① 如何健康吃糖
你知道吗?这些在我们身边常见的食物,含糖量却非常高!
老酸奶中含糖量达到4%~12%;
番茄酱中含糖量达到15%~25%;
山楂片中含糖量达到70%~80%;
牛肉干中含糖量超过16%;
粉条中含糖量超过80%;
……
大家都知道吃糖太多对身体不好,那究竟有哪些影响呢?
甜蜜的陷阱
为了弄清楚糖对健康有哪些影响,澳大利亚有名导演Damon Gameau拍了个纪录片《一部关于糖的电影》,他把自己当做“小白鼠”,连续60天,每天吃40勺碧锋洞糖(约160g),除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。
实验结束后,Damon做了一份体检,他发现自己这段时间体重增加8.5千克,丙氨酸氨基转移酶超过安全范围,而且还出现了脂肪肝。医生说如果继续这样的生活,他的身体很可能进一步导致胰岛素抵抗,甚至可能导致他患上2型糖尿病。
可见过度摄入糖分,对健康危害有多大。
研究发现,长期处于高糖饮食会导致以下危害:
1.诱发头痛
2.加速皮肤老化
3.增加血管压力
4.饥饿感增强
5.诱发脂肪肝
6.让人精神差
7.诱发心脏病
8.导致胆固醇紊乱
9.导致糖尿病
我国有着悠久的食用糖的历史,从两千多年前我们就知道利用粮食和麦芽来制作麦芽糖,后来又从甘蔗中榨出了红糖,经过滤精制,获得了白砂糖。
你知道吗?其实糖也可以算是一种药……
糖是种药
常见的基搏红糖、白糖、麦芽糖等,传统医学中都有记载其药用价值。
01
红糖
红糖由甘蔗提炼,我国传统医学认为它具有补中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效,红糖中含有蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、锌、铁、锰、镉、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和叶绿素等营养成分。
中医记载,红糖可以治疗痛经、风寒感冒、脘腹冷痛、产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢等。
02
白糖
白糖往往是通过红糖提纯精制的,主要成分与红糖类似,功效主治却有少许差异。中医认为白糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋阴的作用,常用于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。
03
麦芽糖
麦芽糖顾名思义,就是通过麦芽与粮食一起制作而成,中医认为它可以排毒养颜、补脾益气、润肺止咳,是老少皆宜的一种食品。
除了上述三种糖外,还有蜂蜜、乳糖、果糖、枫糖等,都有其对应的作用,限于篇幅这里就不一一展开。
前文我们说了,过多吃糖对身体不好,其实正常摄入糖类物质还是对身体健康有益的,毕竟糖类属于碳水化合物,是人体必需的营养物质之一。
糖的摄入量
根据世界卫生组织和中国营养学会的建议,为了预防超重、肥胖和龋齿,我们每天应将添加糖的摄入量降至每天所需总能量的10%以下。
根据年龄和性别,可以查看下表。
如何控制每天摄入糖的量呢?
1.每天精细粮和粗粮搭配吃,既可以满足多种营养元素的补充,还可以减少糖的摄入。
2.可以自制鲜榨蔬果汁,外面的果汁、饮料为了口感,会加入大量的糖,摄入这种饮料无疑会增加进入人体内的糖类物质。
3.拿果干当甜味剂,可以用枣干、葡萄干、苹果干、杏干、桂圆干等果然给食物调味,但切记不要购买糖渍、加油的果脯蜜饯,否则反而额外增加了糖、盐等物质。
4.按时吃饭,少吃零食和甜点,可以保证体内血糖稳定,减少糖类物质的摄入。
为了减少糖的摄入,近年来市面上出现了大量的代糖食品、无糖饮料,这些饮料、零食安全吗?
代糖也要控制量
随着控糖、减糖等养生理念不断深入人心,为了迎合广大消费者“无糖”的心理预期,许多厂家打出了“0蔗糖”“0卡无糖”等理念,他们的产品配料表中,不仅无糖,能量低,尝悔枯起来还很甜。他们是怎么做到的呢?
这主要是代糖在其作用。
代糖并不是糖,让我们感觉到甜味,却不会给我们提供大量热量。虽然代糖所含热量比较低,但也不能长期食用,长期食用会对人的健康产生影响。扰乱人体新陈代谢,增加罹患糖尿病的风险;热量低会产生饥饿感,刺激人们过量进食;扰乱肠道菌群平衡从而生病。
由此可见,无论是糖类食品还是代糖食品,都讲究一个量的问题,过量摄入,都可能出现健康危机。
【参考文献】
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② 我们该怎么吃糖才能平衡美味和健康呢
一说到糖,人们脑海中就会浮现出甜蜜的感觉,糖在很多时候,都返伍代表着美好和幸福。但从健康角度来看,有很多疾病都和糖的摄入量过多有关,肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压和心血管疾病、龋齿、维生素缺乏和视力下降等。
生活中,糖,无处不在,让我们躲的好辛苦!健康零食中:加了糖的酸奶,各种风味的坚果,水果味的麦片,加了糖的果汁。不健康的零食更是一部灾难片:饼干、面包、甜饮料、糖果、甜点等等,甜味的、咸味的、鲜味的,统统都加了大量的糖。
那怎么吃糖才能平衡美味和健康呢?
1.我们能摄入到的糖主要有两种。一种是食物本身含的糖,像米饭、馒头中的淀粉、块茎/块根类蔬菜中的淀粉(薯仔、白薯、山药、莲藕等)、水果中的果糖、牛奶中的乳糖,这些是为了生存我们必须摄入的。但是在选择时,建议多选择加工少的糙米、全麦面粉、燕麦、红小豆、绿豆等营养价值高的全谷杂粮,少吃精细加工的、营养好世大价值低的精白米面。薯仔、白薯、山药等块根类蔬菜要代替部分主食吃,水果不要榨汁,要整颗吃。
打着“不添加蔗糖”“无糖”旗号的食品也可能有糖。这些食品,它们虽然没添加蔗糖(白糖、红糖、冰糖),但也可能含有其他形式的糖。建议你查看配料表,如果有果糖、果葡糖浆、麦芽糊精、玉米糖浆、枫糖浆、甜菜汁等,都说明含有糖。
任何美好的事物,都会过犹不及。有时候人类的社会发展反而加快了这种过犹不及,因为美好的事物太容易获得了,人们反而不再珍惜,满足的阈值越来越高,最终超过了人们正常的需求值。既然躲不过吃糖, 那就尽量吃的更健康吧!
③ 如何科学摄入食糖
食糖是人体重要的能量来源,也是重要的甜味来源,可以作为众多食品产业的主要原料或辅料。我国食品安全国家标准中规定食糖中“螨不得检出”,但近年来在政府的食品抽检活动中,食糖屡次曝出检出螨的情况。
④ 健康吃糖标准,每天该吃多少糖
人的这一生当中会遇见各种各样的事情,对于我们每一个人来讲,由于生活的环境不同,我们遇到的许多事情也是不一样的,有的人因为自己生活的环境不太备枯好,那么他所遭遇到一些不开心的事情也会非常的多,其实我觉得这也是难以避免的事情,但是每一个人都会选择一种方式来让自己内心的不开心得到发泄,能够让自己更加开心一点,而有的人在不开心的时候会选择去吃一些美食,能够让自己变得更加的快乐,其实这也是一个非常不错的方式。
1.如果一天正常饮食的话,其实没有必要去吃糖。
当我们感觉到不开心的时候,吃一点糖能够让我们变得快乐一点,但是我们要知道不管是什么样的东西,都一定要适量的去吃,因为一旦吃多了之后,对于我们的身体不太好。
⑤ 怎样吃糖才算是正确的吃糖方法
1.每天摄入的糖不应超过6茶勺
一茶勺白砂糖听起来不多,可实际上有约4克重。世界卫生组织建议,如果成年人要让体质指数(BMI)控制在行察正常范围(18.5~25)并且保持身体健康,那么每天白砂糖的摄入量就应该不多于6茶勺,占每日总热量摄入的5%以下。听起来十分容易,可其实很多饮料和糕点中都隐藏了大量的糖分。例如,一罐汽水中就含有约10茶勺的糖,这就已经大大超过了建议摄入量。即使按照美国心脏协会比较宽松的标准,女性每日的白砂糖摄入量应该不超过6茶勺,男性不超过9茶勺,要严格控糖几乎需要戒除所有含糖饮料、糕点和糖果等。
2.中国人每天平均吃12茶勺糖
也许你会想,中国人没有欧美人那么嗜甜,也没有喝茶加糖的习惯,所以应该很容易控糖。但我国2008年的调查显示,每个中国人每天差不多要吃50克糖,相当于12茶勺,也高于6茶勺的标准。红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等家常菜里就含有大量糖,就连一勺番茄酱中都有4克左右的白砂糖,肉干、肉脯中也含有大量糖,再加上日益西化的饮食习惯,食物中的“隐形糖”越来越多,糖的摄入量也就越来越高,如果不有意识地控制,很有可能像美国人看齐(美国人均日摄入量为22茶勺)。
3.控糖是与天性对抗
在进化过程中,为了要摄取到足够的热量生存下来,甜味的食物是我们祖先最好的选择,所以我们天生就嗜甜。吃了甜味的东西或者喝了甜甜的饮料,我们的大脑会释放血清素,产生良好的感觉。我们大部分的脑细胞都会受到血清素的影响,因此我们的心情、性功能、睡眠、记忆、学习能力和胃口也都会受到血清素的影响。吃点甜的,的确会让我们全方位地快乐起来。也正因为如此,含有大量糖分的饮料才会如此受欢迎。但我们必须要看到甜美隐藏之下的危机。含糖饥李饮料已经成为我们摄入添加糖最主要的来源,每天喝1~2杯含糖饮料,患2型糖尿病的几率就会增加26%,简直就是慢性自杀。
4.糖浆和白砂糖一样可怕
许多饮料店,如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖浆而非白砂糖来增加甜味,其实两者一样可怕,都是高热量、低营养。糖浆和白砂糖都是由果糖和葡萄糖组成的,热量也相当,但糖浆比白砂糖更便宜,所以很多商家更喜欢烂带迟用糖浆。所以,在提防白砂糖的同时,也不要漏掉了高果糖谷物糖浆,千万别天真地以为糖浆是白砂糖的健康替代品。
5.逛超市时要沿着外围逛
逃过糖浆、白砂糖等一切“糖衣炮弹”的最好方法是,拒绝一切含糖饮料,在超市购物的时候,只购买牛奶、鸡蛋、米面、肉类、鱼类等没有加工过的食材。这些新鲜食材一般都靠着超市的墙壁摆放,而糕点、汽水和糖果等精加工食品则会摆在超市中间的货架上,应该尽量避免去中央的货架选购物品。
⑥ 成年人每天的糖分摄入量应该如何掌握糖分过多会如何影响身体健康
现在,我们的生活水平不断提高,人们可以吃的食物有很多种。然而,许多美味的食物对人们的健康有害。因为大部分好吃的东西糖,油,盐,热量都很高,虽然好吃,但是如果管不住嘴。如果你经常吃它,它将对你的健康有害。现在危害人们健康的疾病越来越多,很多人的各种疾病都是由不良饮食习惯引搏慎梁起的。
摄入过多会导致体内血液糖水平在一定程度上升高,严重时可能诱发糖糖尿病。建议日常生活中控制糖点的摄入,避免出现血糖偏高的现象和糖尿病的风险。糖分摄入过多,会导致总能量摄入超过正常生长所需能量,容易导致脂肪堆积,体重增加。建议患者在日常生活中合理控制糖,以清淡饮食为主,避免食用高糖高油腻食物。摄入过多还会加快皮肤衰老。众所周知,糖吃多了会发胖,皮肤也会变差。所以你需要从形象和健基运康两方面来控制糖的摄入量。
⑦ 吃糖有什么注意事项怎么吃糖才健康
糖是生活中很常见的食料,适量吃糖对身体有好处。那么,吃糖有什么注意事项呢?
吃糖的注意事项
1、每天食用白糖不要高于5勺
在饮食中使用白糖的地方太多了,中国菜式的多样化,在很多地方都是会用到白糖的,例如,红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝这些最常见的家常菜在烹饪的时候免不了使用到白糖。
同时,我们日常生活中吃的一些肉干、肉脯中也是有大量的糖分。在饮食中越来越多的“隐形糖”存在食物中。
这些过多的糖分吃进身体对于健康伤害极大,在营养专家看来,白糖每天控制在5茶勺就可以了,超过5茶勺就是对身体的不负责任。
2、白糖吃多会导致肥胖
生活中经常会见到有些人在喝粥的时候加入一勺又一勺的白糖,有些地方饮食偏淡,在炒菜的时候会加入大量的白糖,殊不知,当过多的吃白糖是会造成肥胖的。
这是因为人们在吃糖的时候,会把白糖转化成葡萄糖,葡萄糖在肝脏中会转化成为一种糖原,这种糖原要是过多是会转变成脂肪。
再以热量来说,一克白糖的热量大约为4卡,并且是非常容易被身体吸收,身体在摄入这些热量的时候一部分来补充身体所需,另一部分则是会转化成脂肪储存在身体中。身体中脂肪含量要是过多是非常容易造成肥胖的。
因而,在饮食中要控制好白糖的量,不能过多的食用白糖,以免造成肥胖。
3、糖尿病人吃糖要控制好
生活中“闻糖色变”的人不在少数,很多人会说,糖吃多了是会造成糖尿病的发生,其实不然,糖尿病属于以高血糖为特征的一种代谢性疾病,是因为胰岛素分泌缺陷或生物作用受损造成的。
糖尿病人的饮食要特别注意,患上糖尿病要在饮食作出相应的调整,特别是对于白糖更要减少摄取,这是因为糖按照分子结构来说,一般分成单糖、双糖、多糖。以单糖来说,在水果中占据很大的比重,并且容易被身体吸收,吃进身体之后是能够迅速进入血液。
白糖就属于这么一种单糖,过多的摄取是会影响到血糖的正常浓度,在生活中,家中要是有糖尿病的患者就要减少食用白糖、红糖、冰糖、巧克力。而对于木糖醇、蛋白糖这些略带甜味的食物是可以食用的。
因而,在生活中家中要是有糖尿病患者,要在糖分的摄取上进行调整。
4、糖吃多了会诱发癌症
这句话说出来之后,不少人会大吃一惊,吃糖怎么会和癌症联系上呢?
其实白糖属于酸性的食物,酸性的食物要是摄取过多是会造成身体内部酸碱平衡失调,造成酸性体质,酸性体质是非常容易降低身体的免疫力,同时会减弱身体中白细胞抗击外界病毒进攻的能力。
并且酸性的体质是会大大的降低钙流失,造成癌症是极为常见。厅敏因而,在生活中要控制好宽伏唤白糖的食用。
5、吃糖过多会造成蛀牙
在生活中不少家长会对孩子说少吃糖,吃糖过多会伤害牙齿,造成蛀牙。再细心观察的话,会发现生活中不少孩子的牙齿并不健康,有很多孩子有蛀牙,不少孩子口腔是非常不干净的,是容易使得细菌伤害牙齿。
经常吃糖是会为口腔中的细菌提供一个良好的繁殖空间,这些细菌要是和糖分接触是容易造成牙齿、牙缝、口腔中酸性成分增加。牙齿经常受到酸性物质侵袭,是会引起龋齿和口腔疾病的,造成蛀牙是极为常见的症状。
因而,在生活中孩子要少吃糖果,以免蛀牙的发生。
6、糖吃多了会诱发结石
上面说到白糖属于酸性的食物,吃糖过多是会使得身体内表现出较多的有机酸,这些有机酸能够促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛感,造成胃溃疡是常见的症状,同时会降低了肠胃的蠕动,造成便秘。
过多的糖分是会在肾脏中产生高浓度的草酸,这种草酸要是与身体中的钙发生反应是会生成草酸钙,草酸钙其实就是尿道结石、肾结石的主要成分。
并且,根据有关数据统计,结石患者对于甜食是非常喜欢的。因而,在生活中要减少白糖的摄入,以免结石的发生。
7、糖吃多了会影响到视力
在生活中吃糖过多还会造成视力低下,这是因为糖在身体中进行代谢的时候需要维生素B2的参与,但是,糖本身是不含维生素B2,在吃糖的时候,就会造成身体中维生素B2含量减少。
身体中维生素B2缺乏是会使得血液、神经、消化系统中乳酸、丙酮酸成分开始堆慎凯积,进而会抑制了胆碱乙酰化酶活性,阻碍了乙酰胆碱的合成,导致视觉神经在传导过程中出现障碍。
过多的吃糖是会发生神经炎,尤其是球后神经炎,使得视力开始下降。
另外,就是糖分在身体中和钙发生中和反应是会使得体内的钙大量的被消耗,钙元素的缺失是会使得眼球壁失去了正常的弹性,眼球是容易伸长,从而引起了轴性近视。
因而,在生活中要减少吃糖的量,以此来保护眼睛。
怎么健康吃糖
每日建议的糖分摄取VS常见食品含糖量
专家建议一般成人或小孩每日摄取的添加糖分不超出每日能量摄取的10%,即45克至55克。这相等于9至11茶匙的糖,含180至220卡路里。
饮食建议
与其喝甜饮,坚持选择喝开水、中国茶、乌龙茶、绿茶或气泡水。
选择无糖和无奶的茶或咖啡。如果非得选择,就选添加淡奶而不是炼奶的饮料,因为前者不含糖分。
从次数和分量方面减少摄取含糖饮料,如三合一即冲饮料和甜饮。
以水果代替甜点,或把水果当零食享用。
甜点只当奖励,并且跟亲友分享。
适量饮食。例如果酱即使标示不含糖,还是含天然糖分,涂抹食用时要适量。
怎么保存糖
白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰片糖、冰糖、方糖均应保存在干燥、阴凉处,包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,否则食糖易变黄色。食糖的保存期一般为18个月,勿超期存放,建议家庭中宜贮存一个月的用糖量。
⑧ 吃糖过多会引发肥胖吗在生活中该如何控制糖分的摄入呢
这是肯定的,糖分会给身体提供能量,当摄入过多,会让身体分泌更多的胰岛素,把这些多余的能量储存起来,从而引发肥胖。而且会降低新陈代谢,影响脂肪的消耗,还会降低蛋白质的吸收,这也会导致肥肉堆积。那么在生活中,我们该如何合理控制糖分的摄入呢。
最后就是一些常见的高糖食物,比如蛋糕,巧克力,油炸糕等等。如果想吃,吃几口解解馋就可以了,万不可大快朵颐,贪嘴的下场就是血糖升高,体重猛涨哦。
⑨ 在日常饮食中如何合理控制糖类和脂肪的摄入
现在生活讲究的是健康饮食。低糖,低脂肪,低盐。这样的话身体会更健康一些。
高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素,长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因,而肥胖是糖尿仔燃病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
居民膳食指南推荐,健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。
烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、亮派拌、急火快炒等。
用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。使用控油壶,减少油摄入
把全家每天食用的烹调油倒入控油壶,炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油,控制总量。少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等;并且在外就餐时,少点油炸类菜,尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。
不同植物油的营养特点不同,应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
在超市购买食品时,阅读营养成分表,选择含油脂低的。
添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。
饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素;添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。
通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入,可能会降低其他营养食品的摄入,造成膳食不平衡,导致体重增加,并加剧慢性疾病风险。
居民膳食指南(2016)》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。
果汁饮料、碳酸饮料中含糖多,每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g。日常生活中应该多喝白开水,不喝或少喝含糖饮料。
餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖,如糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等,因此,外出就餐时,如选择这类菜品应适量。
烹调菜肴时应少放糖,或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖,以较少味蕾对甜味儿的关注。
饮食的健康直接会影响到人体的健康。为了生活指数的提高,为敬戚贺了健康指数的提高。合理的搭配膳食营养,减少糖类和脂肪的摄入至关重要。
⑩ 在日常饮食中,如何合理控制糖类和脂肪的摄入
答:脂肪是发热量最高的一种热源质,被认为是膳食中“浓缩的能源”。1克脂肪在体内氧化可供能37.6千焦(9.0千卡),相当于蛋白质或葡萄糖的2.25倍,脂肪在供能方面比蛋白质和糖类都优秀。因为脂肪的热能密度大(比相同重量的糖类和蛋白质产热高),因此在日常膳食中应适当限制脂肪的摄入,以避免能量摄入过多而引起肥胖。因为脂肪的热能密度大(比相同重量的糖类和蛋白质产热高很多),在日常膳食中应适当限制脂肪的摄入,以免能量摄入过多,而引起肥胖。
关于糖的合理使用,由于人们生活习惯、饮食结构和劳动强度的不同,国内外营养学者在制定标准上有很大差异.我国目前糖的供给量首丛约占需能量的60-70%.
甜蜜的生活不能没有糖,但也不能以付出健康为代价,各国的膳食指南都建议:要控制甜食,限制糖的消费,要适量。具体的量化方法有两种:
一种计算方式是糖提供的热能不超过人体一天总消耗热能的10%,轻体力活动成年男性一天热能消耗为2400大卡,10%为240大卡,按1克糖产生4卡热能计算,一天摄入60克食糖是适宜的。
另一计算方式是根据体重,每公斤体重可以摄入1克食糖,这是指正常或标准体重,绝对不意味着肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可摄入60克糖。
两种计算方法基本吻合,后者对儿童更方便,如15岁40公斤的儿童,一天吃糖应控制在40克以内。
除水果含有少量蔗糖外,天然食品含糖的很少。含糖食品都是人为添加的加工食品,如糖果、蜜饯、者孝樱甜点、冷饮、休闲食品、饮料,特别是含糖饮料,糖的比例是10%,一瓶300毫升的饮料,就含蔗糖30克。对于儿童,要控制糖的摄入,主要在于饮料。回归自然,多喝白开水,少喝慎镇饮料,是保护自身健康的好习惯。