了不起的城市生活家点什么菜

Ⅰ 家常菜一般都有些什么

家常菜是老百姓餐桌上最常见的菜肴，因为可以根据每个人的口味的不同，家常菜的变化也多种多样。例如甜口的可乐鸡翅、咸辣口的麻婆豆腐都是生活中经常吃的家常菜了。本期我们就围绕着两款家常菜来聊一聊吧。

以上就是家常菜一般有什么的全部内容了，如果其他小伙伴还有补充，可以在下方评论里留言，和大家一起分享讨论哦。

Ⅱ 什么食物可以代表你的城市

说到美食，我们国家的美食绝对当仁不让。 你会发现，即使是一个小小的县城，也有自己的特色美食，因此，可以说中国的美食是遍布全国各地的，接下来，我就来给大家细数我们国家因美食而出名的城市，有机会一定要去观光品尝哦。‎

国内8座城市，8种代表美食，你了解多少？ 你吃过多少种？ 都吃过才算吃货！ 我都吃过！‎

一、成都的红糖糍粑

要说中国的美食之都，成都说第二，没有人敢称第一，成都的美食之都的美名名扬海内外，很多外国人来中国都会到成都逛吃一圈，更有直接因为美食而定居在当地的外国人。曾经看到网上介绍过一位外国友人，初来成都时扬言要半年吃遍全中国，结果半年后记者再次采访，发现半年过去了，这位友人连成都都还有没吃过来！这也是在网络上引得众网友调侃不已。成都的美食几乎都与辣味有关，比如火锅、串串、担担面等，可以说是无辣不欢。其实除了辣，当地的甜品也很不错，比如红糖糍粑，软软糯糯的口感，甜而不腻的味道，非常受广大食客欢迎。

对于这8座城市8种美食代表，不知道大家都熟悉了吗？如果你是一个吃货，那么何不借着机会，带上家人，一起到这些城市走一走，品尝一下这里的美食呢？相信你一定会喜欢上的哦！

Ⅲ 平常家里吃什么菜

问题一：家里平常都吃什么菜 1,夏天苦瓜拌银耳.苦瓜对糖尿病病人有益,还减肥,还补充VC,挺好吃的;
2,可以做凉拌窝笋, 凉拌黄瓜配木尔,浇香油,盐,白醋, 还有辣味猪肉酱,动手试试吧.
3,糖拌西红柿,放冰箱里2小时以上.
4,来一盘大丰收 (西红柿拌香瓜,或哈密瓜等);
5,买点咸菜，黄瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，凉拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），凉拌黄瓜、西红柿。各种蔬菜也要都吃一点！另外可以做点打卤面，或者炸场面就着点菜吃、黄瓜什么的，面过一遍凉水，多棒的一顿晚饭啊！
6,琴菜叶很好吃,洗净用开水焯了,加点胡罗卜丝,海带丝,然后放点盐,在加味精,酱油,香油,搅拌改空均匀.这样做既可当菜又可当咸菜,相当好吃.(要焯烂,别切太碎了,大点块更香).不防一试.
7,玉米西芹炒百合
原料：玉米粒、西芹、百合、胡萝卜
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精迅指调味后即成
另：如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合

问题二：大家在家里平时都喜欢吃什么菜？ 自己想吃什么都不知道么？ 多吃点鱼…对眼睛好也补脑子的哦！

问题三：平时在家做什么菜好呢？ 想做给你老公吃，应该是希望他喜欢吃你做的饭，所以，先了解他喜欢吃什么最关键，他不喜欢，你做山珍海味给他吃他也不会满意。
换个角度来说，家常饭菜，只要认认真真，干干净净，味道鲜美就不错。
你可以做：炖萝卜块、萝卜条汤、炒白菜片、炖白菜（要放肉）、肉片炒辣椒、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、炒木耳、番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤、鸡蛋炒尖椒都可以。

问题四：平常在家两个人三餐常做什么菜。都需要些什么食材？求高手 炒菜用什么锅最好 蒸菜菜谱大全 孕妇吃什么蔬菜好

问题五：大家家里平时都吃什么家 吃饭，吃饭，当然就是吃大米饭了

问题六：家里常做的菜有哪些？ 一般情况下男人是会做饭亩歼配做菜的，叫你老公先做示范。
满意请采纳

问题七：朋友来家里吃什么菜 买点虾、鱼等一些海鲜。。

问题八：平时应该多吃什么菜？ 吃豆制品食物，还有瘦肉，鱼肉，羊肉。看到图片就可以知道为什么要问吃饭的问题，会变大的噢！

问题九：两个人在家吃什么菜合适 40分 如果是小情侣，那丁得浪漫些，考虑的操作难度，当然要温馨浪漫（当然也不能吃不饱吧）。水果萨拉(水果自己选），洗净水果切片，切块各人喜好。自己用豆浆机，做一壶杂粮饮料，去点心店买两点心，一顿饭就够吃了

Ⅳ 招待客人什么菜比较好

你好，通常招待客人建议用常见的家常菜，然后最好是自己做的，显得比较有心意。

比如水销此煮鱼或酸菜鱼，这两个可以作为一个大菜，还有糖醋排骨、红烧肉、盐水鸭、青椒炒蛋、红烧鱼、爆炒鸡胗、青椒炒肉丝、卤鸡翅、螃蟹、白灼虾等等，便宜实惠还好吃。素菜可以有蔬菜什锦、松仁玉米、红烧茄子、番茄炒困祥蛋。汤可以是排骨汤、大杂烩汤、西红柿蛋汤、鲫鱼豆腐汤等等。

那要多少家常菜适合招待客人呢？我认为要看人数，如果一到两个客人，四菜一汤就可以了，如果三到四个人，那五菜一汤就够了，太多了家里的饭桌也摆不下，还很浪费。最好荤素搭配，有鱼有肉的。

Ⅳ 你们的家常菜有哪些

我们家的常用菜主要是白菜、薯仔、萝卜、海鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。

你们的家常菜有哪些？

大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是：在我们家我是撑勺的，因为我自己爱吃鱼，所以最常见的家常菜之一是鱼，不管一餐有几个菜，鱼一定是首选，每天餐桌上必有一道鱼。

平时上班时间比较紧，晚上下班回家大家都想着能不能快点败含渣儿吃到饭，能够用最短的时间吃到营养又美味的晚餐。

下面是我们家晚餐的三道菜，也是常见的家常菜 。

第一道菜：酱焖炸带鱼

带鱼营养丰富，肉质鲜嫩、细腻，鱼刺少，特别适合家有老人或小孩吃，炸过的带鱼酥香可口，直接蘸酱吃特别香，经过酱焖的带鱼更入味，更咸香，特别下饭，平时炸带鱼时可多炸一些放在冰箱，随时吃随时煮，很方便。

【制作方法】

锅中倒入适量油，放入姜片爆香，倒入带鱼，加少许生抽，适量水煮开后转中小火，撒少许盐，临出锅前加些葱段焖干收汁即可。

第二道菜：白灼西老知兰花

西兰花是亲戚家自己种的，老人家闲不住，种了些蔬菜自己吃，也经常送给我们，西兰花营养丰富，多吃西兰花对身体有益。

【制作方法】

西兰花切小朵放入盆中，加适量水，1小勺盐浸泡5分钟左右捞出，锅中水开后倒入西兰花，加少许油、少许盐煮熟煮透，捞出装盘，撒上蒜末，淋上少许生抽，淋上热油拌匀即可。

第三道菜：韭菜炒鸡蛋

鸡蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。

【制作方法】

鸡蛋打散备用，韭菜清洗干净切成段，锅中倒入适量油，倒入韭菜炒至变色后，加入鸡蛋液翻炒均匀，加适量盐调味即可。

一顿简单又美味的家常菜，配上一碗热腾腾的米粥，特别下饭。

我们平常喜欢吃野生的淡水鱼，虾。（鱼，虾养殖的不买。）蛋类，肉类（猪，羊，牛，鹅，不吃鸡。）这是常有的荤菜，其中以鱼，虾为多数。（荤菜每天一般二样以上。）

蔬菜干的有：香菇，木耳，茶树菇，笋干。

新鲜蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇类。西兰花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黄瓜，冬瓜等瓜类，香豆腐干，豆腐。

以及亲友们自己地里面种的各种时令蔬菜。（我自己有地但从来不去种的，而亲友们能不间断送来的。）

因为我们主粮吃得很少，以菜为主，所以荤菜，蔬菜和蛋类的数量比较多的。像我大外孙女，她基本上不吃主粮，全是吃各类菜的，特别是野生的虾更喜欢吃。

我们一般只买五，六十元以下一斤的菜。像上百，几百一斤的大闸蟹那是难得买的。海鲜基本不买，因为家里有不喜欢吃的人。

先和提问者表明一下，我们家现在就两人，所以我所说的家常菜指的是适合两人份的家常菜。

两个人的家常菜，其实并不好把握，无论怎么做，都很可能造成浪费，毕竟超市卖东西份量都很大，如果拆分成两天，可能又不够，因此很费脑筋。这里，我推荐几个组合，适合午餐和晚餐，我会根据不同的类别进行分组，这样可以自由搭配：

荤菜组：

1、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗干净后，鱼身体上浅滑划两刀，在鱼鳃部位、鱼肚子里的位置塞姜片，鱼身上也放几块姜片，放入水已经沸腾的锅中蒸，八分钟左右就可以了。再自制酱油+炒热的油和蒜末混合，浇到鱼身上即可。

2、清蒸排骨：排骨洗干净后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分钟；再把腌制的排骨以及汁水一起转移到盘子中，放入高压锅中，蒸15分钟即可。

3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一块，切丝备用；大火，热油先爆生姜至金黄色，加入牛肉翻炒，同时加入少量盐。待牛肉两面都转色变熟，则可以出锅。

素菜类：

1、蒜爆青菜：这里的青菜，可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等。方法是：现取一颗大蒜，4瓣，用刀面压扁，先在热油下炒出香味，再放入洗干净的青菜；翻炒至微软，加入适量盐和生抽，再翻炒察悄至熟即可。

2、苦瓜炒鸡蛋：这里有两种形式，一种是将苦瓜尽量切小切碎，放入蛋液中搅拌均匀，再一同煎炸；还有一种是，先把鸡蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。

汤类

1、简单版本：就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等。

2、复杂版本：需要煲的时间较长，比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等。

我们可以从上述各类间，进行挑选和组合搭配，就可以配成一餐 美食 了！

在我们这边，说到家常菜，这个就得按照季节来分，每个季节的是不一样的！在农村，一般小菜一般都是很少去买的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家说说我们家一年平时家里吃的一些个小菜！

春天，这个季节万物复苏，菜园子里菜不多，有就有菜芯、萝卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，荠菜、春笋、野芹菜、香椿等等，这些个都是这个季节的时令野菜（我们这边一般都是自己吃，不会搞了去卖的）！腊肉炖萝卜，烫菜芯

、青蒜炒肉等等！（野菜只是偶尔打打牙祭）

夏天和秋天，这两个季节的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、丝瓜、豆角、扁豆等等！就算是没有肉，来个辣椒炒空芯菜杆（放点豆豉）、辣椒蒸茄子、丝瓜汤、韭菜煎鸡蛋等等！偶尔也是小溪里捉点泥鳅、黄鳝、小河鱼来打打牙祭！

冬天，菜园子的菜也不多，就有萝卜、白菜！秋天挖的红薯，薯仔都是留到冬天来吃，还有那些个干豆角、铺辣椒、梅菜炖腊肉（这个时候家家户户都做腊肉）等等！偶尔也会去竹林里找几个冬笋回来炖着吃！

我所讲的，只是我自己家平时的生活，可能和其地方有所区别！（照片以前用过望谅解）

橘子姐出生在豫南地区，在帝都出租屋里生活，高消费加上高房租，我们一家四口通常是在家做饭，偶尔也会出去吃，但是这种情况并不多。我们家晚餐家常做饭一般是以简单节省时间为原则，因为我们都是上班族，下班之后到家往往都比较晚了，饥肠辘辘之时也没有太多的时间再去做各种比较耗时复杂的菜肴了，简单几个菜做好上桌开吃。

出现在我们餐桌上频率较高的菜肴是炝炒薯仔丝、手撕包菜、农家小炒肉和西红柿鸡蛋，这四个菜肴也称为了我们晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三个菜，用时基本在半小时之内就搞定了。下面来看看这几道菜的简单做法吧：

炝炒薯仔丝 ：我和老公都比较喜欢吃薯仔，真的是百吃不腻。准备一个薯仔削皮，用擦子擦成细丝，放入盆中加凉水浸泡，切上两颗干辣椒，葱切成丝，拍两个蒜瓣。锅中烧油，加入干辣椒，加入薯仔丝和葱丝蒜瓣，翻炒一分钟加入盐调味就可以出锅了。

手撕包菜 ：把圆包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干净，沥干备用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的农药残留量太大，整颗清洗不足以洗净里面的农药残留，因此建议一定要撕好再洗。

切姜丝、干辣椒、葱和蒜瓣，起锅烧油加入干辣椒，之后加入圆白菜，大火翻炒，两分钟之后加入生抽和葱丝、蒜瓣继续大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入盐、鸡精、胡椒调味，继续炒一分钟出锅即可。

农家小炒肉 ：这个荤菜做起来也不费事，需要把肉切成肉片，青椒洗净切成片，拍蒜瓣、切葱丝。锅中烧油加入肉片，中小火翻炒，两分钟之后加入生抽和醋，炒制酱色的时候加入切好的辣椒，继续大火翻炒两分钟，等辣椒辣味炒出来的时候加入葱丝、蒜瓣、盐、鸡精调味就可以了。这个菜比较下饭，看着就很有食欲，配上两碗大米饭都不嫌多。

西红柿鸡蛋 ：这个家常菜就更简单了，酸甜可口大人小孩都爱吃。打两个鸡蛋，锅中烧油加入打散的鸡蛋，小火简单翻炒两下出锅。洗两个西红柿，把西红柿洗净去皮切成块儿，锅中烧油加入西红柿，小火翻炒至西红柿汤汁出来，然后加入炒好的鸡蛋，加入盐，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁就可以出锅了。

这就是我们家经常做的几道家常菜，非常简单好做，下班回家也不耽误做完饭，半个小时就能上桌了，就是这么速度。如果你也没有充足时间做饭的话不妨试试做做这几道菜，有荤有素，营养搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米饭最合适。

我家经常制作的家常菜都是一些比较下饭的菜品，而且做起来也很简单，制作起来不繁琐，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒薯仔片、木须肉

下面我分享一些它们的做法，希望对您有所帮助！

【芹菜炒牛肉末】

葱切葱花，芹菜摘好后洗净切碎，牛肉清洗干净后切成肉末备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入牛肉末，大火煸炒两下，放入料酒和酱油，翻炒至牛肉变色后，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食盐，翻炒至食材熟透，最后放入一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【五花肉炒薯仔片】

五花肉切片，青红辣椒切片，大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花，薯仔削皮切片备用

锅中倒水，将水烧开后放入薯仔片，煮三四分钟，将其煮至断生后捞出沥干水分。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后放入五花肉，倒入一些料酒，将五花肉炒出油，炒至变色后，放入一点豆瓣酱，放入薯仔片和青红辣椒片，倒入酱油，放入食盐调味，翻炒片刻后即可盛出摆盘

【木须肉】

黄瓜切片，胡萝卜削皮切片，猪肉切片，青红辣椒切片。木耳放入水中泡发，泡发好后将木耳蒂切下，然后撕成小朵。碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋搅散备用。葱切葱花，大蒜切末备用

锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出。锅里在倒入一些油，将油烧热后放入葱蒜炒出香味后放入猪肉片，将肉片炒至变色后盛出。锅留底油，放入胡萝卜片、黄瓜片、青红辣椒片、木耳，将食材炒至断生后，放入鸡蛋和肉片，倒入酱油，放入食盐和十三香，翻炒均匀，最后倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出摆盘

好吃的木须肉就做好了，大家可以尝试制作一下

我是生活在东莞的广西客家人，我的爱人则是贵州人，我本人又非常喜欢川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粤菜和川菜为主，大部分都是一些简单易做的菜。

下面跟随玉米的脚步一起来看看玉米家都喜欢吃哪些家常菜吧！

酸菜鱼

家里有两个都喜欢川菜的，那就先上一个大众所熟知的家常菜：酸菜鱼。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用来做酸菜鱼特别好吃。鱼一般用的是黑鱼和鲈鱼，基本上片出来的鱼肉没有细小的刺，连不怎么吃辣的儿子都非常喜欢这道酸菜鱼，几乎每周六都要做一次来吃。

茄角之恋

这道菜是由茄子和豆角组合而成，所以给它取了一个有“甜味”的名字：茄角之恋。颜色非常耐看，是因为两种食材过油后再炒，颜色才会比较鲜艳漂亮，这道菜一家人都喜欢。

牛肉炒甜豆

这道菜是专门为闺女炒的，牛肉用的是牛扒，肉质细嫩，比较适合给孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然后和焯过水的胡萝卜、甜豆、马蹄一起炒。牛肉焦嫩鲜香，再加上甜豆和马蹄的清香，带着一点点微甜，闺女特别喜欢吃。

麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。这道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鲜香，超级下饭，朋友都说这样做很正宗。

虎皮青椒

基本上餐桌出现带辣的菜，都是我喜欢吃的菜，我是无辣不欢，一天不吃辣椒都像没吃饭一样。青椒煎至起皱，再淋入由生抽、蚝油、陈醋等调料调成的芡汁，成品口感鲜辣，让人食欲大增。这道菜便宜做法也简单，几块钱的青椒就能炒一大盘，每次都能吃掉一大碗米饭。

客家酿豆腐

客家人最喜欢各种酿菜了，酿豆腐、酿苦瓜、酿青椒等，对客家人来说，万物皆可酿。而其中的酿水豆腐是客家经典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉馅，再煎透煮熟，很多朋友都没见过这种做法吧！这道客家经典特色菜在我家的餐桌上出镜率也非常高！

盐焗鲍鱼

这道菜做法非常简单，灵感来自于盐焗鸡，粗盐不用炒，和鲍鱼一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鲜适口，也是家里经常吃的菜肴。

芹菜炒肉丝

主要原料是瘦肉和芹菜，成品细嫩入味，又带着芹菜的清香，家里两娃都特别爱吃。

炒豆腐

豆腐先煎后炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比较随意，做法很简单，是道百吃不厌的菜。

小炒肉

超级下饭的菜来了，青椒混合着肥肉的香味，特别开胃，有它我能吃两大碗米饭！

你们家的家常菜大都是哪几样？以上就是我家出镜率很高的菜，其实我家还有很多家常菜，比如白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾或鱿鱼、回锅肉、梅菜扣肉等，都是经常吃的菜，在这就不一一介绍啦！

我是黑龙江人，地地道道的农村人，大学毕业在城里买了房子。下面给大家介绍介绍我家的家常菜

1小鸡炖蘑菇

这是一道东北特色菜，用家庭养的小笨鸡，加上东北野生榛蘑。简直是绝配。小鸡肉紧实有嚼劲，榛蘑吸收小鸡的油脂味道更加厚重，在配一碗东北的稻花香大米，好吃到停不下来。喜欢吃薯仔的也可以加薯仔，薯仔软软的，孩子特别喜欢。

2尖椒干豆腐

原料是东北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能闻到豆香味。是一道下酒菜。

3杀猪菜

这是东北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加东北圈养猪肉，配上血肠。猪肉的油脂被酸菜充分吸收，血肠软糯味道特别好。现在提倡 健康 饮食，我家也是偶尔吃一次，一般乡下杀年猪，这道菜是必不可少的。

4黄瓜炒鸡蛋

这道菜儿时爸爸做过，不知道是不是东北特色。把鸡蛋煎好，黄瓜切片，一起炒。很简单方便的一道菜。黄瓜脆脆的，有一股清香味。也很下饭。是道清淡的菜。

5肠灌肉

也可以当是一道单独的菜蘸蒜泥吃，也可以放在杀猪菜里做配菜。口感特别好，猪大肠里灌满了瘦肉。大肠的油脂正好中和瘦肉的干，柴。

6锅包肉

这道菜最早起源就是哈尔滨，我们在家很少做，这道菜是考研厨艺的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油温使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。这道菜是来客人必点菜之一。

以上是我个人总结的，仅代表我个人观点。

大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 我生活在内蒙古呼伦贝尔满洲里市，所在城市是一个边境小城，与俄罗斯和蒙古国接壤。我们这里虽然属于内蒙古，但却地处东北境内，没有当地方言，只说普通话，生活饮食习惯与东北大致相同，所不同的是，我们喜欢吃牛羊肉，还喜欢吃蒙餐，并且也喜欢吃自己老家的特色菜，说到这里，大家可能都明白了，那就是我们平时吃的的家常菜，可能要种类多一些了。

接下来，我就为大家分享一下，我们平时都吃哪些家常菜。

一。【家常炖羊肉】

呼伦贝尔的羊肉那是闻名全国的，所以作为一个呼伦贝尔人，我们也非常的喜欢吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平时我们多数都是吃手把肉，但偶尔也会吃家常炖羊肉。家常炖羊肉就是用葱姜等调料炖制羊肉，这样吃羊肉的味道感觉会更好一些。

家常炖羊肉的方法也非常的简单，就是用水将羊肉煮开以后撇去浮沫，然后加入葱姜等调料炖制一个小时左右即可食用，用这种方法炖制的羊肉，羊肉口感非常软嫩鲜香，而且肉汤浓郁，非常适合在冬季的时候食用。

二。【牛排骨炖胡萝卜 】

我们这里不仅有优质的羊肉，而且牛肉的品质也非常高，平时我们经常食用的都是当地出产的草地牛，草地牛肉的特点就是肉质有弹性，而且营养丰富，我们在制作牛排骨的时候，所使用的方式就是清水炖制，不需要加入食用油，直接将牛排骨放在清水中烧开，同样也是撇去血沫后加入各种调料，在牛排骨炖至成熟时，再加入薯仔胡萝卜等蔬菜即可，用这种方法炖制的牛排骨，肉质非常的软烂，而且汤汁也非常的有营养，肉里面的薯仔与胡萝卜味道也非常的好。

三。【家常大炖菜】

我们平时除了吃牛羊肉以外，还有一种最常吃的菜，那就是家常大炖菜，家常大炖菜就是以白菜，豆腐，薯仔，粉条，猪肉为主要原料，经过长时间的炖制而成，大炖菜的做法简单，而且营养丰富，吃起来还比较热乎。在冬天的时候，家常大炖菜也是我们经常吃的几种家常菜之一，今年看来吃大炖菜的时候会更多一些，因为牛羊肉猪肉都涨价了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。

四。【猪肉酸菜炖粉条】

酸菜，也是我们平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季节性的，夏天我们很少吃酸菜的，因为夏天腌制的酸菜品质不算很高，只有到了冬季，腌制出来的酸菜才清脆可口，所以我们在冬天的时候就会多吃一些酸菜，有时候会用酸菜炒粉条儿，也就是炒渍菜粉儿，但大多数时候都是用猪肉酸菜炖粉条吃，这样连汤带水吃起来比较热乎，而且做法也非常的简单，只需将猪肉炒好以后，然后加入酸菜粉条大火炖至即可。

五。【牛肉炒芹菜】

上面几道家常菜都是炖菜，其实我们平时也是吃炒菜的，但吃炒菜的频率不如吃炖菜高，原因就是我们这里太冷了，一年有七个半月的霜冻期，所以吃钝菜都已经成为一种习惯了，毕竟大炖菜连汤带水吃起来也热乎，而炒菜还没等着吃完就已经冷了。牛肉炒芹菜，也是我们平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起来味道会更香一些，猪肉吃起来总是感觉有种腥腥的味道，不如牛肉吃着香，所以我们很喜欢用牛肉，作为炒菜用肉来制作炒菜。在我们制作牛肉炒芹菜的时候，很喜欢将芹菜叶一同炒熟来吃，芹菜叶吃起来的感觉非常有嚼劲，所以我们在制作牛肉炒芹菜的时候，都将芹菜带叶洗干净以后，一起与牛肉炒制，这样炒出来的牛肉芹菜味道非常的好。

Ⅵ 下班晚餐吃什么推荐8道开胃家常菜，简单易做，一家老小都爱吃

春天逐渐变暖，气候也愈加干燥，人总提不起精神，吃饭也没了胃口，下班晚餐不知道吃什么，推荐8道开胃家常菜，简单易做，一家老小都爱吃。

第一道：番茄鱼

番茄鱼做法简单好吃，鱼片嫩滑无腥味，汤汁鲜美开胃，汤才是最好喝的。非常适合老人和孩子的！

1、准备一块新鲜的鱼，我这里用的是龙利鱼 也可以用鲤鱼草鱼 ，如果用草鱼 一定要鱼骨去掉 接下来将鱼肉给片成薄片 尽量薄一点 这样才比较入味

2、接下来将鱼片放入盆中 然后再清洗两遍，清洗干净之后捞出，挤出里面的水分，然后再放入盆中

3、开始腌制鱼肉 添加盐 生抽 鸡精 料酒 蚝油 再放入一些蛋清 充分地搅拌上劲 然后再添加一些生粉 搅拌均匀 再添加一些食用油锁水 充分地搅拌均匀 放在一边备用

4、接下来准备三个西红柿 打上十字花刀，然后再放入热水里面给烫一下 这样方便去皮 泡好之后捞出 然后再撕掉外皮 切成西红柿碎

5、准备一些豆腐皮 再准备一些金针菇 洗净之后 锅中烧水 添加盐 增加底味 水烧开后放入焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用

6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 然后再放入西红柿 添加少许盐 可以快速地炒出西红柿的汤汁，当西红柿炒软的时候 然后再放入番茄酱

7、翻炒入味之后 倒入开水 然后添加盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉调味 大火煮3分钟 然后再放入鱼片 小火慢煮 煮至肉片变色的时候 倒入金针菇里面

8、放入蒜蓉 葱花 再放入一些干辣椒 浇入热油 美味既成 美味好吃的番茄鱼就做好了。

第二道：砂锅五花肉

砂锅五花肉是一道 美食 ，肉鲜香入味，油而不腻，酥而不烂。家庭版的红烧肉制作，肥而不腻，入口即化，食材和做法都很简单，

1、准备一块大一点的五花肉 先把五花肉给清洗一下，然后锅烧干 五花肉皮给烧一烧 这样可以烧掉绒毛。，另外也可以去腥

2、猪皮烧过之后 然后再放入水中浸泡 浸泡10分钟左右 准备一些大葱切成葱段 再准备一含拿梁些生姜 切成姜片

3、猪皮泡好之后 然后再给刷一刷 ，洗净后 冷水下锅 放入葱姜片 再倒入料酒 大火煮开焯水 煮开把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮20分钟

4、准备一个小碗 倒入敏态半碗老抽 然后再放入一些白醋 充分的搅拌均匀 放在一边备用

5、猪肉煮好之后捞出 然后再准备一个牙签 肉皮的部分给扎一扎，这样比较容易入味，炸好之后 涂抹上酱油 涂抹均匀 使其充分入味

6、涂抹好之后 直接放进油锅里面 然后小火慢煎，一直煎到底部起虎皮就可以了 然后再盛出 放在一边备用

7、接下来准备一些大葱 切成葱花 再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些八角 桂皮 香叶 八角 辣椒放入盘中备用

8、取出晾凉的猪肉 先切成薄一点肉片 取出砂锅 放入大葱姜片 再放入肉片 均匀的铺在锅底 然后再放入大料 辣椒

9、接下来开始调味 添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 蚝油 胡椒粉 然后再倒入开水 开水一次加足 没过猪肉

11、大火煮开 炖5分钟左右 然后再转小火 继续焖50分钟左右 焖好之后打开锅盖 撒上葱花 美味好吃的砂锅五花肉就做好了、。

第三道：蒜薹肉丝

蒜薹肉丝是简单家常的小炒菜，简单美味。蒜薹又称“蒜苔”或“蒜毫”，南方很多城市也叫它“蒜苗”。是从大蒜中抽出的花茎，是一种营养丰富的保健蔬菜。

1、准备适量的新鲜的蒜薹 先把蒜薹给摘一下 然后再把蒜薹给清洗一下 多清洗几遍 清洗干净 捞出 控水备用，然后将蒜薹切成等长 的小段

2、接下来再准备一些小米辣 小米辣洗净 然后再把根部 尾部都给切掉，再把小米辣 切成辣椒段

3、接下来取出蒜薹 将蒜薹一个个的塞进辣椒里面，全部弄好之后 再将蒜薹一分为四 把两端的给切开

4、接下来把弄好的蒜薹 放进温水壶里面 直接给浸泡10分钟左右 浸泡的过程中 蒜薹会慢慢地卷起来

5、准备一块瘦肉 洗净 先切成肉片 再切成细一点的肉丝 切好的肉丝盛入碗中

6、准备一些葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 放入碗中 再倒入温水 然后再抓拌两分钟 直接给抓拌出葱姜水

7、把葱姜水谈运放进肉丝里面 添加盐 鸡精 生抽 老抽蚝油 胡椒粉 料酒 充分呢的搅拌均上劲 朝着一个方向搅拌，一直搅拌发粘 再继续添加葱姜水 全部弄好 把肉丝放在一边腌制20分钟 使其充分入味

8、准备一些小葱 切成葱花 再准备些生姜 切成姜丝。放入碗中备用

9、准备一个小碗 调制一个凉拌汁，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒 生粉 添加少许水 再倒入一些料酒 充分的搅拌均匀 放在一边备用

10、锅中烧油 腌制好的肉丝 炒一炒 炒出油脂 一直炒到微微焦黄 盛出备用

11、再起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 然后再放入炒好的肉丝 翻炒均匀 再放入腌制好的蒜薹 继续不停地翻炒

12、翻炒均匀后 然后再放入盐 生抽 蚝油 鸡精 充分的翻拌入味 然后再盛入盘中 美味好吃的蒜薹炒肉丝就做好了、

第四道：糖醋排骨

排骨不仅美味营养价值也是很丰富的，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。糖醋排骨甜味比较重，有微微的酸味，这个菜的汤汁也是排骨的精华，拌米饭多吃两碗。

1、准备适量 新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下 然后再剁成大小均匀的排骨块 排骨不要剁得太大了 不然炖煮的时候 不容易入味 也不要剁得太小了 不然啃的时候不过瘾

2、切好的排骨块盛入盆中 添加盐 再添加一些面粉 倒入清水 搅拌均匀 搓洗两分钟 面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用 然后再放入清水里面多清洗几遍

3、接下来准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜切成姜片 酱排骨；冷水下锅 然后再放入料酒 放入葱姜 大火煮开焯水 煮开后撇掉表面的浮沫 然后再继续煮20分钟

4、排骨煮好之后捞出 然后再放入温水里面清洗一下 这样清洗得比较干净 也可以去腥 放在一边备用

5、接下来准备一把冰糖 放入盘中 再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 白芷，再准备一些大葱 生姜切片 昂放入碗中备用

6、起锅烧油 放入排骨 小火慢炒 慢慢地炒干排骨表面的水分 然后再继续炒，，炒到排骨微微焦黄的时候 给盛出

7、起锅烧油 放入葱姜辣椒 然后再放入大料 香叶 桂皮 八角，小火炒 然后再放入冰糖 继续不停的翻炒，炒到冰糖完全融化 呈现焦糖色的时候，放入排骨 继续不停的翻炒 一直炒到排骨完全上色

8、排骨炒好之后 然后再倒入开水 ，开水要一次加足，然后再放入 生抽 老抽 蚝油 调味 ，大火烧开 炖煮5分钟 然后再转小火 继续炖60分钟左右

9、排骨炖好之后 打开盖子 添加盐 调味 把里面的大料给挑出来 然后再继续大火收汁，等汤汁收得差不多的时候 然后再关火 盛入盘中 美味好吃的糖醋排骨就做好了。

第五道：蘑菇

蘑菇是春天里的好食材，味道鲜香营养好，低脂低热还能降火，一起吃起来。蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。

1、准备适量的新鲜的蘑菇 先把蘑菇给清洗一下 ，然后再剪掉根部 把蘑菇掰成一块一块的 不要太大了 ，不然腌制的时候不容易入味 弄好之后 放入盘中

2、接下来准备一个大盆 放入盐 再倒入足量的清水 搅拌成淡盐水，然后再放入蘑菇浸泡10分钟 淡盐水有杀菌的作用 ，然后再清洗几遍 洗净之后 挤出里面的水分

3、接下来往蘑菇里面添加一些盐 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用

4、接下来弄一个脆皮炸糊 添加半碗面粉 再添加半碗玉米淀粉，面粉跟玉米淀粉的比例是1:1、然后再添加一些盐 充分地搅拌均匀 之后再添加一些啤酒 边添加边搅拌 一直搅拌成粘稠的面糊 然后再放入一些食用油 这是酥脆的关键 搅拌好 放在一边备用

5、蘑菇腌制出了很多水分 挤出里面的水分 然后再放进炸糊里面，充分地搅拌均匀，使其均匀的裹上面糊

6、接下来起锅烧油 放入裹有面糊的炸蘑菇 ，然后再小火慢炸 炸到蘑菇酥脆的时候 再翻动使其受热均匀 上色也均匀，然后再继续小火炸

7、小火炸到蘑菇酥脆 焦黄时候 盛出 美味好吃的炸蘑菇就做好了

第六道：菠菜

在日常生活中，菠菜是常见的一种蔬菜。在烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃进体内的草酸就不会很多，吃过菠菜之后多喝水，减少草酸钙的形成。

1、准备适量的新鲜的菠菜 先把菠菜给摘一下 然后再把菠菜放入水中清洗，多清洗几遍 一直洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出控水备用

2、接下来再准备一些胡萝卜 先将胡萝卜给清洗干净 然后再切成薄点的胡萝卜片 然后再切成细一点的胡萝卜丝 也可以直接擦成胡萝卜丝 弄好的胡萝卜丝 放入盘中备用

3、接下来锅中烧开水 添加盐 再添加一些食用油这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑 水开放入菠菜焯水 ， 然后再放入胡萝卜丝。焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉 过凉后捞出 挤出里面的水分 放在一边备用

4、准备两张豆腐皮 洗净之后 放入水中焯水 去除豆腥味 然后再捞出 放在一边备用

5、菠菜 胡萝卜丝简单的给切一下 然后放入盆中 ，接下来开始调味 添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 也可以添加一些辣椒粉 充分的搅拌均匀

6、接下来打进去两个鸡蛋 充分地搅拌均匀 然后再添加淀粉 少量多次的添加 ，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的糊糊就可以了

6、取出弄好的千张纸 均匀地铺在底部 然后再把弄好的菠菜放进去 摊平 从一端给卷起来，边卷边按压 卷好 之后 封口处 涂抹一些鸡蛋液 可以起到粘连的作用

8、全部弄好 放进蒸锅里面 大火蒸12分钟左右 全部都给蒸熟 蒸透 然后再盛出

9、趁蒸的时间 准备一个凉拌汁 一把大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 放入碗中 再准备一些小葱 切成葱花 放入碗中 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 也放入碗中

10、往碗中添加一些热油 激发出香味 接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 辣椒油 胡椒粉 蚝油 白糖 香油 充分地搅拌均匀 美味好吃的凉拌汁就调好了

11、蒸熟之后取出 然后再切成小块 整齐的摆进盘中 也可以摆出自己喜欢的造型 然后再放入凉拌汁 蘸着料汁吃 特别的美味 美味好吃的菠菜卷就做好了

第七道：五香花生米

花生米是我们生活常见的食材，营养丰富，蛋白质极高。春天要少吃油炸花生米，比较容易上火，推荐一款非常好吃下饭又下酒的五香花生米，出锅五香味儿浓郁，特别的入味又好吃，是一道非常不错的下酒菜。

1、准备适量的花生米 先把花生米给挑拣一虾，烂掉 坏掉的 还有就是发霉的都不要，不然吃起来比较影响口感。之后再把花生米给清洗一下，然后再把花生米放进水中给浸泡2小时

2、花生米泡好之后捞出 然后再放入锅中，放入盐 再放入花椒 八角 桂皮 香叶 ，大火煮开 再转小火继续煮20分钟 煮至花生熟透 盛出 放在一边晾凉备用

3、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜给摘一下 ，芹菜叶子不要扔掉，可以留着烙饼 蒸菜 都是特别的好吃

4、芹菜梗给清洗干净 然后再切成细条 之后再切成芹菜丁 芹菜丁不要切得太大了，跟花生仁大小一样就可以了。

5、再准备一些胡萝卜 先清洗干净 然后再削皮 切成萝卜条 之后再切成萝卜丁 切好的萝卜丁 盛入碗中备用

6、接下来准备一些小葱 切成葱片 再准备一些洋葱 切成葱丝 准备一些花椒放 直接放入碗中备用

7、起锅烧水 放入盐 再放入食用油 水开 放入芹菜 还有胡萝卜丁焯水 焯水断生后捞出 放在一边控水备用

8、接下来锅中烧油 放入 葱片 辣椒 花椒 洋葱丝 小火慢炒 炒一个葱油 葱炒到干瘪的时候 再捞出 把葱油倒入碗中备用

9、把花生 芹菜丁 胡萝卜丁 都放入盆中 充分的搅拌均匀，然后再放入盐 鸡精 白糖 生抽 香油 充分的搅拌均匀 然后再倒入葱油 再次给搅拌均匀 再放入蒜末 搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的五香蒜蓉花生米就做好了

第八道：洋葱拌苦瓜

瓜凉拌洋葱。可能很多朋友一听到是凉拌苦瓜，就觉得它一定会很苦，经过特殊处理，也不会有那么苦。苦瓜凉拌洋葱，虽然稍微有点苦，但是这样更加开胃。

1、准备适量的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜一分为二，然后再把苦瓜的瓤给去掉，整理干净之后，直接给苦瓜切成苦瓜条，尽量切得细一点 ，然后再盛入盆中

2、往盆中，添加盐 充分地搅拌均匀，苦瓜腌制一下，这样可以去除苦瓜本身的苦味。然后再把苦瓜放在一边备用

3、接下来准备一些洋葱，先把洋葱给处理一下 切掉根部，然后再切成均等的多份，之后再放入水中浸泡10分钟，这样可以有效防止切洋葱丝的时候辣到眼睛

4、洋葱泡好之后捞出 然后再切成细一点的洋葱丝，不要切得太粗了，不然吃起来比较影响口感。洋葱丝切好之后 抖散 然后再放入盆中备用

5、接下来准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 再准备一些小米辣 被切碎 然后再盛入碗中备用。小葱适量 直接给切成葱花 放入碗中 再放入一些白芝麻 充分地搅拌均匀

6、锅中烧油 放入花椒 小火炒香，然后用筛子过滤一下，把热油直接给浇入葱花里面 激发出香味，接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 蚝油 香油 白糖 充分地搅拌均匀 放在一边备用

7、起锅烧油 放入盐 再放入一些食用油 大火烧开 然后再放入苦瓜丝焯水 放入盐 食用油可以使焯水的苦瓜颜色更加翠绿，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉

8、准备半碗泡好的木耳 放入锅中 大火烧开焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边备用

9、将洋葱 苦瓜 木耳 都放入盆中 然后再倒入弄好的料汁 充分的搅拌均匀 美味好吃的洋葱拌苦瓜就做好了

Ⅶ 你们生活的城市，有没有最火的中小型饭店，他的特色菜是什么

有的 广州 南宁 上海 都非常火爆的特色菜 ————水晶鸡！
给你介绍一下这个菜吧 ！
你参照以下做法即可！！

水晶鸡又名隔水蒸鸡，桶皇鸡，是粤菜中一道简单笑谨裂易做的名菜，其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！

一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的，所以口味的话各尽其一，虽然做法上差不了多少，但最重要的就是水晶鸡的配料问题了！！最原始的配料掌握在很少的人手上。所以在即使在广东也不一定能够吃到正宗的水晶鸡。但是水晶鸡却还是受到大家的欢迎！！！尤其是其碰闭制作价格比较低廉，高利润，高欢迎程度和回头率，所以颇受酒店的欢迎，纷纷作为特色菜、招牌菜推广！！

真正的水晶鸡源于清朝的陈柳歧大师，他是湛江水晶鸡的创始人，为扬名粤晌察菜水晶鸡，让广大消费者品尝到这一粤菜美食，其后人根据祖传秘方调配出水晶鸡专用配料并规模生产，并在全国各地推广水晶鸡，让这一美食能出现在各家的餐桌上，御豪水晶鸡专用配料应允而生，生产加工出来并以低廉的价格提供给广大消费者，以及酒店、餐饮作为特色菜水晶鸡专用，其推广潜力巨大。

简单的概括起来：宰鸡！抹鸡！蒸鸡！！美食就出来了！！哈哈

具体如下：

【原料】

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）

2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）

3、纯正花生油20克。

挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

注意事项：

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

Ⅷ 家里来客人做什么家常菜

可槐逗雹以做油焖大虾，具体做法如下：

主料：大虾适量、葱适量、姜适量。

辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适指渗量、香醋适量、淀粉铅帆适量。

步骤：

1、准备好调料，碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀，调汁备用。

Ⅸ 105个城市的必吃菜(2)

51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻樱斗腊，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点 东北菜的味道，薯仔、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改销稿的偏好。粤菜风行之际，脊滑扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市常往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州
64.高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65.上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67.绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
68.宁波：雪菜笋丝汤
一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名，里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。
69.金华：兔头煲
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
70.温州：红烧梭子蟹
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
71.合肥：咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
72.芜湖：芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
73.潮汕：卤水鹅掌
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、 玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。
74.丽江：牦牛火锅
到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
75.腾冲：大救驾
所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄盯糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。
76.永州：炒血鸭
“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
77.拉萨：生牛肉酱
藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。
78.昆明：鸡杂炒干巴菌
菌类一向以味道鲜美着称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
79.大理：翠梅酸辣鱼
在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
80.遵义：折耳根炒腊肉
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
81.贵阳：花江狗肉
在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
82.安顺：二块粑炒火腿
在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
83.凯里：酸汤鱼
新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
84.桂林：爆炒乌鸡
别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
85.阳朔：啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的自得尽显于此）。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
86.长沙：口味虾
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。
87.武汉：香菜圆子
南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
88.天津：炒清虾仁
俗话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。
89.库尔勒：烤鱼
烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。
90、沔阳：沔阳三蒸
“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
91.济南：谭鱼头
“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
92、青岛：海鲜小豆腐
海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢？
93、烟台：蝎滚绣球
烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东着名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。
94、德州：德州扒鸡
其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。
95、澳门：葡国生蚝
澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把薯仔泥放到原只生蚝上一起焗，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。
96、房县：清炒小花菇
在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起这样整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成份和能抗癌的新说更让人吃出许多的满足。
97、襄樊：泡菜牛肚丝
当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
98、砂钵黄陂三合
被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有当地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。
99、承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。
100、唐山：酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
101、重庆：香辣蟹
集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。
102、厦门：菊花酿鱼肚
从1977年起，厦门人就一年一度举行菊花展，现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。
103、凤凰：苗家粉蒸肉
凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。
104、济南：孔府地锅一绝
孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃的时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。
105、西宁：夹沙牛肉
在2000年杭州举办的中国。杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

Ⅹ 搬家吃什么菜比较吉利

搬家吃什么菜比较吉利

搬家做几个菜比较吉利，在中国的传统来说搬家是一件很重要的事情，要是搬家的时辰不对可能会影响你的运势，不能仅仅是时辰，吃的也很关键，那搬家吃什么菜比较吉利，以下是我整理的相关内容。

搬家吃什么菜比较吉利1

1、蒸馒头

推荐理由：搬家当天早上可以蒸一锅馒头，不仅象征以后的日子会不烂灶断“发”，而且吃了馒头搬家的时候也不易容肚子饿。

2、饺子

推荐理由：搬家的早上吃饺子，不仅做法简单，味道美味，而且饺子形如元宝，吃饺子有辞旧迎新、富贵吉祥之意。

3、鸡蛋肉炖粉条

推荐理由：在有些地方讲究搬家时候在旧家烙一张饼，只烙一半，到了新家翻过来祥历唤再烙另一半，寓意大翻身，好彩头。然后再和粉条一起吃，烙饼卷鸡（吉）蛋肉炖粉条，日子顺溜。

4、炖鸡

推荐理由：搬家的第一天不能太沾荤腥谨凯，只吃普通的家常便饭，也表示着以后会更有后福。但是第一餐要讲究人气，可以叫上一帮好友来吃饭，最好杀一只公鸡。

5、白菜

推荐理由：白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了这个寓意美好的白菜啦。可以请好友进门的时候带些白菜什么的，表示有财送上门。

搬家吃什么菜比较吉利2

搬家前选择吉日

一般从阴历中选择搬家吉日，最好选择“水日”而不是“火日”。同时也要注意选择日期不要和家人的黄道十二宫发生碰撞。

通常中午(中午1: 00)之前都要搬家，这样下午就方便整理打扫新家了。晚上搬家也容易打扰邻居睡觉，所以如果没有特殊情况，最好早上搬家。

搬家那天说吉利话

记得搬家那天不要生气，不要做不吉利的事，更不要打骂孩子。这一天，最好教孩子说吉祥话，让感动仪式感更强。

另外，进屋可以带一点道德好的食物。举个例子，你可以左手拿一条鲤鱼，右手拿一块豆腐进屋，表示幸福的祝福。

如果中午在新家吃饭，可以煮面条。时间越长越好，这意味着你搬进新家后，你的新生活会越来越长。还可以煮点白菜，意思是“百宝”。

搬家当天注意入住

如果想搬家后当天入住，中午最好不要睡新房，对身体不好。当天晚上睡了几分钟后，起床走几分钟，然后躺下。这意味着你会在睡觉后起床。

搬家带吉祥物

搬家时全程注意，随身携带金银存折等贵重物品，主人会先带进屋。搬家的时候还可以带一个写着“常满”字样的.饭桶或者面桶，意思是搬了新家就可以吃喝了。

还可以带上塞有“888元”或“666元”红包的新枕头，用来打开新卧室的门，有“生发”“顺滑”的美好含义。

移动注意事项(禁忌)

1、移动时，最好不要先在刀等尖锐物体中移动，以免发生大规模湮灭。

2、首先搬七样东西：柴火、米、油、盐、酱、醋、茶。

3、移动时要小心。最好不要打碎盘子、碗等易碎物品。

4、开始动的时候，最好不要让孕妇在场。

5、搬家后，打开房间里所有的水龙头，烧一壶开水。这有一个很好的“旺”的意思。

6、当天晚上搬家后把房间的灯全部打开，一直亮到第二天早上。挑剔的人会开灯24小时。