① 硬的食物有哪些
硬的食物很多了，各种豆类坚果都很硬，再比如说风干肉，甘蔗也很硬
食物过软对人体并无好处。
咀嚼食物时，不仅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环，加快脑组织的新陈代谢。国外研究发现，咀嚼功能与大脑中枢相互关联，咀嚼时通过颌关节运动，使脑血液循环畅通，加强大脑皮层的活化，从而启枣预防脑老化。大脑若不被经常刺激就会退化、萎缩，这也是古人常说的“用进废退”的道理。我们所讲的对大脑进悄兆拆行刺激，不仅是让大脑思考问题，而且要充分发挥牙齿咀嚼功能，以刺激大脑，延缓衰老；而猜档只吃柔软的食物，则会使头脑活力下降。
为此，老年人的食谱中最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物，如油煎花生米与炸面筋、煮黄豆、爆炒菜干、可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆酱菜与凉拌黄瓜等，平日吃零食不妨也买点相对比较脆、硬的食品，时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞，防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。所以老年人缺失牙齿后，应尽早镶上义齿以恢复咀嚼功能，这有助于老年性痴呆患者的保健。
② 硬食物指的是什么
硬食物在医学迅饥上一般是指着不容易消化的膳食种类。
硬食物包括胡萝卜、黄瓜、苹果、梨、莲藕这些有硬度的食物，尤其是在孩子开始长牙的阶段，不能够只给孩子吃一些比较软的食物，应多吃一些硬的食物，既可以锻炼孩子的咀嚼能力，也可以使孩子的消化系统能够更缓昌搭好的发育。
其实硬食物是相对于流质食物的。流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体。比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。比如各种油炸、烧烤类膳食，烤肉、牛排、炸扰拿鸡，还有红烧肉等属于硬质食物，相比之下，一些鸡蛋羹、软挂面、肉羹、鱼羹则是属于软食。
③ 哪些食物属于硬食
在医学上一般是指着不容易消化的膳食种类，属于硬食。比如各种油炸、烧烤类膳食，烤肉、牛排、炸鸡，还有红烧肉等。
硬食物是相对于流质食物而言的。下面我们了解一下有哪些流质食物，除了这些食物以外，那么剩下的就是硬食了。
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的人。可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥乎升；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆猛察、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
食物过硬一般包含三方面含义，第一，坚硬，比如烤制的烧饼、石头饼以及带硬皮、硬壳的一些食物等;第二，过于顶硬难于岁知老消化的食物，比如杂粮中的莜麦面、荞麦面、糕面、豆面等;第三，水中矿物质过高导致水的硬度过高。
食物过硬一般包含三方面含义，第一，坚硬，比如烤制的烧饼、石头饼以及带硬皮、硬壳的一些食物等;第二，过于顶硬难于消化的食物，比如杂粮中的莜麦面、荞麦面、糕面、豆面等;第三，水中矿物质过高导致水的硬度过高。