八角长啥样生活中究竟该如何鉴别

⑴ 如何辨别市场里的真假八角（调料）！详细介绍，定采纳…！

形状不一样
真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。
颜色不一样
真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。
味道不一样
真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。
杜绝买到假八角，方法一：看角有没有被折断过
假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面启冲说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假闷旁薯八角是有毒的。
方法二：不要图便宜
莽草的价格几乎是八角的一半，八角的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，就要引起注意，仔细斟酌才行，以防图便宜买到假货。
方法三：不要图方便
自己在市场上挑选单个的八角，回来自己粉碎或者是用研磨棒冲碎。不要买市场上已经粉碎好的八角面，蚂者以防有假。

⑵ 怎样辨别八角的真伪可以在网上买香料吗

八角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料，但是我们常用的八角，居然也有假的，并且假八角有剧毒！八角一般都有八个角，但莽草一般状有13个角。莽草子是一种植物，是莽草的果实。它的外形和颜色与平常食用的八角茴香很弯毁搜相似，有时人们会把它误认为是大料，烧肉时用它做调味香料。很多人莽草子中毒，都是因把莽草子当作八角茴香食用而引起。然而，埋历莽草子中含有的莽草毒素，作用类似樟脑，食用后兴奋中枢神经系统，引起一系列中毒症状。中毒表现，误食莽草子后，一般在半个小时至1个小时出现恶心、呕吐、腹痛等症状，同时出现高度神经兴奋，如心跳加快、血压升高，四肢抽搐乃至强直，余此并出现阵阵痉挛，瞳孔放大，最后陷入昏迷、呼吸浅速、脉搏微弱、血压下降，导致死亡。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来。提醒大家，购买八角时千万要注意辨别真假，别买了有剧毒的假货还不知道。1、辨形：真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。2、辨色：真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。3、辨味：真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
网上购买其实也挺方便的，多看看买家评论，还可以货比三家，也挺好的。不过最好在天猫超市上买，品质要好很多，还有就是买口碑好销量好的店铺。

希望能够帮到您。

⑶ 如何辨别“八角”的真假

如何辨别“八角”的真假？手把手教你3个技巧，并迅速告诉你的家人！

第三，我们可以从八角的味道辨别真伪。真正八角的味道更浓，所以我们也可以品尝它。当你起来的时候，味道会是红色和甜的，但是和假八角相比，它会像厕所水一样，所以品尝后我们会变酸，你的舌头会感觉麻木和麻木。只要你学会了今天教的辨别真假八角的三种方法，你就不会买假八角。

⑷ 正宗八角是什么样子如何挑选呢

八角作为一种调味香料。在生活中，很多做卤味的厨师都会往菜里面加入一些适量的八角，尤其是八角用来做卤菜卤肉，添加到里面的香味非常的浓烈。但是我们自己在购买八角的同时，很难真正的辨别八角的真假。甚至会购买到一些假的八角，假冒食用之后可能还会引起我们身体中毒等一系指洞列现象。那么在购买八角的同时，我们该如何辨别八角的真假的，下面就教大家三种方法来辨别八角真假，假货八角一看便知。希望这个辨别八角的方法，能够真正地帮助到大家。

方法三：就是不规则的八角。正宗的八角就如同它的名字一样，有八个角，而且看起来也是非常好看的，像花朵一样，这些八脚看起来不仅非常的肥扰唯硕，而且脚尖平直非常的好看，闻起来也是有一股淡淡的香味，但是假的八角，它长得就特别的不规则，甚至有的八角还会出现十个角呢，而且他的脚看上去也是弯曲不直的，所以这样的八角最好不要买，这些都是劣质的八缓逗培角。

⑸ 怎样区分真假八角…

八角又名大茴香、大料、五香八角，为木兰科八角属植物八角的果实。性味辛、温，具温中
理气、健胃止呕的功能，是常用的中药，也是家庭厨房常用的调料。
真八角的形状是果梗粗状，长3至4cm，钩形弯曲。聚合果放射呈芒状，直径约3.5cm，红褐逗春色，每一颗八角含种子1粒，种子呈扁燃差卵形，红棕色，有光泽，气佳适，味香甜。
假八角一般指山八角，颜色灰棕色，形如食用的八角，但细瘦，而味辛山段耐微酸，无八角茴香的甜味。
可以用以下方法进行鉴别
辨色：真八角为红棕色并有光泽；假八角色较浅，带土黄灰色。

辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦长，角尖弯曲。
辨角：真八角荚角为7-9只，以8只居多；假八角则有11-12只荚角。
辨味：真八角香味浓烈，假八角有花露水或樟脑的气味。

⑹ 八角的形态特征是什么

在广西主产地，八角为常绿乔木，树高10～18米，胸径30～40厘米，主干挺直，分枝少、弱，顶端优势较为明显；树皮灰白或灰褐色。叶互生，也有3～5枚簇生，椭圆状披针形或椭圆状倒卵形，革质，全缘，叶面有李虚光泽。两性花，单生于叶腋，花瓣8～12片呈2～3轮排列，粉红或深红色。果实为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上而呈八角形；蓇葖果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米，鲜果绿色扰哗，干果外表面棕红色，有不规则皱纹，顶端似鸟嘴状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆；果实具有特殊的芳香气味，味辛、甜。果梗长约3厘米，连于果实基部中央，弯曲，常易脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。7～11月为开花期；每年有两次果实成熟期，分别在3～4月和10月。种子千粒重100～110克。

八角

以八角花的颜色为主要依据，结合枝、叶、冠、果形和生育特点进行区分，可将八角划分为4个花色品种群，共16个品种，即红花型、淡红花型、白花型和黄花型4个品种群。其品种为：普通红花、柔枝红花、粗枝红花、厚叶红花、矮型红花、大果红花、小果红花和鹰嘴红花八角；普通淡红花、柔枝淡红花、粗枝淡红花和厚叶淡红花八角；普通白花、柔枝白花和粗枝白花八角以及粗枝黄花八角。据分析，果用优良八角品种有一些共同特征，如树冠狭窄、分枝较低、侧枝密生而柔软下垂，叶薄、革质、不硬，中等大小，长椭圆形；鲜果果瓣正八角形，中等大，每千克果实170～250个。而树冠大，分枝高，侧枝横生粗大上举；叶稀疏或过度浓密，叶片大或厚或小、尖、硬；花少果少，果特大或特缓扰行小，果瓣变形等性状属于不良品种形态表现。

⑺ 如何区分八角的好坏

第一招 数八角的角数

八角，八角，顾名思义就是八个角，我们现在来数一下，确实是八个。那么这样7个角或者是9个角的，是不是真的呢？其实都是真的。八角是长在树上的，因为阳光，水分，营养，和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，7-9个角嫌喊斗都是正常芹磨的。

第二招 看八角的果实

我们把八角翻过来，直接看正面。大家会发现，每一个八角的角瓣都是裂开的，行话称之为开口。里面的果实露了出来，而且颗颗饱满。

第三招 闻八角的味道

八角整体的味道呢，比较浓郁，有一种特有的香料的味道，香中还略带一点甜的感觉。这种香味，对渗纳于经常在家做饭的人而言，是再熟悉不过的味道了。如果闻到一股很刺鼻的怪味，感觉像火柴燃烧的气味，多半是熏硫磺过度的八角。

⑻ 如何挑选八角

1、观察颜色，通常情况下八角的颜色呈棕红色，十分漂亮；不过市面上售卖的八角有些则是黄色的，虽然说黄色的八角并没有多大的不好，但是棕红色的八角菜更加优质。
2、闻气味，正常情况下，八角闻起来有一股浓郁的香气，香气中透着一股淡淡的甜味；而有些八角闻起来则有一股刺激的味道，这样迹差举的八角很可能是用一些化学液体浸泡过的，不仅不好闻，用它做调味剂也不利于健康，所以到家购买八角的时候要记得要先闻一闻。
3、观察八角的“角”，如何辨别好的八角，其实我们可以通过观察它的“角”，优质的八角它的八个“角”看起来都比较丰满，而且八角籽还微微外露。大家在买八角的时候姿碧千万不要以为角越多的八角就越好，像那些多了庆燃角或是角长的不规则的质量都不够好。

⑼ 如何鉴别八角品质

八角一般有7-8个角，都很平直、整齐且果实肥大，颜色是棕红色、有一定的光泽，气味非常浓烈，口味香甜，果皮比较肥厚，单瓣果实尖端比较钝，通过这些外在条件我们可以鉴别八角的品质好不好，不好的八角在外形、气味、口感上都有很大区别。

如何鉴别八角品质在鉴别八角品质，我们可以从它的外形、味道、口感上来挑选，我们可以选择肉质比较厚的，8个角的，并且平直、整齐的八角棚态并，还有一种化学方式也可以让我们鉴别八角的品质。

1、将八角磨成粉末(5克)，放到蒸馏瓶里边。

2、加150毫升水，进行水蒸气蒸馏，收集50毫升蒸馏液。

3、八角的蒸馏液是乳白色，往蒸馏液链迹加等量的乙醚，提取，分取乙醚层。

4、加0.1摩尔几氢氧闭衡化钠溶液30毫升，反复三次，观察溶液的变化，溶液浑浊的话就说明是好的八角。