在东北农村生活吃什么

① 东北人吃什么主食

东北人吃的主食有；米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
1、米饭
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
2、馒头
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
3、面条
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
4、包子
包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是东北人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，口感松软。
5、饺子
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

② 近些年冬天这么冷，在农村的东北人一般都在干什么呢

在东北的冬天，我们经常用“雪封门”来形容现在的情况。可能很多生活在南方的朋友都不知道这四个字的意思。其实很好理解，就是雪下得特别大，积在小院门前，连门都打不开。在这样的环境下，很多朋友可能会质疑我们在东北农村是怎么生活的。在通常的环境下，我们吃什么样食物？其实总的来说，今年是一个比较温暖的冬天。下雪比以前少得多。在这个季节，我们通常吃猪肉炖粉条、鸡肉炖蘑菇、锅包肉、地方美食、大扒皮，既满足了味道，又安慰了我们的心。

农村人最喜欢做的第四件事是在家上网。现在网络发达，几乎家家都有宽带。很多农村人选择花时间上网，媳妇和女人在网上购物，孩子和男孩子在网上玩游戏。东北农村人冬天最不爱做的事就是让女人经常半夜回家东北农村人冬天第五喜欢的事就是打麻将。这种娱乐很受女性欢迎。坐在热炕上，整天坐着不换地，换座位也是因为运气不好。四个人在玩，旁边有很多看客。女人经常玩这个游戏到半夜。

③ 东北吃什么

东北菜，包括辽宁省，吉林省，黑龙江省三省的菜肴。它也是我国历史悠久，富有地方特色的风味菜肴。由于辽宁沈阳是清朝的旧都， 宫廷菜，官府菜众多。东北菜受其影响。又兼收京，鲁，川，苏等地的烹调方法的精华。 形成富有特色的东北菜。

东北菜的特点。在烹调方法中讲究扒，烤，烹，爆，炖，特别讲究勺工，尤其是大翻。比较着名的东北菜有猪肉炖粉条， 过年过节家家户户都做的杀猪菜，锅包肉，小鸡炖蘑菇，东北乱炖，扒熊掌，三鲜鹿茸羹，白扒猴头等。

【猪肉炖粉条】

猪肉炖粉条是东北着名四大炖。（猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子，排骨炖豆角)排名第一的。主要选用的食材是猪肉和粉条儿，猪肉选用的是五花肉，肥而不腻，粉条是红薯粉条，粉条充分吸收汤汁。劲道有味，有的人家还加上自己家腌的酸菜就更加美味了。

【小鸡炖蘑菇】

小鸡炖蘑菇，可说是一道经典的东北菜美味呀。选用的是东北深山里采摘的榛蘑干制品和家里边儿散养的当年小公鸡儿。再加入一些粉条儿炖制的，粉条吃着非常的爽滑，而且很绵实。鸡肉炖的很是滑嫩，越嚼越香。 吃起来咸香清淡，非常营养美味，对身体还有很好的滋补作用。

【锅包肉】

去东北怎么能不吃锅包肉呢？正宗的锅包肉是选用猪的外脊肉。要求把猪外脊肉，切成厚薄均匀的肉片，再用菜刀在案板上。反复捶打摊平，裹上薯仔淀粉。要在热油锅中，炸制两回，要求出来的肉片儿，用手勺能敲出声响，才能算合格，再挂上白醋，白糖熬制的糖醋汁儿，口味酸酸甜甜，非常好吃。肉片入嘴。能嚼出咔咔的声响。是火功，勺功和刀功完美结合的一道东北硬菜。

【酱骨头】

酱大骨的食材，主要选用的是猪的脊骨，棒骨，排骨。骨头要斩成大小适中的大块儿。在凉水中泡两到三个小时。中间还要换两遍水，去除骨头中的血污。 之后把大骨头焯水。用生抽，糖色，糖，味精。对好汤口，还要加入正宗的东北大酱。和桂皮，香叶，八角，肉蔻等香料。炖一个半小时，关火焖半个小时才能算好。成品酱骨头香味浓郁，肉烂骨香。 骨头上肉筋儿吃着Q弹劲道，瘦肉吃着瘦而不柴， 越吃越香。吃完一盆儿还想再吃一盆儿，根本香的停不下来。

【铁锅炖鱼贴饼子】

铁锅炖鱼，贴饼子也是东北地区特色的地方美食。它可说是东北农村特色的大锅菜也叫“一锅出”。一锅出是忙碌的农家人发明简单，朴实的乡土美食。主菜和主食一起做出来，一起上桌。鸡，鱼，蔬菜均可入锅。馒头，花卷儿，大饼，面条儿，均可入伙。最最重要的是农家一锅出是由农家大锅和柴火烧制而成的。这些都是现代都市所缺少的。农家一锅出，最叫座儿的莫过于就是铁锅小鱼贴饼子了。锅里熬着香喷喷的小鱼，锅边儿贴着金黄的玉米面小饼。灶膛的小火舔着锅底儿，将小饼烙出金黄的嘎巴。 想想就馋。把玉米面儿，白面，黄豆面儿按20：10：3的比例 搅拌均匀。酵母水放温水中调均，水量约为面粉量的一半儿。把酵母水放进面粉中搅拌成面团，放温暖处发酵两个小时。 小黄花鱼去鳍，内脏收拾干净。 沾淀粉入锅中，两面煎黄。用葱，姜，花椒，大料炝锅，加豆瓣酱，或是用东北大酱。入锅中加水，没过小黄鱼，小火慢炖，再把发好的面团。贴在锅边上成小饼，炖20到30分钟，玉米面小饼烙出金黄色的嘎巴即可上桌食用。

【杀猪菜】

杀猪菜是东北农家过年家家户户都必会做的一道菜。 杀猪菜也并不是一道菜。而是以猪肉，猪骨，内脏分别制作一系列肉菜的总称。称得上是小型的全猪宴。在东北农村养猪的人家，都有着过年杀猪卖肉的传统。带二三百斤的猪杀起来并不是一件容易的事，往往要叫上几个，十几个亲友帮忙，忙忙乎乎一整天。 这一天的结尾，主人会摆上一桌犒劳的全猪宴。 新鲜的白肉，护心肉，拆骨肉 ，白水煮熟，蘸着蒜泥吃一个部位成一道菜。而杀猪菜，顾名思义，就成这桌犒劳宴上的主菜。杀猪菜的原料全部来自东北农村冬季厨房里边儿最常见的食材～酸菜，粉条儿，新割下的猪白肉，刚灌好的猪血肠。这是杀猪菜必备的四种元素。只要主人和亲友愿意吃。啊 猪身上其他不好卖的部位骨，肝，下水等等，都可以一股脑的炖的那个菜里。配上辣椒油或在柴火上烤焦的辣椒，就着小酒，酸辣，热闹。 外面冰天雪地，屋里热火朝天，酸，咸 ，辣 浓郁的口感更是强烈的刺激着味蕾。