生活中哪些食物含磺胺类成分

❶ 什么东西中含有磺胺

主要磺胺类药物 名称PRODUCTAbbr.磺胺甲氧基哒嗪Sulfamethoxypyridazine SMP柳氮磺吡啶SulfasalazineSASP磺胺嘧啶Sulfadiazine SD磺胺间二甲氧嘧啶SulfadimethoxineSDM磺胺邻二甲氧嘧啶SulfadoxineSDM′磺胺嘧啶钠Sulfadiazine SodiumSD-Na磺胺异恶唑SulfafurazoleSIZ磺胺二甲基嘧啶SulfadimidineSM2磺胺二甲异嘧啶SulfisomidineSM2′磺胺二甲基嘧啶钠Sulfamethazine SodiumSM2-Na磺胺对甲氧嘧啶Sulfamethoxydiazine;SulfaneterSMD 磺胺间甲氧嘧啶SulfamonomethoxineSMM磺胺甲氧哒嗪SulfamethoxypyridazineSMP磺胺甲氧哒嗪钠Sulfamethoxypyridazine SodiumSMP-Na磺胺甲氧吡嗪SulfamethoxypyrazineSMPZ磺胺甲恶唑SulfamethoxazoleSMZ磺胺氯哒嗪SulfachlorpyridazineSPD磺胺氯达嗪钠Sulfachlorpyridazine SodiumSPDZ磺胺苯吡唑SulfaphenazoleSPP磺胺氯吡嗪钠Sulfachloropyrazine SodiumSPZ磺胺喹恶啉SulfaquinoxalineSQ磺胺喹恶啉钠Sulfaquinoxaline SodiumSQ-Na磺胺噻唑SulfathiazoleST http://ke..com/view/29486.htm?fr=ala0_1_1#8

❷ 哪些食物容易受到兽药残留的影响

除了鸡肉和水产品，在全国各地以往的食品安全抽检中，还出现了猪肉、猪肝、鸡蛋抗菌药超标的情况。

1、新鲜乌骨鸡

新鲜乌骨鸡，被查出磺胺类药物超标。磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，主要用于防治鸡球虫病等感染性疾病。

但磺胺类药物只能兽用，人使用会引起过敏等不良反应，而且磺胺类药物具有致癌性，人长期摄入磺胺类药物超标的食品，会损害健康，诱发多种疾病。

2、淡水鱼

涉事门店是永辉大庆经六街店，该超市所售的3个品种淡水鱼均存在恩诺沙星超标，其中银柳鱼抗菌药超标近2倍。

抗菌兽药：

在养殖过程中，动物会出现不同的感染性疾病。如果不使用抗菌药，养殖户就会损失惨重。因此，养殖户为了保证收益，会使用兽用抗菌药，其中会有违规超量使用的情况，导致农兽药残留。

这些抗菌药超标的动物性产品流入市场，被居民购买、食用之后，会对健康造成不同程度的影响。

❸ 食品名称、添加剂、对人体的影响。（列表、6个）

网络：
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。
可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用

食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条，中国对食品添加剂和食品强化剂分别定义为：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身
的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾 （2）4-己 基间苯二酚 （3）硫磺 （4）硫酸铝钾 （5）硫酸铝铵 （6）赤藓红 （7）赤藓红铝色锭 （8）新红 （9）新红铝色锭 （10）二氧化钛 （11）焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产） （12）硫酸钠(钾） （13）亚硝酸钠（钾） （14）司盘80 （15）司盘40 （16）司盘20 （17）吐温80 （18）吐温20 （19）吐温40 （20）过氧化苯甲酰 （2）溴酸钾 （22）苯甲酸 （23）苯甲酸钠 （24）乙氧基喹 （25）仲丁胺 （26）桂醛 （27）噻苯咪唑 （28）过氧化氢(或过碳酸钠） （29）乙萘酚 （30）联苯醚 （31）2—苯基苯酚钠盐 （32）4—苯基苯酚 （33）戊二醛 （34）新洁而灭 （35）2、4—二氯苯氧乙酸 （36）糖精钠 （37）环乙基氨基磺酸钠。
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据目前绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题：

第一，由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显着减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，最近我国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。

食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。