法：煎炸鸡排，凉拌鸡丝，炸鸡米花等等

2.鸡杂的做法：白灼，辣椒炒鸡杂，姜葱鸡杂等

3.鸡腿鸡翅的做法：炖汤，炸鸡腿，蒜香鸡翅，红烧鸡腿鸡翅等

4.剩下的鸡身骨架：可以熬汤，也可以做宫保鸡丁，或者红烧，爆炒都可以

所以，一只鸡如果搭配一下素菜，是可以做3-5道菜的，都是经验之谈，赶紧收藏起来吧！

综所周知，广东人爱吃鸡，也是家常菜，所以用鸡能做成好多不同的菜，同时，鸡肉也富含非常多的蛋白质和营养，能蒸、炖、炒、焖、炸，让鸡肉发挥出最美味。

下面我们就来介绍怎用做吧：

①鸡先剁出两对鸡翅，再把鸡翅剁成四小块。

②把两个大鸡腿也剁出来，洗净均匀的抹上盐和盐腌作在锅中备用。

③把鸡的鸡胸肉用刀小心剃削出来，切小条备用。

④把鸡头剁掉扔了，剩鸡壳和鸡脚，分别剁成小块洗净备用。

④浸泡少许香菇、切块、小辣椒切碎。

⑤一根红萝卜去皮、玉米、切块。

⑥淀粉水少许、适量的香菜和葱段。

1.先起锅，把全部鸡块，在开水过一下，捞出晾干，放入砂锅中和红萝卜块一起炖汤。

2.再把两个大鸡腿放少许盐，一丁点水，在电饭锅压大约10分钟。

3.一边炖汤，在打开炉上的另一边，放上铁锅放入油，把四个鸡翅放入炸熟装盘，上桌。

4.剩下的油，把香菇块也下去炸香捞出，锅中油倒出剩一点，把鸡胸肉条下去爆炒、下香菇块、下辣椒碎，下葱段、下调味，熟了就装盘上桌。

5.这时汤也差不多好了，下调味和香菜，关火，也可上桌。

6.最后把电饭锅中的两个鸡腿拿出来用刀白斩装盘，上桌。

一盘炸鸡翅香又酥，小孩爱吃。

一盘鸡脯肉炒香茹，又香又鲜美，老人也可以吃。

一盘白斩鸡腿吃时再上一口酱油，味道更加的鲜甜。

一锅汤，全家人都爱喝啊！