1. 花生的用途
一、油用
传统上,花生主要用作榨油,约占花生总产的60%。目前,加工利用水平不断提高。提取花生油主要有压榨法、溶剂浸出法(或称萃取法)和水溶法。
二、食用
我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用,或经过专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类,糕点类,小吃类,粥、汤、饮料类,西式类等。
三、深加工食品用
1、花生酱
比如山东省山亭、莒南、青岛等地已有多条生产线,产品主要用于出口,在国内市场亦越来越受欢迎。
2、花生蛋白饮料、果茶、速溶花生乳品等
花生蛋白饮料的感观性状为乳白色奶状液,口感柔和,香甜可口,无异味,具有花生清香味道,无豆浆那种豆腥味和涩味,极易被消费者接受。
花生的特点
花生的外表有黄色的外衣包裹着,里面是红色的果实,一般为两颗,也有三颗四颗的。花生长在土里,生长地一般在雨量适中的沙质土地区,喜欢气候温暖的地方,生长季节较长。花生对于地质土壤的相求相对较高,在花生种植的而选择上,宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。
2. 花生的特点和用途有哪些
花生的特点:1、花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间,而花期却长达两个多月。它的花单生或簇生于叶腋部,每株花生开少则一二百朵、多则上千朵。
2、花生开花授粉后,子房基部的子房柄不断伸长,从枯萎的花管内长出一根果针,呈紫色。果针迅速地纵向伸长。它先向上生长,几天后,子房柄下垂于地面。在延伸的过程中,子房柄表皮细胞木质化,保护幼嫩的果针入土。
3、当果针入土后达5~6厘米时,子房开始横卧,肥大变白,体表长出茸毛,可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成,表皮逐渐皱缩,荚果逐渐成熟,形成了我们所见的花生果实。
4、地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性,也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境。这些因素已成为荚果生长发育不可缺少的条件。因而,为了生存和传种,它只有把子房伸到土壤中去,来结果实。
花生的作用:花生被称为植物肉,可榨油、做花生奶、花生酱、以及各种美味佳肴,用处很多。
1、蛋糕房用花生做成花生饼干、花生桃酥、五仁月饼等。
2、制油业用花生榨油、做花生酱等食品佐料等。
3、食品业或家庭中用花生可做酱花生、醋花生、油炸花生米、五香花生、咸味花生等。
3. 花生有什么好处
1.花生含有大量的碳水化合物,多种维生素以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素,尤其对儿童、少年提高记忆力有益,对老年人有滋养保健之功效。
2.促进骨骼发育。花生中的钙含量比较高,能促进骨骼发育,儿童长身体期间,可以适当的吃点水煮花生,既能补充营养,也有利于身体生长发育。
3.润肺止咳。花生中含丰富的脂肪油,有润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症治疗。
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药用价值
抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能。
对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
4. 花生的用处是什么
花生的用处:可生食、榨油、制作菜肴、加工成食品,也可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,种子横径0.5-1厘米。花生含有25%-35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,适量食用对身体有益。
花生的用处是什么
花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”。
花生的蛋白与动物性蛋白营养差异不大,且不含胆固醇,其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
花生还含有脂肪、糖类、维生素、氨基酸及不饱和脂肪酸、胡萝卜素、粗纤维、胆碱、卵磷脂,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,营养价值高。