血燕在哪里生活

㈠ 到底有没有血燕

据新华网报道，业内人士称所谓“印尼血燕”，通常是采购便宜的白燕窝后，用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成血燕出售，一些黑心商家肆无忌惮地造假，甚至有些品牌的血燕检测出来含有大量的亚硝酸盐，一时引起来强烈的社会反响。哪里都有好人和坏人，燕窝行业确有一些害群之马，但仍然有坚持从来也没有卖过血燕以及追求高品质燕窝的商家。建议不会辨别燕窝的MM要求商家提供国家机构办法的进口证件，许可证、检验检疫报告（每批都要有的），而且也可以找几家燕窝对比一下。只有实物放在一起对比，泡发后比较发头，煮出来比较口感才能看出来燕窝质量的好坏。选定了之后建议找一个可靠的卖家长期买，不要东一家西一家的买。 鑫燕公司的燕窝是产于马来西亚，老板就是马来西亚华人，拥有自己的燕屋和山头，所有的燕窝都是自产自销，产品全部严格采用古法人工挑毛的方式，所以有能力控制产品的品质，可以放心食用。鑫燕，从来也没有销售过血燕，马来西亚自有燕屋直供，二维码技术包装，可识别身份，品质有保障的燕窝！

㈡ 燕窝生长在哪里

生长在山洞，沿海峭壁。这是最原始的燕窝的存在形态。洞燕色灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨，人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。

随后，洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕。

屋燕色较白，质松，毛少口感较滑软。如果燕子屋的卫生条件控制得好，屋燕窝会相对干净，色泽也较理想，而洞燕窝则可能会有较多的沙粒、泥土及其它物质。

(2)血燕在哪里生活扩展阅读

燕窝营养价值：燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、少量矿物质，蛋白质是燕窝的主要营养成分。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白(换句话说，也就是燕子的口水)，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量上，而不在质量上，但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道。燕窝在蛋白质方面的营养价值，还不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

㈢ 雪燕和血燕区别

官燕是燕窝的一个品种,指品质较优,盏形完整的白燕（白色燕窝）.据说古代贡奉燕窝给达官贵人时,会挑选干净完整的优质白燕.官燕之称由此而来雪燕并非候鸟,这点与大部分的海燕不同,它们将巢筑在冰堆、冰山和冰原上,只有在繁殖的时候才会躲到岩石的缝隙中.一旦厚雪覆盖住洞口或是只要一发生危险,这种神经质的鸟类便会不顾自己的蛋自行逃跑.雪燕通常贴着海面飞行,以便从海面抓取食物,一但飞到陆地便会往高空飞去,以躲避敌人,例如大贼鸥.孵卵期的雪燕会从胃里吐出橘色的黏液,防止入侵者的攻击.“血燕”,很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢,故成为血燕云云.其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,其他种类的金丝燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界环境影响而导致巢色改变成血红色.这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢.

㈣ 白燕，黄燕，血燕那种事最好的最金贵的

“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。血燕由于产量稀少所以价格昂贵，送礼雍容华贵，而自己食用我一向推荐营养价值同样丰富，发头和口感更好的白燕。

血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已筋疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的“血燕”。其实血燕是由于金丝燕的燕种，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜色偏红，加上风化而来。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品

附：白燕和血燕中的营养成份平均含量

营养成份 白燕 血燕
水分(%) 9.25 8.67
粗灰分(%) 8.22 11.43
粗蛋白质(%) 58.62 56.34
总醣(%) 24.62 22.75
热量(千卡/100克) 440 404

蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量

白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%)

氨基酸种类 白燕 血燕
天门冬氨酸 5.33 4.94
苏氨酸 4.22 4.10
丝氨酸 3.53 3.64
谷氨酸 4.28 3.71
甘氨酸 2.12 1.97
丙氨酸 1.61 1.45
结氨酸 4.00 3.75
蛋氨酸 0.32 0.28
共亮氨酸 2.55 2.86
亮氨酸 5.00 5.12
酪氨酸 4.12 3.82
苯丙氨酸 3.79 3.47
赖氨酸 1.92 1.74
组氨酸 1.82 1.96
精氨酸 3.62 3.40
脯氨酸 4.54 4.27
色氨酸 0.84 0.77
胱氨酸 1.59 1.45
总和 56.61 54.36

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义，已在外科和运动营养中影起充分关注。
组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，形成的组氨有很强的舒张血管作用，并可抑制多种变态反应及炎症。
丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人体中合成。谷氨酸是与神经系统功能有关的化合物。

氨基酸（燕窝中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日）
-- 1983 FAO/WHO 世界卫生组织标准

婴儿 2岁幼儿 10-12岁儿童 成人
亮氨酸 161 73 45 14
赖氨酸 103 64 60 12
蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13
苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14
苏氨酸 87 37 35 7
色氨酸 17 12.5 4 3.5

白燕和血燕中的各种元素平均含量

元素 白燕 血燕
钠(%) 1.38 1.43
钙(%) 0.71 1.86
镁(%) 0.18 0.24
磷(%) 0.01 0.03
钾(ppm) 208 297
铜(ppm) 8.3 8.9
锌(ppm) 38 25
铁(ppm) 114 47

矿物质的生理功能：1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡3.组织液中的无机离子保持一定比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份
回答人的补充 2009-12-28 06:20 Q：对于普通消费者，有没有简单直接一点的燕窝品质鉴别标准呢？
A：有的。
对于普通消费者来说，一个简单的鉴别标准就是“发头”。发头，就是干的燕窝发浸发后的倍数，最好的燕窝，可以达到7、8倍。燕窝干的时候，可能可以做很多的粉饰，但发头这个东西，是骗不了人的。

Q：有没有简单辨别真假燕窝的方法呢？
A：有的。
除血燕外，燕窝烹制后，都是白色晶莹剔透的透明状，整个燕窝汤有胶状感。且，除了洞燕外，燕窝是很容易炖烂的，草草的经验是，最多40分钟，过了，就会变得越来越水汪汪的.

Q：洞燕、屋燕的区别是什么？
A：洞燕和屋燕的区别，简单点说，洞燕是天然洞穴里筑巢的燕窝，屋檐是人工搭棚筑巢的燕窝。

Q：感觉洞燕是天然的，屋燕是养殖的，是不是天然的会比养殖的好很多呢？
A：首先，大家对于屋檐不要有“人工养殖”这一概念。洞燕也好，屋燕也好，都是这个燕子。不同的是，一个是在洞穴里筑巢，一个是在人工搭建的棚子里筑巢。

Q：明白了洞燕和屋燕，那草燕和毛燕呢？
A：草燕，严格来说其实不能归之为我们所说的燕窝。我们所说的燕窝是金丝燕的窝，不是随随便便，什么燕子的巢都能当补品吃的。
毛燕，其实是洞燕的一种，天然的东西，含有的杂质是会比较多。这种燕窝上面会有一小片、一小片的黑黑的——就是小燕子的毛了。

Q：这样说来，可以食用毛燕吗？
A：可以的。事实上，很多酒店的燕窝菜肴，都是用毛燕来做的。原因是，酒店的菜肴讲究的是卖相和口感。屋燕好，但是炖久了就融了，口感也比较软，不适合酒店做菜。洞燕烹制的时间要求长，做菜不会变形、好看；口干也更有韧性爽滑，有嚼头，是酒店做菜的不二之选。但一般的洞燕贵啊，所以，毛燕就是最好的选择。
但，自己家里吃，我建议还是用洞燕或者屋燕了，一般的人，是不会有酒店里的师父那种收拾燕窝的功力的。

Q：除了刚才说的“发头”外，还有什么因素影响着燕窝的价格呢？
A：除了“发头”，燕窝的产地、采摘期、燕窝的品种、燕窝的形状、类型都是影响的因素。但草草个人认为，如果是大家买来自己吃的，本着追求性价比高的宗旨，还是以“发头”作为选择的依据最实在。
因为，除非是你很信任的卖家，燕窝在干的时候，作为一个普通消费者，是很难鉴别出燕窝的各种特性。

Q：燕窝有哪些产地呢？能不能介绍一下各自的特点呢？
A：燕窝的产地有越南、印尼、泰国、马来西亚。送人的话，越南的最好，自己吃，印尼的最好。
选择越南燕窝送人的理由是：
1、 越南的燕窝是最贵的
2、 基本都是洞燕，且个头大、成色好
3、 的确是比较香浓，口感好
4、 产量稀少（草草觉得，这个是价格贵的很重要的一个理由）
选择印尼的燕窝自己食用的理由是：

1、 印尼燕窝从某种程度说是性价比最高的
2、 印尼有着全世界最大最多的燕窝工厂，所谓的屋燕，基本都是印尼产的，他们的市场占有率已经达到了80－90％。一个很成熟的市场，价格自然不会太夸张。

Q：燕窝好象有白燕、黄燕、血燕之分是吗？
A：是的。白燕多是屋燕，黄燕和血燕一般是洞燕。

Q：白燕、黄燕、血燕是不是有很大的区别呢？
A：其实是个很难回答的问题。
按以前的说法是，黄燕含有更多的矿物质，而血燕是含有金丝燕的血，所以才是红色的。但现在也有另一种说法，燕窝的颜色变化，在乎它日常吃的食物，其实营养成分是没有太多的不同的。

Q：据说现在黄燕和血燕很容易买到假货是吗？
A：这个也是很难答复的问题。
我自己没有买过黄燕和血燕，但的确是听说，有零售商将白燕染了颜色充当黄燕和血燕卖。辨别的方法也很简单，放在水里泡一下，水的颜色有变化，就说明有问题了。
所以，如果自己吃，草草建议大家还是买白燕会实在很多。如果，一定需要买血燕什么的，最好到信誉好的燕窝商家购买。

Q：市场上的屋燕颜色好象也有深有浅，这个有什么区别吗？还有，燕窝是越白越好吗?
A：不是。
燕窝的颜色其实取决于金丝燕的生活环境，其中很大一部分是燕窝的产地，这不关系到燕窝本身的品质。
但白点、漂亮点的燕窝卖相的确是更好，加上国内现在这方面的知识并不是很普及，所以，会有一些黑心的零售商，将燕窝用化学手段漂白，高价出售。所以，大家碰到特别白的燕窝一定要特别小心。

Q：大家平时说的官燕盏指的什么燕窝？
A：其实，官燕栈是很久之前的说法了。以前只有大富大贵的官宦富豪才吃的起燕窝，所以，燕窝被叫做“官燕盏”。现在说的官燕栈，一般指的是头期、很好、很漂亮的燕盏。

Q：燕窝的好象是分期的是吗？
A：是的，燕窝一般分头期、二期和三期。
头期的发头很好，综合分数最高，但是，价格很贵的喔，草草觉得送人很好，自己吃有一点心痛也。二期的燕窝其实也不错的，我就买过几次，发头也差不多7、8倍的燕窝，自己吃最好了。

Q：大家常说燕窝也分燕盏、燕条、燕块什么的，但听起来好晕啊？
A：说到这个问题，先给市场上的燕窝分2个大类。
燕窝采摘下来后，是经过一道整理清洗过程的。在这道清洗过程中，工人会尽力将燕窝中的毛挑的干净些。正常情况下，一个漂亮完整的燕盏就是这么产生了。然后厂家会将剩下的一些小的杂质回收，压缩在一起，成一个固定的形状（很规则的块状、片状、或者盏状）。
我们姑且把这2种叫做燕盏和燕碎了。
我个人是不建议大家买这种燕碎的，虽然它很便宜，但是真的不是很好。大家买燕窝是希望有实实在在的效果的，买这种燕碎，草草的妈妈称之为自欺欺人。
草草向大家推荐的是 “燕盏碎” （一字之差，差的十万八千里喔）。因为，有的时候，由于各种各样的原因，燕盏在清理的时候或者在运输的途中会被弄破。这种碎，是燕盏身上的一部分，品质和燕盏差不多了，自己吃买这种不错的。
至于平时大家说的燕条、燕块什么的，其实，大可不必太在意。这只是形容这个燕盏碎碎的程度而已。很碎的，叫燕粉，大点的，叫燕丝，再大点的，叫燕条，再大点的，叫燕块，燕盏两边的角，就叫燕角。碎的程度不同，来自燕盏的品种不同，当然价格就不同的，越大的越贵，品种越好的越贵。总之一句话，不要买前面说的第一种边角料的燕碎就可以了。

Q：燕窝该怎么保存呢？
A：燕窝可以用密封盒装好放在冰箱的冷藏室里保存。

Q：听人说，燕窝的干度也是很重要的是吗？
A：是的。
现在市场上有的商家卖的燕窝摸起来湿湿的，这种燕窝一是压秤，二是不利于保存，大家购买的时候要小心点喔。

Q：燕窝怎么做？
A：用敦盅，一定要用敦盅。之前，在另一个网站里看见一个燕窝的帖子，居然有人用高压锅来做燕窝，而燕窝的卖家竟然还和大家讨论的不亦乐乎，真是晕死了。
燕窝的烹制温度是最好不要超过80度的，高了，就是暴殄天物了。
在这里建议，如果大家是准备长期吃燕窝的，买个电子敦盅吧。草草家都是这样，洗好的燕窝放在电子敦盅里，放好水，调到低火，30－45分钟后就可以吃了，简单方便。

Q：燕窝里的毛好难弄干净啊,该怎么办呢？
A：燕窝里的细花毛是不用太介意的。我们吃鸡的时候，也有鸡毛呢。不是太夸张的毛，就不用管了，草草家吃燕窝也是不管的，发好了，用水冲冲就直接炖的。

Q：燕窝一次做多少比较好呢？
A：有条件的话，天天做当然好了。天天做的话，放冰糖、牛奶、雪梨什么的，好吃对身体又有好处。
不过天天做麻烦，草草比较喜欢一次做3、4天的份量，装到消毒的玻璃瓶里，放到冰箱里保存。
有MM问我，3、4天的份量怎么把握呢？很简单，一般一个燕盏基本就是7、8克，炖一个燕盏分3、4天吃。如果买的是燕条什么的，大家就照这个比例差不多就可以了。

Q：能说一下完整的烹制过程吗？
A：想大家介绍一下草草自己烹制燕窝的过程，供大家参考一下。
1、 将干的燕窝（如一个燕盏）取出，放到密封盒里，用水冲一下，去掉灰尘什么的。
2、 加2小碗清水将燕窝泡起来
3、 盖好密封盒，放到冰箱里
4、 发好燕窝后，将密封盒里的水和燕窝一起到在电子炖盅里
5、 调好电子炖盅
6、 炖好后，将燕窝凉一下，到在消毒过的玻璃瓶里，再放到冰箱里。
7、 每天早晚吃一点就可以的。

Q：洞燕和屋燕的烹制方法和时间不同是吗？
A：是的
浸发燕窝的时候，屋燕放在冰箱里4个小时左右就可以了，如果是洞燕，至少要一个晚上或者更久。
炖燕窝的时候，屋燕30分钟左右，洞燕3个小时左右。

Q：炖燕窝的时间到底怎么掌握呢？
A：燕窝炖的时间，一方面，和是屋燕还是洞燕有关系；一方面，即使是屋燕，不同的屋燕也会有一点点的区别喔，有的比较软，有点比较有弹性一点；还有一点，就是个人的口味喜好问题。
所以，理论上，屋燕炖了25分钟左右，揭开敦盅的盖子，你看到燕窝晶莹剔透了，就说明已经好了，如果想更软一点的，就再多炖一下。

Q：一次做几天的燕窝，会不会很容易变质啊？
A：注意方法就不会的。
如果想加冰糖、雪梨什么的，当天做当天吃。
如果想放几天，炖燕窝的时候，一定不要加任何的东西，我以前试过加冰糖，过了几天会有点酸。此外，玻璃瓶最好能消毒一下，方法也很简单，用开水煮一下就行了。
Q：燕窝会不会很难吃呢？
A：不会。
燕窝闻起来很腥的，但吃起来是鸡蛋白的味道，不会难吃。一开始不习惯的朋友，可以每次把燕窝加到蜂蜜水里面吃。吃的久了，也许你会喜欢上燕窝这种香滑的感觉喔。

Q：怀孕的时候是不是吃燕窝比较好？
A：是的。
孕妇吃燕窝，可以增加母体及胎儿的营养，令身体更健康。并可增强胎儿的体质，令婴儿的脑部更灵活，抵抗力更强，为将来的健康成长打下坚固的基础，产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。
以上都是很官方的，草草看身边的人是，怀孕吃燕窝，大人小孩皮肤都好，怀孕的时候气色好，红火白白的，产后恢复也好。

Q：燕窝是不是只能女人吃呢？
A：不是。
按照中医的说法，燕窝的主要功效是滋阴，入肺生气，入肾滋水，入胃补脾，润而不滞。。在秋冬季干燥的日子里，冰糖雪梨炖燕窝，一家人都可以照顾的到，简单说，就是不会觉得口干舌燥，皮肤不会那么干干的。此外，燕窝对肺和呼吸系统都有很大的帮助。家里有人这些方面不舒服的，用川贝或者白芨炖燕窝服用，也是很有帮助的。草草有的时候在空调房里呆的久了，会觉得口干舌燥，甚至有一点点咳嗽，吃点川贝炖燕窝，很快就会感觉舒服多了。

Q：小孩子吃多点燕窝，是不是对他们身体发育更好
A：不是。
小孩子吃燕窝，一定不要过量。天气干燥的时候，当糖水吃吃也好，咳嗽的时候吃点也好，但是不要长期吃。长期吃的后果是，早熟——这个问题很严重的。

Q：成年人经常吃好吗？
A：经济上允许的话，经常吃是不错的，但提醒JMS一下。
1． 经期中和前几天，最好就不要吃了
2． 身体生病了，很不舒服的时候，吃不吃要听听医生的意见
3． 一天1、2克就可以，吃多了，从营养角度上说，也吸收不了，当然，喜欢吃除外。

㈤ 血燕是什么东西

血燕，属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，称之为血燕。

燕窝产品中，根本没有所谓的“血燕”。要是燕子吐血，则肯定患病，根本不会给消费者带来任何营养或滋补效果。 中国中央电视台也引述霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄受访时的话说，“根本不存在血燕，现在市场上的‘血燕’100%是假的”。
“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

燕窝是一种名贵食品，按颜色分为血燕、黄燕和白燕，血燕以颜色鲜红、营养丰富、产量稀少被追捧为燕窝中的珍品。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，其铁质，矿物质等营养素较为丰富。其主要功效就是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。

目前较可靠的说法是含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或者橙红的颜色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上得燕窝开始变黄，然后抵达最深的洞腹中，才能看到橙红色的燕窝。这与市场上鲜艳红亮的血燕有很大区别。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少。普通消费者能买到真血燕的概率则实在渺茫。

2011年8月16日，浙江工商抽样检测了3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍！网络狂传“毒血燕！”

金丝燕每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。 到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正濒临生产期，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合，而且因唾液不足，连血也吐了出来而成为血燕，这种说法是不足信。
第二种
血燕还有一说，金丝燕第三次筑巢为吸取前两次的经验，将巢筑在岩石峭壁上，由于气候的原因，燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝便通体透红，人称“血燕”。

但是此说被09年4月份左右被推翻，屋燕的金丝燕，无论是第一次筑巢，还是第二十次筑巢，都只是灰白色。这个谎言最早是由一些印尼华人及港台商家传出的。只有洞燕才能出产血燕，而且产量极其稀少，现在在江浙一带中，盛行孕妇吃血燕，但却不知，吃的血燕窝有99%都是做了假的或者加了料的。

第三种
燕窝中有一种名为“血燕”的，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境影响而导致巢色改变成血红色。这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。民间对于金丝燕三次筑巢另有一说，就是因巢被人们取走，在无奈之下只有再次筑巢。

可靠说法
事实上，血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样，但也会因所附着环境的不同而改变，大部分都是成1/4的球体形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝。注意，不是鲜红色，是橙红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味（数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕）。

㈥ 血色燕窝，是雨燕“呕心沥血”而成真实情况是怎样

燕窝，作为一种高端保健品，现在已经被越来越多的人所熟知，走进了普通人的生活。但如何鉴别纯正的燕窝，这仍然是一个大问题。很多人想买燕窝，但又怕买到假货，只能犹豫不决，放弃了；或者很多人买了燕窝，但由于缺乏鉴别燕窝真伪的知识，买到假货很可惜；虽然买大品牌的燕窝相对安全，但高昂的价格也不是普通人能承受的。前面我已经介绍了如何辨别真假燕窝的经验，应广大读者的强烈要求，我带大家走进燕窝的世界，揭开燕窝的神秘面纱，让大家从燕窝的产地了解燕窝。

据统计，截至2010年底，印尼的燕窝产量占世界燕窝产量的85%-90%，马来西亚的5%-10%，泰国的3%，越南、菲律宾等地的2%左右（参考香港贸易署几年来的数据）。燕窝的高价格与它的高医疗补益作用是分不开的。燕窝的质量要求是形状完整，羽毛杂质少，颜色干净，质地均匀，质地坚硬。燕窝是高档宴席上的高档菜肴。它的营养价值很高，每1000克燕窝中的蛋白质含量高达499克，糖含量为30克。大家都知道，燕窝就是燕子的窝，但只有燕子做的窝才能称为燕窝。这是因为其他燕子都是用泥巴和杂草筑巢，并以自己的唾液作为纽带进行辅助。燕子的独特之处在于，它们只用自己的唾液作为筑巢材料，有些巢还覆盖着绒毛。