三刀鱼生活在什么地方

⑴ 石鲷和三刀鱼区别

石绸鱼是一种生活在热带和温带的鱼类，我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细，是一种很可爱的鱼类[1]。石鲷科有一属二种，肉食性，栖于岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多，上齿和下齿能交错地愈合起来，这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西，如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物，所以英文称为“刀颔鱼”，但对诸如海草等柔软的食物，它却只能摇头兴叹。
三刀鱼 学名叫花尾鹰，香港称斩三刀。属于名贵的海鲜。三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起，型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。
三刀鱼在香港称为“鱼王”，俗称“斩三刀”或“山刀”。名“三刀”，是因为鱼身较厚，清蒸时难蒸熟，所以过去渔民都会在蒸鱼前，在鱼身剁上三刀，让它受热平均。台湾也吃三刀鱼，叫它咬破布、三康、金花、或万年瘦。汕头人叫它石鸡鱼，唇指䱵属，这个是蒸鱼中的极品，对水质要求极高，可遇不可求。粤港的食客常以一句诗称赞美三刀鱼，概括起来是“鹦鹉嘴，斑马身，梅花鹿尾。

⑵ 真鲷鱼和石泵鱼哪个更贵

鱼是人们餐桌上最常见的食物。中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。

比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。

“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。

到了秋风起，冬意渐来，就是鲈鱼的季节了。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，就是描述的这一情形。

有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。而在现代，土豪们更是为了一些顶级鱼类一掷千金。

01

长江鲥鱼

价格：无价

长江鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

早在汉代时，人们已经认识到了鲥鱼的美味，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。有鱼的美味，亦有肉的质感，丰腴肥美，细腻嫩滑，入口即化，鲜香逼人。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

不过，由于环境污染和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年。长江鲥鱼资源已近枯竭。1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，80年代后逐年下降，1986年降至1.2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；到如今，已有近30年未曾见到长江鲥鱼的身影。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。

02

蓝鳍金枪鱼

价格：2049万元/278公斤

蓝鳍金枪鱼，别名黑鲔鱼。由于常年生活在温度极低的深海中，蓝鳍金枪鱼的肉质鲜美细腻、油脂丰富，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材，在全球范围内受到各路美食爱好者的追捧。

金枪鱼的种群有很多种，但是人们所说的“天价金枪鱼”指的是一定蓝鳍金枪鱼。金枪鱼本身的确是非常珍贵的食材，尤其是野生的蓝鳍金枪鱼产量极少，而且已经濒临灭绝，被世界自然保护联盟列为“极危物种”，比大熊猫还要稀少矜贵，已成为世界上资源保护的主要对象之一。

2019年01月5日凌晨，在日本豊洲市场的新年首次金枪鱼拍卖会上，一尾重278公斤的青森大间产蓝鳍金枪鱼（大间の本鲔），以3亿3360万円的天价成交，折合人民币约2049万元，刷新了2013年纪录（15540万円）创史上最高。

03

黄唇鱼

价格：347万/122斤

黄唇鱼，闽粤人称金钱𩾃、金钱猛鱼，又名（鱼高）。是中国的特有鱼种，被视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼便位列其中。

据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。那为什么人们还是纷纷解囊，出几百万的天价去购买呢？其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。

在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝），黄唇鱼胶被称为“花胶之首”。据说鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以供产妇出血时之急用。黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背”，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。近几年来，屡屡爆出黄唇鱼卖出天价的新闻，一条鱼甚至可卖出上百万。

2009年4月，福建福鼎市两个渔民出海时，捡获一条奄奄一息的84斤重黄唇鱼，一名温州老板以98万元买下，一转手以125万卖给一个广州老板。

2010年2月，渔民在南海捕获一条140多斤的黄唇鱼，在广东湛江被三名温州老板以345万元的价格买走。

2011年元月，福建平潭一渔民网获一条体长1.93米、重150斤的黄唇鱼。一名鱼贩以150万元价格买走，转手以180万元卖给长乐鱼贩，而后这条鱼再次以300多万元卖出。

如今，随着黄唇鱼生存的海洋坏境被破坏以及渔民的疯狂捕捞，黄唇鱼已经濒临灭绝，被世界自然保护联盟（IUCN）红色名录列为极危。在中国，买卖黄唇鱼属于违法行为。

04

查干湖头鱼

每年12月至春节前的一段时间，是渔民进行查干湖大规模冬季捕鱼作业的黄金时间。而随着《舌尖上的中国》的热播，出产在吉林松原的查干湖鱼也在一夜之间被家喻户晓。

05

孟加拉金鲷鱼

价格：36900美元/条

2012年6月上午9:29分。一个中国商人在孟加拉港口城市吉大港花费巨款买下一条罕见的金色鲷鱼。卖出这条鱼的Jahangir Saudagar说，这位来自香港的中国商人是因为“鲜嫩多汁的鱼肉和美味的鱼肚”买下这条鱼的。Saudagar在吉大港附近的渔业批发市场工作，他是上周三晚上从孟加拉湾的渔民那里买到这条鱼的。他在一场拍卖会上至少击败了500个竞争者才买到这条鱼。Saudagar说：“我持续出价，知道其他所有人都放弃竞价。因为我知道我可以把这条鱼卖出一个好价格。最终，我以305万塔卡（约合36900美元）的价格卖掉了这条鱼。”

海洋水产研究院的动物学教授Noman Siddiqui是因为这种鲷鱼金黄的色泽使得它的价格居高不下，通常情况下，鲷鱼的颜色是红色或银白色的。Saudagar说，每年孟加拉湾仅能捕到3--4条金色鲷鱼，产量极其有限。这条罕见的鱼的实际重量是38公斤。目前国内外没有任何资料显示这种鱼的确切鱼种。不过孟加拉港吉大港海洋渔业学院动物学教授Noman Siddi认为，这是一条金色的鲷鱼（golden snapper），而且表示金黄色的鲷鱼很少见。

当时一些香港的报道称这是一条“黄吻鱼”，也就是我们所称的“金钱鳘”，不过这当然是不对的，因为金钱鳘的胸鳍基底腋下是有且只有一个黑斑，而这条金色鲷鱼则没有。既然没有确切的定论，所以我们应当尊重产地孟加拉港人的叫法：称之为：金色的鲷鱼。

孟加拉湾沿岸有五国：斯里兰卡、印度、孟加拉国、缅甸和印度尼西亚。孟加拉湾（Bay of Bengal），是印度洋北部一海湾，西临印度半岛，东临中南半岛，北临缅甸和孟加拉国，南在斯里兰卡至苏门达腊岛一线与印度洋本体相交，经马六甲海峡与暹罗湾和南中国海相连，面积达217万平方公里。孟加拉湾属于印度洋地处热带亚热带海域，海底资源非常丰富，沿岸贸易发达，主要港口有印度的加尔各答、孟加拉国的吉大港、缅甸的仰光等等。吉大港位于孟加拉东南沿海的卡纳富利河下游,距河口约8n mile,濒临孟加拉湾东北侧,是孟加拉的最大海港。

06

野生大黄鱼

价格：16.1万元/6.3斤

江浙一带，人们将黄鱼视为时令珍品。每年四五月之交，楝树开花前后，便到了品尝黄花鱼的最佳时节。端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。古人说“楝子花开石首来，笥中被絮舞三台”，意思是不惜典卖过冬衣物也要买黄鱼来品尝，可见其味道之美。

以前，我国野生大黄鱼资源十分丰富。每年有春、秋两汛，黄鱼成群溯潮而上，深夜咕咕的鱼叫声吵得人睡不着。岸上两个人说句话，得扯着嗓子喊才听得到。汛期来时，一网下去捞上满仓金黄鲜亮的大黄鱼，鱼多价贱，吃不了，渔家就晒黄鱼鲞，晒得满地都是，裸露的岩皮多让黄鱼占据，像晾烟叶似的。远望去，阳光下，金灿灿的，相当壮观。

从上世纪80年代至今，野生大黄鱼的价格从每斤几分钱暴涨至每斤数千元，大黄鱼从全国人民餐桌上的常见鱼类逐渐变为了珍稀濒危的物种。如今我们吃到的大黄鱼，绝大部分都来自养殖场。而真正的野生大黄鱼不仅价格昂贵，而且一鱼难求，在市场上几乎看不到它们的身影。要吃到真正的野生大黄鱼，绝非是有钱就可以办到的，还要看你运气如何。黄鱼不是你想买，想买就有卖，野生的大黄鱼越来越少，渔民出海一天，下网无数，也不见得就能从茫茫大海里捞出几条大黄鱼来。货真价实的野生大黄鱼，有价无货，就算再有钱，再不吝，再舍得，也未必想吃就能吃到。

2011年10月在江苏一水产品交易市场，迎来了一场当地罕见的东海野生大黄鱼拍卖会，三条分别为2.8斤、3.1斤和6.3斤的野生大黄鱼拍卖，其中6.3斤野生大黄鱼，最后被拍到16.1万元成交，相当于一部崭新中级的小轿车价钱。

07

长江刀鱼

价格：5.9万元/6.5两

长江刀鱼，素来有“长江第一鲜”的美誉。长江刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上同乐坊，形成鱼汛。通体呈银白色，体形狭长侧薄，颇似尖刀，故称刀鱼。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。

宋代刘宰有诗曰：“鲜明讶银尺，廉纎非虿尾。肩聋乍惊雷，鳃红新出水。芼以姜桂椒，未熟香浮鼻。河鲀愧有毒，江鲈惭寡味。”这样一首诗，无疑是把江刀推上了江鲜之尊的地位。

市场上刀鱼价格惊人，其稀少的数量、高昂的价格，跟它的鲜美味道一样倍受热议。据业内人士透露，去年的长江刀鱼，最高价时期竟然高达7800元一斤。

历史上最大的长江刀鱼是由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得，长45.3厘米、重6.5两。开拍前，世界纪录协会高级认证师张健经现场认证，宣布这条刀鱼创下了“2012年最大长江刀鱼”的世界纪录。随后，在现场拍卖师的主持下，历史上最大的长江刀鱼以1.5万元起拍，最终以5.9万元被一位女士拍得。据永联村党委副书记吴惠芳介绍，“刀鱼王”公益拍卖会是2012年度张家港长江鲜美食节的重要内容之一，他们想通过“刀鱼王”的评选和拍卖，让人们认清长江刀鱼资源正在日益萎缩的现实，教育人们保护长江生态资源，反对非法捕捞。

08

长江河豚

价格：4500元/1.4斤

千百年来，在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。中国人很早就知道河豚有毒，“世传其杀人”，但仍有许多人禁不住美味的诱惑而前仆后继。

和鲥鱼、刀鱼一样，真正的长江河豚如今也难觅踪影。2016年，靖江市渔民在捕捞刀鱼时捕到一条长江河豚，全长约25公分、重1.4斤。当天这条河豚还未上岸，就被开着快艇在江面“搜索”的鱼贩以4500/条的天价收入囊中。

09

马来西亚忘不了鱼

价格：3500元/公斤

马来西亚淡水资源丰富，江内盛产肉质鲜美的河鱼，不少老饕更是河鱼的忠心拥趸。其中忘不了鱼（原名Empurau），为马来西亚特有淡水鱼种，是闻名国际的河鱼之王。

忘不了鱼原产于马来西亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域，有三大特征：鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩。生长于上流的“忘不了”鱼身较白，肉质更鲜美。这种鱼喜食一种名为风车果的森林椰果，因此鱼肉中也带有果子的香气。其肉质细嫩，气味芳香，食用时以清蒸为佳。最特别的是这种鱼的鱼鳞也可以食用，入油锅酥炸后即成为一道佳肴。有老饕品尝此鱼后大呼其为鱼中极品。

忘不了鱼为大型鱼种，最大可达到100公斤。但是这种鱼生长较为缓慢，第1年的体重只有4.5克左右，第2年可长至1至2公斤，3年后达到3至5公斤。只有生长3年以上，体重达4-5公斤的忘不了鱼肉质最佳。这种鱼的游速很快，为河鱼之首，且鱼性聪明，因此极难捕捞。也正因为这些原因，忘不了鱼的价格相当高昂，市价约合每公斤1500-2000元左右，而最高等级的价格则在每公斤3500元以上。

10

野生三刀鱼皇

价格：超过千元/斤

三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起，型似刀而得名，在香港称为“鱼王”。每逢七至九月最当造，野生三刀鱼只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。它的肉质甘香嫩滑，鱼味浓郁，像蚬肉般鲜甜，所以有粤港的食客常以一句诗称赞美三刀鱼，就是：“鹦鹉嘴，斑马身，梅花鹿尾三刀王，清蒸好，煎封可，甘香鲜滑皆可尝”。

要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。炮制三刀的方法用最简单的最好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是最好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。

⑶ 三刀鱼和十六枚鱼的区别

• 如题 ，十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共有十六枚硬刺而得名

• 石鲈科 Pomadasyidae 髭鲷属 Hapalogenys 鱼类

• 下图为 横带髭鲷 Hapalogenys mucronatus ，俗称 打铁婆、十六枚、海猴、黑鳍髭鲷

• 

• 可食用 ，但具体做法不知。

⑷ 什么是三刀鱼

楼上的朋友的答案是错误的。

三刀鱼，在香港号称鱼王。
中国：花尾鹰（鱼翁）
香港：斩三刀
俗称：咬破布、三康、金花、万年瘦 三刀
分布：西太平洋、南中国海
栖息环境：礁区、砂泥底、近海沿岸
以一游一停之方式移动，常停栖于礁盘上方，伺机猎取食物，或于砂泥底上，以胸鳍延长之鳍条探寻猎物，以底栖甲壳类为主食。
三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵.炮制三刀的方法用最简单的最好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是最好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。
三刀鱼最大的亦不超出三斤,只有天然,不能养殖亦是价高原因之一,产量亦不高。一般吃法以清蒸最佳。

⑸ 各种海鲜养殖盐度表是多少

1. 澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。

2. 小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。

3. 多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。

4. 花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养

5. 蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

6. 鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。

7. 明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。

8. 左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水。

9. 扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

10. 东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。

11. 象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。

12. 加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。

13. 活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。

14. 活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。

15. 花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。

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海水养殖的优点：

集中发展某些经济价值较高的鱼类、虾类、贝类及棘皮动物（如刺参）等，生产周期较短，单位面积产量较高。按养殖对象分为鱼类、虾类、贝类、藻类和海珍品等海水养殖，其中，以贝、藻类海水养殖发展较快：虾、鱼类、软体类海珍品养殖较薄弱。按空间分布分为海涂、港湾和浅海等海水养殖。按集约程度分为粗养（包括护养、管养）、半精养和精养，以粗养为主。

⑹ 三刀鱼是淡水鱼吗，能下锅煎吗

刀鱼（Cololabis saira），属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5－6个小鳍，臀鳍后有6－7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高。含有的维生素A量比牛肉、猪肉多16倍。秋刀鱼还含有很多其他的维生素。秋刀鱼的内脏含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的背上，肉色发黑的那部分，含有很多可以防治贫血的维生素B12，是一种深受消费者喜爱的绿色环保鱼。

三刀鱼可以下锅煎的。

⑺ 假三刀鱼跟三刀鱼的区别

假三刀鱼跟三刀鱼的区别是重量不同，三刀鱼最大的亦不超出三斤,只有天然,不能养殖，假三刀鱼是虹鳟鱼替代的成年虹鳟体重可达约2.8千克，三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难

⑻ 三刀鱼属于海水鱼吗

1. 三刀鱼属于海水鱼。鱼大致可分为：淡水鱼，海水鱼，养殖海水鱼。三刀鱼，又名：鮆鱼，亦名刀鲚。形似刀，故名。鲱形目，鳀科，鲚属的一种鱼。大多生活在具区泽，属于养殖海水鱼。

2. [形态特征]：刀鲚鱼 学名"刀鲚"，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。故农谚有："春潮迷雾出刀鱼"，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

3. [相关记载]：宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多。后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和𫚔鱼一起被誉为"长江四鲜”。鮆鱼：又叫鲚鱼，刀鱼。《说文》: 鮆，饮而不食刀鱼也。九江有之。因此"三刀鱼"应属于海水鱼。

   

⑼ 三刀鱼属于海水鱼吗

三刀鱼属于海水鱼。

三刀鱼又名鮆鱼，亦名刀鲚。分布于西太平洋，我国和日本、朝鲜、韩国、菲律宾、印度均有出产。在我国主要分布于黄渤海和东海一带，沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布，以长江流域产量高而集中。

体长而侧扁，前体稍高，向后渐尖细，头较大，吻短圆，口大而斜，下位，上颌骨下缘有锯状细齿。体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显，胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，属次生性歪尾型，且小而成尖刀形睁。

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生活习性

分布在我国近海的长颌鲚，在生长、发育和育肥期，多生活在水质比较混浊的海域底层，属浅海底层鱼类，长颌鲚在海洋不集成大群，多分散在沿海及附近海域的底层，属近海底栖鱼类。进入长江口附近才逐渐集成大群，由底层上升到中、上层，多栖息在水流混浊的水域中，清水中较少。

生殖洄游时停止摄食口。其在长江中下游分布甚广，从长江口直至洞庭湖一带，包括各通江河道和湖泊。部分长颌鲚在早春可进入钱塘江，上溯至桐芦一带，但数量不多，在海洋里主要分布在近海，它们不仅在附近水域底层越冬，还进入岛屿岸边风浪较小的浅滩、海湾越冬和觅食口。