㈠ 现代酒店的管理方法
现代的酒店管理是植根于现代酒店管理理念中的一种具体的行业操作系统。而现代酒店管理理念则是由引领管理潮流的酒店职业经理人为适应现代企业竞争环境及发展的趋势需要总结创新并能在企业运作中获得普遍认同且带来巨大经济收益的一种理论。 国外先进的酒店管理经验在80年代初被引进到我国以后，经过相当一段时间的同化或称本地化过程后形成了所谓的模式群体。在南方有白天鹅模式，华亭模式和金陵模式；在北方则有建国模式，丽都（假日）模式和长城（喜来登）模式等等。在这一时间段内，无论是企业（酒店）的管理者还是旅游界的学者都在津津乐道于品味模式的共性和特殊性，而当时企业竞争和被市场认同的标志也是该企业是否具有某种操作模式或引进了某种管理理念模式。应该说在将近15年的过程里中国的酒店业在跟踪或遵循了一种模式化的管理理念。 至90年代中后期，随着信息高科技产品从迈入企业直至步入家庭，酒店业也进行了一次历史性的变革。GDS在国际酒店管理集团的普遍应用促进了区域及全球范围内的酒店业的竞争乃至兼并浪潮，西达屋（STARWOOD）收购喜来登和威斯汀；万豪则兼融了里茨·卡尔顿(RITZ·CARLTON),新世界,万怡及华美达等品牌;英国上市公司巴斯(BASS PLC)自收购假日酒店管理集团后又收购了洲际酒店。这是因为信息资源的共享基础越大，则酒店所提供的服务会更加全面，而规模大的管理集团在竞争中则处于更加有利的地位，所以今后酒店行业内更大的兼并将不可避免。 这一节段，国际酒店的运作系统逐渐淡化了以往模式的突出地位，而取而代之以一种交互融合的酒店操作“模式”。国际酒店管理集团在注重以往集团人力配置，预定及销售强势，操作及运营规程上有别于其它集团的突出特色的同时，更加潜心致力于品牌战略（品牌与自己特定市场的经营），区域及全球的集团竞争实力（酒店数量和销售网络的建设）及企业文化的建设（集团的价值趋向及长期竞争环境下集团的定位）。 与此同时，我国的许多酒店已把国外先进的集团化管理方法运用到日常的操作系统当中：集团化管理、提倡品牌战略、突出企业文化建设等等。但因规模的局限，它的作用是相对次要和微弱的。如果国内的酒店和酒店集团在没有完善本身硬软件指标系统的情况下便想追求品牌效应和知名度，最终的结果还是要回到建立和完善内部管理系统的道路上，其管理的内外在形式与十年前没有本质的区别。因为品牌战略是区域乃至国际化管理手段中强化外部形象及内部管理的一种操作行为，它包括了企业的定位（区域的；国际的；现时的和未来的），销售及预定的网络，集团的人力资源调动系统及区域的集团系统支持等等。总之，国内酒店及酒店集团在财力，集团发展规模及成型集团企业发展规划等诸多因素的限制下，它的经营还停滞在模式化管理即确认硬、软件服务系统的质量上。当然环保和高科技产品在相应的企业运作上加入到硬件指标体系当中，但它并不影响中国酒店与国际化酒店企业在管理上时代的差异。 这是行业上的差异和滞后，并不可能在短时间内得到改观。当然不排除国内有些酒店及酒店集团在过去近二十年间的成功范例。但应当看到作为一个行业，中国的酒店业的经营者或投资人要么是没有对现代酒店管理理念的认同，要么在认同管理模式的基础上对大规模的财力投入集团化系统建设持否定的态度。因为作集团化管理，单一酒店品牌的知名度，硬软件指标的科学化，人力资源的合理配置与集团在国际市场上品牌的竞争中优劣的必然联系是品牌和系统的成功，即一个酒店的操作成功并不意味着集团拓展的成功。反之，国际酒店集团在集团化的竞争中强调的是高度统一的文化概念和价值取向，没有过多同化和本地化迹象的操作系统：即统一的形象需要统一的理念和统一的支持，而绝非完善的单打独斗。 在接受约稿后的几天一直在将现代企业管理和现代酒店管理作相关的对比。在这当中猛然想到一人可以作有力的参照，这个企业是美国的通用电器（General Electric Co.,)，而这位领导者即是被“财富－Fortune”杂志评为世纪经理人（Manager of the Century)的杰克·威尔奇(Mr.John F.Welch.Jr.)。2000年3月全日空总裁野村（Mr.Kichisaburo Nomura)曾引用杰克的管理信条，这在世界其它着名企业里已是司空见惯的事了。我曾将其简化为第一、第二定律：即在市场上企业一定要争当第一或是第二（市场份额），否则就应适时退出这一行业；在人力资源方面企业一定要雇佣最好的员工或是能成为最好的员工，而绝不要第三等级的员工。这看起来简单的信条使这个爱迪生创建的企业在20世纪依然在可比市场上取得了市场份额第一和最佳人力资源配置的骄人战绩。而这位在通用电器执政了20年的首席执行官（1892年以来第八位）给GE带来了哪些效益呢？
麻烦采纳，谢谢!
㈡ 酒店的监管单位是什么部门
星级酒店由文化旅游部门管理，非星级酒店由投促局管理
㈢ 如何做好度假型酒店的经营
如何做好度假型酒店的经营，就是把所有需要的项目都拿出来让大众看。
度假旅游始于公元初，开始是作为少数统治者消磨闲暇时间的一种需要。如最早出现的为了满足执政官需要而建立的公共浴室和相应的旅店配套设施。
直到18世纪，休闲度假也只是少数统治阶级和富裕阶层消磨闲暇的一种活动，而并非大众生活中的组成部分(Tower，1996)。大众化的休闲度假出现于19世纪，随着中产阶级规模的扩大，可自由支配的财富的增多，便捷交通的出现(刘家明，1999)，尤其是工业化和城市化的快速发展，城市环境问题日益加剧，使大众休闲度假在欧美等国家日益活跃，具有医疗性质和保健性质的环境质量优越的地域成了人们在闲暇时间竞相追逐的地区，出现了海滨度假、湖滨度假、山地度假和温泉度假等不同资源类型的度假地。
发展
我国的度假历史也很早，早期的度假较典型的为皇家园林与私家园林式的旅游度假区，如河北承德的避暑山庄，北京的颐和园等皇家园林，以及苏州、无锡等地的私家园林，但度假的主体为极少部分帝王将相、皇亲国戚和社会名流。现代休闲度假则主要集中在海滨、山地和温泉疗养地等，以避暑和修疗养为主要目的。
类型
对度假旅游进行分类，分别可以从时间长短、距离远近和形式、内容差异来进行，如按时间长短可以划分为长期度假（通常一个月以上）、中短期度假（时间在一个月以内）和周末度假（度周末），按照度假地与居住地距离远近可以划分为居住城市（居住地）周边度假和中远程度假（外地度假），按照度假形式划分为家庭度假、单位集体度假和自由邀约度假等。按照内容，可以划分为休闲度假、疗养康体度假、运动度假、观光度假、专业度假（艺术、文学、科学）等类型，这种分类对于研究度假旅游的开发和发展意义最大、最直接。
（一）休闲度假。
以休闲为主要内容、以恢复体力和放松身心为主要目的的度假旅游。主要特征是，第一，通常时间比较短，退休退职的老年人和少年儿童相对较长；第二，度假地与居住地的距离通常比较近，即就近、就便；第三，在活动内容方面，旅游者积极主动进行的耗费体力和脑力的活动相对比较少，只开展一些轻松愉快的文化娱乐活动和以娱乐、放松为目的的体育活动和参观游览活动；第四，价格和消费水平比较低，开发建设和经营管理的资金、技术投入比较少；第五，对环境、氛围要求比较高，对设施、服务的基本要求是适度、适意；第六，中远程长期休闲度假通常以高强度体力和脑力劳动者以及退休退职老人、儿童为主。休闲度假是当前我国主要的最大众化的度假旅游，主要有城市周边度假、海滨度假，高山避暑度假和草原度假发展也很快。
（二）康体度假。
以大众康体健身为主要目的的度假旅游。主要特征是，第一，时间相对比较长，多为中长期度假；第二，以中远距离度假为主；第三，对度假地的选择和对资源、环境、设施、服务的要求都比较特殊、比较高；第四，辅助治疗、康复训练和强度、形式合适的体育锻炼、文化娱乐、游戏交往是重要乃至主要内容；第五，价格和消费水平相对较高，开发建设和经营管理的资金投入属于中等水平，医疗卫生、康体保健等技术投入相对比较高。疗养康体度假是我国传统的度假旅游，早期是从特定职业疗养休假、伤病后恢复疗养、慢性疾病和心理疾病患者康复、体质孱弱者强身健体发展起来的，如煤矿、石油、铁路等各主要产业部门开展的工人疗养度假，医疗卫生系统开展的康复疗养度假、教育部门开展的教师寒暑假疗养等。随着国家经济社会持续快速发展和人民物质文化生活水平的提高，机关、部队、学校、社区等各方面组织的职工休假日益普遍，旅游部门专门开发和组织的康体度假也快速发展。温泉度假是比较典型的大众化的康体度假，森林度假、海（湖）滨度假往往也包含疗养康体度假内容和功能。
（三）运动度假。
以从事体育运动为主要内容的度假旅游。主要特征是，第一，以体育运动为主要内容和旅游吸引事物；第二，以旅游者开展体育运动活动为主，而不是旅游者被动观赏体育项目；第三，体育活动项目必须是普通大众和各个层次的旅游者都能够并有浓厚兴趣参加的，但通常又不是居家生活中普遍开展的大众体育活动；第四，比较重视开展体育活动的资源、条件、环境、场地以及设施、组织、管理、服务等；第五，价格和消费水平比较高，场地、设施建设及维护、管理、服务等的资金、技术投入也比较高。目前在国内外具有代表性的运动度假是滑雪旅游和高尔夫旅游，都是资源环境要求比较高、场地设施建设投入多、管理服务技术和知识含量高的度假旅游项目，而人们在居住地就能够很好开展的诸如游泳、球类、田径和对体育技能素质要求高的网球、台球、帆板、皮划艇、跳伞等，就很难发展成为大众化的运动度假旅游项目。
（四）观光度假。
度假休闲照片度假休闲照片度假休闲照片11张
度假休闲照片
以观光为主要内容的度假旅游。主要特征，一是以一地为中心和依托；二是以“一日游”、“半日游”短途观光为主要内容；三是与其他旅游项目有很好的兼容性；四是产品、项目、设施等开发建设和组织、管理、服务要求相对比较低，即易于生产开发，价格和消费水平总体上处于中等，但随内容、消费档次不同有很大的升降幅度。通常理解，观光和度假是两大不同类型的旅游活动，因此，观光度假是否是度假旅游的一个类型往往有疑问。
㈣ 旅游管理和酒店管理
旅游管理主要从事导游工作，包括地接，全陪，领队，旅行社经理等等，像旅游局这样的政府机关，虽是旅游管理专业，但进入同样千难万难。
酒店管理当然是从事酒店管理方面了，但做酒店很难靠学历知识说话，都是能力和经验，还必须得从基层做起。旅游的书籍看旅行社运行与管理和导游服务类的就行，酒店管理看看酒店英语的书籍就行，其他的理论书籍都是扯淡！
一般情况下，学旅游管理的和酒店管理的都会到酒店去实习半年或者更长，当然是有薪酬的。但是真正毕业了能从事旅游工作的机会没有几个，酒店的会有，但不会很多。
㈤ 关于旅游与酒店管理
旅游与酒店管理
培养目标:主要为旅游业,餐饮业培养掌握旅游及酒店管理的基本知识,并能应用这些理论和知识从事专业业务的应用型专门人才.
可适应工作范围:旅游与酒店管理,旅行社导游,饭店前厅管理,餐饮会计等
主要课程:思想道德修养,邓小平理论,英语,旅游英语,法学基础,基础会计,西方经济学,经济数学基础,市场营销学,管理学基础,计算机应用基础,经济信息概论,旅游资源概论,旅游心理学,现代饭店管理,旅游法律法规,饭店营销,应用文写作与演讲,经济数学基础,旅游经济,计算机网上操作训练,导游岗位训练,旅行社经营与管理,客房与前厅管理,餐厅服务管理,导游实务与管理
在我国，旅游服务与酒店管理大部分是专科学历，学制三年。
就业形势是好的
我国急需大量具有国际水准的旅游与酒店管理人才
中国是有五千年历史的文明古国，幅员辽阔、山川秀丽、古迹甚多，旅游资源非常丰富， 2004年度被世界旅游组织评定为“全球最佳旅游目的地”。吸引了世界各国的众多旅客来中国旅游观光，2004年度入境游客突破1亿人次。我国改革开放以来，经济发展迅猛，人民生活水平迅速提高，许多人走出家门浏览祖国的大好河山和名胜古迹；2004年度国内旅游达6亿人次。还有许多人走出国门，欣赏世界五大洲风光；2004年度中国出境旅游超过2300万人次。这就需要许多按照国际标准培养的旅游酒店管理人才，去开发、管理、发展我国旅游、酒店事业。
根据中国旅游协会对我国旅游、酒店业管理人员的调查，中高层管理者外语水平普遍较差，懂得现代国际旅游与酒店经营管理的人不多；管理人才专业结构单一，从基层成长、干起来的经验型居多，学旅游、酒店管理等科班出身的人少，拥有国际教育背景的国际型的管理人才更少。
北京东亚国际技术培训中心率先引入世界着名的 ABE国际旅游与酒店管理证书课程，学员经过培训，不仅可迅速成为具有国际水准的国际旅游酒店管理人才，还可获得英国利兹城市大学本科学士学位，并且可直接进入英国国立百年名校海里特-瓦特大学攻读硕士学位课程。该课程为全球统一教材、统一考试，统一国际资格证书，中英双语授课。
前程似锦的 ABE 国际旅游酒店管理证书
英国商务认证协会（ The Association of Business Executives ，简称ABE） , 成立于 1973 年，是目前世界上最大的旅游酒店管理认证中心 , 总部位于英国伦敦，目前全球每年报考 ABE 的学员超过 2 万名。
ABE的宗旨是培养具有实践能力,有理想和抱负的国际旅游酒店管理人才,同时也为那些想进入世界知名大学深造学士课程、MBA课程和其他专业课程的学员提供一条省时、通畅的渠道。
ABE 课程在世界上得到广泛承认，它颁发的证书、中级证书和高级证书被世界上百所知名大学所认可，持有者可直接进入这些知名大学相应年级深造，持有者也使许多大型跨国企业对其职业英语水平和商务技能等资质笃信不疑，因此，无论继续深造还是进入外企管理层，ABE的学生都有独特的优势。
ABE课程特色及优势
1. 一举两得（省时、省钱）： 高中生 3 年，专本科生 1 — 2 年，既可获得 ABE 国际旅游酒店管理高级国际职业资格证书又可获英国利兹城市大学本科学学士学位或直接攻读英国国立大学 MBA 硕士学位资格。
2. 证书权威： 考试颁证机构英国商务认证协会为世界上最大的商务认证中心。
3. 广受欢迎： 文凭及学历广受国际企业及国际知名大学的认可。
4. 培养国际化人才： 课程使用英文教材，英文进行考试，毕业可成为既精通英文，又掌握国际技能的真正国际商务人才。
5. 双语授课： 中英双语授课，循序渐进，确保高中以上英文水平的中国学员能够攻读。
6. 可分段完成： 课程设置分为不同程度和学历阶段，学生可以根据自身的目标和择业需求进行选择。学习方式灵活，既可脱产全日制学习，也可在职业余学习，还可远程学习。
学 ABE 可获英国名校本科学学士
北京东亚国际技术培训中心率先引入世界着名的 ABE国际旅游酒店管理证书课程，学员经过学习，不仅可迅速成为具有国际水准的国际旅游酒店管理人才，还可加修4科获得 英国国立利兹城市大学 （ Leeds Metropolitan University）本科学士学位，有2年以上工作经验的学员，可直接进入英国国立百年名校 海里特—瓦特大学（ Herriot-Watt University ） .攻读硕士学位。该课程为全球统一教材、统一考试，统一国际资格证书，中英双语授课。
注 1： 利兹城市大学是英国近 100所正规大学之一，拥有3个校区、5个学院，23个科系。其历史可追溯到1824年，学生数量超过41，000名，国际学生来自世界100多个国家。该大学受中国教育部承认。
注 2： 海里特·瓦特大学的历史可追溯到 1821 年，于 1966 年获英国皇家特许。该大学是一所充满活力的现代化高等学府。 1994 年因其在技术和管理的杰出成就获该年度的女王奖。在 1996 年 12 月的全英高校科研评比中本校获得了多项第一，是中国教育部承认的英国大学。
㈥ 旅游酒店管理怎么样在中国的局势…
酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的人才。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。 北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。 但是在加拿大的新移民从事酒店管理工作的是少之又少，主要还是因为大家对这个行业缺乏了解。其实这个行业的就业率是很高的，薪水虽相对IT业要低，但是还是比较理想的。 酒店管理专业所涉及的行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。 特别地，酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。对于受过良好教育的中国新移民来说，酒店管理专业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。 酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。以我在北美工作的经验，新移民以客房部作为初级管理人员比较容易找工作。客房部的外籍工人多，对管理人员的管理水平是有一定要求，但是对语言的要求不是太高；特别地这个部门的管理工作比较琐碎，要求细心周到，对中国人来说比较适合，一开始要找到一个做SUPERVISOR的位置是不难的。有了1-2年的经验，就很容易找到做MANAGER的机会了。 酒店管理专业的课程也简单易学。不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功了一半。专业前景：近年来，在国际人才市场上，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年以后，高级酒店管理专业人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店、旅游业将成为各大城市服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。 酒店行业的发展和就业状况酒店业一直以来职场被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。它有以下特点： 特点一：行业容量大作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业thldl.org.cn在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。 近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。 特点二：中高级人才匮乏从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。 特点三：重视资历和持续发展酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。 特点四：较高的薪酬和福利待遇根据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人2007年度薪酬报告》显示，2007年度全国饭店业职业经理人的平均年薪为15.13万元。就五星饭店而言，北京、上海、广州、深圳、苏州五地的饭店总经理平均年薪均已超过22万元。另外酒店业也为从业者提供了体面的工作环境、衣食住方面的多重隐性福利，这是其他行业工作者所没有的。 酒店管理专业的培养目标本专业培养拥
㈦ 如何建立一支高效的酒店管理团队
转载以下资料供参考
如何建立优秀的酒店管理团队
团队的组建
1、团队人数
管理团队的组建，人数多少，应以酒店的规模而定。若以客房为前提（高星级酒店），建议200间以内，团队人数控制在12人以内；300间左右，团队人数建议控制在15人以内；500间左右，团队人数建议控制在20人以内……人数过多，则难以在团队中形成共同的意见。对于200间客房以内的酒店，可尝试以部分助理代替副职或在中层只设正职的做法，以减少分权制及决策环节，提高运行效率。
2、人员选配
团队在组建时，应根据其管理目标及使命，选择合适的人员加入。在人员搭配上应将技能互补放至首位，依次是：职业经历、工作风格、个性习俗等。团队人员选择过程中要注意：
1、团队刚组建，不必期望一步达到完美，用人之长是前提，有潜质、愿学习就是合作的基础；团队运行后，在磨合中不断学习、逐步提升并达到相互认同，共同奋斗；
2、关键岗位经理不可一时空缺，特别是房务、餐饮、营销、人力资源、财务、工程等，要选用专业技能好、经验足的人员。单项技能超越总经理的管理人员加盟团队，如管理得当，反而会增强团队的整体实力，营造出良好的学习空间。3、职位安排要合理，每岗只能选择一位责任人（特殊岗位另可安排一位协助人员）。
3、愿景确立
愿景表明了企业的目标、性质及准则，团队的愿景，是团队成员所持有的共同梦想与期望。在愿景确立时，切忌将总经理或业主方个人之愿景强加给团队，这样的愿景只能造成服从或顺从，而不是发自内心的认同，更不会有主动的配合与努力。要引导、鼓励团队成员设定个人的愿景，将个人的愿景与大家分享，并把个人之愿景与企业的愿景相融合，最终汇集为团队、企业共同的愿景；个人的愿景只有与企业或团队愿景相融合、相一致，才有实现与达到的可能。企业的发展，在不同时期，其愿景也各有侧重。比如，要“把酒店打造成国内（省内）品牌酒店”追求的是品质与发展；酒店要“诚信经营”，就要彰显治店之道；团队成员齐心协力管酒店，“经营快乐”的局面，成为大家看重的工作氛围。有了愿景，团队就有了目标与方向，它是指导团队开展工作的航标灯。
4、造就精神
团队精神是团队的灵魂，是团队所特有的意愿与作风。成功的团队，成员间相互信任、相互理解，环境和谐、心情舒畅、工作特别有激情，每个成员的优势都会发挥的恰到好处，这其实是一个团队的精神、力量和魅力。
团队建设之初，要有意识的培养这种精神，以达到相互间的支撑、尊重与宽容，理解、信任与共荣；例如，酒店的前厅与客房、餐饮前台与后场的管理人员，他们既有各自的职责与任务，但从经营与管理的角度，又比其他部门多了许多不可分割的业务往来，因此，酒店管理当局应该主动的创造机会让他们在功能设定、目标确立、销售措施、服务品质、考核督控等方面一起商榷，共同营造协作氛围。团队的凝聚力与团队士气也要靠培养。团队要立规则，并严格遵守；团队成员间要达到无障碍沟通渠道，团队领导要及时掌握每个成员的想法，善于引导其成员将个人追求与团队愿景紧密结合，达到目标一致；要尽量满足团队成员的合理要求，科学运用奖励方式，将有助于团队精神的增强，团队士气的提升。
5、实施培训
团队组建后，需要一段时间的熟识、磨合，最好的办法是通过适当的培训来完成。管理团队组建后的培训，建议从以下几个方面入手：A、企业战略理念、B、企业营运机制与标准、C、企业管理制度、D、行业前沿理论与运用、E、市场营销态势与当地同行经营状况、F、周边旅游资源及民风民俗、G、酒店人力资源管理、H、酒店财务基础管理与运用、I、星级标准与绿色饭店标准及对照运用、J、安全管理的发展与运用、K、企业文化的建立与打造等。经过初步有效的培训，可使新组建的团队成员尽快了解酒店，明确要求，帮助其顺利步入各自岗位，高效开展工作。团队的管理
1、领导者
团队的领导者应是德、才兼备者。一位好的领导者需要具备以下三点能力：
（1）远见性。成功的经理人，既明了今天要完成的工作，更清楚明天的任务，并懂得如何鼓舞和带领团队向目标奋进；这样的领导者，工作有目标、做事有条理、干起来有激情，未来在他们口中总是很美好、很清晰、极具诱惑力；跟着这样的经理人，团队成员会不断感到有压力、有动力，有合作，又有竞争。
（2）领导力。好的领导者除了具备一定的专业技能与管理意识外，更重要的是遇事不慌，快速地拿出解决问题的措施和办法。其中特别需要经理人关注的是管理者与领导者间的不同，管理多是控制与督导；领导则更侧重于整合与影响，明白其中之道并能运用自如者，方为优秀之管理者。
（3）创新力。对于一个企业的团队来讲，创新可以延缓生命力、增强竞争力，提升工作效率。创新首先是思维要创新，创新要具有知识性、应用性，创新更要依赖自觉性、持续性。不断创新，方可不断进步、不断突破。
2、目标管理
在酒店管理中，实施目标管理可以整合团队的实力，增强酒店的执行力，快速有效地实现既定目标。目标管理可运用于阶段性的工作达标，更可运用于年度的经营管理。
以年度经营管理为例，其过程为：依据科学设定的酒店年度总体经营利润指标，反推出酒店年度应达到的经营目标，成本控制目标、现金流量保障数额等大的量化指标；经反复论证后分解至各相关部门。各部根据酒店下分的经营指标、成本控制目标及经营利润目标，再细分成每月应完成的指标。如此管理，目标清晰、措施明确、操作简单、考核兑现，团队成员及酒店员工就会自发地关注经营、支持管理，甚至会为局部利益牺牲个人利益，有利于团队间的协作与凝聚，团队的培养与打造。
3、沟通平台
沟通是团队协调的媒介与渠道，通过沟通可以明确目标、统一思想；通过沟通可以消除矛盾、增进理解；通过沟通可以回馈信息、营造民主和谐；通过沟通可以布置行动、高效工作。掌握并运用得当，沟通能促进团队建设，起到规范、同化、影响之作用。领导者在使用沟通手段时，应注意：沟通文化要倡导并营造；沟通的渠道要建立并畅通；沟通的制度要出台并执行。沟通要讲究时间、地点、方式，沟通要体现双向、真诚、尊重，沟通要有所准备并具目的性等等。许多酒店的各类会议、上下级、平级间的单独交谈、总经理信箱设置及回馈公示、总经理接待日的坚持与及时处理、下午茶方式的员工座谈会、有主题的竞赛及联谊活动等均为沟通。不善沟通的领导不是好领导，不重视沟通平台搭建其发展必然困难。
4、激励机制
领导者要懂得、学会欣赏并公开、适时的赞美身边的同事及下属，适当的授权给成员以信任，都是很有效的激励。不同的激励使用在不同的时间及对象身上方能奏效。领导者要把握时机，因人而异，掌握方式，注重实效进行激励，才能增强团队的凝聚力，留住人才，发挥潜能，共谋发展，共同奋进。
5、科学授权
授权，是指上级给下级放权，并要求下级在规定的范围内去执行的一种管理手段。强调科学授权，就是在实施授权前应明确几项原则并做好相关准备工作：1、选择恰当人选，适时授权；2、适度授权、并同时明确权责；3、提前培训，保障授权成效；4、控制考核，做到有效管理；5、逐级授权，使之成为一种文化；授权管理是团队经过一段时间磨合后，酒店业主或酒店领导对有能力、有追求的下属管理者的一种激励、提升管理方式，是成功、明智管理者的必然选择。
6、高效执行力
执行，是把计划好的事情落实好；执行力，就是执行的能力与执行过程中的力度、高度、速度达到要求。管理依赖于执行，缺少执行，酒店各项制度就形同虚设，没有执行力，管理也就得不到落实、成为空谈。研讨并强化执行力，首先要保证团队及成员具备执行动力、执行能力，并制定执行规则及制度，严格组织实施。
酒店领导在培养高效执行团队时，可以从以下几方面进行强化：1、努力使自己的指令正确、简练、清晰，让下属明白要求及意图；2、有计划的培养下属的思维方式与工作标准，养成良好的工作习惯，减少差错发生；3、正确引导，寻找合适时机与方式，适时、巧妙的让下属知晓自身的不足及改进建议，使其知不足而努力。领导对下属不断制造压力、不断提升要求，让下属永远感觉有前进的目标，永远有做不完的事，下属才能不断奋起，勇往直前，领导也才彰显其能力与魅力，团队也会因此更具凝聚力与竞争力；4、有针对性的组织培训与学习，帮助下属吸取养分、掌握借鉴经验，解决辅助执行力的提升。团队的升华
酒店管理团队运行到一定阶段后，业主方或酒店领导应考虑团队如何提升的问题；而团队的提升，主要是把握好学习型团队的组织引导，打造和发展企业文化两大主题。
学习型团队的组织引导，需要酒店领导系统的、有目的的带领成员一同努力。领导者自身应是有思想、有文化、有追求、爱学习的表率；通过其引导、沟通等多种途径，使团队成员感觉到学习的重要与迫切。意识到成功人士需要不间断地学习；明白资源总会枯竭，唯有学习才能保证足够的养分；懂得要创新、要超越，只有努力学习才会成功；学习一旦成为团队成员的自觉行为，领导者只需要在过程中加以引导，适时组织有专题、有目的的交流与研讨，达到知识共享、共同提高之目的即可。学习到了那种境界，即是一种享受、一份追求，团队也因此永存活力。
企业文化涵盖了企业的行为文化、制度文化、物质文化及精神文化，不同的企业文化，标志着企业不同的侧重与追求，影响着管理团队的建设与打造；同样，管理团队的愿景与精神皆和企业文化有着密不可分的关系。好的企业文化可以促进团队间的和谐，增强团队的战斗力、凝聚力，有利于管理团队的发展与建设。是企业的灵魂，企业的精神，是管理学的最高境界，是以心治企的表现形式；但只有得到团队共同确认，才会发挥出其特有的魅力与作用。
㈧ 旅游酒店管理主要有哪些内容
主要课程：管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。另外酒店管理专业还包括实训教学，实训教学包括如下几个项目：
1、项目教学实践。项目化教学模式是青岛职业技术学院旅游、酒店专业在借鉴荷兰inhollad应用科技大学基础上，通过本土化实践形成的教学模式。
2、礼仪训练
（一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等等）
3、酒店一线部门核心训练环节（一般包括前台、餐厅和客房相关技能的训练）
4、酒店英语口语训练
5、会展模拟实践
(8)如何管理酒店旅游部扩展阅读
就业方向：
学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作。
培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。
参考资料来源：搜狗网络——酒店管理专业
㈨ 怎么管理好当地旅游相关部门
旅游资源是旅游业的重要支柱，目前旅游行政主管部门无论在国家层面还是省、市、县层面普遍对旅游资源管理缺少力度，远远不及对旅行社及冥馆饭店的管理规范化，已在很大程度上影响其行业管理职能的充分发挥，影响旅游业的快速、有序和健康发展，是目前旅游发展热潮下亟待解决的现实问题，笔者在此提出一些对此问题的个人看法，冀与业内同仁探讨。
一、管理力度不足的症结剖析
1．症结之一，是旅游主管部得到的赋权不足
长期以来，国家对风景名胜区、森林公园、城市公园、文物古迹等旅游资源分别委派建设、林业、园林、文物、宗教等部门进行直接的人、财、物管理，以保护为主、利用为辅的方针不自觉地为旅游业服务。改革开放后，国家对旅游业的认识由政治任务（外事接待）、文化活动（民众休闲）发展到兼具经济职能的产业部门（有些县市至今尚在筹建之中），由其统筹旅游业的发展。但是，新生的旅游局在很多省市未能列为行政局，仅作为事业单位，未能获权管理风景名胜区等各类旅游资源；在工作中，一些地区的相关部门认为旅游局对旅游资源的管理介入了其权力范围；或者认为旅游部门对资源重开发轻保护，在一定程度上表现出不积极合作的态度，使旅游部门陷入了对资源管理乏力的局面， 19 8 9年后，人造景观大量涌现，多数省一市的旅游主管部门未能及时与计委、外经委一起列入项目审批程序，导致人造景观从立项、建设到经营都未在体制上接受旅游局的管理，进一步加剧了旅游局对资源开发调控乏力。从1992年起，旅游主管部门沿用计划经济下直接管理的思维模式，以建立旅游度假区为笑破口介入资源管理，取得了一定效吴，但由于未有思路的创新，未能解决原有问题。
要从根本上解决对资源管理信息不灵、调控乏力、管理无据的问题，须从立法上明确赋权。《旅游法》千呼万唤不出台，使旅游主管部门的资源管理职能缺少依据。福建、云南、海南、深圳等省市率先以地方法规条例明确赋权，调步掌握了工作主动权，但在贯彻过程中仍待努力加大力度。
2．症结之二，是旅游主管部门在资源管理中的角色不明
传统上，行业管理部门兼具规范者、投资者、协调者、服务者四种角色，随着从计划经济列市场经济的转变，投资主体日益多元化，旅游主管部门与开发商的角色不断分离。“国家、地方、部门、集体、个人一起上，自力更生和利用外资一起上”的政策，使得一些国于传统的计划经济下由国家投资拨款开发思路的同志茫然困惑，在巨大的旅游投资，总额中，旅游局从国家获得的资源开发资金可谓微不足过由于政策未赋予旅游部门明确的管辖权，对 重点地区、重点企业减免税收等优惠政策难以到位，使旅游主管部门未能很好地发挥规范和协调者的角色；一些企业自主投资、建设、经营，在此过程中未能得到旅游主管部门的帮助指导，视其为多余的婆婆，因而接受管理的积极性也不高。
3．症结之三，是旅游主管部门内部对资源管理职能的认识不够
市场经济是有别于计划经济的全新体制，新的运作环境带来很多新的认识问题。首先，对如何行使旅游资源管理职能，旅游主管部门内部存在着“无为”与“有为”的态度分歧。有些同志认为市场经济意味着自由经济，政府不应过多介入，应由投资者自行决策自行承担风险。既然旅游局无能力参与景点建设和项目审批，就让市场充分发挥调节作用，通过优胜劣汰达到最优效果，这一态度导致旅游局无所作为、形同虚设，有关工作被动应付，工作重心逐渐向自身经济效益转移，进而向旅游公司蜕化；另一种观点则主张积极介入，强化管理，即有所作为，但在方法上仍囿于传统的直接条块管理，受到人、财、物、体制等诸多因素的现实制约，导致难有成效。这一认识问题已不仅是旅游都门一家的问题，而是当前政府部门面临的普遍问题。
其次。对旅游资源的管理，相当数量的旅游部门通知未能适应时代变化，未能给予足够重视。个别省市旅游局甚至为设立资源管理部门，有的则命名为“计划（统计）”或“规划”。名称与工作重点有着很大联系，“计划”更多地是计划经济的产物，是小旅游概念的产物，往往是从上向下部署的与市场脱节的计划，是从下向上要钱要物的计划。在当前实际工作中，计划的工作量已经很小。“规划”则往往适应不了大旅游资源概念的要求，纳入规划的资源广度远远不足，而且由于专业人员不足，规划审批和实施监督体制不够健全等现实问题，工作也难以切实开展。
二、在思想上充分提高对旅游资源及管理的认识
要想无分行使好对旅游资源的管理职能，旅游主管部门首先必须对“旅游资源”能够有正确、科学、全面的认识，其次对如何行使对其管理必须有统一、端正的各度。
1、正确、科学、全面地认识旅游资源
广义而言，凡是能激发人们旅游动机、吸引人们离开常住地而非求职、迁居为目的的所有自然和社会因素，均为旅游资源。它不仅包括有形的风景名胜区、森林公园、人文古迹、城市公园、人造景点等有明确边界和名称、标志的有形资源，页应包括无明确界限、无明显标志甚至无形的旅游资源，如田园水乡、城市风光、民俗风情、气象奇观、亲情友情、特色美食等等；既包括长期存在的旅游吸引物，也包括暂时性、短期性的旅游吸引物，如会议、天象奇观、节庆活动；既包括现实性的已开发的旅游吸引物，也包括潜在性的、尚待开发的旅游资源，如东莞农科所将新奇瓜果蔬菜培面基地对外开放、中山围垦农场改造后以海上庄园之名吸引游客、佛山无人操作的自动化工厂和厦门的集美学村被纳入旅游线路等等，均是潜在性资源。向现实性资源的转化，旅游主管部门的同志应当把视野从传统的有形、长期、现实的旅游吸引物上拓展开来，充分认识、挖掘和管理好当地的各类旅游资源。
2．端正和统一对旅游资源管理职能的认识
正如于光远先生指出，市场经济意味看“小政府，大社会”，但不等于自由经济，绝非意味看政府消极无为，无论在市场经济还是计划经济下，政府的调控作用都不可忽缺，只不过其两大手段（经济手段和行政手段）在使用的程度上有所不同。新兴的旅游事业的迅猛发展更需要一个积极而非消级的行业主管部门，需要一个有为而非无为的行业指导机构。一味地相信市场的“看不见的手”的力量，忽视投资商中企业利益甚于地区利益，重近期利益甚于长远利益的行为心理特征，必将导致巨大的投资失误和普遍的无序竞争。目前众多游客、新闻媒体和人大政协提案就一些旅游景区的品位低下、近距离重复建设、破坏性开发和安全事故对旅游主管部们堤出了质询和批评，正是旅游主管部门因客观和主观原固未能事先发挥好管理职能的结果。如果说一些垄断性的行业可以由政府机构转变为行业性总公司的话，综合性、竟争性相当强的旅游业不可以没有一个行业主管机构进行协调、规范和服务，即便以旅游协会、旅游仪会之类的名称也不过是名称的变化，一些地区以协会的名称试行一段时期，效果并不理想，也说明现阶段尚需要一个较强有力而非行业自律性的机构存在。一些市县的旅游局目前沦为以旅行社业务为主的一般性旅游企业，是在赋权不足的客观背景下对行业管理职能的漠视和放弃。
三、实行对旅游资源的积极性科学化管理
1、 正确认识资源管理职能的工作方法
在对旅游资源的管理工作中，旅游主管部门应以端正对旅游资源和管理职能的认识为基础，从现实存在的种种客观制约和发展契机出发，积极地开展管理工作。概括起来，其管理职能的发挥应注意以下四点：
（l）旅游资源的广泛性和部门管理分割现状决定了旅游主管部门不可能直接控制和管理所有的旅游资源，旅游主管部门对旅游资源的管理是以间接管理和联合管理为主，主要的工作方式是与相关部门（建委、宗教、文化、园林等）合作开发、共同管理， 人、财、物的直接管理居于十分次要的地位；
（2）旅游主管哪门没有能力也不应当成为旅游资源开发的投资主体和经营单位，政府职能与企业职能并不合二为一，它对资源的管理是以信息掌握为基础，以协调、规范和服务为工作重点；
（3）发达国家的经验业已证明，对旅游资源的管理力度并不依赖于权利，不能错误地理解为是权力不够大的问题，而一味追求直接控制、归口管理，更不能有悲观情绪和畏难情绪。要抓住管理的本质和关键，既充分把握市场和企业的需求（包括潜在需求），以服务为第一宗旨，做好市场预测，把握未来发展动向，努力协调、宣传、推动，使旅游资源开发企业自觉自愿地接受旅游行业主管部门的管理。
（4）在市场经济下旅游主管部门的角色是积极做好政府、企业与社会的纽带和桥梁，宣传旅游意识，促进资源开发，规范旅游经营，推动行业发展；
（5）旅游主管部门的资源管理职能被相关部门、企业和社会认可有赖于在相关部门沟通、为企业服务与全社会宣传工作中逐渐实现。
2。识极规范开发与经营，走向计划与市场的民住契合
对于每一个行业主管部门而言，规范行业健康发展都是十分重要的职能。对于旅游主管部门，规范职能可以分为对资源开发的规范与对资源经营的规范。
在规范开发方面，旅游主管部门一方面应当努力争取区域旅游规划的审批权，从省、市、县、乡镇到风景名胜区、旅游度假区，无论是战略规划、布局规划抑或专项旅游规划，均应由旅游主管部门审批，从而把握区域旅游发展方向；另一方面，应当努力获取旅游建设项目的会审权，避免大型项目在一定区域内雷同建设、不合理布局，对于不报送旅游部门审批的项目，旅游主管部门应与工商部门达成一致，拒绝发放营业许可证，各旅行社也不得将此景点纳入旅游线路。
在规范经营方面，旅游主管部门首要应制定游览娱乐场所经营规范或服务标准，并对景区仿照旅行社实施保证金制度，以保障游客权益、处罚违纪经营、补偿游客在景区游览过程中因景区管理不善而蒙受的损失；另一方面可以对各类景区按规模、影响、服务质量实施分等分级，按不同级别享受不同的权益，尤其是在市场推广销售方面。对此，目前云南已有所尝试并取得了一些经验。
旅游主管部门对资源开发与经营的规范作用离不开三个方面的背景条件，即政府的支持、相关部门的协调和旅行社的配合。三者之中，相关部门的协调是难点。旅游主管部门应努力通过宣传和沟通让相关部门认识到共同开发、共同管理有利于资源效益的最大化。旅游法一旦正式出台，将是其规范职能最根本和最有力的保障，旅游部门应与政府、人大加强沟通，争取尽快颁布施行。
3、变消极为积极，走向对全方位资源的全方位开放
除规范职能外，旅游主管部门的另一基础职能（或者说是更本质的职能）是服务，包括为地方政府服务、为企业服务、为游客和当地居民服务，引导和加快旅游资源的充分合理开发，使之由资源到产品，进而推向市场，具体措施可以包括：
（1）积极与有关单位沟通，在旅行社配合下将有旅游吸引力的农村、工厂、学校和电影制片厂等潜在旅游资源开发出来，纳入旅游线路。
（2）努力引导现有旅游资源更新表现形式、加强宣传包装以适应市场需求，如将国内大量博物馆从门前冷落车马稀的状态摆脱出来，从狭窄的文化人、专业人士市场拓展到大众市场。此类充分开发潜在市场的工作应成为旅游行业主管部门的工作重点。
（3）对相关旅游资源组织考察，评比和认定，推出区域内若干旅游文化村落、生态旅游基地、体育探险旅游基地、会议接待基地、疗养康复基地和旅游商品名牌系列、旅与美食名牌系列；
（4）通过与政府有关部门协调，从交通、税收、招商引资等方面推出优先项目和优先地区，有重点地引导资源开发；
（5）成立同类资源的协会组织，如度假区协会、人造景观协会、高尔夫协会、旅游商品生产企业协会，进行行业自律规范；形成与 香港旅游议会相类似的机制；
（6）根据资源条件包装地区旅游形象，适时组织地区性主题旅游年或节庆，有重点地推广不同系列的产品；
（7）根据当地实际建立旅游一条街或景区一条街、旅行社一条街，设立旅游咨询中心、免费旅游咨询电话、旅游产品信息中心，为游客及投资商服务，定期或不定期地开展项目推荐活动，做好招商引资的纽带和桥梁；
（8）加强统计工作和信息搜集，及时向资源开发企业提供国内外旅游资源开发和经营的信息和经验，并适时举办旅游资源规划、开发和管理的人才培训和干部研讨活动。
结 语
笔者注意到，近期一些省市旅游主管部门相继以多种形式积极介入资源管理工作，有的已经颇具成效，如云南对景点的分等分类制度、深圳市人大通过的《深圳经济特区旅游行业管理规定》、苏州对旅游商品经营秩序的规范、广东省政府明确提出广东的旅游立法要在全国先行一步等等。这些措施的积极意义不言而喻望而言，提高对资源管理职能的认识、完善资源管理职能的手段已是当务之急，各级旅游主管部门的同志应当为此进行不懈的努力
㈩ 怎样更好的管理酒店
面对国际化经营竞争日益激烈的态势，饭店经营管理者要认真思考应对措施，从自身的实际出发，抓好求新、求实、求活、求利、求精五个方面的工作。 一、求新 求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。求新，一要让思想从传统的套路、程序、定势中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展，又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造；二是着眼于新的经营实践，善于用新的视角观察客源市场需求，用新的服务方式解决问题；三要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新，既继承前人又不墨守陈规，既借鉴经验又不照抄照搬。 二、求实 求实，就是讲究经营工作的实实在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效。要求实，最重要的是我们一定要“实干”。把目标确定抓落实贯穿到饭店经营工作的全过程。空谈只能误国，务实才能兴邦。 三、求活 经营要讲求灵活。的确，我们在经营工作中的定式太多了，尤其是在国有企业中墨守陈规、循规蹈举、固步自封、死气沉沉。曾记得有一家酒店提出“一切为了发展”的口号。在不违反国家法律法规的前提下，凡是有利于经营、有利于客人、有利于企业发展的事，我们就做，这是值得借鉴的。经营要活，首先要了解市场，市场需要我们怎么做，我们就依据自身的优势，集中时间精力去做好，以市场需求为龙头，以营销策略为手段，以产品质量为根本，以满足需求为目标，全方位地把经营工作搞活。其次经营要有个性，善于看准有潜质的市场需求，将它开发后培育、成长。壮大，成为自己的特色。如果拥有个性化的特色产品，经营自然就活了。 四、求利 利润是饭店经营工作的目的，是一个企业生存与发展壮大的动力之源。饭店利润不仅是饭店经营活动的财务成果，更重要的是它与饭店经营管理工作有着密切的联系。饭店利润的大小，不仅能综合反映出饭店经营活力财务成果的好坏，衡量饭店经营活力的经济效益，而且还能在很大程度上反映饭店增收节支，节能降耗的情况和经营管理工作的水平。可见，饭店经营能否有利润既是饭店财务上的一项重要综合性的指标，也是饭店经营工作的一项重要的质量指标。要做好这篇文章，我们要做的工作有很多，如果饭店要将那些管理不善，经营不善，年年亏损的位置减小规模、对外招租、转向经营；不能让那些利润低下、成本高潮、人浮于事的地方导致整个企业发展的停止不前。又如我们在高科技应用方面仍有很大空间上做文章，如何将能源有效的利用？如何在水、电、煤、气等方面采用节能设备、节能运行。节能管理？如何通过智能化管理达到人力资源优化利用？诸如此类的问题如果解决好了，饭店的利润就会自然产生了。 五、求精 求精就是要树立精品意识，提倡精品效益，讲究精益求精，多出精品。求精，首先要有严格治店，讲求质量的工作态度，切忌马虎大意，以次充优。其次，要从已有的客观现实和具体情况出发，坚持行之有效的思维方法，大胆提出新的观点，在经营工作中逐步树立饭店品牌，创造精品服务。再次，要防止短期行为，精品要经得起市场、时间、价值等多方面的考验。总之，饭店的经营工作，要有一种精品意识，要有一种高度负责的质量意识，更要有一种科学严谨的管理精神。